1樓：奇襲之雨
原料： 嫩黃瓜一根，皮蛋一個，薑末、蔥花、鹽少許。
做法： 1、將黃瓜去皮後切成4釐米的長片；皮蛋洗淨後切成塊備用；
2、鍋中放油，7成熱後放入薑末、皮蛋，將皮蛋炒成金黃色。
3、放入黃瓜片翻炒，加入開水，大火燒開。
4、放入鹽調味，待湯色變白後就可起鍋。
5、倘若撒上少許蔥花，味道會更加鮮美o(∩_o~注意：1：黃瓜不能久煮，久煮無清香味。
2：皮蛋切的時候，把刀用熱水燙一下，切出的皮蛋又快又好看。
2樓：匿名使用者
首先把皮蛋用燒漲的食用油，把它表面炸成金黃色，起鍋。 之後，再用食用油炒把黃瓜`少許花椒炒個半熟，加開水，放炸過的皮蛋，加鹽味精，等水開後兩分鐘就行了。
3樓：訾智饒媚
哎``身為一個女生不會做飯```
4樓：清羽秋葉
黃瓜切片爆炒，加入高湯，放入皮蛋、燒開，根據自己的口味加入作料即可。
5樓：小管家美食
做黃瓜皮蛋湯很多都煮不白，原因就是沒有把皮蛋先煎一下，煎過的皮蛋加水蓋上蓋子大火煮3分鐘左右，就會湯白如奶。
皮蛋黃瓜湯怎麼做？
6樓：在靈棲洞放風箏的章魚
需要準備材料：黃瓜1根，皮蛋1個，蒜瓣2個，鹽少許。
皮蛋黃瓜湯做法：
1、準備食材，黃瓜、皮蛋、蒜瓣。
2、把黃瓜洗淨去皮切片，皮蛋去殼切成6瓣，蒜瓣去皮切片備用。
3、把切好的蒜瓣入鍋爆香。
4、再把切片的黃瓜倒入鍋中翻炒，把黃瓜片炒制微軟。
5、取適量清水倒入鍋中，大火煮沸。
6、煮沸後放入切好的皮蛋，撒入少許鹽調味，繼續煮制一會，湯變的濃香即可。
7樓：姬覓晴
準備材料：青瓜120克、皮蛋1個、油適量、鹽1勺、姜適量1、黃瓜洗淨切片，如下圖所示：
2、準備好皮蛋，如下圖所示：
3、皮蛋切塊，如下圖所示：
4、鍋加水，放入薑絲和油燒開，如下圖所示：
5、加入青瓜，如下圖所示：
6、加入皮蛋，如下圖所示：
8、盛碗即可食用，如下圖所示：
8樓：1燕子
先燒水。
松花皮蛋剝殼後切瓣，一個切8瓣。黃瓜一到兩根，去皮後切成薄片，喜歡切厚一點，耐煮，看個人習慣吧。
鍋燒熱後倒入色拉油，等溫度升高後加入少許豬油（豬油是這道菜必需的），稍等，倒入皮蛋翻炒，到皮蛋炸透一半即可，不要過火。這樣做是為了保持皮蛋切破後的形狀，煮湯時不至於湯過於渾濁。
皮蛋煎好後加水，有些浮沫，剔除出去，此時將切好的黃瓜倒進去一起稍微翻炒一下。
加入清水。嘗一嘗，在黃瓜軟和後加入適量的食鹽，多少看自己的口味，不用加別的味精雞精之類的。
這道湯的特點是，既有黃瓜的原汁清香，又有皮蛋濃厚的味道，豬油和鹽提味。試一試你就知道啦。
另外，可以根據個人口味，適當加入肉片等，使得風味更佳。
9樓：柔曼華哀夏
主料：皮蛋三個，每個切成六塊；幹澱粉一湯匙；
做法：黃瓜一個，切厚片；香蔥一棵，切碎；湯一大碗（煮過肉的湯或骨頭湯都很好，如果實在沒有湯，那就用水，同時須放雞精）
將皮蛋塊逐一薄薄地撲上一層幹澱粉。
將鍋置火上放油燒。
七、八成熱，將皮蛋塊放鍋中略炸後撈出瀝乾油。
裝盤後待用。為了拍照，所以我這次炸得稍老了一點點，一般只過一下油，把澱粉炸熟就可以了。
將乾淨的鍋置火上，倒入鮮湯、鹽燒沸後下黃瓜片、皮蛋塊。
煮一分鐘後起鍋盛湯碗裡，撒上蔥碎即成。
10樓：85後老幹爹
這個湯，黃瓜脆甜爽口，湯汁味道鮮香解膩。
11樓：生活軌跡
黃瓜皮蛋湯是一道非常有名菜餚，比較家常，就是用黃瓜和皮蛋製作而成的，烹飪過程也很簡單，在家就可以輕輕鬆鬆做出來，今天就為大家介紹一下黃瓜皮蛋湯的家常做法。
黃瓜皮蛋湯的製作方法。
食材：黃瓜1根 皮蛋2個 姜1塊。
步驟：1.黃瓜洗淨削皮，切段然後切成片，皮蛋切成6分之1的塊狀，姜1塊切薑片；
2.鍋中加入適量清水，放入薑片大火燒開，放入皮蛋煮3分鐘後放入黃瓜煮1分鐘；
3.調入鹽2勺、雞精1勺攪拌即可出鍋。
黃瓜皮蛋湯的做法非常簡單，即使是沒有做過飯的人第一次嘗試也一般都會成功，很適合愛偷懶的人哦~快去做一碗熱騰騰的黃光皮蛋湯來嚐嚐吧！
皮蛋黃瓜湯的做法？
12樓：匿名使用者
皮蛋黃瓜湯做法一：皮蛋兩個、黃瓜一到兩根、色拉油、豬油、食鹽、水各適量。皮蛋切塊待用，黃瓜去皮後切成薄片。
鍋燒熱後倒入色拉油，等溫度升高後加入少許豬油，稍等，倒入皮蛋翻炒，到皮蛋炸透一半即可，不要過火。此時將切好的黃瓜倒進去，一起稍微翻炒一下。加入清水，湯沸騰後繼續用小火煮，湯慢慢變成乳白色，上面有一些浮沫，因為皮蛋的原因，不用管它。
直到黃瓜軟和後，加入適量的食鹽即可。
皮蛋黃瓜湯做法二：黃瓜300克，皮蛋100克，鹽2克，味精1克，胡椒1克，澱粉(蠶豆)20克，植物油30克。將黃瓜洗淨，再改成4釐米長的片待用；將皮蛋去殼，改成8塊；撲幹豆粉，下油鍋炸好待用；燒鮮湯，下黃瓜、皮蛋煮沸後加入鹽、味精、胡椒即可。
皮蛋黃瓜湯做法三：黃瓜一根，皮蛋一個，薑末、蔥花、鹽少許。將黃瓜去皮後切成塊；皮蛋洗淨後切成塊備用；鍋中放油，7成熱後放入薑末、皮蛋，將皮蛋煎成金黃色。
放入黃瓜翻炒，加入開水，大火燒開。放入鹽調味，待湯色變白後就可起鍋。撒上蔥花味道更加鮮美哦。
13樓：網友
1.皮蛋剝殼，姜洗淨切片，黃瓜洗淨切片。
2.皮蛋用刀切的話容易粘在刀上，用書上介紹的小竅門(用線切皮蛋),很方便，也不容易散碎。
3.鍋內水燒開後，放入薑片和皮蛋，煮2分半鐘左右，再放入黃瓜片燙三十秒，調入鹽，雞精即可。
14樓：三千洵
皮蛋黃瓜的那做法非常的簡單，把黃瓜切片，皮蛋切成小塊，然後鍋裡放冷水，人把黃瓜和皮蛋一起放進去煮開放一點點油和鹽，再放點蔥花就非常好吃。
15樓：厹憐煙
作為皮蛋，黃瓜糖來說，應該以皮帶為主，把皮蛋切碎以後。用火煮開，然後再把黃瓜切成片兒下，到鍋裡面再煮開就可以了。
16樓：遊雯畢搭
黃瓜切絲皮蛋切塊，鍋中倒油放入蔥姜爆香，加入黃瓜翻炒，加水燒開後放皮蛋，鹽，雞精，白糖出鍋即可。
17樓：匿名使用者
原料：皮蛋三個，每個切成六塊；幹澱粉一湯匙；
做法：1、黃瓜一個，切厚片；香蔥一棵，切碎；湯一大碗（煮過肉的湯或骨頭湯都很好，如果實在沒有湯，那就用水，同時須放雞精）
2、將皮蛋塊逐一薄薄地撲上一層幹澱粉。
3、將鍋置火上放油燒。
七、八成熱，將皮蛋塊放鍋中略炸後撈出瀝乾油。
4、裝盤後待用。
18樓：手機使用者
鍋里加適量的水，依次將切好的薑絲、皮蛋、黃瓜片放入鍋中，至水沸騰後改小火，再放入鹽、蔥花、香油即可。
黃瓜皮蛋湯怎麼做
19樓：此id已成大爺
1、首先我們要準備好食材，黃瓜，蔥花，皮蛋，生薑片。黃瓜直接切成菱形片，皮蛋切成小塊兒。
2、然後直接淨鍋上火製作，需要把鍋燒熱，然後加入少許色拉油，燒熱之後把多餘的油倒出，然後再把皮蛋在鍋中煎至金黃。如果不把鍋燒熱的話，煎皮蛋很容易粘鍋。
3、皮蛋煎至金黃之後，然後放入生薑片，這樣可以去除皮蛋中的腥味。稍微煎制一下，放入黃瓜片，然後再加入食用鹽調味。
4、鹽的多少，大家可以根據自己的口味來決定。
5、之後可以立馬加入純淨水，最好是用開水來做，因為用開水煮的湯，煮出來更白。
6、加水的量也是根據大家自己在家中人數來決定。加好水之後，一定要記住，加上鍋蓋，然後大火煮，大概一分鐘到兩分鐘左右，這樣可以把湯給她煮得更白更濃，7、這個時候湯是非常白也非常濃的，喝起來也是非常的美味。
8、出鍋的時候只要加入少許蔥花即可，增加一些香味。掩蓋住皮蛋的腥味。
9、再放入少許香油，也就是芝麻油即可出鍋。
20樓：清心
主料：黃瓜300克。
輔料：松花蛋（鴨蛋）100克。
調料：鹽2克，味精1克，胡椒1克，澱粉(蠶豆)20克，植物，油30克。
製作方法：1、將黃瓜洗淨，再改成4釐米長的片待用；
2、將皮蛋去殼，改成8塊；
3、撲幹豆粉，下油鍋炸好待用；
4、燒鮮湯，下黃瓜、皮蛋煮沸後加入鹽、味精、胡椒即可。
製作工藝：1、皮蛋撲幹豆粉時一定要撲好，以免炸後煮湯脫粉；
2、黃瓜不能久煮，久煮無清香味。
美食貼士。1. 黃瓜含糖類、甙類、氨基酸、維生素a、維生素b2、維生素c、鈣、磷及鐵等成分；
2. 皮蛋含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素、鈣、磷、鐵、尼克酸等。
21樓：一條酸菜魚
黃瓜皮蛋湯需要的材料有：皮蛋，黃瓜，蔥，姜，胡椒粉，鹽，雞精，清水，動物油。
第1步，把黃瓜去皮，切成片；皮蛋去皮，切成小塊；蔥切成小段。
第2步，鍋里加清水，下薑片，煮開。
第3步，水開後放切塊的皮蛋，和動物油煮1分鐘。
第4步，將切好的黃瓜倒入鍋中，放適量的鹽，胡椒粉，煮3分鐘左右。
第5步，煮好後關火，加入雞精，蔥花兒，就可以了。
總的來說，黃瓜皮蛋湯，是一款不錯的湯，與單吃皮蛋不同，這碗湯更容易被人接受。這碗湯，潤肺利腸，生津止渴，而且簡單易上手。
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道理很簡單 用地瓜粉打糊,不要用麵粉就好了.不要太濃.皮蛋要用澱粉裹一下,輕微油炸後就可以啦,這樣味道比較脆主要是讓湯很清 做法如下 用料1 皮蛋三個，每個切成六塊 幹澱粉一湯匙 用料2 黃瓜一個，切厚片 香蔥一棵，切碎 湯一大碗 煮過肉的湯或骨頭湯都很好，如果實在沒有湯，那就用水，同時須放雞精 將...
老黃瓜土豆湯的做法，老黃瓜土豆湯怎麼做好吃，老黃瓜
準備食材 老黃瓜種 半根 土豆 兩個 香菜 適量 步驟 1.老黃瓜種豎切兩半把籽扣出，然後切片，土豆打皮然後本成小塊，鍋內放油，油熱放入土豆翻炒，等土豆半熟時放入水，莫過土豆即可，開鍋等土豆熟時在放入老黃瓜片，這時在放鹽，十三香，味精，再過幾分鐘就可以出鍋了，出鍋後盛入碗中，在放點香菜沫就可以了！黃...