1樓：惠企百科
空氣炸鍋致癌的說法是不真實的。空氣炸鍋採用非油炸的方式，會比傳統油炸食品更健康，在一定程度上可以防止過度食用油炸食品導致的肥胖。空氣油炸鍋利用高溫加熱食物。
與普通油炸方法相比，空氣油炸鍋油炸食物的主要特點是少油或無油。但是在烹飪的過程中，也會發生物理化學變化，可能會產生有害的化學成分，比如丙烯醯胺，這是一種致癌物質。然而，並非只有空氣炸鍋在烹飪食物時會產生丙烯醯胺。
只要食物中有還原糖和蛋白質，經過高溫蒸煮後，就會發生複雜的非酶褐變反應，使食物出現輕微的焦味，帶來誘人的色澤和口感。也經常有人說美拉德反應會在一定程度上含有丙烯醯胺，而使用空氣炸鍋會比正常烹飪產生更少的丙烯醯胺。此外，使用空氣炸鍋一方面可以避免油脂攝入過多，另一方面也可以減少油脂高溫油炸過程中其他潛在有害聚合物的產生。
所以，只要正常使用空氣炸鍋，適當攝入空氣炸鍋製作的食物，通常不會致癌。
2樓：蘑菇大仙
相比普通油炸，空氣炸鍋烹飪的食品脂肪含量確實低一些，但在高溫下，會產生丙烯醯胺類的疑似致癌物。但關於丙烯醯胺類到達多少量才能致癌，至今也還沒有定論。所以保險起見，還是要叮囑家裡有空氣炸鍋的小夥伴多多注意，適當減少使用頻次。
空氣炸鍋致癌嗎?
3樓：ezail愛影視
2023年12月，韓國空氣炸鍋加熱後被檢出致癌物。
空氣炸鍋，是一種可以用空氣來進行「油炸」的機器，主要是利用空氣替代原本煎鍋裡的熱油，讓食物變熟；同時熱空氣還吹走了食物表層的水分，使食材達到近似油炸的效果。
空氣炸鍋的工作原理是「高速空氣迴圈技術」，它通過高溫加熱機器裡面的熱管來產生熱空氣，然後用風機將高溫空氣吹到鍋內加熱食物，使熱空氣在封閉的空間內迴圈，利用食物本身的油脂煎炸食物，從而使食物脫水，表面變得金黃酥脆，達到煎炸的效果。
空氣炸鍋在中國市面上的空氣炸鍋品種眾多，市場發展較為迅速。生產量從2023年的64萬臺發展到2023年達到625萬臺，較2023年增長；需求量從2023年的30萬臺發展到2023年已經達到180萬臺以上，較2023年增長50.
0%。2023年12月，有調查顯示，韓國市面上10款空氣炸鍋如果使用不當的話，會在烹飪的過程中產生危害健康的物質丙烯醯胺。測試顯示，在經過200攝氏度以上的高溫加熱之後，有4款空氣炸鍋炸出的薯條中，被檢測出超過歐盟安全標準的致癌物質丙烯醯胺。
4樓：電子數碼奶球
「空氣炸鍋製作的食物會致癌」的觀點不是真的，目前沒有科學研究證實空氣炸鍋製作的食物會致癌。
目前普遍認為，油炸食物在烹飪過程產生的「丙烯醯胺」是使食物致癌的主要物質，但是，這是食物本身在高溫烹飪的條件下產生的。食物中的雜環胺在烤、煎、炸的過程中衍生為有害的丙烯醯胺。因此，這種有害物質的產生與空氣炸鍋的關係不大。
另外，由於空氣炸鍋製作過程要比普通烹飪方法更為健康，能夠降低食物油脂的含量，因此，空氣炸鍋相對來說是比較健康的。
親，這個說法沒有科學依據！
希望可以幫助到你！親。
空氣炸鍋致癌嗎？
5樓：教育暖風
空氣炸鍋不會致癌。
空氣炸鍋致癌」這個說法其實流傳已久，但最近之所以突然傳開，部分是因為不久前韓國消費者協會對市面上十款空氣炸鍋做了一次檢測。
他們把冷凍薯條放進空氣炸鍋裡，在200℃的高溫下、設定了說明書上的最長烹飪時間，完成後檢測了薯條中的丙烯醯胺含量。結果發現，10款空氣炸鍋做出來的薯條中，有4款的丙烯醯胺濃度超標。
2023年國際癌症研究機構將丙烯醯胺列為2a類致癌物，即「人類可能致癌物」。2023年4月，瑞典科學家在油炸馬鈴薯中首次發現丙烯醯胺的存在。
2023年美國食品藥物管理局公佈的資料顯示，常見食品中丙烯醯胺質量濃度約在0-2510μg/kg之間，尤其在一些含高碳水化合物食物（如馬鈴薯、餅乾、咖啡等）經高溫（>120℃）處理，如烹飪、煎炸、烘烤。
可達2300μg/kg，遠超過世界衛生組織規定的日常飲用水中am的限值，因此，環境和食物中的am暴露嚴重影響著人類的健康。
但是，這個實驗存在兩個問題。一是炸薯條不必那麼長時間。基本所有的空氣炸鍋測試都是使用了說明書上最長的烹飪時間甚至更長的時間。
而烹飪時間越長，產生的丙烯醯胺就會越多，自然最後出現濃度超標的結果。二是沒有做對照試驗，沒有與常規炸薯條的方法進行對比。所以，這實驗顯然是不科學的。
空氣炸鍋原理
空氣炸鍋利用其內部高速空氣迴圈技術對食物進行加熱，熱空氣通過食物籃內側的特質紋路形成熱流漩渦，更好的與食物結合，快速加熱並帶走水蒸氣，熟制的食物保留了傳統油炸加工後的酥脆口感，但是脂肪含量降低80%，並且煎炸過程不需要用油。
加工後的食物油脂含量低，器具也易於清洗，不會因高溫加工而產生油煙，同時煎炸溫度適宜可以保證食物本身的營養不因高溫流失。因此，比起傳統的加工技術即經濟、安全、衛生又能保證美味的口感。
以上內容參考 澎湃新聞-空氣炸鍋會致癌？
6樓：趣味疏導解答
回答1、空氣炸鍋長期使用致癌，對人體有害。2、空氣炸鍋宣稱「無油」甚至是「低油」，但除了五花肉、雞翅、羊肉和魷魚等油脂含量高的肉類可以不放油，其他都需要放油。3、以炸薯條為例，薯條進烤箱前要刷蔥油、椒鹽，然後烤制15~20分鐘。
薯條很吸油，烹飪中如果沒有油或油放少了，做出來口感和味道就不好吃。4、相比普通油炸，空氣炸鍋烹飪的食品脂肪含量確實低一些，但它的加熱溫超過120℃，多在180℃~200℃，會產生丙烯醯度胺類的疑似致癌物。長期食用這種食品對人體有害。
空氣炸鍋會致癌嗎？
7樓：晨曦
在當代日常生活之中空氣炸鍋是我們較為普遍的一種廚房用品，空氣炸鍋的基本原理便是根據內部的加溫基本原理來將鍋中的食材開展燒熟，而空氣炸鍋用食油較為少，乃至不是需要採用油，可是用空氣炸鍋加溫超出了120度，一般在180度上下，會非常容易造成一定的丙烯醯胺的物質，可能會致癌物質。
space空氣炸鍋能致癌物質。
空氣炸鍋在銷售市場上熱賣。它的原理非常簡單，內部有一個加熱裝置，根據熱氣迴圈系統，將鍋內食材「烤」熟。
因其宣傳詞常含「身心健康」「少油」，給大夥兒傳送了一種美味和身心健康能夠「兼顧」的意識。實際上，常常服用空氣炸鍋烹製的食材也不健康。
對比一般煎炸，空氣炸鍋烹製的食品脂肪率的確低一些，但它的加溫溫度超出120℃，多在180℃~200℃，會造成丙烯醯胺類的疑是致癌物質。
space
8樓：匿名使用者
空氣炸鍋致癌不是真的。專家的依據是：空氣炸鍋的工作溫度在180℃-200℃，加熱食物時，溫度一旦超過了120℃，會產生丙烯醯胺類的疑似致癌物。所有拋開劑量談毒性就是耍流氓。
9樓：雨牆藤蘿
空氣炸鍋本身不會致癌，但要控制好時間，肉類食物烤焦了會有致癌風險。
空氣炸鍋會致癌嗎？空氣炸鍋致癌嗎？
空氣炸鍋致癌的說法是不真實的。空氣炸鍋採用非油炸的方式，會比傳統油炸食品更健康，在一定程度上可以防止過度食用油炸食品導致的肥胖。空氣油炸鍋利用高溫加熱食物。與普通油炸方法相比，空氣油炸鍋油炸食物的主要特點是少油或無油。但是在烹飪的過程中，也會發生物理化學變化，可能會產生有害的化學成分，比如丙烯醯胺，...
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飛利浦那款空氣炸鍋容量太小，沒辦法做披薩，但是hometech 第三代空氣炸鍋可以 空氣炸鍋做蘿蔔丸子嗎 可以做，但是肉不要塞的太厚，不然蘿蔔被烤焦了，肉都不一定熟，最好在蘿蔔裡面塞上薄薄的一層就可以了。空氣炸鍋好用嗎 當然的 62616964757a686964616fe59b9ee7ad9431...
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主料 雞胸肉 150g 芝士片 1片 輔料 黑胡椒碎 少許 生抽 1勺 生粉 適量 麵包糠 適量 料酒 1勺 鹽 少許 雞蛋 1個 馬蘇裡拉芝士 少許 薑汁 1勺 色拉油 少許 做法 1 雞胸肉洗淨後撈起瀝乾水分 2 先把雞胸肉用刀在1 2厚度處片開成相連的一大片 3 用錘子敲打成厚薄均勻片 4 放...