1樓：阿伯制業
三農，農村，家常菜，小吃，美食，烹飪技巧，紅燒肉怎麼做不膩，紅燒肉的做法大全，美食教程。今天為大家帶來的是紅燒肉的正宗做法，好看又好吃。希望您能喜歡！
2樓：兩米小廚娘
紅燒肉怎麼做好吃？
3樓：匿名使用者
1.帶皮五花肉洗乾淨放人沸水鍋中汆水片刻撈出（這樣便於切塊）2.切成大小適中的塊狀，再次放入沸水鍋中汆去血水，撈出瀝乾水分。
3.鍋中少油，放入紅糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡。
4.放入蔥段，倒入薑汁和料酒煸炒出香味。
5.倒入五花肉翻炒均勻至每塊肉都上色，繼續煸炒，要讓五花肉的油脂煸出，將煸出的油倒出。
6.鍋中填入適量清水，將調料裝入調料包放入鍋中，香葉、桂皮也一起放入，撒少許鹽大火燒沸，轉小火燒1個半小時，待肉燒透湯汁濃稠，撒入味精出鍋即可。
4樓：東北小廚來哥
豬肉切塊焯水，炒糖色，加入蔥姜八角大料，生抽老抽蠔油，燉熟，這樣肥而不膩。
5樓：超超
五花肉焯水，冰糖炒糖色下五花肉加大料加水煮40分鐘。
6樓：阿政農村美食
奶奶說很久都沒有吃紅燒肉了、今天想吃，下水焯水，炒糖色翻炒加大料加水慢燉半小時。
7樓：愛別等
肥而不膩瘦而不柴的紅燒肉完成，覺得有食慾的，一起動手做起來吧。
8樓：豁牙哥
有點反光了 嘎嘎好吃 感謝支援。
家常紅燒肉怎麼做好吃？紅燒肉最正宗的做法大全
9樓：du知道君
材料五花豬肉450克，大蔥1根，薑片5片，八角4顆，調味料：冰糖30克，鹽1/3小鹽，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml
做法準備工作：豬肉切成30mm x30mm方塊，大蔥切長段，生薑切片。
製作方法：1.鍋內燒開水，放入肉塊氽燙約2-3分鐘，撈起洗淨備用。
2.鍋內放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒糖色。
3.至鍋內開始冒煙時，冰糖溶化變成深褐色。
4.先加入大蔥，薑片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
5.煸炒至五花肉出少許油脂，並均勻上色。
6.加入清水，水量剛沒過肉塊。鹽，生抽，老抽，料酒。
7.加蓋大火燒開後，轉小火燜約60分鐘，當湯汁剩1/3時把薑片，八角，大蔥夾出。
8.約50分鐘時，開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。
10樓：超超
五花肉焯水，起鍋炒糖色下五花肉燉，加雞蛋。
11樓：豁牙哥
有點反光了 嘎嘎好吃 感謝支援。
12樓：為生活比耶
1.準備食材。五花肉一塊、姜一塊、冰糖一小碗。
2.五花洗淨切塊（2釐米左右、方塊），薑切片。
3.焯肉。鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入五花肉、適量的料酒。大火煮開後、撇去浮沫，撈出備用。
4.炒糖色。將炒鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。
5.煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可。
6.將五花肉倒入鍋內，轉中火。快速翻炒。讓每塊五花肉都裹上糖色。
7.放入薑片繼續翻炒。
8.加入適量的醬油，翻炒勻均後。倒入熱水。接下來開始調味，放入適量的鹽，八角。大火燒開後轉溫火燉制四十分鐘左右。
9.收汁。10.裝盤上桌。
紅燒肉的家常做法 紅燒肉最正宗的做法以及怎麼做
13樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。
14樓：生活小當家阿進
4.出鍋前別忘記加適量鹽哦。晚點加鹽可以防止碘鹽中的碘揮發。裝盤~開動。
紅燒肉怎麼做更好吃 家常紅燒肉最正宗的做法
15樓：小微的美食
五花肉在我的概念裡就是紅燒肉，偶爾換種吃法會給你不一樣感覺。
16樓：功語晨
一道紅燒肉教程送給大家，好吃，操作簡單。
17樓：網友
紅燒肉這樣做，肥而不膩，好吃。
18樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
19樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。
20樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉。
21樓：鵝子野心
紅燒肉材料：五花肉，紅糖，大料，味精，蔥，姜，蒜。
做法：1．先放油，加入紅糖，熬至起沫，加肉炒出油後，加料酒等作料，煸炒出香味。
2．在鍋中加入開水，大火燉2-3分鐘。
3．大火燒製後改小火，慢燉2-3小時。
4．最後大火收汁，加味精出鍋，即成。注 （加鹽增加鮮味）
22樓：雙龍美食教做菜
紅燒肉這麼做不用熬糖色照樣色香味俱全。
紅燒肉的簡單做法 紅燒肉怎麼做最正宗
23樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩。
24樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉。
25樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩。
26樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。
27樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉。
28樓：匿名使用者
將肉慢慢放鍋裡燒，燒出油加多次水慢慢燒，放點桂皮，鹽，糖就ok
家常紅燒肉的簡單做法 家常紅燒肉怎麼做最正宗
29樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。
30樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉。
31樓：啊偉小笨豬
美味紅燒肉。
主料：五花肉，蔥，姜，草果，八角。
輔料：生抽，料酒，醬油，姜，五香粉，鹽，油操作步驟：
1。蔥切段、草果刀背拍裂，其它香料準備好。
2。三層五花肉切成2-3釐米大小的方塊，入涼水中加入白酒浸泡1小時左右。
3。瀝乾水份。
4。鍋中入少量油，加入五花肉炒至出油，肉變得很緊緻。
5。加入蔥薑蒜和香料炒出香味。
6。加入生抽和老抽炒勻。
7。倒入1小碗開水，水量以沒過肉為準。
8。蓋上蓋子大火燒開小火燜1-2小時，至水份收的還有一點點時下入冰糖，直到水份快收幹即可出鍋！
最後做飯網提醒大家，冰糖加入後就不要用力翻動，別把肉都翻爛了，晃動鍋子就可以了。
32樓：大家
1.買來的整塊五花肉，先飛下水（感覺肉周圍變色就行了），撈出不燙手後切成方塊。
2.繼續飛下水，我飛水的時候在裡面加了料酒和薑片，小蔥正好有所以也加了。
3.撈出上面的浮沫。
4.把肉倒出來瀝乾水分（薑片那些就不要了）
5.準備好蔥段、八角、薑片和幹山楂片。
6.鍋內放點油，薄薄一層即可，小火加熱。
8.耐心等待，可以用手感受下鍋上方的溫度，感覺不太熱了，再下五花肉（如果你不怕被濺，也可以趁熱加入，反正我是不敢的……）
9.再次**加熱，用鍋鏟炒五花肉，讓糖色慢慢裹在肉上。
10.倒入準備好的八角、薑片、幹山楂片和蔥段，炒一下，再倒入開水基本沒過肉，加入料酒、醬油、生抽大火煮開，此時可以自己試下味道。
11.然後把肉皮朝下，放入砂鍋內，鍋裡的湯汁也一起倒進砂鍋，大火煮開後轉小火40分鐘。
12.再把肉翻過來，肉皮朝上，繼續煮40分鐘左右，煮到湯汁濃稠即可。
13.自己可以焯燙點小青菜，出鍋裝飾下。
33樓：小廚神美食
家常紅燒肉最好吃的做法，香而不膩， 入口即化。
34樓：育兒教育張老師
紅燒肉怎麼做？把紅燒肉切塊加入蔥姜料酒去腥，鍋中起油加入冰糖倒入鍋中融化，然後倒入紅燒肉翻炒。
35樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩。
36樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩。
37樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉。
最正宗紅燒肉的簡單做法 怎麼做紅燒肉
38樓：文庫精選
內容來自使用者：甜甜小兔616
最正宗紅燒肉的六種做法。
第一種紅燒肉的做法： 1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1釐米見方（厚度不管，只管長寬）；
2、鍋裡放油（多放點），熱後放入糖（白糖也可）一勺（可多放點），炒到糊為止（這時候鍋裡應該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、幹辣椒、八角、橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色；
3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3毫米，大火煮沸（開始冒香味了）；
4、倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點香菜，然後嘗一下鹹淡，再燉3分鐘。 第二種紅燒肉的做法：
紅燒肉可說是一家常菜，不同地方，不同人。
1.買肉一定要買帶皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各佔一半，一定要帶豬皮，不然乾脆不做。
2.肉洗淨切方塊，2釐米見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量（俺用花生油），油熱後放肉入鍋，炸！炸這道工序少不得，一是將肥肉裡的豬油*出，吃起來不膩，二是可增加肉的香味（個人體驗。
39樓：blackpink_羅捷
準備材料。
bai：五花肉750克，油適量，白du砂糖20克，鹽適量，八角zhi2個，老抽dao1勺，花椒。
專10粒，香葉2片，桂皮1塊，草果適量屬，大蔥段5段，薑片20克1、備好所有材料，五花肉洗乾淨切成小方塊。
2、涼水把肉放進鍋裡焯水後撈出衝淨備用。
3、鍋裡放油，放入白砂糖炒成焦糖色。
4、鍋中倒入五花肉，開大火快速翻炒肉塊，使之均勻的上色。
5、把所有的香料放進去，倒入一點老抽炒出香味。
6、加入沒過肉塊的清水，大火燒開燉20分鐘，小火再燉半個小時左右。
7、湯汁慢慢耗完，加入少許鹽，大火收汁，出鍋即可。
8、出鍋裝碗，紅燒肉即可食用。
40樓：匿名使用者
紅燒肉的做bai
法步驟1原料圖du
zhi切麻將大小的塊dao
沖洗專。乾淨後，放一湯匙料屬酒，浸泡一小時。撈出來瀝乾。
3鍋裡放油煸炒肉塊到微黃。
4放入幹辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
5放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻。
6放入開水，淹沒肉，轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽。
7煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁，晃動鍋，不要翻動。
8到湯汁均勻的裹在肉上就好了！放點味精提味。
41樓：有氧空氣才健康
主料肋排五花肉1500g
輔料鹽勻量 大料2粒。
正宗紅燒肉的做法?
42樓：blackpink_羅捷
主料：豬五花肉500克。
輔料：食用油5毫升、冰糖適量、蔥2段、姜2片、八角適量、花椒適量、生抽5克、老抽5克、料酒3克、鹽3克、水150毫升。
1、豬五花肉切塊。
2、放入涼水鍋焯水去血沫。
3、起鍋放油、蔥、姜、八角適量。
4、倒入五花肉翻炒。
5、加入老抽、生抽、料酒、鹽、水，大火煮沸轉小火燉1小時。
6、大火收汁，出鍋！
7、紅燒肉成品圖。
43樓：惲海冬
主料：五花肉500克。
輔料：冰糖50克、幹辣椒5克、桂皮1塊、八角3個、香片3片、蒜瓣3個、薑片7克、小蔥1根、鹽2克。
1、五花肉切塊備用。
2、鍋中倒油，大火燒至七成熱。
3、放入五花肉，大火炸至變色。
4、鍋中倒油，加入冰糖，小火炒糖色，放入五花肉，翻炒均勻。
5、加入幹辣椒，八角，桂皮，香葉，蒜瓣，薑片，小蔥根，翻炒均勻。
6、加入清水，大火煮沸轉小火煮90分鐘。
7、加鹽，翻炒均勻即可。
8、成品圖如下。
44樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉。
45樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃。
46樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。
47樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉。
48樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩。
49樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
正宗紅燒肉的做法有什麼，正宗紅燒肉的做法
紅燒肉大多都是用五花肉做的多，因此很多人會覺得膩，其實這跟烹飪方式有關，一道火候夠的紅燒肉，是完全可以做到入口即化，肥而不膩的！據瞭解，很多覺得紅燒肉膩的朋友，他們在做紅燒肉的時候，經常會為了省煤氣，或者想快點吃上飯，把做菜的過程壓縮了不少，因此，成品看著像紅燒肉，實則口感相差甚多！這期的美食教程呢...
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鮑魚的做法 主料鮑魚 6只百合幹 50g輔料 鹽1 2小勺 白酒1小勺 味極鮮1 2小勺蔥適量 姜適量油適量 步驟1.準備材料 2.百合幹清洗乾淨，用清水泡發幾個小時 3.鮑魚用刷子刷乾淨，軟體和殼都要刷乾淨，然後用水沖洗，你會發現這時候的鮑魚白了不少 4.用一把刀子沿著鮑魚殼伸進去，將整片軟體分離...