1樓：撲苒悠水身
我覺得主要要注意的就是一定要選擇一些比較新鮮的鴨血，其次我們也要能夠去選擇一些比較好的輔料來進行搭配，味道不要太濃烈，而且在烹飪的時候火候不宜太高。
2樓：路邊的風兒
粉絲要用溫水燙軟，鴨血要切成薄薄的小方片兒，將鴨胗，鴨腸，鴨血，鴨肝分別焯水，粉絲煮好之後再單獨將鴨貨放進湯中煮煮1~2分鐘放在粉絲上面撒上胡椒粉。
鴨血粉絲湯的家常做法是什麼？需要準備些什麼材料？
3樓：戶冰鑲
鍋里加入適量底油，放入榨菜、泡椒、酸豆角翻炒出香味，再加入薑片和青蒜苗段也翻炒均勻。加入適量鴨湯，大火燒開後加入鴨血和粉絲，豆泡和小油菜。吃的時候根據自己口味加入適量生抽、香醋、少許白胡椒粉、幾滴芝麻香油。
再加入滷煮好的鴨胗和鴨心，撒上香菜末和青蒜苗末，就好了。
4樓：情感小小磚家
鴨血粉絲湯的家常做法，需要提前準備好粉絲、鴨血、辣椒、花生、腐竹等主材料，再加上家裡有的油、鹽、醋等新增材料，基本就可以開始做了。
首先粉絲和鴨血都要提前泡水，**將鍋燒熱，倒入適量食用油，放入小辣椒炒香，然後加入郫縣豆瓣醬或者是普通豆瓣醬炒一下，加水煮開，先放鴨血後放粉絲。在此過程當中可以放入適量的鹽醋等材料，把所準備的輔材也全部倒進去煮就可以了。因為粉絲提前泡過應該是比較容易熟的，預估著其他東西都熟了就可以吃了，最後可以放點香油。
5樓：丸子情感屋
鴨血粉絲湯需要準備鴨血，粉絲 ，蔥，姜，蒜 ，花雕酒，首先把粉絲泡開，然後把鴨血，蔥薑蒜全部切好，把鴨血用水煮開一遍，在起鍋燒油放進蔥薑蒜，加入鴨血，放入調味料，最後放入粉絲，煮熟就可以了。
6樓：多事的喵星人
鴨血切成方塊，清水沖洗兩遍後放點鹽泡上 ，豆泡改刀，粉絲一捆兒，無需泡發，備用 ，鍋中放一點底油，蔥姜熗鍋，放入濃湯寶和清水，大火煮開後放入鴨血和豆泡，復開後轉小火繼續煮3分鐘 ，直接加入粉絲（粉絲無需提前泡軟） ，待粉絲煮熟以後，放入生抽，醋，鹽，再加入白胡椒粉，攪拌均勻 ，最後加入香菜，關火 。需要準備鴨血，豆泡，粉絲。濃湯寶，蔥姜，生抽，醋，鹽，白胡椒這些材料。
7樓：草莓醬愛上妮
鴨血粉絲湯的做法。
1.鴨血用清水浸泡兩遍，粉絲提前用水泡軟，姜，香菜洗淨。
2.鴨血切厚片，薑切片。
3.鍋裡油燒熱，放入薑片爆香。
4.加入清水(高湯)燒開。
5.放入粉絲和鴨血。
6.大火燒開，加入少許鹽，胡椒粉。
7.鴨血煮熟後，放入雞精調味。
8.出鍋裝入大湯碗，放上香菜即可。
鴨血粉絲湯的家常做法是什麼？需要用到哪些材料？
在家想要做出美味的鴨血粉絲湯，都需掌握哪些要領？
8樓：一哥八卦娛樂
鴨血洗乾淨切塊最好焯一遍水，然後鍋裡熱油加入蒜末炒香，再加入鴨血，適當的翻炒幾下，最後加入清水煮開後煮開後加入鹽，生抽，牛肉醬煮開撒上蔥花即可。
9樓：豆豆的飼養員
需要掌握的要領是要提前把鴨血去處理好，沒有腥味，這樣才會更加的好吃，提前要把粉絲進行浸泡，這樣和更加的軟。
10樓：青島小魚聊創業
準備所有食材，鴨架就是片鴨片下的。 鴨架加清水煮半個小時，加兩克鹽調味。特別鮮的湯。
鴨血清水煮熟，撈出備用。粉絲清水煮熟，撈出放碗裡，鴨肝，鴨腸碼在上面。 另起鍋，舀入一些鴨湯。
燒開。放入鴨血再煮兩分鐘，這樣鴨血更加入味。鴨血也撈出碼在粉絲上。
撒上青蒜和蔥，胡椒粉。 澆上鴨湯。開吃！
在家該怎麼製作鴨血粉絲湯，既美味又健康呢？
11樓：遊戲的另類智多星
在家裡製作鴨血粉絲，首先要將鍋中燒油，加入蒜末炒香，然後加入適量的開水。水開之後，下入鴨血和粉絲加入生抽雞精，鹽調味。
12樓：無能為力大蒜
我認為你可以往鴨血粉絲湯裡面加一點生菜，加一點粉條，鴨血一定要選得最乾淨的，還可以加一個雞蛋。
13樓：黎昕科普知識小屋
我覺得可以多加一些花生醬，麻醬麻汁，然後再加上一些大料，多加一些粉絲就可以了。
請問鴨血粉絲湯應該怎樣做？
14樓：匿名使用者
食材：水發粉絲(尤其是蘇北、安徽、山東的紅薯粉絲)100克。食材：
鴨肝20克，鴨血30克，鴨胗、鴨腸、榨菜15克，油豆腐粒3克，蔥花1克，姜、鴨油5克，湯250克。秘製湯配方：做鴨血粉絲最重要的是做湯。
只要湯做好了，成品的味道就會好。很多人認為鴨血粉絲湯是用普通的鴨子、大骨等材料做的，所以你錯了。正宗的鴨血粉絲湯是用清水和香料將鹽水鴨烤制而成。
煲湯：取一個大桶，放入清水40斤，鹽水鴨鴨湯10斤。
加入調味料(鹽300克，味精150克，雞精200克)和香料(草果12個，香果20克，香葉20克，茴香20克，豆蔻15克，胡椒粉15克， 沙姜10克，白胡椒粉30克)鹽水鴨湯的做法：清水2500克，鹽1克，姜250克，八角150克，小火煮至鹽溶解，撈出姜和八角，倒入鹽水鴨的血煮開，放涼後倒入缸中，放入鹽水鴨浸泡4小時左右(夏天2小時)。 取出鴨子，控制水分，用蔥、姜填飽肚子，放入清水中，加入少許蔥、薑片、八角、料酒，翻炒。
鴨子是鹽水鴨，湯是鴨湯。鴨湯可以重複利用，味道越來越濃。
各種食材的加工方法：首先，如果食材處理不當，成品會有很強的異味，直接影響食客的口味。很多人對食材的處理知之甚少，直接放入鴨湯中焯水，不僅會影響鴨湯的口感，而且無法去除食材的異味，所以最正確的處理方法是將鴨肝和鴨胗醃製在鹹鴨湯中。
粉絲的製作：蘇北、安徽、山東生產的紅薯粉絲是鴨血粉絲湯的最佳選擇，透明度高，口感好。挑選好粉條後，將粉條浸泡在清水中，放入竹籃中，放入煮好的湯中煮。
鴨肝、鴨胗、鴨血、鴨腸、鴨血的**方法：將原料切成片或條。
鴨腸洗淨，焯水，切成小塊。鴨肝煮透了。去血後一定要醃在鹽水鴨的鴨湯裡。
醃好後，用刀切成片。鴨胗腥味重，處理起來比較麻煩。洗淨後，加入胡椒粉和鹽，抓勻，醃製(冬天4小時，夏天2小時)，然後焯一下，最後放入鹽水鴨的鴨湯裡，撈出切成塊。
為了操作方便，鴨肝、鴨胗可以提前醃製，換刀後即可使用。而鴨血和鴨腸目前必須煮熟。製作方法：
(1)將粉絲放入竹籃中，放入鴨湯中，小火煮開，倒入碗中。
15樓：匿名使用者
鴨血粉絲湯，又稱鴨血粉絲，是南京的傳統名吃，是久負盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲製成。以其口味平和，鮮香爽滑的特點，以及南北皆宜的口味特色，風靡於全國各地。
南京自古喜食鴨饌，盛行以鴨制餚，有"金陵鴨餚甲天下"之美譽。鴨血粉絲湯為迎合各地飲食特色進行改良，在製作時，各地均有不同，南京均採用用鴨血，流傳各地後又均有改變。
小小一碗粉絲湯，卻把鴨的美味包含其中。喝一口湯汁，吸一口粉絲，咬一塊鴨血，讓人不由得感嘆這些不起眼的東西竟能燒製出如此世間美味。
鴨血粉絲湯的做法步驟。
準備好所有的食材。
粉絲用清水浸泡備用。
鴨血入開水鍋中煮上3分鐘撈出過涼備用。
熟鴨肫和鴨腸切片，油豆腐切三角片備用。
鴨邊腿洗淨用開水焯燙過涼。
準備好調味料。
免煮鍋內膽倒入適量的清水，放入蔥姜，大料，花椒，香葉，桂皮，陳皮，料酒和鴨邊腿。
大火煮開5分鐘關火。
放入外鍋中加蓋燜之20分鐘即好。
湯鍋中爆香蔥姜。
倒入油豆腐翻炒片刻。
再加入切片的鴨血翻炒。
加入剛剛煮好的鴨湯。
加入適量的鹽。
再放入胡椒粉。
煮開5分鐘後加入泡好的粉絲煮至透明。
取一個大碗盛入粉絲鴨湯再把熟的鴨腸和鴨肫擺在上面，撒香菜淋入香油或者辣椒油即好。
16樓：寒曦
先把水燒開，放入提前泡好的粉絲，等粉絲熟到一半時在放入鴨血，煮5分鐘，撒入蔥花，可以出鍋啦。
17樓：無敵雲姐
把鴨血用開水出水，泡一下，再把粉絲弄熟了，再在鴨血放在上面就可以了。
18樓：琪琪位元
準備好材料，鴨血粉絲，香蔥，牛肉醬，生抽，鹽，鴨血撕開包裝在案板上切開熱鍋燒油，將鴨血放進去炒，然後倒入粉絲加清水煮開，倒生抽加鹽加牛肉醬，放點香蔥提味。
19樓：he**en加油
取一鍋水燒開，鴨架切塊放入鍋中大火煮20分鐘，製作湯頭。
豆腐果對半切開，鴨血切塊，鴨肝切片。
鴨湯煮好後，將鴨架撈出，放入豆腐果、鴨血。
20樓：匿名使用者
1、鴨血切厚片，放入清水中加入一點鹽浸泡一會備用； 鴨胗切片，放入水中泡去血水； 粉絲提前泡入冷水中；
2、熱鍋冷油，放入蔥薑蒜、花椒炒香；
3、放入鴨胗片（沒有就不用放了），一勺料酒去腥炒至鴨胗變色；
4、加入一大碗清水，一個濃湯寶煮開，將鴨胗和蔥薑蒜、花椒粒撈出；
5、放入鴨血、油豆腐、一個蔥結、家裡還有兩朵口蘑，索性就一起切片放上了，煮至鴨血熟透；
6、放入提前泡好的粉絲煮兩分鐘；
7、放入鴨胗、黑胡椒、生抽、一點點陳醋、適量鹽調味，可以再放上幾片生菜；
8、最後加一勺辣椒油、香菜就可以吃了。
鴨血粉絲湯很好吃，該怎麼做呢？
21樓：go我的世界誰懂
要把鴨血切成厚片，姜切成片，然後在鍋裡放入油，然後把薑片炒香之後，放入高湯燒開了，然後放入鴨血和粉絲，大火燒開之後加入一點鹽和胡椒粉就可以了。
22樓：小李美死了
應該將鴨血洗乾淨，並且應該冷水過刀，而且也應該加入一些其他的調味料，並且該加入一些粉絲，這樣就可以了，就特別好吃。
23樓：雙魚愛仕達
準備好所有的食材，然後一定要多放辣椒，多放麻椒，這樣做出來的鴨血粉絲湯會更加的好吃。
求鴨血粉絲湯的做法
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