鐵板燒烤魷魚做法,鐵板魷魚的做法 學鐵板燒烤多少錢

2023-03-08 14:30:11 字數 3990 閱讀 6794

1樓:匿名使用者

鐵板燒配料彙總。

1、鐵板燒做法:

板燒的做法:首先,買一個鐵板,其實平底鍋也可以,不要那種不粘鼎哦。然後就把鼎燒得發燙,接近快要燒紅的那樣,最後就把要做的東西放上去,同時再澆上適量的油,燒至起煙,然後把你想吃的東西放在上面烤,中間可以用筷子翻邊,兩三分鐘後就放鹽,味精,醬油,小蔥,籽然粉,最後放辣椒水,就可以吃了。

辣椒水的做法:油倒入鍋中燒熟,準備幹辣椒粉剩入碗中(注意不是那種小得不能再小的粉啊)油冒煙後,關火,把油倒入碗中,然後用把另一個碗放好鹽,味精,醬油,等看個人所好,想放什麼就放什麼,倒入開水,最後再倒入辣椒中,就可以了。

原料/調料。

牛排肉 6兩。

蝦仁 4兩。

花枝 4兩。

雞腿 1支。

洋蔥 1顆。

豆芽 1/2斤。

鋁箔紙 1張。

奶油 1條。

大蒜 1/2杯。

辣椒 1/3杯。

酒 少許。黑胡椒醬 酌量。

[製作流程]

(1)雞腿先去骨,再將牛肉、雞腿肉及花枝切丁,洋蔥切絲,大蒜拍碎、辣椒切末備用。

(2)取一塊奶油放入平底鍋加熱,加入大蒜、辣椒末、洋蔥爆香,再放上切好的肉丁及其它材料,撒少許酒, 最後酌量加上黑胡椒醬快炒起鍋。

(3)另起油鍋,將豆芽菜放入快炒,調味之後盛盤即可。

2樓:匿名使用者

2008/2/24

街頭鐵板烤魷魚家庭自制做法。

前些天突然很想吃鐵板烤魷魚,又苦於所在小區外沒有賣的,索性自己自制了一份鐵板烤魷魚,還不錯,特此給大家分享做法。

準備工具:食材:魷魚(須的味道最好吃),豆瓣醬(最重要的調味料),金龍魚調和油(其實只要是清油就可以),幹海椒粉,味精,花椒,孜然,蔥。 也可以根據自己的口味加放蠔油,蒜,大頭菜等調味料。

工具:鐵鍋(每家都有的),鍋鏟(每家也有)。

做法:1. 首先把魷魚洗淨,然後切塊,個最好大點,不然烤後就變得很小了,35cm左右大為最好;

2. 點火,鐵鍋裡不放任何東西,就把魷魚放進去燙,此時要把鍋鏟不斷的壓魷魚,這時魷魚會不斷地冒水和蒸汽出來,幹燙到幾乎不出水就可以了。此時會粘鍋的,所以要不斷翻鏟,那些粘在鍋上的東西是正常的,別太擔心。

燙好後把魷魚剷出來,把粘在鍋上的幹東西清理掉;

3. 放油,一點即可,燒熱後把魷魚放進去翻炒,此時依次放入豆瓣醬,幹海椒粉,花椒,味精,孜然,最後關火放入蔥花,混勻後即可。

此時一份美味的鐵板烤魷魚就做好了。

鐵板魷魚的做法 學鐵板燒烤多少錢

3樓:匿名使用者

食材明細。

主料冰鮮魷魚2只。

輔料香蔥適量。

蔥頭適量。紅辣椒適量。

熟芝麻適量。

配料魚露1/3勺。

辣椒醬2勺。

韓式辣醬1勺。

孜然粒適量。

蠔油1/3勺。

料酒適量。鹽適量白糖適量。

中辣口味。燒工藝半小時耗時。

普通難度。鐵板魷魚的做法步驟。

1魷魚去掉內臟、撕掉皮,洗淨。

2瀝乾水分,切成細絲待用。

3魷魚絲放入碗內,調入魚露、辣椒醬、韓式辣醬、、蠔油、料酒、鹽、白糖。

4抓勻醃製10分鐘。

5洋蔥頭切塊、香蔥洗淨切段、紅辣椒切小圈備用。

6取一鐵板燒至9成熱,將醃製好的魷魚平鋪在鐵板上。

7魷魚烤至捲起發白,放入洋蔥炒出香味。

8再調入適量辣椒醬翻炒均勻。

9撒上孜然粒、白芝麻,快速炒勻。

10關火,撒上辣椒圈、香蔥段,即可上桌食用。

燒烤鐵板魷魚怎麼做

4樓:鞠素花鄂淑

賣過鐵板魷魚來告訴你,很簡單:

1、把魷魚洗乾淨,切成你要買的大小(根據你的成本和賣價來定),和洋蔥一起穿成串,一般用鮮魷魚,你不要買成發魷魚了。鮮魷魚縮水小些,做出來外觀好看。

2、準備調料:洋蔥、蔥花、辣椒麵、花椒麵、鹽、味精、香料份(用5:5的茴香加其它一些香料)其實也可用「十三香」如果做醬爆的也要準備麥醬(幹副市場上有賣)

3、準備一個平底鐵板,其實也可用電煎爐。

4、放點油在燒熱的鐵板上,把穿好的魷魚放在上面煎,同時放點鹽、,一直到煎熟透,再依次放香料份,辣椒麵、花椒麵(或麥醬、)味精、蔥花、裝盒、收錢。

5樓:魯姐美食

鐵板魷魚怎麼做?魷魚改刀下鍋中撈出,把姜爆香,下洋蔥青椒紅椒,少許豆瓣醬下魷魚,蠔油白糖翻炒均勻,加點水和燒烤料即可。

6樓:小管家美食

鐵板要選用鮮魷魚,切記不要買鹼發的魷魚,不但吃了有一種腥味,吃多了對人體也沒有什麼好處。

魷魚在烤架上要烤多長時間?

7樓:匿名使用者

一、做鐵板魷魚所需用具:

鐵板一塊3—5毫米厚,直徑為 釐米30釐米左右的圓鐵板,表面光滑、平整,可以 在鐵板邊緣焊兩個把手,以方便操作爐具(三芯煤爐,其受熱面積大,火力均勻,為了方便操作,也可使用液化氣),鐵鏟一把。

二、做鐵板魷魚的選料:

魷魚應選擇質量較好,無腐爛、外觀完整,顏色新鮮的魷魚為好。

三、鐵板魷魚的配方:(以2公斤魷魚為例)

五香粉40克、孜然粉30克、辣椒粉適量、花椒粉適量、味精25克、精鹽15克、超級鮮味王2克、生薑20克、蒜泥20克、白糖3克、料酒適量、澱粉80克、洋蔥100克。

四、魷魚的醃製:

將魷魚分割成長3—釐米5釐米、寬釐米左右、厚釐米左右的長方形小條,放入上述原料攪拌均勻,醃製20分鐘左右。

五、魷魚的穿串方法:

用竹籤將醃製好的魷魚塊穿成串,要求穿成的串大小均勻一致,穿魷魚塊時竹籤應從魷魚塊的中間縱向穿入,穿魷魚須時竹籤應橫橫向穿入。

六、鐵板魷魚的烤製做法:

將鐵板置於火爐上燒熱,用排刷在鐵板上均勻地刷上一層植物油,將洋蔥切成均勻的小顆粒狀放入鐵板上炸出香味,將穿好的魷魚串置於鐵板上炸出香味,將穿好的魷魚串置於鐵板上進行烤制,在烤制過程中應時刻注意調節火力的大小,並不斷地刷油、翻面、以免烤糊,在烤制過程中應在魷魚應在魷魚表面撒上適量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好後的魷魚表面刷上一層飄香醬即可食用。

七、鐵板魷魚飄香醬的調製:

配料:泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒油 克40克、大蒜仁100克、花椒粉 克30克、味精80克、超級鮮味王10克、雞精 100克、白糖20克、精鹽 克40克。

先將泡椒剁細、大蒜瓣剝皮搗碎。

用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、辣椒醬、大蒜仁、花椒粉、超級鮮味王、雞精、白糖、精鹽等拌合均勻。

把菜油燒至八成熟放泡椒細末炸香,然後倒入瓷器調好的料中,蓋上蓋子,讓其冷卻後再嘗一下,如果鹹了,適當放點白糖、味精,淡了加點鹽即成飄香醬。

鐵板魷魚的醃法(街頭燒烤的那種)

8樓:愛上可愛的人

醃鐵板魷魚只要放適量鹽,料酒,糖,味精(你也可以加香粉等自己的小秘方)醃個兩三天就行。

但友情提示;街頭的鐵板燒,他們的魷魚應該沒有醃過。因為我吃的時候肉裡沒什麼味道,只有表面的滋味。

他們就是把新鮮的魷魚竄放在鐵板過上,撒上醬油,洋蔥,香料就開始考個幾分鐘就成了,並不入味。

問問大家做鐵板燒烤用的調料,做魷魚,蟹棒 蝦 還有面筋 等一些能用鐵板燒的蔬菜和海鮮產品

9樓:安徽新東方烹飪學校

這個你感興趣的話可以到專業的學校去培訓一下。

10樓:真不幹正事

製作烤海鮮的醃汁:

原料:韓國辣椒醬1000克 醬油150克 細辣椒麵300克 清酒100克 味。

本人要開個鐵板燒烤魷魚的店取個什麼名字好 10

11樓:

滾蛋牌,鐵板烤魷魚。味道好的不得了。

12樓:匿名使用者

魷魚烤烤烤,包你吃個飽。

吃鐵板燒魷魚好嗎?燒烤鐵板魷魚絲好吃嗎

鐵板魷魚鐵板,街頭鐵板魷魚的做法

鐵板魷魚是用鐵板煎熟後,再用鐵鏟將魷魚切段,然後撒上特製醬,香辣鮮嫩的鐵板魷魚就做好了。許多人都是雙手各拿一大把魷魚,伸長脖子大口大口地咬,雖然吃相不甚雅觀,但是烤魷魚確實非常可口。這種味道神奇鮮香,獨具一格的異國風味,所到之處家家生意火爆,率先推出必將在當地引發美食狂潮。鐵板魷魚風靡大江南北,紅透...

街頭鐵板魷魚的做法,鐵板魷魚怎麼做

就是拿剖好的魷魚 再在鐵板上倒上油 在把魷魚放上去 在放上洋蔥頭 再放點醬上去就好了。縮水的話一般都是經過水發的魷魚,新鮮的魷魚不會縮水的,不過新鮮的魷魚很少。如何做街頭級別的鐵板魷魚?街頭小吃鐵板魷魚做法步驟。1 處理魷魚 一定要記得,如果魷魚摸起來很粘的話,可以用清水多衝洗幾次,處理好的魷魚,我...

鐵板燒烤的製作方法,鐵板燒烤的做法和配料

先將鐵板燒熱,旋即在上面放置鮮肉和蔬菜,蓋一下就吃 一 準備階段 1.選用一塊較好的扒肉或其他肉類,如雞鴨腎,鮮魷魚等 2.適量的姜蔥,青椒 3.油鹽醬油適量 二 製作階段 4.把鐵板燒熱,加一點油,把肉類和薑片,青椒放上去,把蓋子蓋上讓它煮一會,快好的時候加醬油,最後灑上蔥花就行了。5.名稱 鐵板...