1樓：匿名使用者
菜板一般用柳木，韌性強，勁的切。面板只要平整不易變形就可以，如椴木、楊木等。
2樓：匿名使用者
一般要硬木的還要大 不然畫圓不夠大 樹老不容易變形。
什麼樣的木材做菜板最好
3樓：匿名使用者
市面上常見的菜板有竹質、木質以及塑料製成的。
但合格的竹菜板應是天然植物製成，材質較為結實且不容易開裂或掉渣，汙垢不易被塞在縫隙裡，比較乾淨，清潔起來也更方便。
因竹菜板容易風乾，不容易發黴，沒有異味，是很好的選擇。美中不足的是，竹菜板由於厚度不夠，多為拼接而成，使用時經不起重擊，所以最好用來切菜或水果，剁肉則不太適合。
木製的菜板材質很厚，韌度很強，比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物。但使用中，容易把木渣剁出來，混合在肉菜中吃進體內，長期下來有損健康。此外，木質菜板用久了，切痕容易積蓄汙垢，不易清洗。
而有些木頭，如楊木本身就容易開裂，再反覆使用，更容易滋生細菌。因木質菜板的吸水性強，不易風乾，如果長時間在潮溼環境下，很容易發黴，導致腸道疾病的發生。
因此，木製菜板在使用前最好用植物油浸泡2個小時，這樣不容易開裂。購買菜板時一定要挑選放心的木頭，白果木、皂角木、樺木或柳木製成的菜板較好。
另外還有天然橡膠木菜板，採用精選天然橡膠木拼接而成，軟硬適中，不易傷刀，不易變形，不易爆裂；使用時不會產生木屑；防潮防黴；天然殺菌，易清洗；堅韌厚重，美觀大方，經久耐用，是可以考慮的種類。
塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等製成，不適合切一些油脂大的食物，否則不好清洗。塑料菜板不耐高溫，熱的東西放在上面切，很容易變形。有些菜板中含有鉛、鎘等增塑劑，長期使用甚至有致癌的危險；而有些質地粗糙的塑料菜板，還容易切出碎末，隨食物進入體內，對肝、腎造成損傷。
不論是哪種菜板，用完後都要及時清洗乾淨，豎著懸空掛放在通風的地方，讓其風乾。不要緊貼牆放或平放，否則另一側晾不到，很容易滋生黴菌。
清洗時，可用硬刷子蘸上洗潔精刷洗，然後用清水反覆衝乾淨，也可用開水燙洗，能起到殺菌作用。
一般家庭用菜板是用烏龍木（俗稱鐵木）或竹片粘合而成，由於堅固不脫屑，故較受青睞。但是烏龍木常含有一定的異味和有毒物質，用它做菜板不但汙染菜餚，也容易引起腹痛、噁心、嘔吐等症。用竹片粘合的砧板，因粘合劑中常含有一定的甲醛和苯等，對人體也有害。
4樓：sunny丁凱龍
製作切菜板的首選木材是白果木、皂角木、樺木和柳木等。
忌用烏柏木做切菜板，烏柏木含有異味和有毒物質，用它做切菜板不但汙染菜餚，而且極易引起嘔吐、頭暈、腹痛。
不管選用哪種型別的切菜板，在使用過程中，為了做到把危害食品安全的因素減到最小，來避免交叉汙染。
一、保證切菜板清潔。為了保證用過的切菜板衛生乾淨，可以在使用完之後把菜板泡在熱水中用硬刷加上清潔劑進行清潔，然後用清水衝乾淨之後再用乾毛巾擦乾。若再用沸水燙一遍，清潔效果就更加徹底了。
二、在菜板用過之後，用菜刀刮淨板面上的殘汁遺物，再在菜板上撒一層鹽，這樣就可以起到殺菌的效果，且每週撒一次。這樣做不僅可以殺菌還能有效的保證菜板的不幹燥，從而避免食物殘存在裂縫中，導致的細菌增殖。
三、利用陽光進行消毒。陽光中的紫外線有殺死細菌的作用，切菜板不用的時候就可以放到太陽底下暴曬，這樣不僅可以殺死細菌，而且還能使菜板保持乾燥，減少病菌繁殖。
5樓：我名字很霸氣的
木製的菜板放久了當然會發黴，因為空氣當中是有黴菌孢子的。如果你不想用木製砧板的話，那就可以去購買塑料的，不會發黴。
6樓：網友
木製菜板是天然的，沒有新增其他物質，相對更加安全成為首選。而且木菜板的特點是密度高、韌性強、使用起來很牢固。
7樓：涼書錦
抗菌合成樹脂菜板。這種材質可以保留木菜板的韌性，與此同時可以做到抗菌效果，這樣就可以在最大程度上避免發黴的問題。當然避免發黴最重要的是還是及時對菜板進行清洗並且在使用完成後豎著或者懸掛放置。
8樓：網友
當然是雜木比較好，香樟樹和梨樹，這兩種木材特別好，香樟樹有香味，梨樹耐用。
9樓：匿名使用者
如果想要不發黴的話可以選擇植物纖維和人工合成為原材料的彩板，除此之外，竹子、木質材料的彩板也很不錯，注意日常護理就行。
10樓：天才人物我無敵
塑料還是比較適合做菜板的，而且現在市面上有很多食用級別的塑料，做成的菜板不易發黴，而且特別容易清洗。
11樓：匿名使用者
菜板又稱砧板。實木菜板的木材質量要求：一、紋理交錯，質地強韌，抗劈效能好，不掉渣，不起毛；二、硬度中等或以上，但不宜太硬，以免傷刀；三、沒有不快氣味或味道（潤楠味臭，苦木味苦，櫟木味酸餿，均不宜）；四、長期水溼不腐朽，乾燥不開裂。
依此質量要求，最適宜作菜板者有：蜆木、格木(鐵木)、櫸木（為榆科木材，不是殼鬥科木材）、皂莢樹（皂角木）；一般可作菜板者有：榆木、朴樹、桑樹、槐樹、烏桕、肥皂莢、無患子、陽桃、桂花樹、楊梅、柳樹、槭樹、榕樹等。
什麼樣的木材做菜板最好，什麼木頭做菜板最好？
菜板又稱砧板。實木菜板的木材質量要求 一 紋理交錯，質地強韌，抗劈效能好，不掉渣，不起毛 二 硬度中等或以上，但不宜太硬，以免傷刀 三 沒有不快氣味或味道 潤楠味臭，苦木味苦，櫟木味酸餿，均不宜 四 長期水溼不腐朽，乾燥不開裂。依此質量要求，最適宜作菜板者有 蜆木 格木 鐵木 櫸木 為榆科木材，不是...
木菜板長黴怎麼辦，切菜的菜板是木的為什麼會發黴怎麼處理
木菜板長黴清潔方法 材料準備 發黴菜板，白醋，食鹽，80度開水。步驟一 在發黴菜板的黴斑處倒上白醋 白醋具有殺菌滅菌的功效 步驟二 隨後往木菜板的發黴部位撒上適量食鹽 食鹽有著殺菌除菌的功效 步驟三 用80度開水沖洗菜板的發黴區域 開水可除去大量黴菌 步驟四 隨後將木菜板放入洗碗池，開啟水龍頭沖洗四...
塑料的菜板怎樣才能清洗的最乾淨
1 陽光消毒法 陽光中的紫外線有殺死細菌的作用，砧板不用時或用完清洗乾淨後應放到太陽底下曝晒，這樣不僅可以殺死細菌，並且可令砧板乾燥，減少細菌的繁殖。2 洗燙消毒法 先用鋼絲刷和清水將砧板表面和縫隙洗刷乾淨，然後再用煮沸的開水沖洗一遍。3 撒鹽消毒法 每次使用砧板後，都要用刀將表面的殘渣刮淨，每隔3...