1樓：綠耳
步驟 1
中等大小長茄子兩根，紅尖椒一個（如果怕辣也可用紅彩椒）用筷子分別串入，放在明火上烤至表皮發黑，我就是直接放煤氣灶上烤的，一面烤黑了就轉一下繼續烤。烤好的茄子和紅椒都熟了，放在密封容器裡捂2分鐘，這樣更容易去皮，稍晾涼後剝掉外皮，如果剝不乾淨可用水衝一下。
步驟 2
將烤好去皮的茄子和紅椒用手撕成細條
步驟 3
加入鹽、糖、生抽、醋和辣椒油拌勻即可。最後我用了點薄荷點綴（可略）
2樓：陌上_卿名酒酒
主料長茄子300克 輔料辣椒油適量鹽適量大蒜10克香蔥2克醋20克味極鮮2克白糖1克胡椒粉2克紅辣椒50克青辣椒50克
步驟涼拌烤茄子的做法步驟11.主料：長茄子、青紅辣椒
輔料：辣椒油、鹽、白糖、大蒜、醋 、胡椒粉、味極鮮
涼拌烤茄子的做法步驟22.把長茄子去掉蒂，從中間切開
涼拌烤茄子的做法步驟33.青紅辣椒洗淨去蒂
涼拌烤茄子的做法步驟44.把茄子放在烤架上
涼拌烤茄子的做法步驟55.進烤箱，200°上下功能，烤10分鐘左右，烤至表皮微微起皺取出
涼拌烤茄子的做法步驟66.涼透後用手撕成條
涼拌烤茄子的做法步驟77.再把青紅辣椒放進烤架進烤箱烤5分鐘左右，烤至表皮微微起皺取出
涼拌烤茄子的做法步驟88.涼透後用手撕條
涼拌烤茄子的做法步驟99.把大蒜去皮，切末，香蔥洗淨切末
涼拌烤茄子的做法步驟1010.小碗里加大蒜末、鹽、白糖、醋、胡椒粉、味極鮮、香蔥末拌均勻，加辣椒油調成味汁
涼拌烤茄子的做法步驟1111.把調味汁倒進茄子和辣椒條裡面拌均勻即可
燒茄子的做法，涼拌青椒燒茄子怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
主料茄子根輔料
青椒跟茄子重量差不多
西紅柿1個
大蒜5顆
醬油，醋
適量步驟
1.先將茄子，西紅柿和青椒在火上燒熟，給西紅柿剝皮，茄子和青椒剝掉燒焦的外殼洗淨
2.先將茄子用手撕在盤子裡，用刀將青椒，西紅柿切小塊放入盤子，大蒜切粒，其它香料按自己口味酌情放
3.然後倒入適量醬油，醋，鹽，拌好就可以了。
4樓：半夏半暖
1.青椒，胡蘿蔔切菱形，小米椒斜切小段。
2.茄子切菱形。
3.把茄子浸泡水裡泡一下。
4.準備麵糊，麵粉，澱粉放入碗裡，加入適量的水拌勻。撈出茄子放進麵糊裡，使其均勻的裹是麵糊。
5.6成熱油放入茄子中大火炸。
6.炸至金黃色撈出。
7.放在盤子裡。
8.蔥薑蒜切碎。
9.鍋中留底油放入蔥薑蒜煸香。
10.放入青椒，小米椒，胡蘿蔔煸炒。
11.放入炸好的茄子翻炒均勻。
12.放入耗油。
13.放入少許的鹽，雞粉煸炒均勻即可。
辣椒燒茄子的做法步驟圖，辣椒燒茄子怎麼做
1.將茄子削去皮，切成2釐米見方的塊，表面切十字花刀，蔥 姜 蒜切片待用 2.將油下鍋燒熱後，下入茄子炸成金黃色撈出 3.鍋中留底油，把蔥 姜 蒜和甜麵醬一同下鍋煸炒，待出香味時放入適量清水 4.隨即把茄子 白糖 精鹽 味精 醬油一同放入燒開，改小火，待茄子燒透，勾入水澱粉燒開即成 正宗老北京燒茄子...
紅燒茄子怎麼做，紅燒茄子最簡單的做法，
茄子是一種比較吸油的食材，所以在製作的時候，一定要高油溫下鍋，用大火炸，這樣才不會吸更多的油在茄子裡面，也可以用清水浸泡或者是幹澱粉 一勺油就能做的燒茄子 原料 茄子 香菜 蒜瓣 副料 醬油 糖 鹽 水 油 做法 1 先將茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然後放到一邊...
腐竹燒茄子怎麼做，燒茄子怎麼做？
茄子切成條 減少茄子出油，我將茄子沿中間劈開入烤箱200度烤10分鐘，茄子表皮變軟，水分減少，也可入微波爐高火四五分鐘 腐竹提前泡發，變軟至無硬塊，撕成5釐米左右長段，沖洗瀝乾醬油1湯匙 生抽2湯匙 醋1湯匙 糖1勺 鹽少許 水澱粉調製成碗汁炒鍋熱油，油溫6成熱時入八角 蔥 姜 蒜片爆香後放茄子翻炒...