1樓：魯姐美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水，攪拌均勻倒入茄子中，把茄子下油鍋炸至金黃撈出，把料汁調好跟茄子一起翻炒。
2樓：小管家美食
茄子是一種比較吸油的食材，所以在製作的時候，一定要高油溫下鍋，用大火炸，這樣才不會吸更多的油在茄子裡面，也可以用清水浸泡或者是幹澱粉
3樓：大雁做美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，然後撒上鹽醃十分鐘，青紅辣椒切塊，加入兩勺澱粉攪拌均勻，準備老抽生抽，蠔油白糖澱粉，然後再加入半碗水，然後與茄子一起翻炒。，
4樓：
茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘
5樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子
6樓：燕初露祈為
材料：長茄子2個、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油適量調料：醬油2勺、糖1勺、酒兩勺
做法：1、將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲。
3、把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。
4、鍋內放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉絲炒至變色，然後放入炸好的茄子，加醬油、糖、酒和少許調味後，出鍋盛盤。
7樓：雙龍美食教做菜
紅燒茄子在家這麼做忒費米飯了
正宗的紅燒茄子應該怎麼做？
8樓：夏侯孝佟雪
正宗的紅燒茄子要1.
打了皮的長形茄子
因為他的心也是硬的比較好吃
切成拇指粗的條
2.澱粉.雞蛋
打糊放少許調料和切好的茄子拌在一起
要輕點攪拌 （
以免攪爛茄子）
3.把攪拌好的茄子一根一根的放入油鍋中（以免粘在一起）炸成黃色後撈出來
4.在空渦裡面到入少量的油加入蔥.姜.蒜
末到上老抽和蠔油
在加上常用調料和少許的糖
5.出渦前家點香菜段或小蔥末
就可以做出你想要的正宗的紅燒茄子了
希望你做的比我做的還好吃
9樓：
紅燒茄子這樣做，好吃
10樓：
茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘
11樓：大雁做美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，然後撒上鹽醃十分鐘，青紅辣椒切塊，加入兩勺澱粉攪拌均勻，準備老抽生抽，蠔油白糖澱粉，然後再加入半碗水，然後與茄子一起翻炒。，
12樓：魯姐美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水，攪拌均勻倒入茄子中，把茄子下油鍋炸至金黃撈出，把料汁調好跟茄子一起翻炒。
13樓：小管家美食
茄子是一種比較吸油的食材，所以在製作的時候，一定要高油溫下鍋，用大火炸，這樣才不會吸更多的油在茄子裡面，也可以用清水浸泡或者是幹澱粉
14樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子
15樓：雙龍美食教做菜
紅燒茄子在家這麼做忒費米飯了
怎樣燒正宗的紅燒茄子
16樓：小管家美食
這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛幹澱粉，經過油炸之後，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃著不油膩
17樓：
需要提前準備好的材料包括：茄子 4根、大蒜 2瓣、蔥 3顆、生粉 2勺、食鹽 小半勺、味極鮮 半湯匙、菜籽油 400毫升、老乾媽 1勺、胡椒粉 1克。
1、第一步把茄子洗淨切好。
2、放入生粉拌勻。
3、鍋內放油加熱，放入茄子炸至焦黃，盛起瀝乾少許油備用。
4、蔥蒜切末。
5、鍋內放油加熱，放入蔥蒜、老乾媽、醬油，鹽快速翻炒。
6、然後放入茄子，胡椒粉，炒勻。
7、盛出，撒上蔥花，這樣就完成了。
18樓：
茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘
19樓：大雁做美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，然後撒上鹽醃十分鐘，青紅辣椒切塊，加入兩勺澱粉攪拌均勻，準備老抽生抽，蠔油白糖澱粉，然後再加入半碗水，然後與茄子一起翻炒。，
20樓：魯姐美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水，攪拌均勻倒入茄子中，把茄子下油鍋炸至金黃撈出，把料汁調好跟茄子一起翻炒。
21樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子
22樓：匿名使用者
步驟紅燒茄子的做法步驟11.準備食材。
紅燒茄子的做法步驟22.一勺生抽，一勺陳醋、一勺料酒、半勺糖，適量鹽調成碗汁備用。
紅燒茄子的做法步驟33.茄子切成滾分塊。
紅燒茄子的做法步驟44.加入放了淡鹽水的盆中浸泡約二十分鐘。
紅燒茄子的做法步驟55.將泡好的茄子撈出瀝水用廚房紙吸淨表層水份。
紅燒茄子的做法步驟66.鍋中油燒熱，加入茄子炸。
紅燒茄子的做法步驟77.炸至茄子略軟撈出。
紅燒茄子的做法步驟88.將鍋中的油再次燒熱後，將茄子入油鍋復炸一次。
紅燒茄子的做法步驟99.將炸茄子的油全部倒出，只留一點點油，放蔥薑蒜炒香。
紅燒茄子的做法步驟1010.加入調好的碗汁大火燒開。
紅燒茄子的做法步驟1111.將炸好的茄子放入湯汁中快速翻炒。
紅燒茄子的做法步驟1212.炒至湯汁略盡，到自已喜歡的程度，加入水澱粉收汁關火即可。
23樓：雙龍美食教做菜
紅燒茄子在家這麼做忒費米飯了
24樓：斌斌心想事成
茄子切塊放入油鍋裡，雜質變軟撈出。鍋內得有幾油放蔥姜炒出香味，加入生抽料酒，白糖，加入高湯煮開，再加入茄子，再次煮開勾芡就可以了。
25樓：匿名使用者
1 茄子洗淨切滾刀塊後均勻的撒上些鹽醃製10-20分鐘。
2、青椒和西紅柿清洗乾淨後切塊。
3、大蒜若干一部分切片，一部分切末。
4、將醃製好的茄子用力攥一下水分，這樣可以讓茄子少吃油。
5、平底鍋熱後放適量的花生油，然後放蒜瓣爆香。
6、聞到蒜香後放入攥幹水分的茄子，中火翻炒至茄子變色、變軟。
7、放青椒和西紅柿，加一勺白糖和適量的鹽調味，大火翻炒均勻，中途可以少加一點熱水炒制西紅柿變軟出現紅色湯汁。
8、出鍋前撒上切好的蒜末即可。
26樓：江蘇新東方烹飪學院
茄子，生抽，醬油，白醋，白糖，澱粉，油，香蔥，姜，蒜，鹽做法1.茄子洗淨，去皮，切小塊。放入少許鹽去掉多餘水份。
2.生抽、醬油、白醋、白糖調成汁備用。
3.澱粉少許加入清水調汁。
4.鍋內入油，比平常炒菜要多些。油熱後，爆香蔥姜。倒入茄子，不停翻炒，讓茄子均勻結痂。
5.茄子煸軟後，倒入調好的汁，不停翻炒。
6.倒入澱粉水勾薄芡，拌均勻。
7.加入蒜末，放適量鹽，拌勻出鍋。
最正宗紅燒茄子製作**，紅燒茄子怎麼做**教程
27樓：傲00氣
方法/步驟
先把豬肉洗乾淨剁碎再放一勺蠔油和生粉，少量雞粉和鹽，攪拌均勻醃十分鐘。
再把茄子切片。放在水裡泡五分鐘左右。看到水都變成棕色的了，再清洗乾淨控水備用。
鍋燒七成熱，把茄子放下去慢火煎，煎好一面後再煎另一面。不要開大火，小火煎為好。
一直煎到茄子皮打皺，茄子肉軟了為止。再鏟在盤子裡。
把香蔥洗乾淨切成段，大蒜籽去切成片。
另起鍋先放蔥白和大蒜炒一下，再把豬肉大火炒至八成熟。
再把茄子煎好的茄子放下去，把香菜也放下去，再加一小碟澱粉水，一小勺鹽，少少雞粉，炒止收汁即可。
紅燒茄子最正宗的做法是哪種
28樓：爵爺的網路
步驟1.準備食材。
2.一勺生抽，一勺陳醋、一勺料酒、半勺糖，適量鹽調成碗汁備用。
3.茄子切成滾分塊。
4.加入放了淡鹽水的盆中浸泡約二十分鐘。
5.將泡好的茄子撈出瀝水用廚房紙吸淨表層水份。
6.鍋中油燒熱，加入茄子炸。
7.炸至茄子略軟撈出。
8.將鍋中的油再次燒熱後，將茄子入油鍋復炸一次。
9.將炸茄子的油全部倒出，只留一點點油，放蔥薑蒜炒香。
10.加入調好的碗汁大火燒開。
11.將炸好的茄子放入湯汁中快速翻炒。
12.炒至湯汁略盡，到自已喜歡的程度，加入水澱粉收汁關火即可。
29樓：林夕的微笑
1、將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲。
2、將辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。
4、鍋內放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉絲炒至變色，然後放入炸好的茄子，加醬油、糖、酒和少許調味後，出鍋裝盤。
紅燒茄子怎麼做，紅燒茄子怎麼做紅燒茄子的家常做法
一勺油就能做的燒茄子 茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘 紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，然後撒上鹽醃十分鐘，青紅辣椒切塊，加入兩勺澱粉攪拌均勻，準備老抽生抽，蠔油白糖澱粉，然後再加入半碗水，然後與茄子一起翻炒。紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水...
紅燒茄子的做法正宗的做法燒茄子怎麼做好吃
茄子斜著切從頭到尾，然後再翻過一面繼續斜著切！兩面都切到後，鐵鍋裡放菜油，油燒熱改小火，將茄子兩面煎到！後大蒜一頭去皮切成碎沫！生薑切成碎沫，大蔥白一段切成碎沫一併放鍋內翻炒出香味！加少量鹽 雞粉！攪拌均勻出鍋裝盤！用料主料 茄子1條輔料油 適量花椒3個鹽 適量蒜3個醬油 少許料酒 少許澱粉 少許紅...
紅燒茄子怎麼做，紅燒茄子最簡單的做法，
茄子是一種比較吸油的食材，所以在製作的時候，一定要高油溫下鍋，用大火炸，這樣才不會吸更多的油在茄子裡面，也可以用清水浸泡或者是幹澱粉 一勺油就能做的燒茄子 原料 茄子 香菜 蒜瓣 副料 醬油 糖 鹽 水 油 做法 1 先將茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然後放到一邊...