1樓：安徽新東方烹飪學院
《廚師培訓教bai材 》學廚師的du專用書籍 廚師zhi也分好多，你是dao想學什麼？回中餐廚師又有八大菜系！看答點書是好，最好找專業的廚師學校去學，《中等技工學校烹飪系列教材》，《高等技工學校烹飪系列教材》都好，幾塊錢的事，不過不好買。
《紅案烹製技法》好賣，15塊。
2樓：常州
踏入廚師這行的人bai，一般du
可以利用中午休息的時間到zhi書店看看有關烹dao飪方面的書籍，內不要容購買，因為烹飪書相對來講還是貴的（攢錢不容易），等到自己認為這書確實不錯再購買。一般可以看：烹飪基本功方面的書（原料知識、原料加工、烹調技術）、八大菜系的菜餚製作、地方菜餚、創新菜餚、比賽菜餚等方面的書，可以大大豐富自己的知識面，最好做一些筆記（以便自己可以查閱），這樣堅持數月，比花錢上培訓班還好，一定會在烹飪方面幹出名堂來的，事業成功就在你面前。
3樓：易捷通達
四川烹飪可以，你要是剛剛開始學，可能對你幫助不大，還。
要腳版踏實地的幹活，有一。
權定的基礎，在看書會有幫助。現在不像以前了，學徒比師傅牛，雖然時代不一樣了，我覺得要是想學的更快，還是要放下架子，和師傅搞好關係。不要師傅一說你就覺得委屈，現在學徒多好啊，工作這麼高，比我們學的時候好多了，我那時後都是義務勞動啊，當時真的很苦啊。
好好珍惜吧，朋友。
4樓：安徽新東方烹飪學院
《廚師培訓教材 》學廚師的專用書籍 廚師也分好多，你是想學什麼？中餐廚師又專。
有八大菜系！看點屬書是好，最好找專業的廚師學校去學，《中等技工學校烹飪系列教材》，《高等技工學校烹飪系列教材》都好，幾塊錢的事，不過不好買。《紅案烹製技法》好賣，15塊。
有沒有關於廚師入門的書
5樓：娃娃不是小白
廚師職業訓bai練課程。
出版：zhi中國經濟 出版日期：2023年dao11月為了提專高廚師從業人員的烹飪屬技術水平，培養烹飪技藝新秀，我們結合目前飲食服務業經營管理的特點，總結和收集知名廚師的烹飪技巧和調製廚藝，在此基礎上，編寫了這本《廚師職業訓練課程》。
作為一本為廚師從業人員全面介紹烹飪技術，旨在掌握技能、達到適應為社會服務和滿足飲食市場需求而編寫的培訓書，它具有實用、合理、精煉、規範等特點。
一、實用：實際操練是本書的突出特點，所以，本書安排了大量的篇幅對廚師烹飪技術進行了全面、詳細的介紹，突出了菜餚的烹飪技術操作，對烹飪理論知識進行了一般的闡述。
二、合理：針對社會上廚師。
新入門學廚師要看哪些書籍？
6樓：勤奮的橙紅年代
1、《廚師培訓教材 》：本書是一本專為廚師培訓而編寫的專業教材。全書分為烹飪知識、麵點製作工藝和示教實習菜例三大部分，共五編。第。
一、二、三編分別為烹飪知識的初級部分、中級部分、高階部分，可滿足培訓不同物件及不同培訓目標的需要。
第四編為麵點製作工藝，主要用於一般麵點師的培訓。第五編為示教實習菜例，從當今中國十大菜系中分別精選了一些具有代表性的名菜，供教學講習之用。
2、《筵席知識/中等技工學校烹飪系列教材》：宋錦曦主編的《筵席知識》是中等技工學校烹飪系列教材之一，根據《中華人民共和國職業工種分類目錄》和有關教學檔案的要求，組織有關烹飪高階講師、特級烹調師和長期在教學第一線任教的教師編寫。
主要內容有緒論、中式筵席、西式宴會、筵席設計、筵席組織與實施、筵席的繼承與改革、附錄。
3、《紅案：菜品烹製技法(最新版)》：廚藝入門叢書」詳細系統地介紹了烹飪裝置器具的使用、烹飪原料的選用、原料的初加工、原料切配的樣式和夫格、各種味型的調製技術，以及菜點成品烹帛的全過程等烹飪必備知識。
《紅案：菜品烹製技法(最新版)》為該叢書之《紅案——菜品烹製技法》。全書著重介紹了基本的烹飪工藝和菜餚製作，分為冷盤、熱菜兩大部分。
《紅案——菜品烹製技法》可供讀者自學，訊者可以從選料、調味、烹製等不同角度，舉一反三進行菜點創新，達到自學成奢的目的。
7樓：安徽新東方烹飪學院
從基本功開始一步一步地學，例如刀工翻鍋，認識各種原料工具等，學完之後再學炒菜，一個階段學好再進入下個階段，需要自己親手練習，廚師是個熟能生巧的過程，必須得有大的實操量，選擇一個好的學校就是一個好的開始。然後好好的系統學習下，不止燒菜（各種烹調方法不解釋），糖藝，雕刻，麵塑，果畫，盤飾冷拼之類，正規學校不僅傳授廚藝。
教導各種菜系的製作方法，磨鍊廚師的基本功，平常都是實踐教學，還會傳授很多飯店管理經驗哦 畢業也會推薦就業 還可以提供學歷，考證服務。
8樓：安徽新東方烹飪學校
學廚師前景好，門檻也低。現在的廚師工作好找，待遇也很高，技術好可以是白領的好幾倍，就是需要很努力。 技術行業不比高中什麼的，以前成績不行沒關係，這個行業完全需要自己一步一個腳印。
當然，如果興趣在此，學起來更不錯。以前很辛苦，現在還好了，餐飲業要發展，都要留住人，現在很多酒店都千方百計改善員工福利的，後廚都是現代化設施，很多酒店都有專用空調（一般的空調怕吸菸，專用空調比**空調還猛。
9樓：安徽新東方小宋
你剛入門的話 就先看《廚師入門知識》
還有《中等技工學校烹飪系列教材》，《高等技工學校烹飪系列教材》，《紅案烹製技法》
**不貴~
10樓：跳跳小老鼠
零基礎主要要看的就是學習廚師基本功的書籍，具體的推薦要自己專業的老師來學習。
11樓：安徽新東方烹飪學院
《廚師培訓教材 》學廚師的專用書籍 廚師也分好多，你是想學什麼？中餐廚師又有八大菜系！看點書是好，最好找師傅，《中等技工學校烹飪系列教材》，《高等技工學校烹飪系列教材》都好，幾塊錢的事，不過不好買。
《紅案烹製技法》
12樓：匿名使用者
建議去學校學習， 學校會配備相應的書籍，學校學的也快， 比如新東方。
13樓：匿名使用者
去網上找一些這方面的資料。
14樓：莫非沸映
如今直上銀河去，同到牽牛織女家。
15樓：成都新東方烹飪學校
你和我一樣是在學校學習的嗎。
16樓：
主要看t-sql的基礎書籍，只要t-sql熟悉了，其他大型關係型資料庫，就看你專研。
哪種了。比如：sql server， oracle，db2等。資料庫基本上都使用t-sql語句，所以首先應該掌握t-sql.然後就是關於【正規化】的學習了。
17樓：匿名使用者
現在廚師是一個熱門的技術行業，熱門有熱門的理由，證明社會上很看重技術的，所以學廚師就要學好才行。從基本功，到什麼菜都能做，舉一反三類，你就成了。
18樓：稻草人僱傭兵
刀工方面的書，先把刀功練好，如果直接上灶，可以看《東方美食》的書，燕鮑翅什麼的要看專門的燕鮑翅之類的書，還有東方美食學校你會學到很多東西，很多星級酒店的廚師都會去學習交流，不過學費有點貴。
19樓：13晴晨
如果你想學習 很好的，很多的專業的知識的話，我建議可以去專業的烹飪學校學習，學校的學習條件會比較好，學的內容也會比較豐富，也比較專業。
適合廚師應該看的書都有那些！
20樓：匿名使用者
《烹飪入門卷》《烹魚da法卷》《妙味雞翅卷》《滋補選單卷一》《行軍速食手卷一》《美味家常食譜》 《酒肉無忌卷》《強力食補卷》 《強身藥酒卷》《美味藥膳卷》《飄香玉液卷》 《燉雞da法卷》 《超辣噴淚食譜》 《醉仙望月食譜》
21樓：匿名使用者
全國烹飪專業系列教材，噹噹網有這系列書的介紹，你可以去看看，在噹噹上直接搜「全國烹飪專業系列教材」就可以搜到。烹飪專業專用書。
22樓：匿名使用者
中國大廚，東方美食。比較全面。要是專業的有許多種。有做鮑魚的，魚翅的，煲湯的。有不同的菜系。看不同的書。自己可以在書店選擇、現在的書說得挺全面的。
23樓：匿名使用者
《中國烹飪》，《四川烹飪》挺好。
剛學廚師的快速入門書籍有哪些
24樓：雲南新東方
學廚師還是到培訓機構好一點。
你好，選擇學校的時候最好自己親身實地考察一下，看看學校環境，設施裝置，師資水平。要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。
如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，自己多瞭解一下就知道了。我推薦雲南新東方烹飪學校。
關於初學廚師的書籍
25樓：北環彩虹橋
《快速入門當廚師-菜品製作》《快速入門當廚師：麵點製作》
26樓：杭州新東方烹飪學校
《廚師培訓教來材 》學廚師的專源用書籍廚師也分好多bai，du你是想學什麼？中餐廚師又有zhi八大菜系！看dao點書是好，最好找專業的廚師學校去學，《中等技工學校烹飪系列教材》，《高等技工學校烹飪系列教材》都好，幾塊錢的事，不過不好買。
《紅案烹製技法》好賣，15塊。
想學廚師看什麼書最好?
27樓：安徽新東方烹飪學院
《廚師培訓教材 》學廚師的專用書籍 廚師也分好多，你是想學什麼？中餐廚師又有八大菜系版！看點書是權好，最好找師傅，《中等技工學校烹飪系列教材》，《高等技工學校烹飪系列教材》都好，幾塊錢的事，不過不好買。
《紅案烹製技法》好賣，15塊。
28樓：校草
建議還是到正規的學校去學習吧，畢竟書上的都是理論，學廚師還是要靠實踐的。
29樓：匿名使用者
看教材類的 書店有關於大專 中專烹飪專業的教材 可以看這類的！！
30樓：烤豆腐有木有
看書你只會學到基礎知識，沒有真正的實踐，你可以先去好點的學校去試學下，滿意再報名學習啊。
陝西省西安市北稍門振華北路4號。
31樓：匿名使用者
條件允許的話我建議你還是參加培訓班，那樣你入行要快一點。
32樓：安徽新東方烹飪學院
《廚師培訓教材來 》學廚師的專用書籍。
自 廚師bai也分好多，你是想學什麼？du中餐廚師又有八大菜zhi系！看點書是好，最dao好找師傅，《中等技工學校烹飪系列教材》，《高等技工學校烹飪系列教材》都好，幾塊錢的事，不過不好買。
《紅案烹製技法》好賣，15塊。
33樓：北環彩虹橋
建議去正規的培訓學校學一下，光看書沒用，主要是實操。
誰是廚師？介紹下好點的基礎書籍。
34樓：匿名使用者
《廚師培訓教材 》
學廚師的專用書籍。
35樓：王泰軍
兄弟多動手是真的，書上的好多是假話！
關於初學廚師的書籍，新入門學廚師要看哪些書籍？
快速入門當廚師 菜品製作 快速入門當廚師 麵點製作 師從業人員的烹飪技術水平，dao培養烹飪技藝新秀，我們結合目前飲食服務業經營管理的特點，總結和收集知名廚師的烹飪技巧和調製廚藝，在此基礎上，編寫了這本 廚師職業訓練課程 作為一本為廚師從業人員全面介紹烹飪技術，旨在掌握技能 達到適應為社會服務和滿足...
廚師培訓有什麼，廚師培訓內容有哪些？
主要課程 烹飪概論 食品營養衛生 烹飪技術 烹飪原理 刀工技術 廚房管理知識 飲食心理 麵點製作 烹飪美術 食品成本核算 燒臘 調酒 西餐基礎。學習的地方不同，課程略有不同，會融入各地方特色。烹飪工藝 這是十分重要的課程，課程包括兩個部分，理論知識和實踐操作，各有一本教材。理論部分分為刀工 火候 初...
廚師好學嗎，廚師好不好學呢？需要會哪些？
三百六十行，行行出狀元。想要獲得好的發展前景，都是需要付出自身努力的。廚師是當下的熱門行業，薪資待遇好，發展前景也很廣闊，特別是隨著從業年限的增長 經驗不斷豐富，資深的大廚前途不可限量。學廚師都是從零基礎入門的，這是一門需要日積月累不斷練習的技能，隨著時間慢慢成長，對於烹飪感興趣，或者想要開店創業的...