1樓：小壞_鐭饢
紅酒在國外通常是一些餐酒，一般人用餐的時候都會配上一款紅酒，準確來說是一款葡萄酒，包括紅葡萄酒和白葡萄酒。紅酒進入中國後，漸漸地也出現了紅酒配中菜的配法，但一般來說，紅酒配菜是有一些原則的，在這樣的原則下，紅酒才更能帶出菜的味道，所以，今天我們就來了解一下紅酒是怎樣配菜的。 葡萄酒與菜餚搭配的原則是：
紅葡萄酒配紅肉，白葡萄酒配海鮮。簡而言之，就是紅酒配紅肉，白酒配海鮮。吃紅燒雞鴨，紅燒牛排，搭配乾紅葡萄酒更對味。
因為乾紅葡萄酒丹寧含量高，澀巴巴的，能夠解膩。吃魚吃嚇，吃各種海鮮，喝乾白葡萄酒更舒服。乾白葡萄酒酸溜溜的，可以解腥。
吃紅肉喝紅葡萄酒，這也是一個原則說法。紅葡萄酒的種類很多，紅肉的種類也很多，它們之間也有個搭配問題。用赤霞珠、蛇龍珠、品麗珠葡萄釀造的納百那型乾紅葡萄酒，適合搭配以下菜餚：
羊肉、鹿肉、加胡椒的牛排、舌頭肉、成熟的乳酪、沙拉等。用黑比諾葡萄釀造的乾紅葡萄酒，單寧的含量相對較低，適合搭配以下菜餚：豬腰等口味不太重的肉食、加番茄醬的小牛肉，加了剁碎的辣椒、橄欖油和蜂蜜的烤羊肉。
總而言之，紅葡萄酒適合配香味濃、顏色深的菜餚。如果菜餚中所含脂肪量較多，適合搭配澀味重的乾紅葡萄酒。例如，澀味重的乾紅葡萄酒，配上鐵板羊肉，味道就會十分鮮美。
2樓：夏夏
也許你不懂酒的好壞，但是食物和酒在口中的是否能融合的相得益彰，是否有更復雜的互助提升，每個人體會都是一樣的。要是你還不明白，可以去北京酒伯通紅酒網去看看。
3樓：戀莫
當然是鵝肝與菜配紅酒最好。
紅酒配什麼菜吃好
4樓：咔咔_快樂尕卡
紅葡萄酒配紅肉。白葡萄酒配白肉。餐前開胃酒配沙拉。餐酒配甜品。
5樓：小魚景觀
去咖啡廳喝吧，很浪漫的，也有氣氛。
6樓：匿名使用者
顏色深點的 味重點的。
最好是牛排，燒烤等。
喝紅酒配什麼菜
7樓：勾婧劇含香
外國飲食上紅酒一般配紅肉，紅肉一般指牛，羊，豬，鹿等哺乳動物的肉。如果是西餐，牛排是不錯的選擇。如果是中餐，紅燒豬肘，軟炸裡脊都可以。
8樓：雅淙
這個要看具體的品種。
僅作一般來說。
紅葡萄酒主要搭配肉類，白葡萄酒主要搭配魚類、海鮮口感圓潤豐滿，可以搭配味道厚重的菜品。
酒質飽滿酸度明顯，適合搭配酸味較重以及微辣的菜品口感比較甜膩的，可以搭配比較辣的菜品。
各種紅酒配什麼菜？
9樓：
樓主問得也太廣泛了，一萬幾千字都不足以解釋清楚。目前用來釀造紅酒的葡萄品種就已經上百種，特性與味道各有特色，所以釀出來的紅酒也各具魅力。產地與氣候不同也會導致相同的葡萄品種釀出不同的味道與風格。
有不少紅酒是混合葡萄品種來釀，各自佔的比例多點少點又會是不同的味道……唉……反正說來話長。還是請樓主把範圍縮窄吧。
喝紅酒時,適合搭配什麼食物一起食用？為什麼？
10樓：末你要
紅葡萄酒可以搭配紅肉類食物，包括中餐中加醬油的食物。比如中餐可以搭配川菜、烤鴨、燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬燻類食品。西餐可以搭配乳酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內臟類食品。
一般紅酒搭配的食物有一個原則，則是酒的味道不可以壓過菜味。放一口菜在嘴裡，再飲一口酒，如果感覺不到菜的味道了，那麼這款酒的選擇就需要再考慮了。酒與菜的關鍵是兩者要相互補充。
再者，比如硬朗的紅葡萄酒配魚是很不恰當的，清淡和微妙的紅、白葡萄酒配四川辣椒或香菜炒牛肉也是很蹩腳的。但是，尋找一種相互補充的方式，比如干性粗纖維的雞片與圓潤豐厚的白葡萄酒，衝喉微辣的菜與豐厚濃香的桃紅酒都是很好的搭配。
11樓：咖啡先生
牛羊肉，因為紅酒酸性大，
喝紅酒搭配什麼菜好呢？
12樓：奚玉花錯水
紅酒配什麼菜取決於紅酒的味道。
基本，簡單的是紅酒配紅肉，白葡萄酒配白肉。
基本上，配牛扒和羊扒比較普遍。
13樓：洪萍佘翎
紅酒配黑椒牛扒，印尼直蝦，吉列魚塊等菜式較有韻味。
紅酒配什麼菜好點
14樓：黃學長
紅酒配菜：
1、清淡的紅酒適宜搭配的食物：淡味海鮮、魚子醬、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸貝類、清蒸豆腐、刺身、生蠔、壽司、清蒸海鮮、白灼蝦、乳酪、淡味餅乾等。
2、中濃型紅酒適宜搭配的食物：燒鴨、燒鵝、羊扒、香腸、紅燒魚、廣東扣肉、東坡肉、南京醬鴨、紅酒燴雞、烤乳鴿、椒鹽蝦蟹類、風乾和煙燻肉類、牛仔扒、炒腰花、肥叉燒、鐵板燒雞、中味芝士等。
以上是紅酒與食物互不影響的搭配建議。也可以把一種當作主角，一種當配角。比如某一次就餐的目的是品味珍藏的紅酒，則可以讓濃郁的紅酒搭配一些清淡的食物，這樣可以更明顯的感受紅酒的口味。
15樓：業向真曲倫
海鮮+蔬菜。
這個是很好的搭配，尤其是與紅酒。
比如說蝦仁燴菜心、黃瓜沙拉、包菜卷培根等、、可以採用單一的素材或是葷素搭配。
這樣肯定可以。
16樓：匿名使用者
紅酒配紅肉，白酒（葡萄）配白肉，這是基本原則。
喝紅酒吃什麼菜最合適
紅酒可以做什麼家常菜，紅酒搭配哪些家常菜
紅酒可以作為食物輔料新增到菜餚中，以做紅酒雞翅中為例，做法如下 1 翅中用刀劃幾道痕，用紅酒醃半個小時 2 鍋內放油燒熱，放些洋蔥，稍有香味就放翅中煎至雙面金黃 3 倒入剛醃過的紅酒，加入半碗水，加糖，加鹽，蓋鍋，煮至湯汁收幹，再加味精，盛出即可。紅酒搭配哪些家常菜 紅酒和白酒一樣，也能和傳統的家常...
羊肉配哪些菜吃，羊肉配什麼菜
吃羊肉時要搭配性涼或甘平的蔬菜 性涼或甘平的蔬菜能起到清涼 解毒 去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜 絲瓜 油菜 菠菜 白菜 金針菇 蘑菇 蓮藕 茭白 筍 菜心等。吃羊肉時搭配豆腐和蘿蔔 豆腐 蘿蔔不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火 除煩 止渴的作用。而羊肉和蘿蔔同做菜，則能發揮蘿蔔性涼...
吃饅頭適合配什麼菜，饅頭配什麼菜好吃
榨菜呀 蘿蔔乾 南瓜幹 不是甜南瓜，是那種小南瓜的，辣辣的，口感不錯，不過不知道你那裡有麼 酸菜 我是南方人,我覺得能下米飯的菜都行,但是有一個清淡的湯最好.南方人都配榨菜吧，北方人會配大蒜的，都是比較 有味兒 的東西 饅頭配什麼菜好吃 小雞燉蘑菇或者幹豆角燉排骨 榨菜榨菜，老乾媽 飯掃光 只要願意...