1樓：阿舞子
街邊有蠻多小吃的，面線糊、海蠣煎、肉粽、扁食、肉燕、拌麵（也就是拌花生醬再加兩小白菜）。
2樓：回憶
泉州的菜頭酸，涇頭大碗，還有田螺碗糕都非常有名，是不可錯過的美食。
3樓：匿名使用者
泉州不可錯過的美食老字號的就是像那個賣麻花的，非常不錯。
4樓：失雲天
洪瀨雞爪，面線糊，土筍凍，鹹飯，牛肉羹等等…整的來說泉州小吃還是蠻多的，沒去過泉州的朋友有機會可以去泉州走走！
5樓：達
這種現做的傳統糕餅內陷綿軟，松酥清甜而不膩~嘗來皆適口，咽去自清心，熟悉古早味早已融入泉州人的記憶中，磨滅不去。
6樓：曉淡
並沒有去過泉州這個地方，也並沒有瞭解過這個地方老字號的美食。
7樓：三熙
不好意思，泉州我都不知道在**，更別說他那些不可錯過的老字號美食了。
8樓：臺春秋
泉州的美食有很多，去那裡走一走，看一看，會發現有許多老字號的美食。
9樓：戰歌
我年齡尚小，還沒去過泉州，所以不知道有什麼老字號美食。
10樓：懷美琳
泉州有哪些不可錯過的老字號美食，我也不是特別瞭解，因為我沒有去過。
泉州才是美食屆低調的一霸，市井小吃讓人慾罷不得
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泉州十大名小吃都是哪些？
11樓：胡楊小豹子
泉州十大名小吃：五叔公土筍凍、安溪湖頭炒米粉、珍豪呷安海土筍凍、文啊水丸、面線糊、海絲金鳳元宵圓、秉正堂石花膏、過飢草湯、老馬酸菜面、虎咬草。
1、安溪湖頭炒米粉，小吃特點：以優質大米為原料，經傳統工藝精製而成，品質上乘，晶瑩半透明，熟粉細膩柔韌、不粘糊、清香可口，炒、煮口感具佳。「湖頭米粉」已經成為安溪縣繼地理標誌保護產品安溪鐵觀音之後，又一個地理標誌保護產品。
2、過飢草湯，小吃特點：過飢草湯是德化民間千年傳承下來的養胃藥膳，平時下地裡幹農活，超過吃飯的時間，肚子飢餓時間過長，俗稱「過飢」。日復一日，年復一年，就造成胃不適，古代先人們，採用多味藥材研製而成。
在「本草綱目」裡曾有記載，留傳至今，家家戶戶老人家，逢年過節都要燉一鍋給家人調理過飢，即能作湯配飯，又能治過飢。
3、老馬酸菜面，小吃特點：酸菜面是一道快餐式，以酸菜為主要作料的傳統麵食，它以濃郁的湯汁，酸爽的口感，誘人的香味，筋斗的面身成為一道舌尖上的美食。
12樓：網友
泉州十大名小吃：肉粽、滷鴨、豬血湯、百獸龜、白米龜、碗糕、鹹粽、芋果、元宵丸、桔紅糕。
一、肉粽。泉州的肉粽聞名於海內外，肉粽店遍佈大街小巷，其中又以東街鐘樓肉粽最受大眾認可。該店的老闆藍先生表示，東街鐘樓肉粽之所以受到歡迎，是因為它博採眾家之長，並應民眾飲食需求不斷改良，使肉粽兼具古樸及現代的風味。
二、滷鴨。滷鴨應該算是流行最為廣泛的小吃品種了。全國各地的滷鴨風味各不相同，其中，最能代表泉州特色的要數洪瀨滷鴨，而貽慶美食樓，又是洪瀨滷鴨製作企業中的佼佼者。從2023年算起，貽慶經營滷料生意已經有20餘年的歷史，並帶動了南安洪瀨滷料產業的興起。
其製作的「貽慶雞爪」曾在2023年和2023年先後獲得「中華名小吃」和「泉州名小吃」的稱號。
三、豬血湯。
「想不到利用豬血也能烹出如此美食。」許多第一次光顧水門國仔美食店的顧客在品嚐了豬血湯以後都不禁發出讚歎，因為在他們的印象中，豬血吃起來應該是乾澀、無味的，誰料到該店豬血湯裡的豬血塊竟然富有彈性，且香潤可口。
本次獲得「泉州十佳名小吃」稱號的「豬血湯」出自於水門國仔美食店，這是一家擁有三家分店的「中華老字號」。豬血湯具有良好的補血功能，食用時如能加入油渣、大腸等作為輔料，味道肯定會更為濃烈可口。
13樓：誠不欺也
泉州十大名小吃：泉州鹹飯，醋肉，土筍凍，燒肉粽，滿煎糕，石花膏，牛肉羹，海蠣煎，潤餅菜，面線糊。
1、泉州鹹飯。
泉州鹹飯是福建泉州地區傳統名點，是米飯的一種煮法，種類繁多，有南瓜鹹飯、蘿蔔鹹飯、芥菜鹹飯、芋頭鹹飯、五花肉丁鹹飯等。和炒飯相反，鹹飯性涼，夏季火氣大適宜吃。尤其值得注意的是，鹹飯是飯的一種而不是粥的一種，小小一碗米飯能做到清涼，實在令人稱奇，不愧是有著濃郁海濱風情的地方。
2、醋肉。醋肉是一道極具名氣人氣的地道閩南小吃，起源於福建泉州，廣泛流傳於福建閩南，臺灣，新加坡，馬來西亞，菲律賓等閩南語地區。是一種油炸的醋醃瘦肉。作為閩南地區獨具特色的小吃，它外表金黃，吃起來外酥裡嫩，帶著淡淡的醋香，既可當零食解饞，也是面線糊等美食的配料。
它，就是閩南人所喜愛的醋肉。
3、滿煎糕。
滿煎糕是以麵粉、蔗糖、花生仁作為主料，以白芝麻、蘇打粉、泡打粉、水作為輔料製作而成的美食。此糕呈錐形，內似蜂窩，食鬆軟，夾層香甜，是冬春季節的佳點。清晨起來，胃口還沒完全開啟，喝上一杯剛榨好的豆漿，配上剛出爐還冒著香氣的滿煎糕，日子頓時神清氣爽。
14樓：盡是強顏歡笑
泉州十大名小吃是：泉州鹹飯、醋肉、土筍凍、燒肉粽、滿煎糕、牛肉羹、海蠣煎、潤餅菜、面線糊、石花膏/四果湯。
1、潤餅菜。
潤餅菜最主要的餡料是紅蘿蔔，離開紅蘿蔔，也就無所謂潤餅菜了。當然也可以隨意搭配。我還吃過加蟹肉的，夏天吃蟶，冬天吃蠔，西街幾家賣潤餅的很有名，可以到西街轉一轉。
2、面線糊。
面線糊作為古早味的美食經典，對於每個泉州人來說，幾乎是每天一碗。面線糊，不僅僅是一種食物，也是每個泉州人在外最懷念的味道。不過現在很多都新增了味精，吃完感覺口渴，真正的面線糊是不會的，面線糊也可以隨意搭配，加各種輔料，再配根油條，簡直棒極了。
3、土筍凍。
土筍凍並不是果凍，是當地一種沙蟲經過熬煮的蟲體所含膠質溶入水中，冷卻後凝結成塊狀，味美甘鮮，配上醬油、永春陳醋、蒜蓉等，是泉州特色小吃！土筍凍安海最為出名，到處都有賣。
4、燒肉粽。
與北方的粽子不同，泉州肉粽以香菇、芋頭粒、栗子、豬肉或雞肉糯米等為原料，把糯米拌上滷湯，蔥頭油，放在鍋裡炒得又幹又松，再和肉、生栗子攪拌均勻，用竹葉包好煮爛。蘸醬更為美味。
15樓：叫我小雨嗯哼
有：魚卷、元宵、肉粽子、牛滑、牛雜湯、荔枝肉、菜包飯、牛排、四果湯、煎糕。
其中肉粽是泉州傳統的漢族風味小吃，端午節食俗。肉粽的選料非常講究，不單配料多樣，其製作過程精細。泉州的肉粽有悠久的歷史，延續至今已達到較高的水平。
它的味道香甜，油潤不膩，色澤紅黃閃亮。
肉粽在食用方式上有一定的講究，肉粽要趁熱食用，吃時配上沙茶醬、蒜茸、紅辣醬等調料，更是美味可口。這種吃飯相比北方的白粽子配白糖，又有不一樣的味道。
比較有名氣的肉粽店鋪有兩家，位置都在鯉城區東街附近。想說下「侯阿婆」肉粽，特色是粽葉、糯米、餡料等都精選上等原材料，製作考究，料足味香，食後口齒留香，回味無窮。其清香醇美、不黏不膩的獨特口感吸引著眾多食客，名聲也日漸傳揚海內外。
另一家叫「東街藍氏鐘樓」肉粽。挑選質地柔軟、光澤鮮亮的糯米，配料選用農家豬肉、大蝦仁、香菇、滷蛋、蓮子混合而成，就連棕葉，也必須經過高湯烹煮。火候的掌握也十分準確。
吃到嘴裡的都是兒時的回憶，是泉州人的童年熟悉的味道。
16樓：花無缺
泉州十大名小吃 都是外地人羨慕不來的美味：魚卷、泉州鹹飯、醋肉、土筍凍、燒肉粽、滿煎糕、石花膏，四果湯、牛肉羹、海蠣煎、潤餅菜、面線糊等。
17樓：情感核彈
滷麵嘛，啥漳州滷麵莆田滷麵到處都是，可以嚐嚐，不錯的。海蠣煎，地道美味，吃過了的都想再嚐嚐。泉州牛肉大街小巷都有，基本都好吃，尤其是滷牛排。
小腸菜頭湯，這個湯很多小吃店都有，清熱去火，夏季湯點。魚羹，數深滬的新鮮美味，新鮮的魚才能做出美味的魚羹。潤餅，尤其是開元寺旁老字號亞佛潤餅。
醋肉，簡單說是地瓜粉包肉，但是。做法不一樣會有不同感覺。洪瀨雞爪，有嚼勁，吮指回味。
土筍凍，這個脆，q，吃起來特別有感覺，我就不說是啥做的了。菜粿，這個美味不多說，想想就流口水。面線糊，各種拌料，早餐經典。
18樓：要你美麗
1、水門巷口的狗肉。2、胭脂巷的鹹飯。3、東街肉粽。
4、西街田螺王。5、豐州四黃的鵝肉。6、豐州橋頭的土殺煲，土鯽魚。
7、石獅石湖的紅膏鱘。8、深滬菜市場裡面的馬鮫羹和酸雞爪。9、興化米粉(推薦豆漿炒米粉)。
10、芝麻鹹餅和苦櫧糕。
19樓：匿名使用者
石花膏、魚卷、潤餅、湖頭芋包、豬血湯、面線糊、牛肉羹、鹹飯、薑母鴨、蠔仔煎。魚卷的口感非常的q彈，有韌性，魚肉沒有腥味，適合油炸或者煮湯。
泉州的著名小吃
20樓：差一點成熟
泉州泉港前黃浮粿。。
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