1樓：穴戰球關注
黑木耳15克，黃酒，豬腦，食鹽，香蔥，味精。 做法：將15克黑木耳用涼水泡好撈出控幹水分放熱油內翻炒3分鐘，加黃酒1小勺，食鹽少許，冷水適量悶燒3分鐘後放入豬腦，再以小火燉30分鐘加香蔥片、味精少許。
佐餐食用。 功效：滋腎補腦。
主治：用腦過度、頭昏、記憶力減退。 吃魚、核桃仁可以補腦。
2樓：楓默鬼哥妱
吃啥補啥！呵呵…根據有關研究，對大腦生長髮育有重要作用的物質主要有以下8種：脂肪、鈣、維生素c、糖、蛋白質、b族維生素、維生素a、維生素e。
所以，富含這8種物質呢的食物都可算作是健腦食物。其中最突出的是這樣一些食品： 1.
核桃。它富含不飽和脂肪酸，這種物質能使腦的結構物質完善，從而使人具有良好的腦力。所以人們都把它作為健腦食品的首選。
2.動物內臟。動物內臟不但營養豐富，其健腦作用也大大優於動物肉質本身。
紅糖中所含的鈣是糖類中最高的，同時它還含有少量的b族維生素，這些對大腦的發育很有利。 還有一些食物如豆芽、魚蝦類、海藻類、蜂蜜、豆類等，也是非常好的健腦食品 常吃可以健腦的食物，可以讓你更聰明。這些食物主要有：
魚頭、豬肝、豬腦、瘦豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、骨髓、海參等等。 多吃魚頭可以讓小孩更聰明，是大家都知道的。這是因為魚頭含有蛋白質、氨基酸、維生素和大量微量元素，對補五臟，健腦益智有很好的效果。
豬肝有養血補肝、健腦的功效。豬腦具有補腦，止頭昏的效果。 瘦豬肉有滋陰潤燥的作用。
牛肉具有健脾益胃，健腦的功效。雞肉可以溫中益氣、健腦補腦。鴨肉具有滋陰養胃，利水消腫，補腦的作用。
骨髓可以補腎壯骨，補益腦髓。海參含有粗蛋白質、脂肪、鈣等成份，具有補腎益精、健腦的功效。
吃什麼食物對大腦好
3樓：醫學生
1、雞蛋
雞蛋的蛋白質是優質蛋白質，雞蛋黃含有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經的發育有重要作用，有增強記憶力、健腦益智的功效。
2、芝麻
將芝麻搗爛，加入少量白糖衝開水喝，或買芝麻糊、芝麻餅乾、芝麻飴等製品，早晚各吃1次，7日為一療程，5～6個療程後，可收到較好的健腦效果。
3、大棗
大棗每100克含維生素c高達380-600毫克，被稱為天然維生素c丸。維生素c可使大腦功能敏銳，加強腦細胞蛋白質功能，促進腦細胞興奮。
4、南瓜
綠色蔬菜中含有豐富的維生素a，可是南瓜中的維生素a也不會比綠色蔬菜少。南瓜中還有一種極佳的益腦元素——p-胡蘿蔔素。南瓜吃起來甘甜清平，能夠醒腦提神，改善神經衰弱、心神不寧的症狀。
南瓜課用來做菜食用，每天吃一次對補腦是很有效果的。
5、核桃
核桃補腦，這是總所皆知的，可是核桃為什麼能補腦大家瞭解過嗎？核桃中含有豐富的不飽和脂肪酸，能夠避免腦血管阻塞，補腦益智。對於備考的學生或長期處於腦力工作環境下的朋友，隨身準備核桃露或者核桃粉是很有必要的。
核桃還能補充大腦英語、增強記憶力、消除腦疲勞。
不過核桃是屬於偏乾燥性的。食物，不能食用過多，不然容易引起便秘、流鼻血的情況。
6、海帶
在我們的印象中海帶含碘豐富，有助於血管的排汙和維持身體的酸鹼平衡，抵抗疲勞。不過海帶中還含有大量的亞油酸和卵磷脂，能夠健腦提神，海帶和其他海藻類一樣，都含有人體大腦不可或缺的磺類物質。
7、香蕉
磷被稱為智慧之鹽，而香蕉中正含有磷。同時香蕉還是色氨酸和維生素b6的極佳**，還含有豐富的礦物質和優質蛋白質，其中含量最高的鉀離子，一根中等香蕉中就含有451毫克的鉀。吃香蕉能夠健腦明目提神。
雖然香蕉的營養豐富，不過香蕉的熱量低，所以大家也不用害怕吃多了發胖。
8、深海魚
深海魚含豐富的歐咪伽—3脂肪酸，有助於腦部發育及保持腦部功能正常。因此，兒童「多吃魚會聰明」的傳統說法，其實是有醫學根據的。對老年人來說，吃魚更是大有裨益。
去年，研究顯示，吃魚較多的人腦部功能衰退的程度，比不吃魚的人要低許多。這裡所指的深海魚，包括三文魚、鯡魚、鮪魚等。
吃什麼對大腦好哪些食物對大腦好
4樓：懂視生活
1、香蕉。香蕉被稱為「智慧之果」，含有被稱為「智慧之鹽」的磷。香蕉營養豐富，它含有豐富的鉀、色氨酸、磷和維生素b6，常吃香蕉有健腦效果。
2、花生。花生被稱為「長生果」，它富含腦磷脂、卵磷脂，這兩種營養物質是神經系統所必需的。常吃花生可以增強記憶力、改善血液流通，延緩腦功能的衰退。
3、雞蛋。雞蛋一直是人們最常吃的食材，蛋黃對記憶力有很大的促進作用，每天每人只需要吃一到兩個雞蛋就可以獲得足量的卵磷脂和膽鹼。雞蛋對保護大腦、提高記憶力有很大的好處。
4、核桃。核桃具有酷似大腦的外形，自古就是健腦補腦的主要食品之一，它富含維生素e、b和不飽和脂肪酸。核桃會起到營養大腦、增強記憶力的作用。
5、羊奶。羊奶尤其是純羊奶中富含生物活性因子環磷腺苷、天然核酸，環磷腺苷這種活性因子具有資訊傳導以及調節作用，天然核酸是海馬體健康發育的必需營養物質，海馬體則關係著記憶裡的強弱。
6、海帶。海帶含有的卵磷脂和亞油酸等營養成分，有補腦的作用。並且海帶含有磺類物質，磺類物質是非常有利於大腦的，海帶屬於海藻類的食品，它是一種廣受歡迎的食物。
7、南瓜。南瓜無論蒸煮味道都非常好，它醒腦的作用，對頭暈有一定的作用。在南瓜中含有豐富的維生素a、c、鋅、鉀元素和胡蘿蔔素，還含有一定的纖維素。
南瓜不僅對大腦非常有好處，且十分營養。
吃什麼對大腦好呢?
5樓：念慧利
多吃富含鉀元素的食品。人體缺鉀會軟弱無力，影響精力集中，鉀元素這種電解質可直接連通大腦神經，可使大腦神經介質正常有序地工作，確保大腦輕鬆。富含鉀元素的食品有家禽、魚、肉、牛奶、乳酪、粗糧、土豆、豆類和堅果、香蕉、荸薺、杏、柑橘類等。
多吃富含氨基酸的食品。全麥麵包可迅速地向大腦補充氨基酸、色氨酸等營養成分。氨基酸、色氨酸進入大腦後可提高神經介質血清的水平，而神經介質血清則被公認為具有鎮靜劑的功效。
除全麥麵包，蜂蜜、葵花籽、銀耳等含有多種氨基酸外，還有蛋、奶類、羊肉及雞肉等富含優質蛋白質，而蛋白質的基本物質是氨基酸，是人體必須的營養物質。多吃富含維生素b和鈣的食品。焦慮不安、鬱鬱寡歡、情緒不穩定等均與人體缺乏維生素b密不可分，其次是鈣元素。
含維生素b高的食物以魚類最佳，多吃魚對調節情緒大有益處，土豆和牛肉等含量也較高。大豆、菠菜、花生、芝麻、冬莧菜、海帶、蝦、奶類等含鈣量高，也是宜選用之食品。魚、肉、牛奶、乳酪、粗糧、土豆、豆類和堅果、香蕉、荸薺、杏、柑橘類等。
多吃富含氨基酸的食品。全麥麵包可迅速地向大腦補充氨基酸、色氨酸等營養成分。氨基酸、色氨酸進入大腦後可提高神經介質血清的水平，而神經介質血清則被公認為具有鎮靜劑的功效。
除全麥麵包，蜂蜜、葵花籽、銀耳等含有多種氨基酸外，還有蛋、奶類、羊肉及雞肉等富含優質蛋白質，而蛋白質的基本物質是氨基酸，是人體必須的營養物質。
6樓：雨過天晴太陽紅
在飲食中，多吃優質蛋白食物、新鮮的水果和蔬菜、堅果類食物、海鮮類食物對大腦有益處。大腦是人體最重要的器官之一，平時需要攝入不飽和脂肪酸、優質蛋白質、葡萄糖以及氨基酸等營養物質滿足其生長髮育需求。
1、優質蛋白類食物：牛奶、雞蛋、大豆以及瘦肉等食物含有豐富的優質蛋白，容易被人體吸收和利用，有助於維持大腦的正常生理功能。一方面，蛋白質可以幫助調節大腦細胞的興奮與抑制的過程，從而調節機體的生理功能和代謝。
另一方面，蛋白質所含的氨基酸可以發揮抗氧化作用起到抗疲勞的效果；
2、新鮮的水果和蔬菜：蘋果、梨、葡萄等水果，菠菜花、椰菜和大白菜等蔬菜含有豐富的維生素、礦物質和花青素，有助於提高腦細胞的活性並營養腦神經，可以在一定程度上起到增強記憶力和促使大腦發育的保健作用；
3、堅果類食物：核桃、杏仁、栗子、榛子以及芝麻等堅果類食物含有鈣、鐵、鎂等必需微量元素以及不飽和脂肪酸，可以幫助加快腦細胞的新陳代謝；
4、海鮮類食物：魚肉、蝦肉、蟹肉以及貝類等海鮮食物所含的脂肪偏低，含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，可以促使腦神經細胞的修復和代謝，發揮一定的健腦作用。
除了飲食之外，人們在平時還可以通過體育運動、做益智遊戲以及保持充足的睡眠等方式促使腦細胞新陳代謝並緩解大腦疲勞。
吃什麼蔬菜對大腦最有好處？
7樓：亦舒堂
香蕉營養豐富、熱量低，含有稱為「智慧之鹽」的磷，香蕉又是色氨酸和維生素b6的超級**，含有豐富的礦物質，特別是鉀離子的含量較高，一根中等大小的香蕉就含有451毫克的鉀，常吃有健腦的作用。
8樓：完美假知己
1、西蘭花。
蔬菜皇冠」西蘭花，不僅營養成分含量高，而且還十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素和胡蘿蔔素等。其中的維生素k有助於增強大腦活力。
2、菠菜。菠菜等綠葉蔬菜有助保持大腦敏銳。每天只需吃一份或者兩份菠菜，就能讓智力「年輕」11歲。由於菠菜中含有豐富的維生素a、c、b1和b2，是腦細胞代謝的「最佳供給者」之一。
此外，它還含有大量葉綠素，也具有健腦益智作用。
3、番茄。番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。雞蛋炒西紅柿是營養素互補得很不錯例項。在豐富營養的同時，還具有健腦抗衰老的作用。
4、黃花菜。
黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為「健腦菜」。
5、番薯。-胡蘿蔔素，是有效保護大腦的抗氧化物，胡蘿蔔的成色也是它的功勞。實際上，有研究表明，類胡蘿蔔素和維生素c能夠預防老年痴呆。一個番薯大概含有100卡路里的熱量和14毫克β-胡蘿蔔素，這大概是你每天所需的β-胡蘿蔔素的兩倍。
6、胡蘿蔔。
胡蘿蔔富含大量的抗氧化劑、維生素和微量元素，有益改善大腦健康。胡蘿蔔的β胡蘿蔔素既有益眼睛健康，也有助於防止大腦退化。
7、南瓜。南瓜的維生素a含量超過綠色蔬菜，而且富含維生素c、鋅、鉀和纖維素，也是p-胡蘿蔔素的極佳**。中醫認為，南瓜性味甘平，具有清心醒腦的功效。因此，神經衰弱或者記憶力減退的人可以適當吃些南瓜，每日一次，效果非常好。
8、馬鈴薯。
加拿大營養學家發現，吃馬鈴薯（土豆）可改善人腦記憶力，這一補腦食品對老年人和那些記憶力很壞的人具功效。研究人員說他們對個健康的老年人進行的研究表明在食用馬鈴薯或大麥後的15分鐘內，這些老年人的記憶力有顯著提高。這種作用可持續1個小時。
9、竹蓀。竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就被列為「草八珍」之一。如果拿竹蓀入菜、煲湯，不但有滋補強壯、益氣補腦功效，還能潤肺止咳，清熱利溼。不過要注意的是，竹蓀性涼，脾胃虛寒者、腹瀉者不宜多吃。
10、扁豆。
扁豆含有能激化大腦的葡萄糖，其中的食物纖維可以緩解消化作用，穩定能力狀態，保持注意力和集中力。
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