1樓：匿名使用者
豬骨高湯： 豬骨高湯製作方法，將豬骨棒骨、脊骨洗乾淨斬大塊，入滾水鍋中汆湯去血味，撈出後，放入加有開水的湯鍋中，加蔥段、姜塊小火煲煮3~4個小時。豬骨高湯可以用來煲制各式湯品，還可以作為基礎味來調味。
雞高湯： 雞高湯製作方法，將雞架沖洗乾淨，入滾水鍋中焯透，放入湯鍋中，加入適量清水煮沸，轉小火熬煮2小時，再加幾塊姜提味去腥，繼續續煮到湯濃味香時撇去浮油就可以了。雞高湯用來做葷素湯品都可以，根據個人口味，可在其他湯裡提鮮湯頭。
牛骨高湯： 牛骨高湯製作方法，將牛骨洗乾淨斬大塊，入滾水鍋中汆湯去血味，撈出後，放入加有開水的湯鍋中，加蔥段、姜塊旺火燒沸，轉小火煲煮4~5個小時。湯汁乳白濃稠時就可以了。
牛骨高湯可以用來煲制各種葷素湯品，也可以根據湯品的需要，用牛腱肉或牛雜加陳皮、薑片熬煮牛肉清湯替代牛骨高湯。 燻骨高湯： 燻骨高湯製作方法，取小牛骨洗淨剔除多餘油脂，斬斷放入烤箱，烤到呈褐色，然後把烤好的牛骨入滾水鍋中，加香葉、百里香、丁香、陳皮煮滾後，轉小火煲煮3~4個小時，撇清湯麵，用紗布過濾一下即可。
燻骨高湯可以用來煲制各式湯品，具有獨特的燻骨的焦香味。 肉骨香湯： 肉骨香湯製作方法，將肉骨洗淨剔除多餘。
2樓：靜兒愛吃
我這麼熱的天氣來一碗湯麵，開胃爽口！
3樓：一網情深的阿慧
您好，很高興你的問題解答如下，1、我們先將醋、生抽、香油、味精、鹽、蒜葉放入一個大碗內，混合均勻。配方：香醋3勺，生抽3勺，鹽少許，味精適量，香油1小勺，大蒜葉適量（沒有可以用蔥花替代）。
2、然後我們再將麵條放入鍋內煮熟，青菜洗乾淨後，也放入鍋內焯熟。除了青菜也可以放其它自己愛吃的蔬菜。3、然後在用大湯勺，取兩勺剛剛煮麵條用的湯水，倒入調料汁碗內，混合均勻，最後將煮好的麵條和青菜擺放在調好的湯汁碗內即可。
4、成品，非常的好吃，簡單而又平凡的美味，愛吃麵食的朋友，值得一試。
麵湯怎麼做才好吃
4樓：惲海冬
主料：番茄90克、雞蛋60克、掛麵90克。
輔料：油適量、鹽適量、蔥姜適量、香菜適量。
1、番茄洗乾淨切成塊。
2、起油鍋，蔥姜入鍋煸香後番茄入鍋炒。
3、加適量水。
4、放入麵條。
5、打入雞蛋，蓋上蓋煮，期間適時攪拌。
6、香菜洗乾淨切碎。
7、麵條、雞蛋熟加鹽，攪拌均勻關火。
8、撒入香菜，攪拌均勻即可。
9、成品圖如下。
5樓：酒醉奈何佳人
材料：雞蛋、鹽、西紅柿、肉、面。
麵湯做法：1、備好所需材料，雞蛋提前放少許食鹽煎好備用。
2、鍋裡放入少許食用油爆香蒜末，然後倒入切好的瘦肉末偏炒斷生。
3、翻炒一會以後倒入切好的西紅柿再翻炒放入少許白糖，然後加入少許開水煮一下。
4、麵條提前用開水煮開燙一下。
5、煮好的麵條放入涼水裡浸泡一下，讓麵條有韌性度，好吃些。
6、過涼的麵條，撈出放入西紅柿湯裡煮，把提前煎好的雞蛋也倒進去煮，然後加入少許鹽巴就可以出鍋了。
7、麵湯成品圖。
6樓：摩氧祛斑品牌
主料麵粉100g
雞蛋2個。輔料清水。
適量步驟。雞蛋麵湯的做法步驟1
1.麵粉加適量水攪拌成稠麵糊，攪到麵糊細膩，沒有疙瘩，用筷子挑起麵糊可以成一條直線。
雞蛋麵湯的做法步驟2
2.攪好的麵糊可以放置5至10分鐘，醒一會，這樣使做好的麵湯更細滑。
雞蛋麵湯的做法步驟3
3.鍋中倒入適量的清水，燒開。
雞蛋麵湯的做法步驟4
4.倒入攪好的麵糊，一邊倒一邊要快速的在鍋裡攪拌開來。
雞蛋麵湯的做法步驟5
5.中火將麵糊燒開。
雞蛋麵湯的做法步驟6
6.雞蛋打成雞蛋液。
雞蛋麵湯的做法步驟7
7.將雞蛋液倒入鍋內。
雞蛋麵湯的做法步驟8
8.一邊煮一邊用筷子攪拌，以免粘鍋。麵湯再次燒開即可。
雞蛋麵湯的做法步驟9
9.趁熱食用，食療效果較好。
7樓：莫不可明
材料扁面，青菜，板筋肉，蔥，蒜頭，胡椒粉。
做法1.板筋肉切條，菜洗淨，蔥切粒，蒜頭切粒。
2.鍋放油爆香蔥粒和蒜頭粒。
3.鍋放水煮熟肉和青菜，加入爆香好的蔥粒和蒜頭粒，加入胡椒粉和鹽調味。
4.另拿一個大鍋，煮開水，放入麵條，煮熟，加入到煮好的肉湯裡即可。
如何做出一碗好吃的湯麵的湯底
8樓：網友
清湯：用清水做湯底，用雞精，再加一點點豬油或者蔥油，和一點點胡椒粉，千萬不要加五香粉，可以適量加。
一、兩滴醬油，這個看個人喜歡了。
高湯：可以去買點雞頭啊，黃鱔骨頭，魚骨頭，豬、牛骨頭啊什麼的，慢火熬，時間長了就成高湯了，燜豬肉的時候的醬湯留著繼續燜下次的肉，時間長了也會成老湯的。
【延展】素高湯的做法：
材料：黃豆芽900克 胡蘿蔔個 芹菜2（或者白蘿蔔1個） 香菇蒂90克。
做法：1、胡蘿蔔去皮，洗淨，切塊；芹菜洗淨，切小段，香菇蒂洗淨泡軟備用。
2、鍋中倒入全部材料和1200毫升的水煮開，改小火繼續煮4~5小時（鍋蓋需要留縫隙）。
3、待涼過濾，留下湯汁，冷藏後即可應用。
如何做出好吃的湯麵湯底？
9樓：勤奮的cici小姐
做出好吃的湯麵湯底有以下幾點：
1.原材料處理。
骨頭要捨得放，先煮去血水（別怕丟失鮮味，倒掉），再砸碎熬煮（比較關鍵的一步）。
你去麥當勞點一杯加冰可樂：水有可樂那麼多，骨頭有冰那麼多。
2.火侯。強調一下要用大火，大火增加水中的動能，使水流動起到攪拌的作用。熬湯不是燉肉，小火一定是不行的。當然，這裡的大火是相對的，如果鍋小火也可以適當調小，主要看沸騰狀況。
3.廚具選擇及時間。
如果想得到最好效果，要用深鍋上大火熬10個小時以上（當天吃的話，一般早上起來開始熬，晚上可以吃上）。最好選擇深鍋，因為深鍋頂層溫度更低，大火熬煮時可以有效防止蒸發，減少中途加水的次數。
4.關鍵調料。
你問的再放什麼料才能把骨頭湯進化到麵湯底，答案其實很簡單：鹽。鹽要敢加，事先要加好加到你需要的最終鹹度，因為鹽溶液（saline）可以促進骨骼中膠質的溶解。
口味淡的，或者事後再加鹽調味的，膠質的溶解就會大打折扣。有的調味料也要在之前加好，例如蔥、海帶、蘿蔔等。
湯粉湯麵的湯怎樣做才好吃
10樓：匿名使用者
用料雞 一隻。
雞架骨 4只。
牛骨 四塊。
白蘿蔔 兩根。
生薑 222克。
胡椒 300克。
小蝦 500克。
水 40斤。
鹽 100克。
雞精 50克。
濃雞汁 少許。
湯粉湯麵的湯的做法。
備好40斤左右的水。將生雞，雞架骨，牛骨用開水煮一分鐘，撈起洗淨，放入備好的水中，開大火。
白蘿蔔去皮，切成兩半，洗淨，放入水中。
把生薑，胡椒，小蝦裝入一個袋中，綁好。放入水中煲。切記，把姜敲爛。
待水燒開了，將火關小，小火煲大概1-2小時即可調味，放入鹽，雞精，濃雞汁。
調完味後試一下味道。
11樓：網友
雞架，最好整隻老雞，豬棒骨，蔥，姜，蒜，香料包，
12樓：
高湯再加點你喜歡的調料。
13樓：網友
第九十九回：守官箴惡奴同破例，閱邸報老舅自擔驚。
14樓：唯愛丹
香料是什麼啊，有什麼東西。
如何做一個好吃的湯麵
下麵條的湯怎麼做好吃
15樓：雙龍美食教做菜
各種麵條吃個遍，唯愛香辣非常面。
16樓：靜兒愛吃
我這麼熱的天氣來一碗湯麵，開胃爽口！
湯怎麼做好吃，怎麼做湯底好吃？
蘿蔔排骨燉湯 材料白蘿蔔，豬排骨 做法1 排骨洗淨切段 2 蘿蔔洗淨切段 3 小蔥切成末 4 在砂鍋裡裝涼水，放入排骨，住半個小時，將這次煮的水倒掉，給豬排骨消毒，祛除排骨肉質裡的血水 5 再次在砂鍋裡裝大半鍋涼水，把排骨放進去，調至快火開始燉排骨，大致燉兩個小時，直至排骨肉質燉爛 6 加入洗好的蘿...
怎麼做麵條好吃，麵條菜怎麼做好吃？
如何做麵條呢，我認為要按以下幾個步驟來做 第一，可以做炒麵 把肉片跟辣椒 辣椒切絲或片 用油和醬油炒一下，把小白菜切成絲，雞蛋煎成煎蛋備用。麵條煮成六七分熟的樣子撈出來用冷開水浸涼，瀝乾水分。鍋裡放油，油熱後把先前準備好的肉片炒辣椒 白菜絲先炒一下，再把瀝乾水分的麵條倒進去一起炒個幾分鐘，最後盛出來...
超好吃湯麵的做法步驟圖，超好吃湯麵怎麼做
用料掛麵 這個要看著下，一般一人份為2兩小蔥花 一人份時，兩根就好 植物油 適量 鮮醬油 適量 鹽 少許 白糖 少許，一般與鹽分量一樣。蔥油湯麵的做法 水開後直接下面煮，如圖哈 這裡是三人份的量 這裡不需要放任何調料。當煮麵的空檔，我們可以開始調醬汁，放些醬油在碗裡，再從鍋中盛些麵湯，沖淡攪拌，適量...