1樓：花開巧無聲
主料：茄子，豬裡脊。
輔料：青紅辣椒，洋蔥，大蒜，豆豉，甜麵醬，醬油，黑胡椒。
2、茄子煲也可以做成全素的，不加肉末，換成豆角丁一起燒也非常好吃。
製作步驟：1. 裡脊肉切末兒用醬油拌一下醃入味，茄子切條兒後泡水，青紅椒切丁，洋蔥切絲，大蒜一半切末備用。
2. 油鍋爆香大蒜，豆豉和洋蔥，接著下肉末炒到肉發白，倒入茄子和未切的整大蒜粒翻炒片刻轉入砂鍋或者鑄鐵鍋。
3. 茄子炒軟後加入鹽，醬油、黑胡椒和甜麵醬調味，接著燜一陣。
4. 茄子燒到9成熟後下青紅椒，燒熟就可以吃了～～
家常肉末醬茄子的做法
2樓：雙麗劍
食材：
茄子、蔥、豆瓣醬、白砂糖、老抽、五花肉末、蒜、鹽、味極鮮、雞精做法詳解1茄子洗淨後切滾刀塊，去不去皮均可；
2將切好的茄子撒上澱粉，讓茄子均勻的掛上澱粉；
3準備肉丁、蒜末、辣椒圈等；
4鍋中放油，油溫在6成熱的時候，將裹上澱粉的茄子放入；
5大火炸至金黃即可，取出後控油；
6鍋中剩少許底油，放入肉丁後小火炒成散，放入蒜末煸出香味；
7放入豆瓣醬、味極鮮、醬油、老抽、糖、少許鹽、雞精，翻炒上色，並超出醬香味。然後加少許清水，不要太多，沒過肉末即可；
8下入炸好的茄子，翻炒均勻，大火收汁，茄子入味即可；
9出鍋裝盤撒上蔥花辣椒圈點綴。
小貼士
1、茄子拍澱粉時候，可以事先用少許水將茄子溼潤一下；
2、茄子過油時候多放點油，因為茄子比較吃油；
3、炒好肉末後，放醬後少放點鹽即可，因為醬也是鹹的；
4、炒好肉末後加水是為了讓茄子容易入味。
肉末醬香茄子怎麼做好吃，肉末醬香茄子的家常做法
3樓：廣州市唐三鏡企業管理****
肉末醬香茄子的家常做法如下：
食材準備：紫茄子，肉沫、生薑、蔥和蒜瓣。
做法步驟：1、準備紫茄子，肉沫、生薑、蔥和蒜瓣。
2、把茄子切成一段一段的。蔥、蒜、姜切成沫備用。
3、鍋里加入少許的油，將茄子加熱變軟變色就可以盛出來。
4、將花椒放鍋裡炸出香味後撈出來，再將肉放入鍋中炒至變色後，放入蔥、姜、蒜沫，一起炒均勻。
5、然後再加入生抽、料酒，炒勻後放入適量的 鹽。最後，將茄子放入鍋中一起炒。
6、等茄子變爛後，就可以出鍋。
醬燉茄子怎麼做如何做好吃
4樓：偉琛麗從依
主料紫茄子4
大蒜2-3瓣。
肉30g老抽5-7滴。
鹽1小勺。料酒少許。
香其醬30g
肥肉15片（小片）
蔥3找根。十三香適量。
東北醬燉茄子的做法步驟。
東北醬燉茄子的做法**11.
準備食材。東北醬燉茄子的做法**22.
切好瘦肉和蔥花蒜末備用。
東北醬燉茄子的做法**33.
鍋內的油溫燒熱後放入肥肉，肥肉煎成油梭子取出。
東北醬燉茄子的做法**44.
放入瘦肉煸炒，同事放入少許十三香。
東北醬燉茄子的做法**55.
倒入蔥花，蒜末繼續炒1分鐘。
東北醬燉茄子的做法**66.
倒入手撕茄子。
東北醬燉茄子的做法**77.
茄子炒2分鐘左右，放入料酒，幾滴老抽。
東北醬燉茄子的做法**88.
倒入香其醬。
東北醬燉茄子的做法**99.
不要加水呦！繼續翻炒，直到把茄子。
東北醬燉茄子的做法**1010.
鍋內加水，放入一茶匙的鹽。口輕的夥伴兒可以不用加鹽，因為水➕多了所以我➕了鹽。
東北醬燉茄子的做法**1111.
大鍋燉15分鐘，出鍋前放入蒜末。茄子就可以出鍋了。
東北醬燉茄子的做法**1212.
雖然不好看，但真的很好吃又很下飯。
5樓：貴冠朱藍
醬燉茄子的做法。
1.兩個茄子，茄子小我就用了兩個。
2.切段。3.然後再切條，條別太細，因為過完油就小了4.青椒一個。
5.也切成條。
6.茄子用鹽醃一下，殺去水分，這樣一會炒的時候吃油吃的少7.醃好的茄子攥幹水分。
8.鍋裡放油，要比平時炒菜多一點。
9.放茄子炒。
10.炒到半熟的時候放辣椒。
11.炒到茄子全熟就可以了，撈出備用。
12.蔥切粗一點的蔥絲。
13.薑切片。
14.鍋裡留少許油爆香蔥姜，我怕不辣放了一個朝天椒15.炒香以後放入茄子和辣椒。
16.添一碗水，因為食材都是熟的，簡單燉一下讓味道融合就好17.放花椒粉調味。
18.放香其醬。
19.攪拌均勻湯汁，大火燒，燒到湯汁濃稠沒剩太多就可以出鍋了20.出鍋，開動。
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用料義大利麵 適量按個人 我做兩個量 番茄醬 適量兩勺 小湯勺 洋蔥 半個番茄 兩個 橄欖油 適量鹽 適量黑胡椒 少量肉末 半斤 肉末番茄醬意麵的做法 番茄 洋蔥切丁備用 鍋裡放水煮麵加點鹽，面要煮到8 10分鐘，撈出來用油拌勻備用。鍋里加油燒熱，下肉末炒變色，下洋蔥炒2 3分鐘，下番茄炒出水再加番...
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食材主料 茄子300g輔料油 適量鹽適量肉末適量蔥 適量姜適量料酒 適量日式燒汁 適量白糖 適量雞精 適量雞蛋 適量澱粉 適量麵粉 適量步驟 1.原料 2.茄子洗淨去皮，切成月牙形夾刀片 肉末加蔥花 薑末 鹽 料酒 醬油 香油順著一個方向攪打上勁。3.將拌好的肉末加在茄子片中成茄夾 4.雞蛋 澱粉 ...