1樓：小琪聊塔羅牌
1、過度成熟。
脆柿子中含有一定量的單寧物質，在成熟的過程中，單寧會逐漸轉換成糖分，如果說過度成熟的話，那麼就有可能會讓脆柿子裡面的果肉呈現黑褐色，這種情況是正常的。
2、氧化發應。
脆柿子中含有豐富的鞣酸及鐵元素，切開後暴露在空氣中，這兩種物質在一起發生氧化反應，從而就使脆柿子呈現黑褐色，果肉表面長小黑點。
3、變質 脆柿子的儲存時間不是很長，如果儲存不當，很容易就會出現腐爛、變質的現象，這樣會讓果肉長出黑斑，降低脆柿子的食用價值。
脆柿子裡面發黑能不能吃，要視具體情況而定。
1、能吃的情況：如果說脆柿子沒有腐爛的異味，是本身留下的種皮，或者是過度催熟、氧化導致的果肉變黑，那麼這樣的脆柿子是可以繼續食用的。
2、不能吃的情況： 如果說脆柿子是因為腐爛導致果肉大面積變黑，這樣的脆柿子受到了細菌的汙染，攜帶大量的有害物質，是不能繼續吃的。
2樓：北域名醫
不能吃。柿果冷藏中易發生褐變、黑斑病，冷藏後易出現冷害症狀(果皮灰暗、水浸狀、不能正常成熟)，出現這種情況柿子是不能食用的。
柿子低溫保鮮一般將柿果在(0±1)℃冷藏儲存。柿果冷藏前必須進行預冷處理，先使果溫由常溫降到5℃，再逐漸降至0℃。
凍藏雖然能最大限度保持柿果營養風味，但解凍後果實組織損壞坍塌，汁液流出，商品價值大大降低，且不便鮮食。
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3樓：匿名使用者
說明柿子壞了，不可以吃的哦！
柿子發黑怎麼回事 柿子發黑還能吃嗎
4樓：彝月
柿子發黑，說明已經壞掉了。為了自己的健康，最好不要吃發黑了的柿子。
5樓：匿名使用者
羊化了，最好不要吃，沒破損的可以曬乾。
6樓：周小梅
最好是不要吃了，無論什麼水果發黑了都不要吃，安全第一。
7樓：本元斐史辰
柿子放時間長了，表皮有可能出現發黑的情況，但這並不是柿子變質了。還能吃的。
柿子為什麼會變黑
8樓：雯
1、柿子熟透了。柿子中含有一種名為丹寧的成分，果實成熟後，丹寧就會逐步轉化為糖分。在此過程中，有些柿子的果瓤可能出現褐色，因而，柿子瓤呈褐色可能是果實成熟期過後在後熟階段自然轉化的結果，正常情況下應該可以食用。
2、柿子品種。有一種 柿子叫「墨柿",也叫黑柿。就是外面是黑色的，但是裡面卻是好的。這種柿子很少有，市面上不常見，但是有科學家說是可以放心食用的。
3、發黴變質。柿子變黑了，可能是因為裡面的成分已經變質了，這種柿子是不能食用的。
9樓：宋瓊詩巢甫
因為柿子中富含鞣酸又富含鐵元素，成熟後如果長期儲存，鞣酸和鐵反應後很容易氧化為鞣酸鐵，鞣酸鐵呈黑色。另外柿子中還有大量氧化酶類物質，也會讓柿子果肉中含有的機物質便被氧化、變成黑褐色。這和蘋果梨等其它水果削皮後一段時間就會變色是一個道理，只是柿子各種物質含量更高，更明顯。
只要柿子和空氣接觸，就不可避免的會變黑，柿子的果皮果肉非常容易有黑斑也是這個原因。開始是「良性」的改變顏色，時間長了就會腐敗變質。
請給贊，謝謝^_^
10樓：淉
過度成熟。過度成熟。
氧化反應。種皮脫落。
腐爛變質。如果是脆柿子的話。
脆柿子果肉是黑色的，但沒有腐爛變質有異味的情況，則可以繼續食用，因為這可能是過多催熟、氧化所致。
如果脆柿子變黑是腐爛造成的，這樣的果肉帶有大量的細菌和有害物質，不能食用。
11樓：布鴻哲初晟
一般做柿子餅都要用硫磺燻（二氧化硫防腐），不然就會變質，所以不經過這道工序的話，柿子不曬會壞，曬也會壞。
柿子削了皮曬過之後，糖分就會分泌出來，像結了一層霜似的。
柿子發黑還能吃嗎
12樓：最美的炫富
柿子發黑如果只是表皮上的小黑點是可以吃的，如果是果肉大面積的變黑，說明柿子內部滋生了大量細菌，已經開始變質腐爛，不能再繼續食用了。日常儲存柿子可以將其放置在通風陰涼的環境中，也可以將其放入7~13度的環境中冷藏儲存。
1、酌情而定。
柿子含有鞣酸，長時間和空氣接觸，或者是和鐵器接觸都會出現發黑的反應，如果柿子發黑只是表皮上出現小黑點，是可以繼續吃的。但是，如果柿子是果肉大面積的變黑，說明柿子內部滋生了大量細菌，已經開始變質腐爛，不能再繼續食用了。
2、常溫儲存。
新鮮的柿子可以在常溫中儲存，儲存的時候要選擇陰涼通風的環境，避免柿子散發的乙烯淤積在空氣中，加速柿子的成熟腐爛。另外，柿子放置在通風處，還有除去房間內異味的作用，這樣一般可以存放2~3天左右。
3、冷藏儲存。
新鮮的柿子想要延長儲存的時間，可以將其放入冰箱中冷藏儲存。冷藏儲存的柿子不用清洗，可以保留柿子表面的果粉，然後將柿子放入紙袋或者保鮮袋中，在袋子上扎幾個小孔，最後放入冰箱即可。
柿子變黑了還能吃嗎
13樓：健身達人小俊
柿子變黑了不能吃，柿子變黑了是因為柿子中的營養物質發生氧化反應，可能會產生有害物質，柿子應該冰箱冷藏區存放，能夠延長柿子的儲存時間，另外食用柿子時最好將柿子皮削除再食用，以免人體攝入過多的鞣酸物質。從而引起人體不適。
1、不可食用。
柿子變黑了不能吃，柿子變黑了是因為柿子表面的營養物質和空氣中的氧氣發生氧化反應，可能會含有有害物質，食用後可能會出現腹瀉等症狀，因此柿子應該儘快食用，以免出現變質情況。
2、儲存方法。
柿子可以放入冰箱冷藏區儲存，冰箱冷藏區溫度較低，能夠抑制柿子表皮發生氧化作用，避免柿子出現發黑的情況，而且低溫的環境下也可以阻止細菌的滋生，從而延長柿子的儲存時間。
3、注意事項。
柿子最好是削皮後再食用，因為柿子中的鞣酸大多數都集中在皮上，如果長期攝入人體大量的鞣酸物質，可能會導致結石症狀的出現，而且柿子不能食用過多，會增加人體的飽腹感，不利於人體消化。
柿子變黑能吃嗎
14樓：沉默之溪
不能吃了，柿子表皮或者果肉變黑說明已經氧化了，時間放久了容易變質，就不宜再吃了。柿子是因為腐爛導致果肉大面積變黑，這樣的脆柿子受到了細菌的汙染，攜帶大量的有害物質，是不能繼續吃的。
新鮮柿子中心發黑能吃嗎,柿子放的太軟了裡面變黑,還能吃嗎
如果皮黑bai 了沒什麼，但是du肉黑了就不能吃了。柿子變zhi黑不能吃dao 水果放置的時專 間長了後，受到外界的氧化和屬細菌的植入，會讓水果腐爛。發黑主要還是氧化作用的 影響，使細胞產生了損傷。柿子為 什麼發黑柿子熟透了柿子中含有一種名為丹寧的成分，果實成熟後，丹寧就會逐步轉化為糖分。在 此過程...
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