1樓：網友
鮮榨的木瓜牛奶凝固原因是木瓜中含有一種叫木瓜酶的成分，木瓜酶分解牛奶中的蛋白質形成氨基酸。看到凝固其實只是蛋白質被分解的產物，可以食用的。
木瓜蛋白酶的最適反應溫度為55攝氏度，但是在10-90攝氏度都是有活性的，即使出現絮狀物也無需擔心，都是可以食用的。
2樓：城蔡牛糕飯纜
說明你的木瓜牛奶放的牛奶比較多！少許加點水就不會凝固！
3樓：報吧專用
木瓜的某種物質和牛奶發生反應了吧。
鮮榨的木瓜汁加牛奶放置一段時間後，為什麼會變苦？
4樓：記憶蛋餃
那是由於木瓜裡的維生素c、酶和牛奶裡的蛋白質發生化學反應，所以會變苦。鮮榨的木瓜牛奶汁要儘快喝完，不要放置過久，放得時間長了就會變味。
榨完後的果蔬汁要馬上飲用為了讓果蔬汁中的營養成分不流失，如果飲用不完，可以存入冰箱，但不可以超過24小時。果汁提倡的是現榨現喝。
5樓：我是三班滴
木瓜裡面的vc、酶和牛奶裡的蛋白質發生反應了，蛋白質變性。就成絮狀物和苦味了。所以木瓜牛奶要儘快喝完，不然就會有這樣的狀況。
如果用燒的木瓜牛奶，加熱會使化學反應加快。這種現象會更快反應出來。
木瓜牛奶打汁凝固了
6樓：健身達人小俊
木瓜牛奶打汁凝固是因為木瓜酶和牛奶中的蛋白質形成了氨基酸，這些氨基酸有些苦，但是這樣也能吃，更容易吸收，所以不用擔心木瓜牛奶汁出現凝固的現象，可以繼續食用，不會給身體帶來什麼不良影響。
木瓜中含有蛋白質分解酵素，可以補償胃液的不足，有助於分解蛋白質和澱粉。木瓜還含有豐富的維生素和胡蘿蔔素，適當的食用些木瓜，能給身體補充許多微量元素和能量，同時具有抗氧化能力。
木瓜可以榨成汁和牛奶放在一起飲用，其營養價值非常高。如果是自己動手製作的木瓜牛奶汁，出現了凝固的現象，是能食用的，只不過，營養價值會有一定的流失。木瓜牛奶是以木瓜和牛奶為主要食材的美容食品，製作方法簡單，同時是一種營養很豐富的食物。
要想防止木瓜牛奶汁變凝固，建議在最短的時間內飲用完，不要放置太長時間。如果存放的時間長了，不僅出現凝固情況，還會導致木瓜牛奶汁變質，若已經變質了，就不可以再繼續飲用了，會影響身體健康。
木瓜牛奶凝固變苦還能吃嗎
7樓：司自明
建議不要吃。木瓜中含有可分解蛋白質的酶，當木瓜被打碎或加熱後，就會釋放出這種酶。所以將木瓜與高蛋白的牛奶混合，就會使牛奶中的蛋白質變性，併產生一種帶苦味的氨基酸。
木瓜不能與牛奶同時加熱，建議先煮熱牛奶，再放入切好的木瓜塊，這樣就能吃到美味的木瓜牛奶了。
不僅是木瓜，牛奶與獼猴桃、菠蘿、橘子等水果一起加熱都容易變苦。
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