1樓：匿名使用者
1.茄子切條，放入鹽水中浸泡十五分鐘，拿出把水份都擠出2.蔥姜切條，剝好蒜拍碎。
3.肉末放老抽、料酒醃製。
4.青辣椒切塊備用。
5.鍋裡放少量油，油熱後放肉末，慢慢煸炒。
6.放一勺子郫縣豆瓣醬，放入蔥絲、薑絲。
7.放入茄子翻炒。
8.無需蓋鍋蓋繼續炒，直到炒到茄條變軟。
9.放入青辣椒塊翻炒。
10.放入蒜末，這時候蓋上鍋蓋，悶。
11.悶到大蒜不生了就可以出鍋啦。
茄子的做法，肉末茄子怎麼做好吃，肉末茄子的家常做法
2樓：魯姐美食
肉末茄子怎麼做？茄子去皮改花刀，用鹽泡一泡，用澱粉裸上，油鍋炸至金黃，把調好的湯汁，放入茄子煮五分鐘收汁即可。
3樓：網友
茄子油炸熟，肉末豆瓣醬炒香加水加茄子。
4樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的肉末茄子。
5樓：風箏放飛心情
1 茄子去蒂剖開切成段，蔥薑蒜切末，幹辣椒剪成圈；
2 切好的茄條放點鹽拌勻醃製一會，至醃出水分用清水沖洗一下，用手稍微捏去水粉；
3 肉末加料酒、生抽拌勻醃製15分鐘；
4 炒鍋燒熱放入植物油，稍微熱後下蔥薑蒜末，辣椒圈編出香味；
5 下肉末炒散至變色，下茄條煸炒；
6 調入老抽、白糖、醋和少許清水炒勻，盛入陶瓷煲中；
7 蓋上蓋中火燜煮5-6分鐘至茄條入味，撒上蔥蒜末，在蔥蒜末上淋少許熱油即可。
肉末醬香茄子怎麼做好吃，肉末醬香茄子的家常做法
6樓：廣州市唐三鏡企業管理****
肉末醬香茄子的家常做法如下：
食材準備：紫茄子，肉沫、生薑、蔥和蒜瓣。
做法步驟：1、準備紫茄子，肉沫、生薑、蔥和蒜瓣。
2、把茄子切成一段一段的。蔥、蒜、姜切成沫備用。
3、鍋里加入少許的油，將茄子加熱變軟變色就可以盛出來。
4、將花椒放鍋裡炸出香味後撈出來，再將肉放入鍋中炒至變色後，放入蔥、姜、蒜沫，一起炒均勻。
5、然後再加入生抽、料酒，炒勻後放入適量的 鹽。最後，將茄子放入鍋中一起炒。
6、等茄子變爛後，就可以出鍋。
肉末茄子土豆的做法，肉末茄子土豆怎麼做好吃
7樓：ii怪獸別跑
步驟肉末茄子土豆的做法步驟11.茄子洗淨用手掰成塊。
肉末茄子土豆的做法步驟22.小土豆去皮切塊。
肉末茄子土豆的做法步驟33.蔥花蒜末，豬肉切碎。
肉末茄子土豆的做法步驟44.油鍋燒熱，下入肉末炒散。下入蔥花和一多半的蒜末爆香。
肉末茄子土豆的做法步驟55.下入茄子翻炒。
肉末茄子土豆的做法步驟66.茄子越炒越軟，之前吸收的油脂也又釋放出來了。
肉末茄子土豆的做法步驟77.加生抽，蠔油，香其醬，白糖，花椒粉，鹽。
肉末茄子土豆的做法步驟88.加清水莫過茄子，中火燉。
肉末茄子土豆的做法步驟99.湯汁快收干時加入尖椒末和剩餘的蒜，即可出鍋。
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8樓：半夏半暖
1.準備材料。
2.肉末用料酒、鹽、生抽醃一下。
3.準備水澱粉，用生抽、鹽、醋、糖、一點點辣醬調成魚香汁。
4.茄子去皮切條，用鹽醃出水分後洗淨擠幹。
5.起油鍋把肉末炒熟盛出。
6.放入茄條煸炒，放點開水。
7.等茄子軟爛後放入肉末、魚香汁翻炒。
8.放入水澱粉翻炒。
9.最後撒上蔥花。
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食材主料 茄子300g輔料油 適量鹽適量肉末適量蔥 適量姜適量料酒 適量日式燒汁 適量白糖 適量雞精 適量雞蛋 適量澱粉 適量麵粉 適量步驟 1.原料 2.茄子洗淨去皮，切成月牙形夾刀片 肉末加蔥花 薑末 鹽 料酒 醬油 香油順著一個方向攪打上勁。3.將拌好的肉末加在茄子片中成茄夾 4.雞蛋 澱粉 ...
肉末清蒸茄子怎麼做好吃，簡單的肉末蒸茄子怎麼做好吃又簡單，做法
食材主料 茄子1個 肉餡200g 輔料蠔油適量鹽 適量蔥適量雞粉 少許水澱粉適量姜 適量步驟 1.主輔料 茄子 肉餡 2.肉餡加鹽 蠔油 蔥姜 雞粉，攪拌均勻 3.茄子洗淨，先切段，再一切兩半 4.然後再均勻的切刀，底部相連，不要切斷 5.每一個切口，放入適量肉餡 6.依次做完，擺入盤中 7.鍋燒開...
燜茄子怎麼做好吃，肉末燜茄子的家常做法
步驟肉末燜茄子的做法步驟11.洗淨血水後的五花肉，切末待用肉末燜茄子的做法步驟22.大蒜切末，辣椒，蔥切斷待用肉末燜茄子的做法步驟33.茄子切小塊，放入碗中用鹽水泡一會肉末燜茄子的做法步驟44.油鍋燒熱，放入辣椒圈肉末燜茄子的做法步驟55.再把肉末放入鍋中煸炒變色肉末燜茄子的做法步驟66.再倒入茄子...