1樓：萌面超人
愛心盒飯91：豬肉蘆筍卷＋蝦皮花菜＋熗豆芽豬肉蘆筍卷：把裡脊肉切成大的薄片，然後裹上蘆筍，先在平底鍋裡煎至變色，然後加生抽料酒燜一下，就行。
蝦皮花菜：花菜先焯一下，然後加蝦皮，紅蘿蔔粒勾芡熗豆芽：油燒熱以後，加幾顆幹辣椒爆香，應該再放點花椒，我搞忘了。然後再下豆芽，大火不斷翻炒就ok。
愛心盒飯90：煎茄夾＋素炒蘆筍。
煎茄夾：今天做的茄夾可是有肉餡的了。茄子先切成厚厚的一片，然後再切一刀，注意，別切斷了，這樣好包住肉餡。然後在雞蛋水面粉調成的糊糊裡沾一下，放到鍋裡煎到兩面金黃就行。
素炒蘆筍：蘆筍切斷，放點油鹽炒炒就可以了。
還有一點點紅蘿蔔，在清水裡煮熟以後，在缽缽雞的湯裡泡泡就ok。
快餐菜譜有那些？
2樓：free情到深處腿
1、炒飯（中式快餐）
米飯、多種食材。如揚州炒飯所需原料為：青豆、胡蘿蔔、火腿、香腸、雞蛋、米飯（隔夜飯）。輔料蒜籽、蔥、色拉油、鹽、雞精。
2、蓋澆飯（中式快餐）
主材米飯、豬肉，其他配料根據個人而定，比如滷肉蓋澆飯所需原料為：稻米400克，冬筍60克，豬肉肥瘦100克，小白菜150克。
3、雜醬麵（中式快餐）
豬後臀尖肉50克，黃醬30克，雞蛋一個，麵條150克，黃瓜50克，胡蘿蔔30克。
4、炸雞（西式快餐）
三黃雞5000g，油適量，鹽適量，五香粉適量，生薑適量，料酒適量，澱粉適量，雞蛋適量，白糖適量。
炸雞的主要營養成分有：碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇和鈉、鉀、磷等礦物質。
5、漢堡包（西式快餐）
雞胸肉150克，漢堡胚子2個，雞蛋2個，麵包糠100克，蔥薑末各1匙，鹽1/2匙，料酒1匙，生菜、西紅柿適量。
其實原始的漢堡包就是剁碎的牛肉末和麵各式漢堡包成品做成的肉餅，故稱為牛肉餅。
3樓：阿七教你瘦
在快餐店怎麼吃才能提高**速度？
4樓：匿名使用者
快餐店的基礎要求要乾淨實惠，大眾口味，尋找經驗後自己可以大膽創造菜品。快餐菜譜通常以家常為主。
菜譜通常有酸辣土豆絲，西紅柿抄蛋，木須肉，四喜丸子，宮爆雞丁，辣子雞，炒豬臉，山東的糖醋里脊，東北的鍋包肉，四川的回鍋肉，湖南的紅燒肉都要有，醬爆辣椒，西芹炒肉絲，西芹要切細，腐竹燒肉，菠菜雞蛋拌粉絲，炸花生，蝦皮小白菜，薑汁松花，醬牛肉，蒜泥白肉，拌三絲，小蔥拌豆腐，五花肉炒豆芽，炒蘑菇，炒豆腐皮，還有各種簡單特色湯類等等。
快餐之所以被稱為快餐是因為**速度快。同時最重要的是一定要做到衛生。最好在操作時戴上一次性手套，還有就是食物及原材料不要外露、並且要用非常乾淨東西包含住它。
還有就是師傅操作的手法要快而不慌，大家一看就明白你是個利索人，也會增添一些好感間接地提升了快餐店裡的聲望。
至於快餐店的選址，建議定位是選址的關鍵，不要貪心做遍天下所有的美味，清楚自己想要什麼，顧客想要什麼，他口袋裡有多少錢，這是選址的前提。街道的拐角處是餐飲選址的最佳地點。經常堵車的地方也就是**較大的地方，這裡就很有可能成為做餐飲的好地段。
5樓：姬姬姬是姬
星期一稀飯 酸豆角。
饅頭 茶葉蛋。
紅燒大排 絲瓜炒蛋。
蒜泥生菜 海帶蝦米湯。
糖醋魚塊 粉絲燒牛肉。
蔥油冬瓜 蕃茄蛋湯。
星期二豆漿。
油條蛋糕。青椒牛肉絲 家常豆腐。
涼拌黃瓜 雞架冬瓜湯。
沙司雞塊 青椒炒肉絲。
捲心菜 鹹菜蛋湯。
星期三稀飯 花捲。
鹹蛋 榨菜絲。
幹煎帶魚 佛手瓜炒肉片。
韭菜綠豆芽 絲瓜蛋湯。
清蒸鹹肉 韭菜炒蛋。
空心菜 青菜香菇湯。
星期四雪菜肉絲麵湯。
荷包蛋紅燒豬手。
酸菜肚片。蒜泥青菜 榨菜肉絲湯。
宮保雞丁 西芹炒牛肉。
蒜泥米莧 魚頭豆腐湯。
星期五饅頭 茶葉蛋。
榨菜絲 豆漿。
粉蒸小排 蕃茄炒蛋。
涼拌銀絲 冬瓜蝦米湯。
肉米蒸蛋 鹹肉炒冬瓜。
木耳捲心菜 紫菜蛋湯。
星期六黑米粥 煎餅。
鹹菜油炸豬排 土豆炒肉絲。
素炒杭白菜 木耳湯。
荷包蛋 西葫蘆炒肉片。
雞毛菜 白菜肉絲湯。
星期日稀飯 麵包。
鹽水花生。紅燒雞腿 豆腐燴肉沫。
素炒蘿蔔絲 黃瓜蛋湯。
魚香肉絲 蘿蔔燒雞塊。
白菜腐衣 蘿蔔蝦米湯。
6樓：自我守護
適合做盒飯的菜色還真麻煩，不能加熱的不行，菜品一定不要容易出湯水多的，（外賣的菜做的稍微乾點）飯菜乾一點沒有關係，可以免費送湯，現在有密封比較好的盛具可以採用。大蒜洋蔥之類味兒大的也不合適。
做盒飯會選擇適合保溫的菜來烹調，這才是減少色、香、味損失的關鍵。
講究現殺現吃的河魚最好不要拿來做盒飯， 加熱後會很腥氣的。
素材例如土豆、蓮花白、韭菜、雞蛋（過於涼了對胃不好）、花椰菜、上海青、辣椒、蘑菇等等。
葷菜例如豬肉。。。
7樓：匿名使用者
快餐的話。一般平時的家常菜都得加到列表裡，比如，土豆絲啊，西紅柿炒蛋，風味茄子，各種雞蛋的做法，土豆的做法，茄子，白菜，豆角，芹菜，捲心菜，這些蔬菜類的你可以做什麼樣的風味的就自己寫個列表。
一般提供的麵食，就是雞蛋麵，西紅柿雞蛋麵，炸醬麵，各類你會做的面。米飯，饅頭就是常吃的了。
最好你還要會做，蓋飯--即米飯**。
各類菜兩勺子左右加一份米飯再加一碗湯即是**。一般在9元到15元之間。
8樓：758707669創業
快餐。簡單明瞭，不知道這位老兄是那裡的朋友，快餐店的基礎要求要乾淨實惠，大眾口味，也可以提前熬製一些 大米湯免費提供給顧客。
快餐點不要太算成本毛利，一般要微利來博取顧客，要有一個長遠打算。 要以家常為主，酸辣土豆絲，西紅柿抄蛋，木須肉，也可以提前醬好帶皮的肉約2兩左右一塊，肥瘦兼有。一般買3元一塊，還有提前做醬肉丸，在南方叫獅子頭，北方叫四喜丸子，宮爆雞丁，辣子雞，炒豬臉，山東的糖醋里脊，東北的鍋包肉，四川的回鍋肉，湖南的紅燒肉都要有，醬爆辣椒，西芹炒肉絲，西芹要切細，腐竹燒肉，菠菜雞蛋拌粉絲，炸花生，蝦皮小白菜，薑汁松花，醬牛肉，蒜泥白肉，拌三絲，小蔥拌豆腐，五花肉炒豆芽，炒蘑菇，炒豆腐皮，切的最細豆腐皮，香姑油菜，黃瓜沾醬，炸刀魚，蔥油鯉魚，家常豆腐，清水豬肉丸，家常鯰魚，煎餅河蝦，檸檬南瓜，生炒肉絲蒜薹，手撕拌菜，魚香肉絲，皮蛋豆腐，紅燒茄子，蒜泥茄子，幹豆角粉條燉五花，木耳炒肉，幹腸炒油條，酸辣味。
青椒餅絲（放肉絲酸辣味）韭菜炒羊肝，還有湯類，等等。
無論大小餐館，要經濟實惠，適合大眾口味，尋找經驗後自己可以大膽創造菜品，小快餐也需要，大眾口味，也需要特色，才能有市場。
9樓：我
1素 菜 類酸辣土豆絲 蒜泥紫角葉 香菇青菜 蕃茄炒蛋 家常豆腐 大燒百葉 雪菜杭椒素幾 韭菜炒鴨血 肉鬆如意菜 蒜泥空菜 脆皮水面筋 油燜竹筍 虎皮尖椒 絲瓜豆子 老黃瓜蝦米乾煸四季豆 地三鮮 素什錦 油燜香菇 葷 菜 類 咖哩雞丁 川味牛筋 四珍雞片魚香肉絲 茭白肉絲 回鍋肉片 宮爆魷魚 土豆燒牛肉 茭白仔蝦 煎封帶魚 牙籤牛肉香菠咕老肉 生爆仔雞 小百葉結燒肉 杭椒牛柳 青椒豬肝 西芹蝦仁 蔥拷鯽魚 雪菜小黃魚 湯 類 蕃茄雞蛋湯 酸辣鴨血湯 皮蛋豆腐羹 冬瓜骨頭湯 排骨蘿蔔湯 豆腐魚頭湯 一般吸引學生的就這麼些就足夠了，特別推薦我們學生愛吃的：麻辣燙和炒洋芋，炒洋芋要麻辣口味的我是一箇中學生，這些應該可以幫助你謝謝望採納！！o(∩_o~
10樓：丹煦舜萍韻
酸甜排骨青菜豆腐茄子筍肉丸辣子雞馬鈴薯玉米（開啟就這些吧，我去快餐店就看到這些）lz是要打算開快餐店麼，那祝你生意紅紅火火哦＞3＜
小學生家庭快餐做法
11樓：閒逛類
麵包牛奶，要不就是烙個雞蛋餅，簡單方便還好吃營養。
做快餐的基本用什麼菜譜？？
12樓：我
1素 菜 類酸辣土豆copy絲 蒜泥紫角葉 香菇青菜 蕃茄炒蛋 家常豆腐 大燒百葉 雪菜杭椒素幾 韭菜炒鴨血 肉鬆如意菜 蒜泥空菜 脆皮水面筋 油燜竹筍 虎皮尖椒 絲瓜豆子 老黃瓜蝦米乾煸四季豆 地三鮮 素什錦 油燜香菇 葷 菜 類 咖哩雞丁 川味牛筋 四珍雞片魚香肉絲 茭白肉絲 回鍋肉片 宮爆魷魚 土豆燒牛肉 茭白仔蝦 煎封帶魚 牙籤牛肉香菠咕老肉 生爆仔雞 小百葉結燒肉 杭椒牛柳 青椒豬肝 西芹蝦仁 蔥拷鯽魚 雪菜小黃魚 湯 類 蕃茄雞蛋湯 酸辣鴨血湯 皮蛋豆腐羹 冬瓜骨頭湯 排骨蘿蔔湯 豆腐魚頭湯 一般吸引學生的就這麼些就足夠了，特別推薦我們學生愛吃的：麻辣燙和炒洋芋，炒洋芋要麻辣口味的我是一箇中學生，這些應該可以幫助你謝謝望採納！！o(∩_o~
13樓：加
。 醬鴨腿飯 雞腿飯 鹽水鴨腿飯 紅燒牛肉飯 鰻魚飯。
中式快餐菜譜大全
14樓：牙牙的弟弟
1、蓋澆飯。
蓋澆飯是一種古老的漢族小吃。屬於西北甘肅地區叫法，東北叫燴飯，廣東叫碟頭飯，還有的地方只是叫咖哩土豆飯，咖哩雞飯，麻婆豆腐飯，以此類推這樣子，其實都是菜和飯放在一個盤子裡吃，菜澆在飯上，由此稱作蓋澆飯。
其特點飯菜結合、快而熱。而風俗各別，如今的蓋澆飯，各地作法也不一樣，用料也不同，所以也各有特色。
2、雜醬麵。
雜醬麵，主料包括：豬後臀尖肉50克，黃醬30克，雞蛋一個，麵條150克，黃瓜50克，胡蘿蔔30克。 操作方法是：把豬肉切丁，黃醬用啤酒調稀；黃瓜切絲，胡蘿蔔切片。
油熱放肉，變色後放入蔥、姜，香菜，待炒出香味後倒入調好的黃醬。小火慢炒，等醬有了香味時放點白糖；醬變成紅黑色時，放入蔥末，加香油，料酒，翻炒均勻後馬上起鍋。醬炸好後和配菜、面一起拌勻。
3、牛肉麵。
牛肉麵，是一道常見的麵食，也是蘭州的傳統名食。它具有「一清、二白、三綠、四紅、五黃」的特徵，且色香味美，譽滿全國。
全國各地都會有「蘭州正宗牛肉拉麵」的招牌，但其實都並不正宗，蘭州牛肉麵只有在蘭州才能達到原汁原味。蘭州、或者甘肅只有牛肉麵，沒有蘭州拉麵。
4、炒飯。炒飯是常見的一種食物，它是用煮好的米飯、一些菜餚、雞蛋爆炒而成，炒飯分為多種品類，如揚州炒飯、香腸炒飯、西紅柿炒飯、咖哩炒飯、培根炒飯等；
在各地都有獨特款式，一般大眾把炒飯當做早飯或者是晚飯，因為炒飯製作方便，耗時較少，營養豐富，很受大眾追捧，炒飯是古代東亞人民在日常生活中所自然形成的做飯方法，是勞動人民智慧的結晶。
5、炒麵。炒麵是流行於大江南北的中國傳統小吃，製作原料主要有面條、雞蛋、肉絲、小油菜、蔥段等，口味鮮美，營養豐富。
一般是指兩種，一種是炒麵條，另一種是炒麵粉。炒麵條是以麵條、雞蛋或肉為主要食材的麵食。
在中國，炒麵主要有：廣州的豉油皇炒麵、漯河的炒麵、安慶的炒麵、蕪湖的炒麵、遼寧的炒麵、潮汕幹炒麵、山東拌炒麵。炒麵粉是將玉米、豆子等炒熟磨成的面，這樣在食用的時候用熱的湯水一衝或攪拌就可以食用。
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