1樓：
發泡粉是以低溫脫脂豆粉為原料，經過浸提、水解等工序而製得的具有 很強 的 發泡性和泡沫穩定性 的食用發泡劑。
泡打粉，成分是小蘇打+酸性鹽+中性填充物（澱粉），酸性鹽分有強酸和弱酸兩種：
強酸——快速發粉（與水就發）；
弱酸——慢速發粉（要遇熱才發）；
混合發粉——雙效泡打粉，最適合蛋糕用。
任何不是純天然的東西都肯定有一定***的。
但***不大。
是在說蛋糕麼？？
2樓：匿名使用者
泡打粉它是由蘇打粉配合其它酸性材料，並以玉米粉為填充劑的白色粉末。泡打粉在接觸水份，酸性及鹼性粉末同時溶於水中而起反應，有一部分會開始釋出二氧化碳co2，同時在烘焙加熱的過程中，會釋放出更多的氣體，這些氣體會使產品達到膨脹及鬆軟的效果。泡打粉根據反應速度的不同，也分為『慢速反應泡打粉』、『快速反應泡打粉』、『雙重反應泡打粉』。
快速反應的泡打粉在溶於水時即開始起作用，而慢速反應的泡打粉則在烘焙加熱過程開始起作用，其中『雙重反應泡打粉』兼有快速及慢速兩種泡打粉的反應特性。一般市面上所採購的泡打粉皆為『雙重反應泡打粉』。
3樓：匿名使用者
當然是碳酸氫鈉了。它的化學式是 nahco3
泡打粉是什麼成份
4樓：魚香肉思
神奇的泡打粉總能給溼硬的麵糰帶來生機，它的強大功效背後當然離不開主要成分啦！泡打粉的成分有哪些呢？以下三種主要成分就能幫你認識泡打粉！
成分一：小蘇打。
小蘇打在泡打粉中發揮著主要作用，它是一種化學物質，遇水會釋放氣體，從而讓麵糰變得膨脹，其實在以前，人們就是用小蘇打來發面的，但是它的鹼味太濃了，發出來的麵點也不好吃，更沒有現在泡打粉和酵母做出的麵點這麼鬆軟，所以人們研究出在它的基礎上加上一些材料，才成了現在的泡打粉。
成分二：酸性材料。
酸性材料一般都是塔塔粉，是一種酸性粉，它的目的就是中和鹼性的小蘇打，這樣中和的結果就是延長反應的時間，從而讓泡打粉釋放更多的氣體，麵糰才能更加彭鬆，它的作用就是來平衡酸鹼度的。
成分三：玉米澱粉。
玉米澱粉也是泡打粉的主要材料，它可以分割泡打粉中的酸性粉末及鹼性粉末，避免這一酸一鹼太快反應，是一種填充劑。
這三種成分的結合讓泡打粉不同於以往簡單粗暴的小蘇打，它的味道比小蘇打更好一些，而且能夠產生更多的氣體，讓麵糰更加「高大軟」。
5樓：趣知生活君
泡打粉是一種食用型新增劑， 它的特點是讓面快速發酵。 泡打粉又稱作發泡粉 發酵粉， 由蘇打粉與其它酸性材料配合， 並以玉米粉作為填充劑製作， 而成的白色粉末， 泡打粉雖然有蘇打粉的成分， 但泡打粉卻是中性粉， 而蘇打粉帶鹼物質。
6樓：love丶殤不起
泡打粉是一種複合膨鬆劑，由蘇打粉新增酸性材料，並以玉米粉為填充劑製成的白色粉末，又稱為發泡粉和發酵粉。泡打粉是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品之快速發酵。在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食品時用量較大。
7樓：小白獵奇
泡打粉是什麼呢？它和小蘇打有什麼區別？小知識教給你！
8樓：廣州優美西點烘焙學校
關於泡打粉理論。
泡打粉屬於化學新增劑，簡稱bp。分為兩種，都屬於膨鬆劑。一種是單效泡打粉，另一種是雙效泡打粉。
單效泡打粉是低溫遇水之後產生氣體，適用於蒸饅頭，鹼的成分。雙效泡打粉，高溫作用下產生氣體，高溫作用下才能發揮該有的作用，這就是我們烘焙中常用的雙效泡打粉。
例子：家裡沒有泡打粉換成酵母，為什麼沒有發起來，它們都屬於膨鬆劑，但一個是直接烤，另外一個是經過漫長髮酵的過程，才能達到它理想的一個狀態。
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合果芋，天南星科 為多年生蔓性常綠草本植物。莖節具氣生根，攀附內他物生長。葉片呈兩容型性，幼葉為單葉，箭形或戟形 老葉成5 9裂的掌狀葉，中間一片葉大型，葉基裂片兩側常著生小型耳狀葉片。初生葉色淡，老葉呈深綠色，且葉質加厚。佛焰苞淺綠或黃色。白蝶合果芋 cv.albolineatum 葉叢生，盾形，...
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蒜香藤 拉丁學名 mansoa alliacea lam.a.h.gentry 又名紫鈴藤 張氏紫葳，為紫葳科常綠藤狀灌木。植株蔓性，具卷鬚，葉為二出複葉，深綠色橢圓形，具光澤。花腋生，聚傘花序，花冠筒狀，開口五裂。花期春季至秋季，盛花期8 12月。其花 葉在搓揉之後，有大蒜的氣味，因此得名蒜香藤。...
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這是結香，屬瑞香科結香屬，早春開花時很多人都認識，現在這個季節能認出來的人就不多了。多年生草本植物葉子有毒四季常青根系發達抓土吸收特別強且抗旱抗澇抗風吹雨淋的勁頭也是牛逼烘烘的。請教植粉這是什麼植物 粉團 viburnum plicatum thunb 又作粉團莢蒾，為園藝種，落葉或半常綠灌木，原產...