1樓：你看看這個啊明
用托盤器好用。
外面賣的拉絲披薩在家怎麼做？乳酪是關鍵，做成麵皮就成功了一半。
披薩是很多人都愛吃的美食，但是現在外面賣的那種拉絲的披薩還是比較貴的。嘴饞了想吃怎麼辦？不如自己在家動手做做看，乳酪是關鍵，做成麵皮就成功了一半。
1. 榴蓮海鮮披薩。
食材：披薩底：中高筋麵粉400g、糖30g、酵母5g、黃油30g、鹽6g、清水180g-200g
榴蓮口味：榴蓮肉1大塊、奶油乳酪約100g
海鮮口味：彩椒2個、洋蔥小半個、魷魚圈8個、蝦仁8個、蟹柳2根、培根2片、番茄意麵醬100g
芝士：馬蘇裡拉芝士約180g
做法：大碗裡放入麵粉、糖、鹽、酵母、分次加入清水，用手揉成團後，加入黃油，揉勻揉光滑，蓋上溼布，麵糰發酵到2倍大。
砧板上撒少許麵粉抹開，放上發酵後的麵糰，用擀麵杖擀開成正方形，然後鋪在烤盤上，把四周稍微提一下，貼緊烤盤壁，用叉子戳滿洞洞；放入烤箱，190攝氏度，5分鐘。
3.把榴蓮取出核後，叉子碾碎榴蓮肉；洋蔥絲、彩椒這一類水分較多的蔬菜炒一炒，炒幹水分，加點鹽和黑胡椒調味。
4.披薩底上一邊抹上番茄意麵醬，一半抹上室溫軟化後的奶油乳酪。
5.番茄意麵醬的一邊披薩鋪上彩椒、洋蔥、魷魚圈、蝦仁、蟹柳、培根等等自己喜歡的海鮮；奶油乳酪的一邊披薩填上榴蓮肉。
6.撒滿馬蘇裡拉芝士，入烤箱，200攝氏度，15分鐘左右，烤到芝士融化稍微上色即可。
2. 乳酪火腿披薩。
食材：乳酪、麵粉、鹽、番茄醬、胡蘿蔔、生抽、酵母、火腿 、洋蔥、線椒、青椒。
做法：1. 取適量麵粉，酵母加上水和開。
2. 將酵母水倒入麵粉，麵粉揉成麵糰。
3. 揉好面，灑上點水，覆上保鮮膜，醒面。
4. 火腿切片，洋蔥切丁，線椒切圈，青椒切塊，胡蘿蔔切小片。
5. 熱鍋注油，倒入胡蘿蔔、洋蔥、青椒、放適量鹽、生抽翻炒。倒入線椒、火腿，翻炒均勻後出鍋。
6. 取出發好的麵糰，成麵餅，用牙籤扎無數小洞。麵餅放入電餅鐺，刷上一層番茄醬，撒上幹乳酪。
7. 加上炒好的食材，再撒上一層幹乳酪，**煎披薩。
8. 定時完成，煎好的披薩盛出切塊，裝盤即可享用。
這裡注意：做拉絲披薩的乳酪不能用一般的乳酪，超市裡賣的芝士片，或者知名的車達、帕梅森之類的乳酪，都不行。
做披薩要用mozzarella乳酪，翻譯過來大概有馬蘇裡拉、馬祖里拉、莫扎雷拉、莫茲瑞拉等等好幾種音譯。
2樓：爵爺的網路
烤披薩的烤盤是金屬的，不可以放進去。
不可放入微波爐的東西：
1、忌使保鮮膜接觸食物：使用保鮮薄膜時，在加熱過程中最好不要讓其直接接觸食物，可將食物放入大碗底，用保鮮膜平封碗口或不用保鮮膜而直接用玻璃或瓷器蓋住，這樣也可將水汽封住，使加熱迅速均勻。在取出食物前，可將保鮮膜刺破，以避免它粘到食物上。
2、忌使用封閉容器：加熱液體時應使用闊口容器，因為在封閉容器內食物加熱產生的熱量不容易散發，使容器內壓力過高，易引起噴爆事故。即使在煎煮帶殼食物時，也要事先用針或筷子。
將殼膜刺破，以免加熱後引起爆裂、迸濺弄髒爐壁。
3、忌使用金屬器皿：因為放入爐內的鐵、鋁、不鏽鋼、搪瓷等金屬器皿，微波爐在加熱時會與之產生電火花並反射微波，既損傷爐體又做不熟食物。
4、忌將普通塑料容器放入微波爐加熱：一是熱的食物會使容器變形，二是普通塑料會放出有毒物質，汙染食物，危害人體健康。
披薩不用模具直接放烤盤上嗎
3樓：阿昊愛生活
披薩不用模具直接放烤盤，是可以的。
烤箱烤披薩自己做餅皮的話，需要買個披薩盤，如果是買現成的餅皮用烤箱自帶的烤盤即可。在長烤盤裡墊上錫紙，把發酵好的麵糰放在上面，用手直接整形，按出圓形就行，薄厚自己好掌控。
先製作麵餅，將麵餅材料中除黃油外，全部混合均勻。廚師機混合成團後加入黃油，無需出膜，揉光滑即可滾圓發酵，發酵至兩倍大。
排氣後，分割成兩個麵糰。蓋上保鮮膜鬆弛二十分鐘，醒面一定要到位，擀的時候才不會回縮。
比薩，又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩、義大利餡餅，是一種發源於義大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發酵的圓麵餅上面覆蓋番茄醬、乳酪以及其他配料，並由烤爐烤制而成。
比薩：比薩，又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩、義大利餡餅，是一種發源於義大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發酵的圓麵餅上面覆蓋番茄醬、乳酪以及其他配料，並由烤爐烤制而成。
區分一種匹薩餅是否正宗也就是看其餅底是如何成型的，行業內公認的區分標準如下，如果是意式匹薩餅那必然是手拋匹薩餅。
餅底是由手拋成型，不需要機械加工，成品餅底呈正圓形，餅底平整，「翻邊」均勻，「翻邊」高2-3cm，寬2cm。
如果是美式匹薩餅那必然是鐵盤匹薩餅，餅底是由機械加工成型，成品餅底呈正圓形，餅底平整，「翻邊」均勻，「翻邊」高4-5cm，寬3cm。除此以外的餅底成型方法均可視為不正宗的做法，會引起成品外觀不佳，口感欠缺。
烤盤烤披薩下面墊什麼
4樓：戴蒙崗居
烤盤烤披薩下面墊鋁箔紙。因為墊鋁箔紙烤出來的味道會比較好，而且安全無汙染，也比較衛生，在一些蛋糕店裡也是採用鋁箔紙或者錫紙。鋁箔紙是指由鋁箔襯紙與鋁箔裱糊粘合而成的紙。
質軟容易變形，如紙一樣，而且變形後不**。 ?
烤盤烤披薩下面墊鋁箔紙。因為墊鋁箔紙烤出來的味道會比較好，而且安全無汙染，也比較衛生，在一些蛋糕店裡也是採用鋁箔紙或者錫紙。鋁箔紙是指由鋁箔襯紙與鋁箔裱糊粘合而成的紙。
質軟容易變形，如紙一樣，而且變形後不**。
烤箱怎麼用披薩？
5樓：詩和遠方的自由者
曾經說過烤箱要先預熱了再放披薩進去，如果直接就把披薩放進去的話可能會受熱不均，出現烤焦，變成軟踏踏的樣子。那麼就會影響到口感。而如果預熱之後麵餅受熱就會比較均勻，達到所需要的條件，這樣口感就比較好。
例如說烤披薩需要200攝氏度，那麼在正式烤披薩之前先接通電源，把檔位調到200度，讓烤箱想空烤一段時間，等內部溫度提示到200攝氏度左右在放披薩進去烤。
6樓：仁芷文
黃油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣醬、乳酪絲、青椒、洋蔥、蝦仁、口蘑。
做法】1.將奶粉、黃油放進麵粉中活好，省2個小時；
2.將洋蔥洗淨切成圈，青椒洗淨切成丁，口蘑洗淨切成片；
3.在煎盤上倒少許油，將麵糰放入盤中按成一箇中間薄邊緣厚的圓餅，用叉子均勻的在餅上扎滿小孔，然後鋪上番茄沙司和香蒜辣醬，加上洋蔥、青椒、口蘑、蝦仁、乳酪絲；
4.將放好調料的比薩餅放入微波爐中10分鐘，再按（烤脆）鍵5分鐘後即可。
家庭比薩餅。
原料】高筋麵粉、食油、發酵粉、番茄、洋蔥末、蒜泥、肉類或蔬菜。
製作方法】先將高筋麵粉與少許精鹽、食油和發酵粉等搓揉上勁，成光滑柔軟的麵糰待用。
再調製番茄汁，新鮮番茄去皮籽切碎與洋蔥末、蒜泥、番茄醬炒透，加少量湯汁，熬煮成醬汁，用鹽、胡椒粉調味（也可用瓶裝番茄沙司）。
其他配料根據各人的喜好任意選用，可葷可素，肉類、禽類、海鮮水產、蔬菜等切成片或絲。
然後，把發酵好的麵糰擀成餅狀，抹上一層番茄汁，鋪上各種輔料，最後鋪上切成薄片的乳酪，進入200℃烤箱或有燒烤功能的微波爐烘烤出爐，切成小塊即成。
原料】麵包、200克用橄欖油、3湯匙香蒜醬、85克/西洋菜、100克軟乳酪、一把黑橄欖。
製作方法】：
1.將麵包對半切成兩個圓形或者條形比薩餅。辣椒控油，並保留油。取1湯匙香蒜醬均勻塗在比薩餅的兩個切面上。
2.將辣椒和西洋菜撒開，乳酪切碎放在比薩餅上。然後將剩餘的一湯匙香蒜醬和一湯匙辣椒油混合淋在上，最後點綴上橄欖。將每個比薩切成為楔形或切片以備享用。
小麵糰1個，鮮蝦仁75克，鹹蛋黃2個，嫩玉米粒50克，青豆25克，番茄沙司50克，乳酪25克，精鹽、胡椒粉、黃酒、檸檬汁、精練油各少許。
製法】麵糰擀成圓形麵皮，放入烤盤中。鮮蝦仁切成丁，用精鹽、胡椒粉、黃酒、檸檬汁醃製片刻；鹹蛋黃壓成泥；
嫩玉米粒和青豆入沸水鍋中氽一水。
然後將蝦仁丁、鹹蛋黃泥、嫩玉米粒及青豆拌和均勻，一起鋪在麵皮上。
乳酪切成細絲，撒在所有原料上面，再淋上精練油。
將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至麵皮酥脆、乳酪熔化即成。
怎麼做披薩用烤箱
7樓：廣州優美西點烘焙學校
烤箱做披薩方法：
1.需要先將酵母，在一碗溫水中進行溶解開，放置幾分鐘，保障充分溶解開。再將酵母水倒入，適量的麵粉中，進行均勻攪拌，揉成表面光滑的麵糰。
加入適量的黃油，新增少量的鹽巴，繼續揉搓，待黃油和鹽巴完全融入麵粉中，麵糰富有彈性。
2.揉好的麵糰，放置在相應的容器中，使用保鮮膜密封好。開啟微波爐，放置一碗熱水，放入麵糰容器，進行密閉發酵半個多小時，麵糰呈現2倍大小時，就可以取出來。
將麵糰放在砧板上，在蓋上保鮮膜，進行十幾分鐘的鬆弛作用。
3.在鍋具中，放入少量的黃油進行加熱融化，倒入所需要的食材，例如常用的番茄、洋蔥等，但是需要蒜蓉來爆香，再放入各種食材，進行充分翻炒，最後放入調料品進行調製味道，熬成濃汁。
4.這時將麵糰使用木棍擀成披薩大小，用手指將麵餅向四周壁面按下，讓披薩麵餅四周厚，中間薄，使用牙籤或者叉子進行插孔，讓披薩烤制時，更加膨脹，口感更加美味。
5.將披薩表面所需要的食材進行切好，例如常用的彩椒、培根等食材。將專門的披薩醬料均勻塗抹在麵餅表面，撒上芝士條，再將所需要的食材鋪在芝士上，再撒芝士。
6.將烤箱烤盤刷上橄欖油，將披薩麵餅放入烤盤，選擇披薩模式，溫度調到一百八度，設定成五分鐘。再取出，將烤箱溫度預熱到二百五十度，烤制十分鐘左右，撒上芝士條，最後烤制五分鐘就可以出爐。
烤箱做披薩注意事項。
披薩製作，需要選擇較容易熟的食材，或者可以生吃的食物。如果選擇菌類食物，需要先用鍋具煎炒一些，提升口感。同時芝士需要選擇專門的披薩芝士，拉絲比較長，麵餅不能過厚過薄。
烤披薩用什麼牌子烤箱好，做披薩用什麼牌的烤箱
一直在用海爾的大烤箱，感覺還不錯。其實什麼牌子的烤箱都能烤披薩，但是你不能要求太高，再就是尺寸大小和烤箱大小都有關係，溫度掌握等都是不一樣的。披薩的烤爐對披薩的質量有影響嗎？自己開個披薩店 買什麼牌子的披薩烤爐好點啊？謝謝 目前國內市場比較常見的披薩烤爐有3個型別。1。壁爐型，做正統意式手工披薩用，...
披薩需要在微波爐裡烤多長時間，微波爐披薩烤多久
微波爐中bai火烤制12 14分鐘即可 根據du微波爐的不zhi同品牌，具體時間可自行掌dao握，專最好停機幾次看烤熟的程度再設 屬定時間 披薩的製作步驟 1 發酵好的麵糰做成餅皮放入8寸披薩盤中，中間叉一些小孔，防止麵皮鼓起來，蓋蓋進行二發。洋蔥切片 青椒 胡蘿蔔 火腿分別切丁。培根用鍋煎一下去掉...
披薩是速凍的好吃還是熱烤的好吃
披薩熱烤的更好吃，熱的披薩味道更鮮，吃起來更有味道一些。把鐵鍋放在中火上加熱。專這種方法更適合屬對薄皮 稍軟的披薩進行加熱。如果沒有煎鍋，可以用平底鍋代替。把披薩放進煎鍋裡，然後蓋上蓋子，蓋上蓋子的作用是熔化乳酪，並加熱披薩上面的配料，把底部烤脆，加熱到乳酪開始起冒泡就可以了。如果乳酪開始熔化，披薩...