1樓：名
方便麵的主要成分是小麥麵粉、棕櫚油、調味醬和脫水蔬菜葉等，都是補充人體營養所必需的成分，伴隨著全球化程序的加快和生活節奏的提高，方便麵這一既能快速充飢，又富含營養的美味食品越來越受人們喜歡。據中國農業大學食品科學與營養工程學院博士生導師胡小松教授介紹，方便麵常為人們所詬病，認為多吃不利於健康，主要有以下幾個原因：一是油脂含量高，因為大部分方便麵都採用油炸的方法對面塊進行乾燥。
但胡教授指出，與炸薯條、漢堡包等相比，方便麵中的油脂含量並非很高，平均每份所含油脂在16%-18%左右，其中，11%都是棕櫚油，也就是對人體健康有利的植物油，而一份漢堡包中的油脂含量則平均在30%左右，比方便麵高出近一倍。二是含有一定的新增劑。胡教授說，一說到新增劑大家就談虎色變，覺得它是不利於健康的物質，這是觀念上的一個誤區。
食品工業離不開增稠劑、穩定劑等新增劑，國家允許使用的，都是經嚴格檢測，證明對人體無害的，大家可以放心食用。三是被很多人所關注的丙烯醯胺問題。胡教授指出，所有澱粉類食品在高溫烹調(超過120℃)中都會產生這種致癌物，因此，炸薯條中有，方便麵中肯定也有。
針對很多人認為方便麵沒營養的看法，胡教授說，在方便麵的面塊和調料包中，人體必需的6大營養素--水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素全具備了，因此營養比較全面。調料包中的脫水蔬菜基本儲存了原有蔬菜的營養，只不過因為量小而稍顯不足，但膳食平衡是建立在食物合理搭配前提上的，只要在吃方便麵的時候，多搭配些蔬菜、水果等含維生素豐富的食物就行了。國內外都在開發新的營養型方便麵，比如加碘或鐵的營養強化型方便麵、**型方便麵、適合糖尿病人食用的方便麵等，將來可滿足不同人群的營養需要。
2樓：奇諾和路
方便麵的營養價值，實際上就是麵粉加上油脂，和炸油餅沒有本質上的區別，只是煎炸溫度較低，時間較短，顏色較白，丙烯醯胺等有害物質較少，營養損失也少一些。方便麵麵餅含油脂通常在16%～20%之間，蛋白質含量不超過10%，其餘的就是澱粉了。其中含有少量b族維生素和礦物質，它們來自於麵粉。
從營養價值來說，方便麵的麵餅低於饅頭、烙餅之類的普通麵食，而油脂則要高得多—饅頭的脂肪含量低於1%。方便快捷一點，沒什麼營養價值，就是一些澱粉，頂多抵餓而已！少吃為好！
方便麵的營養成分
3樓：匿名使用者
麵餅含油脂通常在16%~20%之間，蛋白質含量不超過10%，其餘的就是澱粉了。其中含有少量b族維生素和礦物質，它們來自於麵粉。
方便麵的構成：
1、方便麵是精白麵粉，先蒸煮成熟用油快速炸制脫去表面附著的油脂，加上料包裝袋而成。
2、料包通常至少有兩個袋，一個是液態調味油包，或者加了不少動物油的醬包；另一個是鹽和鮮味劑或香辛料、紫菜蝦皮等混合而成的粉包；如果還有第三個，通常是一丁點兒脫水蔬菜。
4樓：古舊
麵餅的製作過程中會加入含鈉的調味劑，如氯化鈉、碳酸鈉、含鈉的磷酸鹽，另外，醬包中鹽及油脂含量均較高，調味包內鹽和鮮味劑的主要成分都是鈉，導致這包方便麵的鈉**量高達2387毫克，已經超出人一天的鈉建議攝入量2000毫克。
壓縮蔬菜由於量太少，能提供的維生素、膳食纖維幾乎可以忽略不計，也沒有列進營養資料**裡。
5樓：匿名使用者
方便麵沒什麼營養價值，還是少吃的好。
6樓：冠上嘀嘀
2.方便麵營養成分：這裡為方便麵中100克可食部的營養素含量。
3.食部：為每100克食品的可食用部分（不可食用部分包括皮、籽等等）。
4.含量：為100克食部（即可食用部分）的營養素含量。
7樓：生活兄弟情深
脂肪：35%
營養：15%
垃圾：50%
建議不要吃那麼多。
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