1樓：聶招財
將所需洋蔥，西紅柿切成條狀，將黃瓜胡蘿蔔擦成細絲，個人喜歡將胡蘿蔔在滾燙的開水裡煮1分鐘，撈出，過涼水，將主料裝盤，將蒜搗碎，在盤中調入白醋，鹽，蠔油，麻油，白糖，少少量雞精，我煮的是龍鬚麵，很細，所以所需時間比較短，自己按所喜歡的口感自由調節煮麵時間。
將撈出的面過涼水，如果不太涼，可再過一遍涼水。
將面裝入放菜的盤中，淋入倆勺自制的辣椒油，蠔油。
還等啥，拿筷子往起來拌唄，嘿嘿，覺得不夠辣再放勺辣椒油^_^
夏季涼麵做法，在家如何製作涼麵？
涼麵怎麼做
2樓：乾萊資訊諮詢
涼麵做法及配方如下：
材料：鹼面500ml、香蔥一根、大蒜幾掰、香萊兩根、黃瓜一根、辣椒麵、花椒粉、老抽、生抽、食鹽、香醋、白糖各適量。
做法：1、將鹼面放入沸騰的水中煮至內部無硬心的狀態，然後盛出瀝乾它表面的水分並加入食用油混合均勻防止麵條之間出現粘連的情況，等待麵條自然冷卻。
2、香蔥、大蒜、香菜切碎，同時準備適量的黃瓜絲。
3、然後將辣椒麵、花椒粉、香菜、蔥花、蒜末放入碗中上層，澆上熱油，爆出香味。
4、往配料中加入老抽、生抽、食鹽、香醋、白糖進行調味，最後將調製好的調味料淋在涼麵上再混入之前切好的黃瓜絲攪拌均勻即可食用。
3樓：公子思無邪
麵條500克，熟瘦豬肉150克，黃瓜100克，綠豆菜50克，雞蛋1個。醬油10克，香醋15克，精鹽3克，味精2克，香油10克，高湯適量，熟豆油、辣油各少許。
【製作】：1.將熟瘦豬肉、黃瓜分別切成細絲。將綠豆菜擇去頭尾，洗淨、焯熟並晾涼。將雞蛋打散，加入少許精鹽調味，用炒勺攤成薄蛋皮，切成細絲備用。
2.將醬油、香醋、精鹽、味精、香油和高湯一同放在碗內，調成涼拌汁。
3.將黃瓜絲、綠豆菜、雞蛋絲、熟瘦肉絲依次放在涼麵上。
翠拌涼麵。【材料】：小黃瓜1條、豆芽100公克、油麵200公克、豆包2塊、素火腿60公克。
【調味料】素高湯3大匙、醬油3匙、醋1匙、糖1匙、香油少許、芥末醬少許。
【要領】可依個人喜歡調味。
【做法】a、將素火腿、小黃瓜、豆包切成條狀。
b、再將（a）料與豆芽一起過水之後過涼。
c、煮調味料。
d、將油麵擺盤，鋪上（b）料與調味料即可。
夏季涼麵做法，在家如何製作涼麵？
4樓：天才人物我無敵
首先我們將麵條煮熟過涼水，放入碗中，加入芝麻醬，加入糖醋鹽加少許的辣椒油，蒜末，黃瓜絲，香菜攪拌均勻即可。
5樓：你真的好嗎
首先把面煮熟，放到涼水裡撈出，準備黃瓜絲，花生米，倒入豆辨醬，攪拌均勻，就可以吃了。
6樓：律政先鋒達人
首先準備好新鮮的麵條，放入鍋中煮熟之後放入涼水中備用，起鍋燒油，放入蔥薑蒜末炒香，然後再倒入一些花生和芝麻炒香，之後放入到麵條當中，加入胡蘿蔔絲，黃瓜絲加入調味料，攪拌均勻即可。
夏季涼麵做法，在家如何製作涼麵？
7樓：溜達溜達溜達回家
碗中放一勺蒜末，一勺辣椒麵，一勺熟芝麻，一勺蔥花，一勺花椒粉，淋上熱油，加一勺生抽，兩勺陳醋，白糖，鹽，攪拌均勻備用。煮熟的麵條面過涼水，放入碗中加黃瓜絲，香菜，花生米，淋入料汁攪拌均勻。
8樓：小茹茹
首先將蒜小蔥切碎，豇豆切成段，胡蘿蔔切絲和綠豆芽焯水晾涼備用，然後將生抽糖鹽醋香油調成料汁，然後起鍋加油，放入花椒爆香後盛出，然後將芝麻醬花生醬糖生抽用白開水攪拌之後，再放入白芝麻，將花生米搗碎，然後再起鍋加水把鹼面煮熟放涼水中撈出，把剛才調好的汁澆在涼麵上再放入胡蘿蔔絲綠豆芽豇豆段，再連入花椒油汁即可，一道美味的涼麵就做好啦。
9樓：冰凝紫玉
麵條200克，雞蛋2個，黃瓜1根，醋適量，蒜適量，香油適量，芝麻醬適量，鹽適量。
做法：1麵條煮熟過涼水備用。
2黃瓜切絲備用，雞蛋攤成雞蛋皮切絲備用，蒜加鹽搗成蒜泥，放入碗中，加入冰水，醋，香油，芝麻醬，也可以放點辣椒油。
3把黃瓜絲蛋皮絲均勻放在麵條上，淋上剛才做好的汁，攪勻即可。
10樓：匿名使用者
煮透心後立即撈出，用筷子挾起散熱，同時取一個風扇對著 吹，淋入香菜油，繼續快速用筷子挾住提起散熱，一定要對著風扇吹，以免粘住。
11樓：柒個與十一
首先就是將麵皮準備好，然後把它們放入鍋中蒸熟，然後再撈出之後放涼，加上自己喜歡的配料，攪拌均勻，非常的清爽開胃。
12樓：萬丈甜甜
1.鍋裡水燒開下麵條。
2.準備好一盆涼開水，煮好的麵條過冷水。
3.黃瓜切成細絲，西紅柿切片。
4.大蒜搗成蒜泥，油燒到非常熱潑到蒜泥裡，聽到滋滋的聲音。
5.蒜泥碗裡倒入鹽，醬油，醋，芝麻醬攪拌均勻，成蒜泥料汁。
6.冰好的面上澆上蒜泥水，鋪上黃瓜絲西紅柿即可。
夏季涼麵做法，在家如何製作涼麵？
13樓：誰知道浮雲流動
隨著天氣一天天的炎熱，食慾也變得不佳，這種悶熱的天氣讓人常常吃不下飯，並且也不願意進那個像蒸籠一樣的廚房，因此大家可以試一試製作涼拌麵，簡單方便快捷，而且酸辣開胃，十分爽口，讓你的味蕾都給挑逗起來，一起了解一下涼麵的做法及調料，涼麵的製作方法，涼麵怎麼做好吃吧。
口水涼麵的做法及調料。
1.準備好細麵條適量、綠豆芽150克、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、火腿腸1根、脫皮花生20顆、油適量、鹽少許、生抽1湯勺、香醋半湯勺、麻油少許、白糖半茶匙、胡椒粉少許、油辣子少許、蒜2瓣、香菜2棵、蔥2棵。
2.黃瓜洗乾淨後去皮，其它食材也同樣清洗乾淨，再將綠豆芽去須之後清洗乾淨，再將油倒入鍋裡燒熱。
3.再放入碗裡晾晾，之後將水倒入鍋裡燒開，放入麵條煮，煮熟之後撈出再控幹水，之後倒在砧板中。
4.倒入少許晾晾的熟油，再將筷子抖散之後晾晾，再將水倒入鍋裡燒開，放入豆芽焯熟後撈出控幹水。
5.之後將黃瓜以及胡蘿蔔切成絲，火腿切成條，香菜切成段，之後將蒜末放入碗裡，倒入少許開水。
6.再將花生米搗碎，之後將麵條放入大碗裡面，放入黃瓜以及胡蘿蔔，再放入豆芽火腿以及香菜。
7.倒入生抽、麻油以及香醋，放入白糖，撒些胡椒粉以及油辣子，再放入蒜瓣以及半勺水。
8.放入少許鹽攪拌均勻後撒些蔥花以及花生米碎末，攪拌均勻之後即可食用。
貼心提示。麵條別煮太長時間，只需要煮熟後就可以撈出，如果不愛吃辣的朋友可以省略油辣子。
涼拌涼麵的做法及調料。
1.準備好圓掛麵適量、黃瓜半根、花生米適量、大蒜2瓣、香蔥2根、生抽1 勺、香醋2勺、蠔油1勺、白糖半勺、鹽適量、香油3勺、花椒油或花椒粉隨意、油辣子隨意、雞精適量。
2.之後將少許油倒入鍋裡，燒熱後放入花生米小火翻炒出香味後撈出，再瀝乾油晾晾。
3.再將水倒入鍋裡燒開，放入麵條，滴幾滴油，放入少許鹽，煮熟至斷生即可盛出，放入冷開水中過一下。
4.再撈出控幹水，放入盤中，倒入香油攪拌均勻後鋪開晾晾就完成了涼麵，之後就可以開始製作配菜。
5.黃瓜洗乾淨後切成絲，花生米去紅衣後拍碎，將生抽和香醋倒入碗裡，放入白糖和鹽，雞精。
6.再倒入香油和蠔油，攪拌均勻待用，之後將麵條倒入大碗裡面，放入蔥蒜以及黃瓜絲。
7.放入花生米，倒入調好的醬汁，挖少許油辣子攪拌均勻即可。
14樓：勤意智
菜市買回的面放入蒸鍋中蒸15分鐘，放入開水中煮5分鐘左右，撈出來的水放置一個大的器具中然後放上菜籽油，依次放入，白糖，豆油，醋，胡椒粉花生米。
15樓：眾鑫新辰美
先把水面放入蒸鍋中蒸15分鐘 ，之後再用水煮5分鐘後夾出，冷卻後，把調料準備好，就可以調涼麵了。
16樓：要煎餅不要果子
先備好食材，蔥花，香菜，辣椒麵，鹽，雞精，生抽，耗油，香油，醋，用熱油燙出香味，放在一邊，將麵條煮熟撈出後，加上剛剛調好的料汁，最後放上黃瓜絲和花生米即可。
夏季涼麵做法，在家如何製作涼麵？
17樓：傷感小久
夏季涼麵怎麼做最好吃？
所需食材：鹼面或者乾麵條，豆芽、黃瓜、胡蘿蔔、香菜、蒜頭、熟芝麻/熟花生米。
調味料：鹽、油、生抽、香醋、香油、白糖、芝麻醬、辣椒油。
步驟一：將黃瓜洗淨切絲，胡蘿蔔洗淨去皮切絲，香菜洗淨切段，小蔥洗淨切碎，蒜頭切末。
步驟二：將適量的芝麻醬放入小碗中，加入冷開水稀釋一下，蒜末放入小碗加冷開水浸泡。豆芽洗淨放入開水中焯一下備用。
步驟二：買回適量的鹼面或者乾麵條，乾麵條最好選用細的。鍋中加水燒開，放入麵條，煮至斷生即可撈出過一下冷水，然後瀝乾水分加入食用油快速抖開，用電風扇邊吹邊抖最好，晾涼後放入大的容器中。
小貼士：不管是鹼面還是乾麵條都不能煮的太熟，太熟的面容易起坨還容易斷掉。鹼面口感會更加勁道一些。
18樓：卞尋綠
把麵條煮熟後過一次涼水，放入蒜末、黃瓜絲、鹽、、味精、生抽、花椒油、芝麻油、香菜、蔥花，按口味加入適量辣椒油，然後攪拌均勻，涼麵就做好啦。
19樓：劉心安兒
在家想要製作涼麵，首先要準備好麵條，然後將麵條煮熟，辦好提前準備好的調料，可以在調料中放一些蔥薑蒜，醋，辣椒油，生抽，鹽，味精，白芝麻等等，然後將兩者混在一起，攪拌均勻就可以食用啦。
20樓：一腔熱血
首先準備一些口感勁道的面，黃瓜和腐竹，香菜和花生米，配好生抽、醬油、香油、芝麻醬、耗油，麵條煮熟涼水冷卻下，加這些配菜攪拌好就可吃了，
21樓：哇塞塞影視剪輯
我們首先將麵條煮熟以後放入涼水中，然後調醬汁兒，麻醬，小米椒，豆瓣醬，還有辣椒油，再弄點黃瓜絲，花生米的，然後再把麵條放入我們調好的醬汁中，這樣即可口又好吃的涼麵就做好了。
22樓：你真的很好嗎
就是將面煮好以後，過水，然後再準備好蒜末，芝麻醬，辣椒，香油，鹽，等調料調拌後即可。
23樓：江江問問從
黃瓜皮削掉，切成細絲，放入碗裡，加鹽攪拌。綠豆芽洗淨焯水，起鍋燒油，麵條煮熟撈出，植物油攪拌均勻，再加上其他配料就可以了。
24樓：gween評社會事
涼麵最主要的是要把面過冷水，面過冷水除了能讓面冷下來之外，還能使麵條吃起來的時候更加勁道，口感更佳。涼麵的醬汁也是很重要的。
涼麵怎麼做，做涼麵怎麼做
大熱天的，簡單做點過水涼麵吧，酸辣爽口，還挺好吃的！夏天就要吃涼麵一點都不熱 付費內容限時免費檢視 回答對您提出的這個問題，我們系統已經為您分配到最專業的答主，接下來的5分鐘內，他會對你提出的問題進行相關的解答，因為目前諮詢人數較多，請您耐心等待一下。您可以檢視 下你的問題，補全資料或者對您的問題進...
怎麼製作涼麵，涼麵怎麼做
食材 嫩雞肉200克 黃瓜250克 精鹽3克 醬油15克 醋10克 雞精2克 香油15克 香菜5克 雞湯 料酒。練習 1.將雞肉放入碗中，加入少許鹽和料酒，拌勻，上屜蒸10分鐘左右。取出雞肉切成細絲，或者撕成細絲。黃瓜洗淨，斜切成細絲。香菜洗淨切成小塊備用 2.將精鹽 醬油 醋 雞精 香油 雞湯放入...
清爽涼麵的做法，清爽涼麵怎麼做好吃，清爽涼麵
材料 麵條500克紅油 2大勺。生抽 醬油 大勺。醋 半大勺。芝麻油大勺。蒜茸 1大勺。鹽 1 4小勺。白糖 1小勺。花椒麵小勺。蔥花少許。燙熟的綠豆芽一夾 一筷子夾起來的量 味精願放就放，偶不放的。spaghette滾水鍋裡煮好，撈出，瀝乾水，趁熱倒點橄欖油下去，拌拌勻 放沾一起 放一邊，冷了後再...