1樓：匿名使用者
食材主料
茄子1個
肉餡200g
輔料蠔油適量鹽
適量蔥適量雞粉
少許水澱粉適量姜
適量步驟
1.主輔料： 茄子、肉餡
2.肉餡加鹽、蠔油、蔥姜、雞粉，攪拌均勻
3.茄子洗淨，先切段，再一切兩半
4.然後再均勻的切刀，底部相連，不要切斷
5.每一個切口，放入適量肉餡
6.依次做完，擺入盤中
7.鍋燒開水，將其放入鍋中
8.旺火蒸制10分鐘
9.揭開鍋蓋，將其取出
10.把盤中的湯汁倒入鍋中，加少許蠔油、鹽調味，淋入少許水澱粉勾薄芡11.把糊化的芡汁澆入盤中，即可上桌品味
小貼士1、湯汁調味時要嘗一嘗再放鹽。
2、芡汁要稀一些才好。最後可以點綴一下更好看。
2樓：林夕的微笑
食材用料
茄子適量相剋食物
五花肉適量
姜適量相剋食物
蒜適量相剋食物
紅辣椒適量
麻油適量
肉末清蒸茄子的做法
肉末清蒸茄子的做法**11.原料：茄子、五花肉、姜、蒜、紅辣椒。
肉末清蒸茄子的做法**22.茄子切片，邊切邊泡水一下。
肉末清蒸茄子的做法**33.撈出來用麻油、鹽醃下五分鐘。
肉末清蒸茄子的做法**44.入味後加姜、蒜裝盤。
肉末清蒸茄子的做法**55.放蒸鍋上，水開後蒸十分鐘。
肉末清蒸茄子的做法**66.將五花肉、辣椒、蒜切碎，肥肉剔出來。
肉末清蒸茄子的做法**77.油鍋燒熱，先炒肥肉出油。
肉末清蒸茄子的做法**88.油鍋燒熱，先炒肥肉出油。
肉末清蒸茄子的做法**99.再放肉、辣椒、蒜、鹽快炒。
肉末清蒸茄子的做法**1010.茄子蒸好，開啟蓋。
肉末清蒸茄子的做法**1111.茄子蒸好，開啟蓋。
肉末清蒸茄子的做法**1212.肉末趁熱淋在茄子上。
肉末清蒸茄子的做法**1313.趁熱淋在茄子上。
肉末清蒸茄子的做法**1414.可以出鍋開吃了。
肉末清蒸茄子的做法**1515.可以出鍋開吃了
簡單的肉末蒸茄子怎麼做好吃又簡單，做法
3樓：匿名使用者
食材主料
茄子1個
肉餡200g
輔料蠔油適量鹽
適量蔥適量雞粉
少許水澱粉適量姜
適量步驟
1.主輔料： 茄子、肉餡
2.肉餡加鹽、蠔油、蔥姜、雞粉，攪拌均勻
3.茄子洗淨，先切段，再一切兩半
4.然後再均勻的切刀，底部相連，不要切斷
5.每一個切口，放入適量肉餡
6.依次做完，擺入盤中
7.鍋燒開水，將其放入鍋中
8.旺火蒸制10分鐘
9.揭開鍋蓋，將其取出
10.把盤中的湯汁倒入鍋中，加少許蠔油、鹽調味，淋入少許水澱粉勾薄芡11.把糊化的芡汁澆入盤中，即可上桌品味
蒸肉末茄子的做法步驟圖，蒸肉末茄子怎麼做
4樓：檸蔭
蒸肉末茄子的做bai法步驟
1. 把茄子du切成條狀，用zhi水泡著以免變dao色2. 將蒜醬辣椒切末待用回
3. 把肉末和辣椒蒜醬依次順答序油爆炒，加入鹽雞精生抽和白酒。熬成醬4. 把醬鋪茄子上去蒸，如果嫌麻煩可以事先把茄子煮熟，直接鋪醬
5樓：江蘇新東方烹飪學院
用料主料茄子(紫皮，長)兩個豬肉餡適量
肉末蒸茄子的做法
1.茄子去頭去尾，洗淨。
2.切段在盤子裡碼好。說實話這個盤子有點小，但是四個人吃一定要兩根茄子才夠！！
3.將肉剁成肉末。
4.蒜剁成蒜末。
5.以上需要的小料在小碗裡調好，分別是生抽、老陳醋、芝麻油、薑末、小米辣、澱粉、白糖、八角粉、鹽。
6.入蒸鍋，直至用筷子可以輕鬆戳破茄子，取出盤子把蒸出的茄子水倒了，然後將盤子繼續放在蒸鍋裡。
7.鍋里加油燒熱，放入蒜末，爆香，再加入豆瓣醬，繼續爆香。這個過程可以在放入蒜末後把火關了，加入豆瓣醬後開小火，這樣可以使蒜末和豆瓣醬的香味充分爆出。
8.加入肉末翻炒，直至肉末變色，加入溫水沒過肉末，再加入步驟5中調好的小料稍微煮一會，色香味的肉末醬就做好了。
9.將炒好的肉末醬倒在茄子上，蓋上鍋蓋繼續蒸一會，大概5分鐘，之後關火燜一會，使得茄子更好的入味。
10.撒上小蔥，出鍋，開吃~~~
清蒸蒜蓉茄子的做法清蒸蒜蓉茄子怎麼做好吃
1.茄子削皮，大蒜剝好備用 2.茄子切成寬度為2釐米左右的條，上籠蒸，大火蒸15分鐘即可。3.大蒜拍碎，讓蒜香味溢位來。4.取一隻小碗調醬汁，在碗里加鹽 糖 生抽 老抽和一點水。5.將醬汁淋到茄子上。6.撒上拍好的大蒜 7.鍋裡熱油至八成 8.澆上熱油，聽到吱吱的響聲，這樣大蒜的香味才可以出來哦。然...
超簡單版肉末茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃
1.茄子切滾bai 刀塊，裝籃放du水龍頭下 衝一衝zhi，去除黑水dao 2.青椒切塊，蔥 蒜均切成 回小粒 答 3.茄子倒入炒鍋中，小火慢慢煸出水分 可以考慮放一點點油，這樣會更好煸一些 4.炒至茄子發焉後，盛出備用 5.炒鍋洗淨重新放到火上，倒油，油溫熱時下肉末劃散 6.小火炒乾肉末 炒至肉末...
澆汁肉末茄子怎麼做好吃,怎樣做肉末茄子才好吃？
食材主料 茄子300g輔料油 適量鹽適量肉末適量蔥 適量姜適量料酒 適量日式燒汁 適量白糖 適量雞精 適量雞蛋 適量澱粉 適量麵粉 適量步驟 1.原料 2.茄子洗淨去皮，切成月牙形夾刀片 肉末加蔥花 薑末 鹽 料酒 醬油 香油順著一個方向攪打上勁。3.將拌好的肉末加在茄子片中成茄夾 4.雞蛋 澱粉 ...