1樓：混融
主料：排骨600克、麵筋300克。
輔料：植物油適量、鹽適量、生抽5克、老抽5克、姜10克、八角1個、桂皮5克、肉蔻1個。
1、首先準備好食材。
2、把排骨切大塊。
3、用開水焯燙撈起。
4、薑切片，辣皮子泡泡，切段。
5、麵筋切大塊。
6、熱鍋涼油，油熱7成下排骨翻炒出水分。
7、加料酒翻炒均勻，下八角、花椒粒、辣皮子、桂皮、肉蔻翻炒出香味。
8、加老抽，生抽翻炒均勻。
9、翻炒一會上色。
10、加水，冰糖大火燒開。
11、轉小火加蓋，燒40分鐘。
12、下面筋，加鹽翻炒均勻。
13、加蓋燒燒20分鐘，大火收汁即可。
14、成品圖如下。
2樓：牛一種態度
香菇麵筋，需要準備芝麻油，鹽，白糖，醬油，蠔油，小青菜，麵筋，先把香菇切成塊狀，麵筋放到開水裡面泡軟，然後水分擠幹，鍋中加入適量的水燒開，把鹽，植物油放進去，再加一些青菜燙熟，鍋中加入適量的油，燒到6成熱的時候把香菇放進去，煸炒一下，加一些白糖，醬油，蠔油，麵筋放進去，再加入適量的清水，用大火燒開，再改成小火燒10分鐘左右，然後再用大火收汁，淋上芝麻油，出鍋以後覆蓋在青菜上面就可以了。
還可以做青椒炒麵筋，需要準備鹽，糖，老抽，生抽，小米辣，大蒜，青椒以及麵筋，把麵筋撕開成長條狀，青椒切成絲，蒜切末，小米辣切成段狀，炒鍋燒熱加油，把小米辣，蒜末放進去爆香，然後再把麵筋撕好以後放進去翻炒，加入一些老抽上色，再加上一些生抽翻炒均勻，沿著鍋邊加入適量開水，等到水快要燒乾的時候，加一些青椒，鹽，糖翻炒均勻就可以把火關掉吃了。
還可以做鮮菇燜麵筋，需要準備生薑，油糖，老抽，生抽，香菇，麵筋，先把香菇清洗乾淨以後備用，生薑切成片狀，麵筋切成薄片，切的越薄就越入味，鍋中加油燒熱，把生薑放進去爆香，麵筋放進去，用中小火煎到金黃色，再加一些砂糖，老抽，生抽，兌一些水倒進鍋中，蓋上蓋子小火燜5分鐘，一定要用小火慢慢燜到入味，然後再加入香菇，中火翻炒均勻，蓋上蓋子繼續燜兩分鐘，最後用中火收汁就可以出鍋了。
麵筋要怎麼做才好吃？
3樓：怪石泉玉濺香
大家愛吃麵筋，但是對市售的現成麵筋(大多都是直接用麵筋粉加水速製成麵筋團的，不但沒有面粉香，還有一股奇怪的味道)很抗拒，所以自己動手洗面筋。 左圖的麵筋是用1kg的中筋麵粉洗出來的， 重達320g。 你也可以用高筋麵粉洗，能洗出多少重量的麵筋取決於所用的麵粉的蛋白質含量。
但是一般高筋麵粉比較貴，而且洗出來的麵筋也不是多很多， 所以還是用中筋麵粉比較划算。
材料。普通麵粉 - 1kg (麵粉必須新鮮，否則洗不出麵筋，或者洗出來的麵筋會破破爛爛的)
食鹽 - 1茶匙（大約5g, 食鹽能幫助麵筋的形成）
水 - 550g/ml/cc
做法。1. 把麵粉及鹽在攪拌盆內混合均勻，在麵粉**開個坑，倒入550g的涼水，用筷子朝一個方向不斷攪拌，讓後用手搓揉10分鐘成一團柔軟的麵糰。
2. 把搓揉好的麵糰綁在塑料袋內， 靜置三四個小時， 讓麵糰內的麵筋充分形成及麵糰自然發酵。如果沒有時間洗面筋， 可以收在冰箱內， 第二天再洗也行。
3. 把自然發酵好的麵糰浸泡在乾淨的水內，然後用手掌壓疊的手法開始洗面團(以上**示範是從優管**來和大家分享洗面筋的手法)，不斷的重複壓疊， 直至盆內的水都變成白色的粉漿水了，然後把水倒掉，或另外留起， 等水澄清後，水底留下來的就是小麥澱粉（澄粉）了，可以用來蒸制涼皮。
4. 倒掉粉漿水後， 再把面盆裝滿水，繼續用手掌壓疊洗面筋。等水又再渾濁了，重複換水的動作。
把水倒掉時必須過篩，把小塊掉落出來的麵筋塊壓回大的麵筋團內，它會粘合回去的，別丟掉浪費哦。如是重複換水回， 直至洗面筋的水洗到像洗米水一樣的水質就行了（圖1）。可以在最後一趟的洗面水內加少許的食鹽。
4樓：依依很美的
麵筋炸著吃，然後弄點燒烤料，麻醬，蒜蓉醬。還可以烤著吃。炒著吃，蘸著吃。口味可以清淡些。
5樓：夏見冬
煮著吃好，首先準備好新鮮的食材，然後放入鍋中加入適量的調料和水小火煮15分鐘，最後撒上孜然面和辣椒麵即可，非常的美味。
6樓：阿樂秋季雨
麵筋可以烤著，也可以炸著，都比較好吃，或者是蘸一些醬料也很好吃，我建議大家可以嘗試一下。
7樓：歡迎褐噸
叉燒麵筋 一、原料 1、主料：生面筋200克。 2、調料：
花生油、香油、鹽、白糖、胡椒麵、味精、番茄醬、姜。 二、製作方法 1、先將白麵粉加鹽加水洗成麵筋，過五六個小時之後才能使用。再把麵筋 放入開水鍋 煮熟，撈出過涼；然後把煮好的麵筋切成厚片，再放入花生 油鍋炸，炸到麵筋有金黃色撈出。
2、鍋內放香油，將姜煸一下，然後加入番茄醬炒一下，加上湯，再放入鹽、味精、胡椒麵、白糖；把炸好的麵筋放入鍋內燒，用文火燒十分鐘左 右，等到麵筋把湯收成濃汁後，再淋上香油即可出鍋。 叄、特點--鮮甜美味。
蝦子麵筋 原 料：生面筋500克、蝦仔25克、青蒜適量。
制 法： 1、生面筋下開水鍋中氽一下撈出，裝入砂鍋中加高湯、料酒、鹽、味精，大火燒開，小火煮至入味；
2、蝦仔用熟雞油稍煸，烹料酒、白糖，倒入砂鍋用小火收幹湯什撒青蒜末即成。
紅燒麵筋 ■原料：麵筋500克，筍200克，香菇100克，豆乾250克，金針菇25克，木耳30克，姜、香油、八角、醬油、酒、糖、胡椒粉、味精適量。
製作方法：麵筋用水清洗後擠出水份再用手撕成小塊，油燒至八成熱時，投入撕好的麵筋炸至呈金黃色，撈出瀝油。
筍去皮切片，香菇泡軟對切，豆乾每塊斜切成3塊，另外將金針菇、木耳泡軟。
鍋內放油，將香菇、豆乾、筍片、金針菇、木耳放入炒鍋，最後加入炸好的麵筋，淋上酒後加入醬油、糖、胡椒粉、味精、香油、薑片及八角，然後加水用中火煮至汁幹，淋上香油食用。
特色：味道濃香，質味俱佳。
8樓：小楓聊生活
麵筋好吃的做法：
食材：麵筋2個、香蔥1棵、生薑1塊、辣椒4顆。
麵筋怎樣做才好吃
9樓：彩雨暢談娛樂
麵筋好吃的做法：
食材：麵筋2個、香蔥1棵、生薑1塊、辣椒4顆。
麵筋涼皮的做法，麵筋涼皮怎麼做好吃，麵筋涼皮的家常
用料主料 高筋麵粉500克 輔料酵母 幹 1克調料 食鹽5克水適量 自制涼皮 麵筋的做法 1.500克麵粉加280克水加5克食鹽和成光滑的麵糰，然後蓋上保鮮膜和溼布醒40分鐘，醒完再揉幾分鐘 2.找一個稍大的盆，放半盆冷水，把麵糰放進去象洗衣服一樣的揉 3.水越洗越白，可以再換一盆水繼續洗，直到麵筋...
麵筋怎麼做的，烤麵筋怎麼做？
製作方法 1.原料準備 將麵粉置於容器中，加入相當麵粉重量40 的水 水中含3 的食鹽 充分拌和，加工成粘性強的麵糰。然後靜置1小時，夏季靜置時間可稍短些，以防變酸。加水量不可過多。以免蛋白質來不及粘結就分散在水中，給操作帶來困難，也影響麵筋提取率。2.製取 將麵糰置於密孔羅 篩或粗布中淋水，揉洗時...
買來的麵筋怎麼做好吃
用料主料bai du麵筋200克 黃瓜1根輔料 八角2粒 甜麵醬zhi 適量dao 版紅權燒醬油適量 白糖適量 蔥末適量 花椒油適量 1.食材 天津麵筋 黃瓜 紅燒醬油 甜麵醬 白糖 八角 蔥末等2.麵筋撕成小塊，黃瓜切成菱形片。3.切好的麵粉放入沸水中煮兩三分鐘。4.焯過水的麵筋控幹水份備用。5....