1樓：阿拉蘇一直在
燜面和滷麵當然不是一種東西，燜面沒有湯水，用熱氣把面蒸熟的。滷麵是水煮熟了之後澆上湯汁。我比較喜歡滷麵，不幹。
2樓：草莓醬愛上妮
燜面是中國中部和北部地區的特色傳統麵食小吃，流行於山西，陝西，河南，河北，北京、天津、內蒙古，遼寧，安徽，湖北等長江以北大部分地區，又稱為蒸麵、滷麵、爐面、壚面、烀面、糊面。燜面和滷麵做法類似，但選用食材有些許區別，滷麵的麵條比燜面要細的多，口味也比燜面較為清淡。燜面主料是麵粉，配料主要是捲心菜，豆角和豬肉。
其他隨自己喜好而加。可以加入蘑菇，香菇，土豆丁，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。燜面所用的面，有生面和熟面。
熟面所蒸的時間比生面要少很多。也可加入適量莜麵。調理必須要有蒜，才夠美味。
3樓：帳號已登出
燜面和滷麵不是一種東西，燜面是在鍋裡炒蔬菜，然後加水將麵條放在上面燜煮，而滷麵是將麵條放入鍋中蒸熟，然後用蔬菜和肉一起滷製，二者區別在於麵條的蒸煮方式。
4樓：之後
燜面和滷麵最本質的區別就是佐料使用的不同，燜面的佐料是用煮的，而滷麵的滷料是通過滷的，兩者最根本的區別就是味道不同，不是同一種東西。
5樓：手裡捧著那窩窩
區別一在於燜面是用幹燜，沒有湯水的，而滷麵是有湯水的；區別二在於燜面的配料一般就放豆角就可以，而滷麵放的配料很多，包括了花甲、蝦、海蠣等海鮮，這兩種面完全不是同一種東西。
6樓：夏見冬
滷麵是用打滷做成的，需要拌上打滷才能吃，麵條燜面是把面放到鍋裡燜制而成，兩個在主食上面是同一種東西，但是做法是不一樣的。
問一下北方的燜面和滷麵的區別是什麼？
7樓：天才人物我無敵
悶面通常都是把面放在燉菜上面，這樣的做法叫燜面。而滷麵則是過水麵條加上自己製作的滷子，這樣的面叫滷麵。
8樓：你到底敢不敢
北方的燜面和滷麵最根本的區別就是一個帶湯，一個是不帶湯的，燜面是沒有湯汁的，直接被面條吸收在麵條裡面了，滷麵則是湯汁在外面的。
9樓：活寶就是不上班
它們的區別在於滷麵是用水煮熟後加菜滷或肉滷， 而燜面是做飯時將面和菜放一起在鍋裡燜，等到面和菜熟了就可以吃了。
10樓：匿名使用者
1、所選用麵條不同，滷麵選用的麵條是機器軋出來的，燜面選用的麵條是手擀的。
2、麵條處理方法不同，滷麵的麵條需要經過蒸制，燜面的麵條不需要蒸。
11樓：小蝸牛
燜面是乾的，是直接盛著吃的，不管是裡頭的土豆還是菜都是乾的。而滷麵一般都是溼一點的，因為得澆滷，一般都是先煮出來面，然後在澆菜。
12樓：業依白
洛陽人說的滷麵就是你們說的燜面。鄭州以東的所謂「滷麵」是簡易做法，菜和麵分開做再混在一起。說實話，「燜面」這個說法以前是沒有的，也不知道是誰發明的。
其實你只要想想「滷肉」是咋做的就知道「燜面」和「滷麵」的區別是什麼了，那就是，沒有區別。
燜面和滷麵的區別有哪些？你覺得哪個好吃呢？
13樓：小
二者流行的地區不同，製作工藝不同（燜面蛀牙在於燜，滷麵在於蒸）；二者的口感不同。我更喜歡吃燜面，因為這樣才能讓調料味道進入面中，味道更好。
14樓：無能為力大蒜
我覺得燜面就是比較的幹，味道也是比較清淡的，但是滷麵味道就特別重，我感覺滷麵更好吃。
15樓：黎昕科普知識小屋
我認為燜面是比較乾的，滷麵是比較潮溼的。而且吃起來很過癮。我個人是比較喜歡吃燜面的，因為我喜歡那種乾乾的感覺。
滷鍋面怎麼做好吃？是滷出來的面嗎？
16樓：會種田的機械師
當然不是滷出來的面，我認為可以在製作滷的時候多放一些油，這樣做出來的面就會更好吃。
17樓：黎昕科普知識小屋
通常都是加入蔥薑蒜。然後直接把面上鍋蒸。並不是滷出來的，實際上是經過醬油，以及用電飯煲蒸出來的。
18樓：夾竹桃
並不是滷出來的面，而是加入菜滷的面。可以在做滷的時候加入一些肉丁，這樣就會比較好吃。
黃楊和冬青有何區別？是不是就是同一種植物
黃楊和冬青不是同一種植物。一 形態特徵不同 1 冬青形態特徵 樹皮灰色或淺灰色，有縱向溝渠，樹枝淺綠色，葉薄革質，狹橢圓形或披針形，先端漸尖，基部楔形，邊緣具淺圓形鋸齒，乾紅棕色，有光澤。花瓣紫紅色或淡紫色，向外滾動。果橢圓形或近球形，成熟時深紅色。2 黃楊形態特徵 灌木或小喬木，高1 6米 枝圓柱...
魔鬼魚和黃貂魚的區別是什麼？它們是同一種魚嗎？長得為什麼那
它們是近親，都是軟骨魚綱的鱝形目，但是屬於不同的科。其實它們的外形區別也很明顯。魔鬼魚 學名 蝠鱝 的頭部是向兩邊分開的，有兩個類似耳朵的東西。黃貂魚的頭部是尖的。蝠鱝 鰩和黃貂魚有什麼區別 外形不一樣 蝠鱝個子大，身體基本上是菱形，兩側的鰭比較長，揮動起來像蝙蝠或者鳥類的翅膀。鰩魚個子小，而且身體...
鳳梨釋迦和釋迦是同一種水果，什麼是釋迦（一種水果）
不是統一一種水果，兩種是不一樣的，不一樣，鳳梨釋迦 只是釋迦的其中一種。左為鳳梨普通釋迦 釋迦種子為黑褐色橢圓形狀，光滑堅硬 果肉雪白口感綿密，香甜又帶點微酸 右為鳳梨釋迦 果實可削皮或切塊食用，且種子有離核現象，食用方便，又果肉 甜中帶酸，有鳳梨 番石榴等熱帶水果風味 鳳梨釋迦為冷子番荔枝與番荔枝...