1樓：對方正在輸入
蒸冷凍餃子用冷水，蒸新包的餃子用熱水 。
冷凍的餃子，建議冷水下鍋蒸。這樣在水慢慢燒開的過程中，熱氣能夠慢慢讓餃子解凍，後面裡面的餡才容易蒸熟；如果熱水下鍋，餃子皮一下子就軟爛了，但是裡面的餡卻還要蒸更久才熟，容易蒸破皮。
新包的餃子，建議在水燒開之後再下鍋蒸。因為冷水下鍋容易發生粘連、破皮等情況；而熱水下鍋蒸的皮更有韌性，不僅更鮮，也不容易破皮。
2樓：崔陽學姐
冷水。冷水和麵做出來的水餃皮才更有韌性。熱水和麵團也叫燙麵，會使麵粉中的物質被分解，做出的餃子皮沒有韌性。
可以將蒸餃放入油鍋中小火炸8-10分鐘，還可以放入蒸鍋中蒸10分鐘左右蒸熟後食用即可，亦或是做成水煎餃，在鍋中放入少許油，將餃子稍微煎一下，加入些許冷水蓋上鍋蓋悶煮至水分蒸發後取出食用，外焦內軟。
3樓：來自太姥山足智多謀的海星
用開水，用冷水會爛。
4樓：匿名使用者
用冷水蒸餃子，開水煮餃子。
5樓：網友
開水下鍋，如果用涼水餃子會煮爛了。
6樓：匿名使用者
可能用冷水比較好。
7樓：網友
應該是鍋裡的水開了。再把餃子放上蒸！！
8樓：朝華冷荷
應用程式-點選螢幕頂部「小元件」-查詢時鐘/天氣長按拖至主螢幕即可新增成功。
蒸餃子用冷水還是熱水
9樓：生活小管家睿婕
水開蒸15分鐘，關火之後等5分鐘再開蓋。
蒸餃子可用熱水也可用冷水。
兩種說法都是正確的，只不過要看要蒸的餃子到底是不是新鮮的了。如果說想要蒸的餃子是速凍的那種，那麼這時候一般就要用冷水來蒸，這樣可以讓餃子皮慢慢的融化，可以讓餃子受熱均勻，煮出來會更加的好吃。如果要蒸的餃子是那種剛包好的，那麼這時候用熱水來蒸是最好的選擇了，這樣不僅可以讓餃子迅速煮熟，還能保證餃子的皮不粘到一起。
10樓：生活百事通小
親親您好 蒸新鮮餃子是熱水上鍋蒸呢，因為現包的餃子皮是軟的，熱水上鍋能在短時間內蒸熟外皮，保證餡料的熟透。
新鮮包好的餃子，冷水下鍋容易發生粘連、破皮等情況，但熱水下鍋蒸由於加熱迅速，蒸出來不容易破皮，味道也更鮮，所以建議熱水下鍋開始蒸呢。
冷凍的餃子，就需要冷水下鍋，熱水下鍋蒸容易出現皮熟了餡沒熟，或者餡熟後皮蒸爛的情況。而冷水下鍋蒸由於鍋內一開始升溫緩慢，冷凍的餃子皮會慢慢解凍軟化，讓裡面的餡料逐漸變熟，等餃子皮差不多熟了的時候，裡面的餡料也就熟了。
凍餃子蒸冷水還是熱水
11樓：匿名使用者
冷凍餃子，一般建議用冷水蒸，因為在水慢慢燒開的過程中，熱氣能夠使餃子慢慢解凍，受熱均勻，蒸出的餃子外觀和口感都是較為不錯的，若熱水下鍋，餃子皮可能會出現軟爛等情況。 如果是現包餃子，一般建議用熱水蒸，因為冷水下鍋時間較長，餃子可能會發生粘連、破皮等情況，而熱水下鍋在最大程度上保持了餃子皮的韌性和鮮味。
1 蒸凍餃子的步驟如下：
1、首先在蒸籠底部倒入適量的清水，大約為鍋底深度的三分之二。
2、然後在蒸籠的底部刷上一層薄油，整齊的擺放好冷凍餃子。
3、接著蓋好鍋蓋，蒸15-20分鐘。
4、最後取出籠屜，調配老抽、白醋、大蒜等醬料，蘸著食用即可。
12樓：匿名使用者
凍餃子要用冷水，這樣可以防止凍餃子乾裂，破損，可以讓凍餃子充分吸收水分，而且使用冷水凍餃子更加容易熟。
13樓：法秀雅
蒸凍餃子要冷水，那樣蒸出的餃子口感好。
14樓：在玄妙觀聽莫扎特的鐵樹
一般蒸的葷腥的食物都是水開了之後再把食物放進去，蒸魚，蒸肉沫雞蛋，這樣可以去腥，冷凍的饅頭，包子啥的，冷水上鍋也是可以的，不受冷水熱水的限制！
15樓：匿名使用者
蒸的時間夠長的話都行呀。
16樓：日用技巧
煮凍餃子用熱水還是冷水？多數人都煮錯了，難怪總是露餡破皮。
蒸餃開水上鍋還是冷水蒸多久
17樓：答疑解惑
素餡餃子：10-15分鐘，常規大小的素餡餃子，在開鍋之後蒸10分鐘即可，如果餃子皮很厚或者餃子包得比較大，則需要蒸15分鐘左右。
葷餡餃子：15-20分鐘，而常規大小的葷餡餃子，在開鍋之後需要蒸15分鐘左右才熟，如果餃子皮厚或者餃子很大個，則需要蒸20分鐘。
希望能夠幫助到您。
蒸餃子是冷水蒸還是開水蒸？
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