1樓：浪子心丶
茄子切成條（減少茄子出油，我將茄子沿中間劈開入烤箱200度烤10分鐘，茄子表皮變軟，水分減少，也可入微波爐高火四五分鐘）
腐竹提前泡發，變軟至無硬塊，撕成5釐米左右長段，沖洗瀝乾醬油1湯匙、生抽2湯匙、醋1湯匙、糖1勺、鹽少許、水澱粉調製成碗汁炒鍋熱油，油溫6成熱時入八角、蔥、姜、蒜片爆香後放茄子翻炒片刻放入腐竹翻炒
倒入碗汁中小火燜一會使腐竹入味
撒上蒜末，收汁出鍋
2樓：匿名使用者
健康功效
圓茄子：活血化瘀
西紅柿：暖肝、健胃、消食積
醋：消食積、解毒、補血
食材用料
圓茄子1個 相剋食物：圓茄子+螃蟹：損傷腸胃
注：圓茄子+苦瓜：對緩解心血管疾病有良好功效
圓茄子+豬肉：降低膽固醇的吸收穩定血糖
幹腐竹100克
西紅柿2個
相剋食物：
西紅柿+鱅魚：會不利營養吸收
西紅柿+白酒：一起吃會感覺胸悶，氣短
西紅柿+鹹魚：一起吃易產生致癌物
西紅柿+土豆：土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸；西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶於水的沉澱，從而導致食慾不佳，消化不良
西紅柿+蝦：產生砒霜會中毒
西紅柿+草魚：會導致銅元素析放
西紅柿+鰱魚：會不利營養吸收
西紅柿+青魚：會不利營養成分吸收
西紅柿+蝦：會產生劇毒
西紅柿+螃蟹：會引起腹痛、腹脹
西紅柿+土豆：會致消化不良
西紅柿+紅薯：會易得結石、導致腹瀉
西紅柿+南瓜：會降低營養
西紅柿+鯰魚：會不利營養吸收
西紅柿+魚肉：食物中的維生素c會對魚肉中營養成分的吸收產生抑制作用
西紅柿+海蟹：腹瀉
西紅柿+冰棍：一起吃會中毒
西紅柿+冰棒：一起吃會中毒
西紅柿+皮皮蝦：產生砒霜會中毒
西紅柿+香菇：破壞類胡蘿蔔素
西紅柿+豬肝：西紅柿富含維生素c，豬肝使維生素c氧化脫氧，使其失去原來的抗壞血酸功能
西紅柿+胡蘿蔔：維生素c豐富的食品搭配合吃，就會把維生素c破壞
西紅柿+紅薯：一起吃會得結石病，嘔吐、腹痛、腹瀉
西紅柿+黃瓜：西紅柿中含大量維生素c，有增強機體抵抗力、防治壞血病、抵抗感染等作用；而黃瓜中含有維生素c分解酶，一起吃可使其中的維生素c遭到破壞
西紅柿+河蟹：一起吃會引起腹瀉
西紅柿+螃蟹：產生砒霜會中毒
西紅柿+魚乾：同食易產生致癌物
西紅柿+石榴：影響營養素的吸收
直搭：西紅柿+西葫蘆：可抗癌
西紅柿+山楂：可降血壓
西紅柿+豆腐：可補脾健胃
西紅柿+芥藍：可防癌
西紅柿+福壽魚：可增加營養
西紅柿+蜂蜜：可補血養顏
西紅柿+西蘭花：可抗癌
西紅柿+茭白：可清熱解毒、利尿降壓
西紅柿+芹菜：可降血壓
西紅柿+鯽魚：可營養豐富
西紅柿+雞蛋：可預防心血管疾病、補充維生素
西紅柿+捲心菜：預防癌症促進血液迴圈
西紅柿+菜花：降血脂降血壓
西紅柿+三文魚：滋潤肌膚抗衰老
西紅柿+芹菜：降血壓降血脂健胃消食
西紅柿+黃魚：可促進骨骼發育
尖椒1個
五花肉片50克
蔥薑蒜各50克
鹽糖 相剋食物：
白糖+茶：糖會抑制茶中清熱解毒的效果
白糖+海蜇皮：不宜久存
直搭：白糖+南瓜子：可有效**血吸蟲病。
白糖+香瓜：可清熱排膿
白糖+楊桃：可消暑利水
白糖+南瓜子：可治血吸蟲病
白糖+番茄：可降血壓
雞精醋 相剋食物：
醋+豬骨湯：影響人體對營養的吸收
醋+菜心：會破壞營養價值
醋+蓴菜：會損傷毛髮
醋+小米：會降低營養價值
醋+冬瓜：會降低營養價值
醋+茼蒿：會降低營養價值
醋+小白菜：會營養流失
醋+芹菜：損傷牙齒
醋+牛奶：一起吃會引起腹中病結，可以用地漿水**
醋+四季豆：破壞營養價值
醋+芥菜：破壞胡蘿蔔素
醋+胡蘿蔔：胡蘿蔔素就會完全被破壞了
醋+羊肉：羊肉大熱，功能益氣補虛；醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，其性酸溫，消腫活血，應與寒性食物配合，與羊肉不宜
直搭：醋+黑木耳：可均衡營養
醋+大蒜：可消毒殺菌
醋+姜：可助消化
醋+黃瓜：可清熱解毒
醋+土豆：可分解有毒物質
醋+綠豆芽：可消毒殺菌
醋+豬骨：可營養消化吸收
醬油香油
澱粉腐竹燒茄子的做法
1.蔥薑蒜用量較大，其中蒜粒分成2部分使用
2.調碗汁：5克鹽；20克醬油；10克醋；10克糖；5克雞精；5克香油；120毫升清水；8克幹澱粉
3.高油溫170度，使茄子入油鍋後，立即外表收縮，茄子內部就會不吸油
4.茄子不吸油的刀工很重要，茄子不去皮，直接用刀削，不是切。就是凌空切下，就是削，削茄子能使茄子的刀口封死，茄子不會吸入太多的油。就是一定注意手的安全，沒把握還是切吧
5.一邊削著茄子一邊燒著油鍋，確保茄子削完不用水泡，不等在空氣中氧化變黑，立即入油鍋
6.鍋中放油，爆香蔥薑蒜末，五花肉片，煸出油脂
7.倒入所有輔料
8.烹入碗汁
9.確保碗汁與食材基本持平，才會有濃郁的湯汁拌飯啊
10.湯汁開鍋後倒入炸好的茄子
11.撒入剩餘的蒜末，收汁即可
燒茄子怎麼做？
3樓：一分鐘懶人廚房
一勺油就能做的燒茄子
4樓：小管家美食
這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛幹澱粉，經過油炸之後，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃著不油膩
5樓：匿名使用者
問對人了。
準備半頭蒜的蒜末，1課蔥的蔥花，水澱粉，醬油，味精，鹽.(如果你加有更好調料隨便放）。
1把切好的茄子（我喜歡去皮）放入盆中，撒一些澱粉用手拌勻。
2把油燒開，茄子放進鍋中大火過油。茄子略黃即可撈出放入盤子裡。
3把鍋裡剩餘的油倒入碗中（別浪費了）。鍋裡再留一點點油，放入一半蒜末和一半蔥花，炒出香味後放入一點醬油，味精，鹽，少量水（別弄鹹了），放入水澱粉（勾芡）後關火
4將剩餘一般蒜末放入關火的鍋種拌勻。10秒後將湯汁，淋如盤中，把剩餘蔥花放上面點綴
5 ok了 哈哈，我才19歲男孩，但是這菜做的還算拿手。
6樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子
紅燒茄子怎麼做，紅燒茄子怎麼做紅燒茄子的家常做法
一勺油就能做的燒茄子 茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘 紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，然後撒上鹽醃十分鐘，青紅辣椒切塊，加入兩勺澱粉攪拌均勻，準備老抽生抽，蠔油白糖澱粉，然後再加入半碗水，然後與茄子一起翻炒。紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水...
家常燒茄子怎麼做，家常燒茄子怎麼做啊？
一勺油就能做的燒茄子 茄子切塊加澱粉攪拌均勻青紅辣椒切片油熱炸茄子金黃撈出 料汁大火熬製加入茄子翻炒均勻 紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，然後撒上鹽醃十分鐘，青紅辣椒切塊，加入兩勺澱粉攪拌均勻，準備老抽生抽，蠔油白糖澱粉，然後再加入半碗水，然後與茄子一起翻炒。紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水，...
紅燒茄子怎麼做才最好吃啊，紅燒茄子怎麼做紅燒茄子的家常做法
用料 茄子兩個，豬肉末100克 配料 蔥段 花生油 鹽 醬油 雞精 生粉 方法 1 把茄子洗淨切成滾刀狀。2 豬肉末用醬油 生粉醃製約幾分鐘後下鍋稍炒撈起。3 熱油鍋放蔥段爆香，再放入茄子不斷翻炒，撒些鹽，直至茄子變軟。4 加入炒過的豬肉末一起再炒一下放入雞精就可起鍋。紅燒茄子 材料 茄子500克，...