1樓：大榮有喜
雞滑搭絲友橡涼麵好讓旁。
2樓：巴拉巴拉中的巴
首先在鍋中燒開一鍋水然後倒入適量的公尺醋熬成汁，可以適量的加點鹽攪拌均勻，這樣醋水就做好了。
然後另起一鍋放入適量的花椒，八角，茴香，桂皮，香葉煮開，然後撈出大料熬成大料水。
把花生公尺去皮後放入攪拌機中取出一半，然後加入水攪拌彎喚成糊狀。
一半的花生公尺放入鍋中炒成香脆簡鬧納的花生碎。
攪成花生糊的倒入鍋中慢慢熬成花生醬。
取適量的大蒜去皮後直接拍碎後放入鍋中煮成大蒜水晾涼。
鍋中放入适量的香油燒至七八分熱後倒入糊椒面熬成辣油，盛出時撒上少許芝麻提香。
蔥和香菜洗淨後切成末備用。
最後根據個人口味舀入适量的上述調料放入涼麵中攪拌均勻即可開吃了。
根據具體問題型別，進行步驟拆解／原因原理分析／內容拓展等。
具體步驟如下：／導致這攔沒種情況的原因主要是……
3樓：網友
看你喜歡什麼味道的。本人比較喜歡甜酸的。加些麻醬，鹽，糖 ，白醋，很清淡的。
4樓：小月真可愛
夏天就要吃涼面飢蔽一點都判肢旅不熱掘凳。
5樓：毛毛愛廚房
教你如鎮做涼渣銷粗鬥孝面。
涼麵的做法及調料
6樓：曉婷小樓愛生活
涼麵的做法及調料如下：
主料：新鮮二刀肉80克、涼麵100克。
輔料：大蒜3瓣、老薑10克、白糖3克、紅油20克、醬油15克、陳醋6克、花椒粒1、蔥3根、料酒10克、鹽適量。
1、提前將原材料準備好。肉選擇新鮮的二刀肉，提前燒毛清洗乾淨，二刀肉成型較好，肥瘦肉比較均勻，質地較嫩。
2、將清洗乾淨的二刀肉冷水下鍋，加入3片薑片、花椒粒、蔥節、料酒去腥，煮至熟。
3、另起一口鍋倒入大量清水燒開，然後將麵條放入沸水中煮熟。為了保證麵條不黏在一起，建議多放水。
4、將煮熟的肉撈出瀝乾水分，切成較薄的肉片待用。
5、將涼麵撈出放入涼白開水中充分挑散，以免粘在一起，然後瀝乾水分。
6、將大蒜切碎，蔥切成花待用。
7、將蒜公尺、白糖、紅油、醬油、陳醋、蔥花、鹽拌勻調成汁。
8、將調好的汁兒淋在白肉上面拌勻。
9、將拌好的白肉裝盤，再將冷卻的涼麵放在旁邊，食用的時候拌勻即可。
涼麵的做法及調料配方怎麼做？
7樓：乾萊資訊諮詢
涼麵做法及配方如下：
材料：鹼麵500ml、香蔥一根、大蒜幾掰、香萊兩根、黃瓜一根、辣椒麵、花椒粉、老抽、生抽、食鹽、香醋、白糖各適量。
做法：1、將鹼麵放入沸騰的水中煮至內部無硬心的狀態，然後盛出瀝乾它表面的水分並加入食用油混合均勻防止麵條之間出現粘連的情況，等待麵條自然冷卻。
2、香蔥、大蒜、香菜切碎，同時準備適量的黃瓜絲。
3、然後將辣椒麵、花椒粉、香菜、蔥花、蒜末放入碗中上層，澆上熱油，爆出香味。
4、往配料中加入老抽、生抽、食鹽、香醋、白糖進行調味，最後將調製好的調味料淋在涼麵上再混入之前切好的黃瓜絲攪拌均勻即可食用。
8樓：匿名使用者
•1、準備材料：鹼麵500ml、香蔥一根、大蒜幾掰、香菜兩根、黃瓜一根、辣椒麵、花椒粉、老抽、生抽、食鹽、香醋、白糖各適量。
2、首先要將購買回來的鹼麵放入沸騰的水中煮至內部無硬心的狀態，然後盛出瀝乾它表面的水分並加入食用油混合均勻防止麵條之間出現粘連的情況，等待麵條自然冷卻。
3、取出香蔥、大蒜、香菜這幾樣食材並把它們切碎，同時準備適量的黃瓜絲。然後將辣椒麵、花椒粉、香菜、蔥花、蒜末放入碗中，這裡要讓辣椒麵處於配料最上層，然後淋上燒熱的食用油激發出香味。
4、往配料中加入老抽、生抽、食鹽、香醋、白糖進行調味，最後將調製好的調味料淋在涼麵上再混入之前切好的黃瓜絲攪拌均勻。
5、這樣乙份美味的涼麵就製作完成啦。
9樓：帳號已登出
配料：麵條（生） 500克、黃瓜 1根、味精 適量、芝麻醬 1勺、姜 適量、蒜 2瓣、精鹽 2勺、花椒粉 適量、油咋花生 適量、香油 適量、小公尺醋 適量。
1.準備的輔料：芝麻醬、黃瓜、花椒麵、蒜、姜、花生、喜歡吃豆芽再加點豆芽。
2.買回來的生麵條，先隔水蒸30分鐘，這樣做出來的涼麵比較筋道。
3.鍋裡加水燒開，然後下蒸過的麵條，煮開後撈出。
4.撈出來之後，在麵條裡加一點油，拌勻抖散。
5.準備好的芝麻醬、黃瓜絲、花生、辣椒油、蒜水裡加生抽、味精、香油、鹽、花椒麵。
6.冷卻後的涼麵裡加黃瓜絲，花生碎。
7.澆上蒜水、芝麻醬、辣椒油、醋。
8.拌勻就可以吃了！
10樓：林星老師
【麻醬雞絲涼麵】
食材：細麵條適量、雞胸肉1片、小黃瓜1根、胡蘿蔔1根、2片姜、料酒少量、芝麻醬、蒜末、半勺老抽、2勺生抽、辣椒油1勺、芝麻油半勺、香醋2勺。
做法：1、雞肉洗淨，鍋中加適量水，放入雞胸肉，2片姜，料酒少量，煮20分鐘左右，用筷子輕鬆插入，撈出放涼，雞肉順著紋路撕成絲，黃瓜，胡蘿蔔洗淨切成細絲。2
2、取適量的芝麻醬放碗中，一點一點的加清水，一次不可多加，每加一點水都要攪拌均勻，一直將芝麻醬調成糊狀，放入適量蒜末。
3、加入半勺老抽，2勺生抽，辣椒油1勺，芝麻油半勺，香醋2勺，攪拌均勻。
4、鍋中水開後放入麵條，麵條煮熟，煮至沒有生心即可，煮太軟影響口感，撈出過涼開水，撈起放入碗中。
5、麵條上放上黃瓜絲，胡蘿蔔絲，雞絲，最後淋上調好的麻醬，攪拌均勻就可以吃。
涼麵的調料怎麼做
11樓：網友
對於四川人來說，一碗麻辣爽口的涼麵是最帶勁的，但前提要能吃辣才行！一碗正宗的四川涼麵佐料還是蠻多的，但最主要的幾樣佐料簡單。每次自己做就是簡單放一些，主要可能是怕孩子吃了上火。
正宗四川涼麵做法簡單易學，幾樣主要調料就能搞定！
綠豆芽，綠豆芽在此季生長快速，也細嫩，用作涼麵的輔料，實在不錯！
榨菜末，榨菜味道酸爽，香味濃郁，做涼面的佐料，可提味！其他必要的佐料也就是一些調味料，可使涼麵味道更加特別！也可用酥的碎花生公尺，嚼起來很香。
醬油， 醋（醋多放點），熟的白芝麻， 紅油辣椒，蔥花，香油，薑汁， 蒜水，花椒油，花椒麵，糖。薑汁， 蒜水。
翠兒喜歡吃涼面，在餐廳幫忙的時候還自己拌涼麵，所以做法覺對是正宗四川味。簡單幾樣主要調料便可做，麻辣爽口，一人一盤不夠吃！
準備薑蒜水，就是把老薑和蒜分別搗爛，分放兩碗裡，加少量的開水。等水涼下來了，只用泡好的汁。
涼麵自己扇有些麻煩（涼麵的製作前面有文章專門詳細介紹），吃得少可以買半成品，自己拌。準備250克涼麵。然後用乙個大碗，加入薑汁蒜水各2湯匙， 醬油（生抽）1湯匙，醋2湯匙，紅油辣椒3湯匙（吃得辣可多加一勺），香油1湯匙，白芝麻1湯匙，花椒油小半湯匙，花椒麵一點點，放一大碗裡混和好，再嘗嚐味道是否合適，可根據自己喜好新增。
將水燒開， 把綠豆芽煮熟撈出。綠豆芽一定不要煮過頭，剛斷生就出鍋，然後用冷開水沖涼，瀝乾水備用。
把涼麵和綠豆芽放一大盆裡，把調好的佐料拌勻淋再涼面上，攪拌均勻，放入榨菜末，再撒些香蔥，一道涼麵就做好了。
涼麵也可以不用拌，將涼麵放在盤子裡，直接把佐料汁淋在盤中間，吃得時候攪拌一下，就可以了，味道一樣麻辣爽口，一盤都不夠吃。
涼麵的做法及調料
12樓：劍經業
涼麵的做法：
把從菜市買回的水面放入蒸鍋中蒸15分鐘，時間到後摟起，放入開水中煮5分鐘左右，可以在旁用筷子時不時夾出一根來嚐一下水面是否已經有點軟有韌性。
如果達到標準撈出鍋，把摟出來的水面放置乙個大的器具中然後放上菜籽油，用筷子夾起往上提，然後松。反覆。這樣不會讓水面粘連到一起，如果有風扇最好用上。
這樣可以加快水面的降溫，不容易黏上。
待水麵冷卻後擱置一旁，然後把新鮮的辣椒和蔥放進碗中擱置水槽放水清洗，然後用菜刀一次切成粒狀，然後放置一邊。
然後把煎炸好的花生公尺搗碎後，就可以開始調製涼麵了。
依次放入，白糖，豆油，醋，胡椒粉。花生公尺。新鮮辣椒，還有辣椒油和香油味精，然後用筷子進行攪拌，攪拌均勻後，最後灑上蔥，乙份美味的涼麵小吃就製作完成了。
13樓：888道法自然
冷麵（家常版）
冷麵入口後，柔韌耐嚼，涼爽清淡，湯湯水水，滑順潤喉，而其中的辣、鹹伴以酸甜能立刻勾出口水，再配嚼冷麵菜（南韓泡菜，辣白菜，牛肉，黃瓜絲，煮雞蛋，香菜），令人食慾大增。＃4月放肆吃＃
食材：冷麵一袋，礦泉水400克，黃瓜半根，熟雞蛋1個，西紅柿1片。
做法：1.家常俗稱的冷麵，一般都是調料配好的，首先開啟包裝，把冷麵放到冷水中浸泡半小時。
2.提前準備好400g的礦泉水放入冰箱冷藏，包括冷麵包裝裡的料包也一起冰箱冷藏。
3.冷麵浸泡時間不是一定的，需要看自己掌握，一般泡到冷麵散開即可。
4.準備一鍋清水，煮到沸騰，然後加入冷麵煮，我用的是電陶爐，大約接近2分鐘。這個煮的時間的長短根據自己喜歡的口感決定。
5.煮好的冷麵過冷水沖涼，時間足夠的話可以冷藏一會。
6.準備乙個大碗調製湯汁，配套的湯汁加400g的礦泉水剛好。
7.把冷麵瀝水放入碗內，火腿切絲，熟雞蛋切成兩半，避免浪費就全放進去了，黃瓜切絲，西紅柿一片即可，全部配料擺入碗內，家裡有辣白菜跟梨的話更佳。
8.最後放入冷麵配套的辣椒油，食用的時候再攪拌均勻即可，當然具體的配料還是看自己的喜歡，這裡只是簡單的製作方法，一碗在家就可以做出來的冷麵就可以了。
各種涼麵做法怎麼做好吃，涼麵的做法及調料
快手蒜汁紅油涼麵 食材 麵條1把 黃瓜1根 西紅柿1 2個 醋35ml 醬油15ml 芝麻醬10ml 油潑辣子15ml 鹽5ml 熟油20ml 大蒜6瓣 涼開水1盆 做法 1.鍋裡水燒開下面條。特色麵食 2.準備好一盆涼開水，煮好的麵條過冷水。3.黃瓜切成細絲，西紅柿切片。4.大蒜搗成蒜泥，油燒到非...
清爽涼麵的做法，清爽涼麵怎麼做好吃，清爽涼麵
材料 麵條500克紅油 2大勺。生抽 醬油 大勺。醋 半大勺。芝麻油大勺。蒜茸 1大勺。鹽 1 4小勺。白糖 1小勺。花椒麵小勺。蔥花少許。燙熟的綠豆芽一夾 一筷子夾起來的量 味精願放就放，偶不放的。spaghette滾水鍋裡煮好，撈出，瀝乾水，趁熱倒點橄欖油下去，拌拌勻 放沾一起 放一邊，冷了後再...
涼粉涼麵的做法
什錦涼粉涼麵的製作材料 精麵粉2500克，芝麻醬250克，冰糖25克，小蝦米75克，味精25克，大蒜頭 蜇皮各125克，醬油500克，綠豆芽 醋各250克，甜大頭菜 熟瘦火腿 醬白蘿蔔 醬胡蘿蔔各75克，姜125克，水粉皮1250克，食鹼25克，芝麻油300克，辣椒粉克。什錦涼粉涼麵的介紹 湖北武漢...