1樓：將軍夫人第七豹
材料。主料：花蛤蜊1000g；
輔料：油適量、大蔥適量、姜適量、蒜適量、乾紅辣椒適量、八角適量、花椒適量、料酒適量、生抽適量。
辣炒蛤蜊。蛤蜊放在淡鹽水中浸泡1-2小時，讓其吐淨沙泥（一定要淡鹽水）。
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用牙刷刷乾淨蛤蜊外殼。
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刷乾淨的蛤蜊控水待用。
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準備好輔料，蔥切斷，薑切片，蒜切片。
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鍋中倒油，燒至6成熱，下蔥薑蒜等輔料爆香。
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淋入少許料酒，去腥味。
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加入少許生抽。
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大火翻炒，翻炒不可過勤，要讓每隻蛤蜊都有充分的時間受熱，基本每隔5~10秒左右翻一次。
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翻炒至蛤蜊殼全部張開即可，不用放水，蛤蜊會出水。
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盛盤。請點選輸入**描述。
小貼士。1、翻炒時間不能太長，以免蛤蜊肉會從殼裡掉出來。
2、海鮮一般都不用放味精、雞精。
3、這款辣炒蛤蜊可以不用放鹽，因為蛤蜊已在淡鹽水中泡了一段時間，另外生抽也含有鹽分。
2樓：張紅見桑園村
哈利洗淨，加蔥末薑末，大火翻炒就可以了的。
辣炒蛤蜊的做法
3樓：騎著蝸牛當房車
辣炒蛤蜊食材介紹。
主料：蛤蜊(500克) 紅辣椒(2個) 洋蔥(1個) 蔥(幾根) 姜(一小塊) 蒜(幾瓣)
輔料：蒜蓉醬(適量) 雞精(適量) 耗油(適量)醬油(適量)胡椒粉(適量)水澱粉(適量)
辣炒蛤蜊的做法步驟：
1.準備所需食材。
2.蛤蜊提前清水浸泡吐淨沙子。
3.洋蔥、辣椒、蔥薑蒜切好備用。
4.鍋裡適量水燒開，倒入蛤蜊煮至殼開口，撈出清水洗乾淨。
5.鍋裡熱油，放入姜蒜爆香。
6.接著放入洋蔥、紅辣椒翻炒，炒至快斷生。
7.放入蛤蜊，調入蒜蓉醬、耗油、醬油、雞精、胡椒粉快速翻炒均勻。
8.接著淋入水澱粉撒入蔥段翻炒均勻即可出鍋。
9.裝入盤子。
10.成品。
1小貼士：1.蛤蜊一定要鮮活。
2.蛤蜊提前清水浸泡吐淨沙子。
3.蛤蜊煮開口就撈出，不能太長時間，否則肉質變老。
4.也不能炒太長時間，否則肉質變老，影響口感。
4樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的辣炒蛤蜊。
5樓：耿鈮
辣炒蛤蜊這樣做才好吃。
辣炒蛤蜊怎麼炒好吃？
6樓：耿鈮
辣炒蛤蜊這樣做才好吃。
7樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的辣炒蛤蜊。
8樓：互信互助互愛
配料：蛤蜊，食用油，姜，大蒜，蔥，青、紅辣椒，豆瓣醬，黃酒，糖，白胡椒，醬油，鹽，玉米澱粉。
做法：1.蛤蜊淘洗乾淨。姜和蒜切薄片，蔥切段，青、紅辣椒切片待用，玉米澱粉加水攪拌均勻。
**2.炒菜鍋中放兩勺油，等到油熱時放入薑片**3.放入蒜片、蔥、辣椒和豆瓣醬，混合炒香，約10秒**4.
加入洗好的蛤蜊。倒入黃酒，蓋上鍋蓋**5.炒至蛤蜊全部開口，加入糖和胡椒粉，按照口味加鹽，加一點醬油，倒入和好的玉米澱粉，翻炒均勻即可。
辣炒花蛤怎麼做
9樓：匿名使用者
主料。花蛤600g
輔料。鹽適量。
料酒適量。生抽適量。
蠔油適量。香醋適量。
紅辣椒適量。
蔥薑蒜末適量。
辣炒花蛤的做法步驟。
1.花蛤用淡鹽水浸泡兩小時以上讓其吐沙、吐沙後反覆清洗幾次就可以了。
2.花蛤洗乾淨後放入沸水煮至全部開口撈出。
3.然後放入涼水中浸泡一會、撈出控幹水分。
4.蔥薑蒜辣椒切好。
5.鍋中倒入油燒熱、爆香蔥薑蒜末和辣椒。
6.倒入花蛤快速翻炒。
7.加料酒、生抽、耗油、香醋翻炒均勻。
8.出鍋前加少許糖提鮮。
炒蛤蜊的做法
10樓：網友
蔥姜炒蛤蜊。
材料：蛤蜊，蔥姜，料酒，鹽，雞精。
做法：1.蛤蜊在清水中養半天去沙泥，洗淨。
2.鍋入油爆香薑片，下蛤蜊煸炒。
3.加入料酒，少許水，加少量鹽和雞精。
4.炒至蛤蜊蓋都開啟為止即可裝盤。
辣炒蛤蜊。材料：主料：蛤蜊500g
配料：料酒，鹽，雞精，蔥，姜，蒜，鮮辣椒，生抽，糖做法：1、蛤蜊放清水中加鹽放置兩小時吐泥沙後洗淨2、放油，蔥薑蒜爆鍋，入蛤蜊，加料酒，辣椒，翻炒至開口，加鹽（比平常的鹽量要少），生抽，一點點糖，雞精翻炒均勻即可。
辣炒蛤蜊怎麼做呢？能不能說說整個的步驟？謝謝了哈
11樓：瘋瘋癲癲公子哥
材料： 蛤蜊250克。
調料： 蔥末、薑末各一大匙，辣椒末一小匙，紹酒半大匙，醬油、精鹽、味精各少許，白糖一匙。
用鹽水使蛤蜊吐沙2小時，起油鍋放入薑末，蔥花，辣椒炒出香味，放入蛤蜊翻炒至蛤蜊殼微微張開（翻炒不可過勤，要讓每隻蛤蜊都有充分的時間受熱基本每隔5~10秒左右翻一次），再放入黃酒、胡椒粉或其他符合自己口味的調料，繼續翻炒至蛤蜊殼全部張開，不用放水，蛤蜊自己會出很多水，蓋蓋燜煮至湯汁收至半乾，放入切絲的青紅椒炒熟，就可以起鍋了。
注意：海鮮都含有大量嘌呤，與啤酒同食會增加中風危險，請飲酒適量。
12樓：匿名使用者
100克蛤蜊肉清洗乾淨後，泡在稀鹽水中20分鐘，撈起瀝乾水份。或500克帶殼的蛤蜊。
4條紅辣椒、兩片姜、蔥蒜個10粒，舂爛。
熱油鍋爆香蔥蒜泥，下蛤蜊翻炒，加適量的水，上蓋燜5分鐘，加鹽、糖、料酒調味，就ok了。（如果加些椰奶味道更好）
13樓：儲傲絲
蛤蜊吐出泥 買市場吐好的，油熱後 放蔥姜 辣椒 炒出香味 再放蛤蜊炒 蛤蜊嘴張口了 出鍋 不放鹽 又鮮又辣~~海邊人都這樣吃~~
辣炒花蛤怎麼做
14樓：匿名使用者
原料：花蛤500克左右，辣椒、姜、蒜、鹽、雞精適量。
做法：1.將花蛤放入水中，滴幾滴香油（或裝在盛水的鐵容器中），使其吐出泥沙及雜物；
2.將洗淨花蛤裝進完好的塑料袋裡，倒些料酒，收緊袋口搖勻，以使花蛤麻醉（不然炒出時它的兩個圓狀的肌肉總是貼在殼上吃不到）；
3.炒鍋放油，待油八分熱時，放入薑片、蒜片、辣椒，炒出辣味時，放入花蛤；
4.大火爆炒，所有的花蛤都張開殼時，加調料出鍋。
注：我不太喜歡吃辣的，所以先用蔥薑蒜之類的熗鍋，然後放花蛤，炒差不多時才放辣椒，炒炒就出鍋，這時辣椒脆脆的，也不錯。
15樓：匿名使用者
1.辣炒花蛤。
原料：紅島花蛤500克，麻椒、乾紅辣椒、姜、蒜、鹽、雞精各適量。
製作方法：將紅島花蛤放入裝在鐵器的水中，使其吐出泥沙及汙物。
炒鍋燒熱，滑油，待油溫至八分熱時，放入。
生薑片、蒜片、麻椒及辣椒，待姜蒜微黃，麻椒及辣椒出味時放入洗淨的花蛤。
大火爆炒，所有的蛤蜊都張開殼時即可出鍋。
16樓：小廚神美食
辣炒花蛤，美味又好吃，簡單還易學！
辣炒花蛤怎麼做?
17樓：匿名使用者
1、先將花蛤過水（冷水時下鍋），待開口後（開口後就撈起，不要煮太久，肉質會變老）撈起瀝乾備用；
2、辣椒、姜、蒜、香菜切好備用，另準備一小碗芡汁備用；
3、燒鍋入油，倒入辣椒、姜、蒜、爆香，加少許鹽，倒入花蛤，加料酒翻炒，稍後倒入香菜、醬油等調味，倒入芡汁，片刻就可起鍋；
就這麼簡單，香噴噴的辣炒花蛤上桌啦！
18樓：新曲
炒鍋內放油，油熱後加入花椒、蔥、姜、辣椒，爆出香味。
然後倒入吐乾淨的花蛤，大火，快速翻炒至都張開變色。出鍋前加入蒜末即可。
19樓：匿名使用者
放蒜，姜、辣椒放進去一起炒。
20樓：醇味坊
hello!我是讓你垂涎三尺的美味辣炒花蛤，愛到舔殼的宵夜菜。 一杯冰啤酒一盤辣炒花蛤，沒有比這更適合在夏天的深夜拿來撫慰我們那空虛放入胃了！
21樓：小廚神美食
辣炒花蛤，美味又好吃，簡單還易學！
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食材 西洋芹5葉食材 絞肉1小碗食材 皮蛋2粒食材 姜2片食材 辣椒 怕辣去籽 1根調味料 鹽適量調味料 辣油 或麻油 少許醃料 醬油1大匙醃料 米酒1小匙。做法。皮蛋蒸熟再放涼切丁，絞肉加醃料拌勻。洋芹撕去老莖切四方丁，辣椒切圈。起油鍋炒香薑片，下絞肉炒松炒散至出油，放入辣椒圈。下芹菜末拌炒，放入...
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主料架豆 300g 五花肉200g 青椒2個輔料油 適量鹽適量雞精 適量料酒 適量乾花椒適量姜 適量蒜適量醬油 適量十三香 適量白糖 適量步驟 1.準備好食材 2.架豆斜角切這樣容易入味 3.切好配料 4.架豆焯水，焯水的時候放點點清油和鹽這樣炒吹來的菜顏色漂亮5.架豆焯水至斷生 6.熱鍋冷有放入花...
辣炒花蛤怎麼做 辣炒花蛤的常見做法？
原料 花蛤500克左右，辣椒 姜 蒜 鹽 雞精適量。做法 1.將花蛤放入水中，滴幾滴香油 或裝在盛水的鐵容器中 使其吐出泥沙及雜物 2.將洗淨花蛤裝進完好的塑料袋裡，倒些料酒，收緊袋口搖勻，以使花蛤麻醉 不然炒出時它的兩個圓狀的肌肉總是貼在殼上吃不到 3.炒鍋放油，待油八分熱時，放入薑片 蒜片 辣椒...