泡楊梅酒的楊梅有水可以嗎？楊梅可以泡酒嗎

1樓：匿名使用者

製作方法：1.原料選擇：

選用汁多核小，新鮮成熟的楊梅，摘除果梗，去掉雜草及枯枝落葉等。2.清洗：

用流動清水漂洗10~~15分鐘，洗去泥沙等雜質，瀝乾水分。3.絞汁：

將原料放入桶或缸內搗爛，然後用乾淨紗布絞汁。每100公斤楊梅可絞出果汁70公斤左右。4.

加熱：將果汁倒入鋁鍋中加熱至70~~75℃（不能用鐵鍋）經15分鐘即可使蛋白質及其它雜質凝固析出。5.

發酵：待果汁冷卻後用虹吸管吸出上面澄清液，轉入發酵缸中（發酵前全部用具需消毒滅菌，即將硫磺燃燒燻8~10小時）每100公斤果汁加酒麴2~3斤，攪拌均勻蓋好缸蓋，保持室溫在25~28℃，經3~4天酒度可達5~6度。6.

加料：將發酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根據發酵後的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度達20度，再加入10~12%的蔗糖，攪勻後蓋好。7.

貯藏：在10~15℃溫度下貯藏兩個月後，再換桶一次。8.

裝瓶：將酒用紗布過濾後，裝入瓶中。9.

殺菌：連瓶在70℃以上的熱水中消毒10分鐘後，即中食用。

楊梅可以泡酒嗎

2樓：最美的炫富

可以的，楊梅泡酒是一道由新鮮楊梅、白酒、冰糖等食材製成的美食。楊梅主要分佈在長江流域以南、海南島以北。楊梅酒酸酸甜甜的，服用之後可以消食消暑，營養價值也十分的高，深受人們喜愛。

楊梅含有多種有機酸，維生素c的含量也十分豐富，鮮果味酸，吃了可增加胃中酸度，消化食物，促進食慾。楊梅酒是一種家常的果泡酒。

泡楊梅酒時，玻璃瓶要洗乾淨抹乾，瓶內不要有任何異味，把楊梅裝入瓶內，放入冰糖，倒入白酒，蓋上玻璃蓋密封，放在陰涼處即可。

如果是用來泡酒的楊梅，建議不要用水洗，因為泡酒的原料過水之後不宜久放，容易發酸、變質。

什麼樣的楊梅可以泡酒

3樓：些傲菱

生活中常見的楊梅品種都可以用於楊梅酒的浸泡。

楊梅酒並沒有規定說要是什麼品種的楊梅，不同的楊梅品種，口感不一樣，酸甜度也會有所不同，**上也會有所不同，可以根據自己的飲食習慣選擇楊梅進行泡酒，通常情況下，只要楊梅沒有腐爛、變質情況的話，都是可以用於製作楊梅泡酒的。

拓展資料：楊梅：屬於木蘭綱、楊梅科、楊梅屬小喬木或灌木植物，又稱聖生梅、白蒂梅、樹梅具有很高的藥用和食用價值，在中國華東和湖南、廣東、廣西、貴州等地區均有分佈。

楊梅原產中國浙江餘姚，2023年餘姚境內發掘新石器時代的河姆渡遺址時發現楊梅屬花粉，說明在7000多年以前該地區就有楊梅生長。該屬有50多個種，中國已知的有楊梅、白楊梅、毛楊梅、青楊梅和矮楊梅，經濟栽培主要是楊梅。

楊梅枝繁葉茂，樹冠圓整，初夏又有紅果累累，十分可愛，是園林綠化結合生產的優良樹種。孤植、叢植於草坪、庭院，或列植於路邊都很合適；若採用密植方式來分隔空間或起遮蔽作用也很理想。經濟用途果味酸甜適中，既可直接食用，又可加工成楊梅乾、醬、蜜餞等，還可釀酒。

楊梅怎麼泡酒

4樓：好學者百科

楊梅泡酒方法如下：1、把採摘好的楊梅用桶裝好，水沒過楊梅當少許鹽泡五分鐘，這樣可以把楊梅里面的蟲子弄出來，然後倒掉鹽水。然後再用清水泡一會，再到掉髒水。

多用清水沖洗幾次，用手幾個幾個的看出來，再用清水沖洗，直到水裡沒發現髒東西或者蟲子為止。

2、清洗好的楊梅用籃子裝起來放置通風處，太多的可以多放幾個籃子，一般幾個小時水分就沒有了。

3、準備好酒罈，酒和楊梅的比例以酒沒過楊梅為準。加蓋放置陰涼處，即可。大概一週後放入冰糖，沒十斤米酒放一斤冰糖提味，不然就會太酸了。

一個月左右楊梅的味道就和酒融合的差不多了，泡的越久楊梅的味道就越濃。

楊梅用什麼酒泡好

5樓：遊醫明達

白酒。泡楊梅酒建議選擇用40~50度白酒泡，白酒純度較高，相對其它酒，更能促進楊梅中的營養成分溢位，營養價值會更高。楊梅酒由楊梅、白酒和冰糖一定比例製作而成。

味香甜，含葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸及多種維生素。 ?

1、泡楊梅酒建議選擇用40~50度白酒泡，白酒純度較高，相對其它酒，更能促進楊梅中的營養成分溢位，營養價值會更高。

2、楊梅酒是由楊梅、白酒和冰糖一定比例製作而成的。味香甜，含葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸及多種維生素。早在元朝末期，古人就知道配製楊梅酒，據《本草綱目》記載楊梅具有「生津、止渴、調五臟、滌腸胃、除煩憤惡氣」實為老少皆宜的佳品。

3、楊梅酒其口感獨特，香味濃郁，口味香醇。以預防中暑和解除輕度暑熱為主，不適於暑犯心營、肝風內動等症。楊梅酒可以平衡酸鹼、和諧養生。

楊梅果酒經人體代謝分解最終產物中的鉀、鈣、鎂、鈉等陽離子含量較高為強鹼性食品，能有效平衡如肉類食品和米飯、麵包等主食內含有的氮、氯、硫、磷等酸性物質，達到酸鹼平衡，提高健康體質。