1樓：不一樣的煙火氣
1、看外觀。茶葉外形比較緊實而且有光澤就是品質好的茶葉。
2、聞香味。抓起一把茶葉放在鼻子邊聞一下，茶香味太濃郁或者太刺鼻都是品質不好的茶葉。
3、看沖泡之後茶湯顏色。茶湯顏色透亮就是品質好的茶葉。
4、品一下茶湯味道。喝起來沒有苦澀口感就是品質好的茶葉。
2樓：小豪
這個話題太大了，用老師的說法，這是畢業**級數的命題，哈哈哈。
不如你先分一下茶類，綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶……再加工茶，哪一類？
然後，好茶一般都會有不錯的幹茶香氣，雖然因茶類不同而不同。好茶的幹茶一般無論顏色都有一定的光澤，不會黯然無光的。
絕大多數好茶沖泡出來的茶湯都是清澈有亮度的，如果茶葉嬌嫩，會有些絨毛懸浮在茶湯裡，但茶湯依然是看上去很明亮。部分好的紅茶會冷後混，年輕的普洱可能看上去不夠澄清，隨著歲月成長會漸漸清澈。
喝的時候，好茶一般都會產生愉悅感，或鮮甜或醇厚或飽滿或有收斂性或回甘……嚥下後唇齒留香，回味較長。
最後看葉底，大多數好茶的葉底是如絲綢般光滑細膩，輕輕揉捻不破的。
好茶的空杯的掛壁香也很好聞，而且與沖泡時的香氣不同。
這些算是簡述共性，因不同茶的分類還有很多個性化的特徵，就不囉嗦了，呵呵。
茶葉好壞怎麼分辨
3樓：懂視生活
1、茶葉的品種繁多、規格各異，要對茶葉的質量進行審評，是一項技術性很強的工作。一般來說，買茶時可從茶葉的形狀、色澤、香氣、滋味、湯色等方面來判別。
2、條索條形茶的外形叫條索。以緊細、圓直、勻齊、身骨重實的為好；粗松、彎曲、短碎、鬆散的為差。
3、嫩度茶葉的嫩度主要看芽頭多少、葉質老嫩和條索的光潤度。此外，還要看峰苗（用嫩葉製成的細而有尖峰的條索）的比例。一般紅茶以芽頭多、有峰苗、葉質細嫩為好；綠茶的炒青以峰苗多、葉質細嫩、身骨重實為好；烘青則以芽毫多、葉質細嫩為好。
粗松、葉質老、身骨輕為較次。
4、色澤看茶葉的顏色和光澤。紅茶的色澤有烏潤、褐潤和灰枯的不同；綠茶的色澤有嫩綠或翠綠、洋綠、青綠、青黃以及光潤和乾枯的不同。紅茶以烏潤為好，綠茶以嫩綠、光潤為好。
5、淨度主要看茶葉中是否含梗、碎末或其他非茶類的夾雜物，以無梗、碎末和其他夾雜物的為好。
6、此外，還可以嗅嗅茶葉的香氣是否正常，有無煙、焦、黴、酸味或其他不正常的氣味。取一小撮茶葉（約3g-5g），放入容量為150毫升左右的茶杯中，用開水沖泡，並蓋上杯蓋。5分鐘後，開啟杯蓋，先嗅杯中香氣，再看湯色、品嚐滋味，最後看茶葉的嫩度、色澤和勻度。
7、香氣用嗅覺來審評香氣是否純正和持久。可反覆多嗅幾次，以辨別香氣的高低、強弱和持久度以及是否有煙、焦、黴味或其他異味。
8、湯色茶葉內含物質被開水沖泡出的汁液所呈現的色澤叫湯色。湯色有深淺、亮暗、清濁之分。以湯色明亮、純淨透明、無混雜的為好；湯色灰暗、混濁的為差。
紅茶以紅豔明亮為優，綠茶以嫩綠色為上品。
9、滋味茶葉經沸水沖泡後，大部分可溶性有效成分都進入茶湯中，形成一定的茶香滋味。茶香滋味在茶湯溫度降至50℃左右時為最好。品嚐時，口中含少量茶湯，用舌頭細細品味，從而辨別出滋味的濃淡、強弱、鮮爽、醇和或苦澀等。
10、葉底觀察杯中經沖泡後的茶葉的嫩度、色澤和勻度。還可以用手指去按壓，去判斷它的軟硬、厚薄和老嫩程度。
怎樣辨別茶葉的好壞
4樓：不一樣的煙火氣
茶葉的好壞，主要從色、香、味、形四個方面鑑別。
一、色澤。茶葉色澤與原料嫩度、加工技術有密切關係。各種茶均有一定的色澤要求，如紅茶烏黑油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。
但是無論何種茶類，好茶均要求色澤一致，光澤明亮，油潤鮮活，如果色澤不一，深淺不同，暗而無光，說明原料老嫩不一，做工差，品質劣。
二、香氣。北方通稱"茶香"。茶葉經開水沖泡五分鐘後，傾出茶汁於審評碗內，嗅其香氣是否正常。
以花香，果香、蜜糖香等令人喜受的香氣為佳。而煙、餿、黴，老火等氣味，往往是由於製造處理不良或包裝貯藏不良所致。
三、滋味。北方通常稱"茶口"凡茶湯醇厚、鮮濃者表示水浸出物含量多而且成份好。茶湯苦澀，粗老表示水浸出物成份不好。茶湯軟弱、淡薄表示水浸出物含量不足。
四、外形，主要從五個方面來看，即嫩度、條索、色澤、整碎和淨度。
1、嫩度。一般嫩度好的茶葉，符合外形要求（「光、扁、平、直」）。芽葉嫩度以多茸毛做判斷依據，只適合於毛峰、毛尖、銀針等「茸毛類」茶。
這裡需要提到的是，最嫩的鮮葉，也得一芽一葉初展，片面採摘芽心的做法是不恰當的。
2、條索。一般長條形茶，看鬆緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重；圓形茶看顆粒的鬆緊、勻正、輕重、空實；扁形茶看平整光滑程度和是否符合規格。
3、色澤。好茶均要求色澤一致，光澤明亮，油潤鮮活，如果色澤不一，深淺不同，暗而無光，說明原料老嫩不一，做工差，品質劣。
4、整碎。整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次。比較標準的茶葉審評，是將茶葉放在盤中（一般為木質），使茶葉在旋轉力的作用下，依形狀大小、輕重、粗細、整碎形成有次序的分層。
5、淨度。主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和製作過程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少。淨度好的茶，不含任何夾雜物。
5樓：初音
鐵觀音，選擇方法，我只說我個人的方法。先看，外形比較完整，蜻蜓頭，而且個頭都差不多。顏色青翠。
再泡，入水以後大概5秒，你能感覺到清晰的茶香。當然專業店可以說是觀音韻，是鐵觀音特有的。出湯茗茶，湯色淡綠，非常清澈，那時候你已經感覺到了非常清心的茶香。
小啄一口，淡雅芬芳，細細回味，有花的香味，一般純真的鐵觀音，都有一種幽蘭花的香味。花香過後，你能感覺到水果的味道，那就看你的冥想程度咯。喝過茶以後，看葉低，好的鐵觀音，葉片肥厚，均勻，葉片邊緣有紅邊。
好了，希望對你有幫助。
怎樣辨別茶葉的好壞
6樓：桑巴了皮潑
1、外觀，品質好的茶葉色澤明亮，均整統一，品質差的茶葉色澤暗沉發黑，細碎不整；
看著都新鮮。
2、茶香，品質好的茶葉沖泡後香氣清鮮馥郁，品質差的茶葉沖泡後香氣刺鼻難聞；
聞著鮮香濃郁。
3、茶湯，品質好的茶葉沖泡後茶湯澄澈明亮，品質差的茶葉沖泡後茶湯渾濁黯淡。
7樓：牛立水果
可以通過色、香、味、形四個方面的來評價。
1）色澤不同茶類有不同的色澤特點。綠茶中的炒青應呈黃綠色，烘青應呈深綠色蒸青應呈翠綠色，龍井則應在鮮綠色中略帶米黃色；如果綠茶色澤灰暗、深褐，質量則不佳。綠茶的汽色應呈淺綠或黃綠，清澈明亮；若為暗黃或混濁不清，也定不是好茶。
紅茶應烏黑油潤，湯色紅豔明亮，有些上品工夫紅茶，其茶湯可在茶杯四周形成一圈黃色的油環，俗稱「金圈」；若湯色時間暗淡，混濁不清，必是下等紅茶。烏龍茶則以色澤青褐光潤為好。（2）香氣各類茶葉本身都有香味，如綠茶具清香，上品綠茶還有蘭花香、板栗香等，紅茶具清香及甜香或花香；烏龍茶具熟桃香等。
若香氣低沉，定為劣質茶；有陳氣的為陳茶；有黴氣等異味的為變質茶。就是苦丁茶，嗅起來也具有自然的香氣。花茶則更以濃香吸引茶客。
3）口味也叫茶葉的滋味，茶葉的本身滋味由苦、澀、甜、鮮、酸等多種成分構成。其成分比例得當，滋味就鮮醇可口，同時，不同的茶類，滋味也不一樣，上等綠茶初嘗有其苦澀感，但回味濃醇，令口舌生津；粗老劣茶則淡而無味，甚至澀口、麻舌。上等紅茶滋味濃厚、強烈、鮮爽；低階紅茶則平淡無味。
苦丁茶入口是很苦的，但飲後口有回甜。（4）外形從茶葉的外形可以判斷茶葉的品質，因為茶葉的好壞與茶採摘的鮮葉直接相關，也與製茶相關，這都反應在茶葉的外形上。如好的龍井茶，外形光、扁平、直，形似碗釘；好的珠茶，顆粒圓緊、均勻；好的工夫紅茶條索緊齊，紅碎茶顆粒齊整、劃一；好的毛峰茶芽毫多、芽鋒露等等。
如果條索鬆散，顆粒松泡，葉表粗糙，身骨輕飄，就算不上是好茶了。
8樓：不一樣的煙火氣
分辨茶品優劣一個字⋯⋯清⋯⋯。茶津概論：有色就有茶，有澀就是茶，味清是好茶，須越十二沖泡，以太極比和煮茶可得質之平衡值。
道家所食清茶果點，庶民所食粗茶淡飯，奇香其味不清者乃屬粗茶也！
怎麼辨別茶葉的好壞
9樓：淡忘
一看：看的是茶葉的外形和色澤。好茶葉的色澤基本上是翠綠的，而且芽頭的條形也比較均勻。此外，還要特別留意茶葉裡是否有老葉或死葉，如有，則茶葉品質一般。
二聞：如果茶葉看起來不錯，那你可以接著把茶葉拿起來聞一聞。一般好茶葉聞起來會有一股撲鼻的清香；而品質不佳的茶葉聞起來會有一股黴味，像燜過似的。
三泡：現在市場上有的茶葉雖然看起來色澤不錯，但有可能是在製作過程中新增過某種化學原料。所以在選購茶葉時，消費者最好能將其泡開品嚐一番。
一般情況下，好茶葉泡開的茶很清透，反之則渾濁。當然，消費者在泡開茶後也有必要品味一番。如果你喝到的茶清爽潤喉、唇齒留香，那你選購的一般是好茶。
反之，如果喝到嘴裡苦澀發麻的，很可能是夏暑茶，品質不會太好。
如何辨別茶葉的好壞？
10樓：霍興有藺卿
1、各種茶葉均有不同的外形。如凍頂茶為半球形、鐵觀音為全球形、文山包種茶為條狀、龍井為片狀形等。
2、茶葉的色澤以色度光豔帶油光且色澤均勻為主，除了龍井顏色較綠外，其餘皆呈蛙皮色。
3、茶葉條索愈結愈好。因為茶葉愈嫩條索才能揉捻得愈結。
4、身骨重實為佳。因茶菁幼嫩者肉厚，成茶條結實，而老葉時葉張薄，條索松，與一般茶葉較輕飄。條索以完整的好，且粗細大小相近者為佳。
5、茶葉與茶梗愈乾燥越好。
6、香氣留香愈久愈好，若有「焦」、「煙」、「酸」、「黴」等其它異味，或混濁不清等雜味則為下品。
7、入口感覺醇厚甘滑，並使口腔長時間保有茶香味為佳。
8、茶湯入口苦澀味重、味淡，或有菁臭味皆為下品，若苦澀只是短暫現象而能即時回甘則無妨。
9、茶湯中的沉澱物愈少愈佳。
10、水色以濃厚明亮為佳，若混濁暗淡則不好。
11樓：池奕聲戎嬋
很簡單，你沖泡來品嚐。每一種茶葉，取5g，用蓋碗沖泡，時間上悶五分鐘，然後喝，能夠喝下的就是好茶，覺得特別苦或澀或酸，很難下嚥的就是不好的茶。
12樓：娛樂小楊子
很多人在選購茶葉的時候，都是根據自己喜歡的口感買茶葉，卻忽略了茶葉幹度的問題，今天我就教大家一個簡單識別茶葉幹度的小技巧，希望能幫助到那些，經常購買茶葉的朋友。
如向辨別金駿眉茶葉好壞，如何分辨好壞金駿眉茶葉
1，形狀 絨毛少 條索緊細 雋茂 重實 2，色澤 金 黃 黑相間，色潤 3，香氣 複合型花果香 蜜香 高山韻香明顯 滋味 滋味醇厚 甘甜爽滑 高山韻味持久 4，湯色 湯色金黃 濃郁 清澈 有金圈 5，葉底 呈金針狀 勻整 雋拔 葉色呈古銅色 如何分辨好壞金駿眉茶葉 正宗的好的金駿眉具有很好的勻稱比例...
怎樣分辨手機的好壞，怎樣分辨燕窩好壞？
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怎樣鑑別皮衣的好壞，怎樣分辨皮衣的好壞
先從外表上看，質地很均勻 無傷殘 無粗紋，無任何缺陷的可能是假皮革。真皮革質地應有一定差異，特別是皮衣的主要部位和次要部位之間。仔細觀察毛孔分佈及其形狀，天然皮革毛孔深且不易見底，略微傾斜。毛孔淺而顯垂直的可能是合成革或修飾面革。從斷面上看，天然皮革的橫斷纖維有自身特點，各層纖維粗細有變化，表面一層...