1樓：可桖曼
一、牛肉的肉質比較特別，採用其他的烹飪方式會讓牛肉變老，只有採用煎的方式才會保持牛肉的原汁原味，並且還會很嫩。
我是一個特別喜歡吃牛排的人，我覺得牛排用平底鍋煎出來是最好吃的方式。因為牛肉的口感非常細嫩，雖然用其他的方式也能夠烹飪出美味的牛肉，但是隻有這樣的方式才能夠讓牛肉處於最嫩的情況。並且也能夠保證牛肉是熟的狀態，能夠吃出牛肉的原汁原味，如果有黑胡椒的情況之下，還可以做黑胡椒牛排，可以用黑胡椒的香味與牛排進行交相輝映，會更加可口。
二、牛肉本身也會有一定的腥味，這些腥味通過牛排不斷煎的過程中，就可以很好地去除牛肉本身的腥，最終保留牛肉的香。
牛肉的腥味其實並不重，但是因為本身是肉類，所以多少會有一點點腥味。我們在煎牛排的時候，通常會使用黃油，一般先加入黃油之後，再把牛排放入到其中，只要通過這樣的方式煎出來的牛排，基本上都不會有太多腥味。除非你煎的牛排比較生，可能只有三分熟，那麼你的牛排肯定會有一些腥味，因為本身這是牛排自身帶的特質。
三、牛肉還可以用來燉著吃，牛肉燉土豆牛肉就是很多人非常喜歡吃的一道菜，燉出來的牛肉很香，並且也很有嚼勁。
我做牛肉燉土豆的時候，一般會把牛肉先洗乾淨再切成坨，然後也會把土豆切成更大的坨，以防止把土豆燉化。這個時候就可以把土豆和牛肉全部都放到電飯煲裡面，加上蔥、姜、蒜、鹽、香料等，然後進行小火慢燉，基本上兩個小時之後就能夠做出一鍋非常香甜可口的牛肉燉土豆。用這種方式燉的土豆會特別有嚼勁，雖然沒有牛排那麼細嫩，但是會有不一樣的口感。
2樓：淚落半夏
煎牛排能夠更好的保留牛排鮮嫩以及口感，這樣才能把牛排的美味發揮出來，牛排還能切條炒，但是個人覺得炒起來的牛排口感偏老，有點浪費，還是煎牛排好吃。
3樓：讓我裝傻賣萌
因為煎牛排能夠最大程度的掌握煎制時候的溫度，保留牛排的嫩度，還有其他的製作方法，例如烤牛排，蒸牛排等等。
4樓：喵喵休閒娛樂
煎牛排是西餐的一種傳統吃法。煎出來的牛排外焦裡嫩，口感爽滑，除此之外牛排也可以炒，但是炒的老了就不好吃了。
牛排怎麼煎？
5樓：王培信
做牛排肉的選擇還是比較講究的，有帶骨的丁骨，還有牛背脊的肉排，當然都是上好的部位，**自然不菲。牛排也是西餐廳的招牌，製作技巧也極其重要。
我這次選用的這種有油花嫩筋的牛肉，澳洲m6牛肉，基本上是選取自牛背脊部位最柔嫩的牛肉，看上去有大理石般的紋理。這種做出來的牛排鮮嫩多汁，口感適中。這種牛排做到六七分熟依然嫩而不柴，也是比較適合懼怕生食牛排的客官。
煎牛排我用的是天然黃油，可能是最近接觸了一位法國大廚的緣故，中了西餐的毒，非常喜歡用黃油來製作西餐，因為黃油的味道真的是難以替代的，香氣撲鼻，難以阻擋。但是切記一定要用天然黃油，植物黃油千萬不能用，這種人造黃油對人體極其有害，絕不能貪便宜使用。
6樓：jq左
煎牛排最簡單，也是最正規的辦法。
就是先醃一下牛肉，兩面都撒上p/s（鹽和胡椒粉）
然後油鍋燒到最熱，一直到冒煙，放入牛排，開最小火，3-4分鐘換面，換面不要過於頻繁，直到牛排冒出血水，說明已經5成熟，想吃7成熟，就多煎會，一般廚師會根據手指按牛排的軟硬程度根據熟讀，越硬說明越熟。
7樓：情感**系小企鵝老師
首先先買牛排，然後選擇黃油，在平底鍋上放一點點黃油，然後把牛排放上去，兩面不斷地翻。讓他表面微焦儘量保持在5成到八成熟左右，這樣的話味道會更好一些的，然後再撒上牛排醬就可以了。
8樓：蝴蝶伴花香
嗯，牛排的話，你可以在那個嗯，平底鍋呀，或者是電餅鐺呀，上面尖刀點油，然後火小一點，慢慢的減，不要煎糊。
9樓：網友
嗯，牛排很好，借牛排的時候在牛排的兩面用刀背啊，切成網面兒狀紋，然後再用胡椒粉，鹽和味精味一下之後再煎就可以了。煎幾分熟，按照個人口味去撿。
10樓：小舞
牛排怎麼煎先把牛排拿出來在鍋裡燒熱油燒了油放置牛排煎至一面嗯七分熟再換另一面煎。
11樓：明靖易
牛排家的方法有很多，我們主要根據中國烙餅，是烙餅的方法進行煎牛排火候要注意，千萬不要糊了。
12樓：生活萬花筒
牛排怎麼煎好吃？那麼我認為這個牛排的煎法是應該把它裹上一層澱粉，然後再奸又嫩又香。
13樓：網友
牛排怎麼煎，牛排教父教你在家煎牛排，快來看看吧。
14樓：網友
牛排在煎的時候先放一些黃油，然後加個七成熟。
15樓：sunny晨光熹微
放入不粘鍋裡，放點油煎一下就可以了。我喜歡全熟的。
16樓：祥哥磐石
牛排怎麼煎，煎五分熟的牛排，好吃的不得了。
17樓：網友
牛排怎麼煎到超市買半成品的牛排回家隔不粘鍋一煎就可以了？
18樓：匿名使用者
牛排可以煎好幾分熟，看你自己想要幾分熟。
19樓：網友
牛排怎麼煎？直接把牛排切成一片一片的，然後在火上煎。
20樓：獨一無二的娜娜老師
將牛排在包裝中取出放入平底鍋中間手機殼。
21樓：匿名使用者
如果是八分熟的牛排去要兩面都要煎熟。
22樓：網友
你想怎麼減呢？就像平時見肉是一樣的。
牛排應該怎麼做？除了煎還可以什麼？
23樓：月容無意老先生
我女兒很喜歡牛肉，但對豬肉來說可有可無。作為父母，每次去超市都會在牛肉銷售區轉一圈。當他們看到有心水的牛肉時，他們會買一袋回家。
但是這兩年肉的**一路**，牛肉幾乎比以前貴了一半。現在買牛肉，已經不像以前那樣一次買3-4斤那麼大膽了。雖然在微信上付款不用算賬單，但是真的有點「肉」。
說了這麼多，孩子在成長過程中，如果失去了自己，就無法節省孩子的營養。我相信世界上所有的父母都有同樣的想法。讓孩子多吃牛肉，身體抵抗力增強，比什麼都值錢。
根據飲食**的經典記載，牛肉中肌氨酸和鐵的含量遠遠大於其他肉類，可以幫助人體生長肌肉，強身健體，預防貧血。牛肉是成長中的青少年的好食物。它不僅能提供充足的能量，還能促進生長發育。
前幾天偶然在頭條店遇到一個牛排**，果斷買了兩盒回家存著吃。作為家裡的「煮女人」，生活買東西需要物有所值，不浪費錢。這種牛排在市場上比牛肉更實惠，口碑也不錯，在美食團體中好評如潮。
順豐快遞給我們家送了10塊1300克的冷鏈，還送了不粘鍋、刀叉、醬料等等用來煎牛排。網購省去了很多時間和麻煩，當然首先要選對食材，以免讓人失望。
現在想想，其實買牛排做飯更方便，因為每一塊牛排都可以獨立取用和食用，橫切和垂直之間沒有糾結，又嫩又滑。將整塊牛排切成條狀，然後用刀切成麻將牌大小的牛肉塊。蔥花炒，口感嫩滑，肉汁豐富，比炒整塊更有彈性。
尤其是像我這樣不愛吃肉的人，炒一盤素菜恰好是我最喜歡的【食材】1牛排，半洋蔥，半紅辣椒和青椒，適量食用油，2克鹽，10克黑胡椒醬。
做法：提前取出牛排，常溫解凍。通常，我們買回來的牛排應該放在冰箱裡保鮮，這樣可以延長進食時間。
如果早上做飯，每晚把牛排拿出來放在存放水果蔬菜的保鮮隔間裡。恆溫解凍，一般可以提前半小時解凍牛排；牛排用水沖洗乾淨，瀝乾水分，切成條狀，再切成麻將牌大小的牛肉塊。將彩色辣椒和洋蔥分別洗淨，切成小塊備用；將煎鍋加熱，倒入食用油，或者用黃油烹飪。
油溫升高時，將牛肉倒入鍋中，用大火快速煎至兩面微焦黃色；把炒好的牛肉拿起來放在盤子裡備用；繼續加熱鍋，倒入少量食用油，然後倒入洋蔥和辣椒，翻炒十幾次，加鹽拌勻；最後把牛肉倒上，把黑胡椒醬包切好，倒入鍋中，炒勻，然後鏟好，裝盤。這樣炒牛肉不到10分鐘。所以，牛排不一定要煎。
學會這樣做。好吃又多汁。又快又簡單。
老少皆宜。可以試試。家裡有客人可以做。
好吃又不失檔次。
24樓：宋老師**
我覺得牛排除了煎，還可以做成烤牛排，烤牛排的味道也是非常香的，也特別好吃，可以把這些牛排做成一個骰子牛排。
25樓：331魏曉筠
可以焗，先用醬料醃製，然後放進微波爐裡焗，具體做法可以查一下你個人喜歡的口味。還可以切成塊和各種蔬菜一起炒著吃，配上點水果。
26樓：暢遊文化的小書童
可以直接上炭火烤，這樣做出來的牛排外焦裡嫩，非常的爽口；還可以將牛排切成條搭配青椒炒，味道非常的獨特。
27樓：肉肉學姐
牛排最常見的做法就是煎，這種做法比較常見也好吃，除了煎牛排以外還可以將牛排串串進行燒烤，這種做法也是很美味的。
牛排怎麼煎？
28樓：小小西坡
主料：牛排1份、雞蛋1個。
輔料：黃油1包、青菜適量。
1、袋裝牛排，拆開包裝，常溫五分鐘。
2、熱鍋，放入黃油，小火融化。
3、黃油融化完後，放入牛排。
4、鍋大，煎牛排的同時，可以在旁邊煎個雞蛋5、雞蛋易熟，兩面金黃即可。
6、正面煎三分鐘後，翻面繼續煎。
7、雞蛋煎好後，繼續煎生菜。
8、正反兩面各煎五分鐘後，即可盛入盤中。
29樓：姬覓晴
牛排要用黃油來煎制，常見做法如下：準備材料：牛排150克、黃油8克、黑胡椒醬20克、洋蔥10克、西蘭花40克、胡蘿蔔15克。
1、首先將牛排常溫解凍；
2、洋蔥、西蘭花、胡蘿蔔洗乾淨；
3、洋蔥切塊，胡蘿蔔切成自己喜歡的形狀 ，西蘭花掰成小朵；
4、煮鍋加水燒開，加少許鹽、油，成淡油鹽水，西蘭花、胡蘿蔔入鍋焯水後撈出瀝乾水；
5、煎過一面，將牛排翻身，煎另一面，煎好後盛出；
6、鍋中加黃油熬融化；
7、牛排入鍋煎，小火煎；
8、煎好一面再煎另一面；
9、煎至自己喜歡的成熟度，盛出裝盤，再配上提前焯好的西蘭花、胡蘿蔔，淋上黑胡椒醬即可享用。
30樓：毛月
煎牛排的步驟如下：準備材料：1塊牛排，1個雞蛋，1袋黃油，一些蔬菜1、把牛排裝進袋子，在室溫下開啟5分鐘。
2、用黃油加熱一鍋蜀菜，用小火融化。
3、黃油融化後，加入牛排。
4、在一個大鍋裡，一邊煎雞蛋，一邊煎牛排。
5、雞蛋很容易煮，兩面都是金黃色的。
6、煮3分鐘，然後翻面繼續煎。
7、雞蛋炒好後，繼續炒生菜。
8、兩面煎五分鐘後，即可食用。
31樓：教育仁昌
原料：牛排1塊、口蘑適量、秋葵適量、黃油少許、黑椒柚子汁少許。
1、首先準備好牛排、口蘑、秋葵、黃油和黑椒柚子汁。
2、然後往煎鍋裡抹上黃油，將牛排煎至六分熟。
3、接著往煎鍋里加入秋葵和口蘑，同時牛排每面大火煎90秒。
4、再者往煎鍋裡的牛排倒上黑椒汁對牛排進行調味。
5、繼續稍微用大火煎30秒收汁。
6、最後將煎好的牛排盛出裝盤即可。
32樓：blackpink_羅捷
主料：牛排1塊、口蘑適量、秋葵適量。
調料：黃油少許、黑椒柚子汁少許、苦菊適量。
做法步驟：1、準備好所有材料。
2、鍋內放入黃油，煎至牛排六分熟。
3、放入秋葵和口蘑作為配菜，牛排每面大火煎90秒。
4、倒入黑椒汁調味。
5、盛出裝盤即可。
33樓：軟軟抱喵
很多朋友都喜歡吃牛排，但是自己卻不會做，偶爾做過幾次還是毫無頭緒，做出來的牛排漆黑焦糊，白白浪費了一塊了一塊好牛排，今天我來教大家如何煎牛排，煎牛排時有哪些細節需要注意的。
二、煎肉排在煎牛排之前，在牛排表面撒上一層粗鹽，你不要怕鹽撒太多會鹹，因為這僅僅是在表面，切開後肉內部是沒有味道的，然後再撒上一層黑胡椒，然後就可以直接下鍋煎了。
鍋中放入一點點油，葵花籽油、大豆油、色拉油都可以，油熱後下入牛排，大約兩分三十秒左右翻面，第二面煎一分鐘左右放入黃油，然後加入大蒜或者是茴香、百里香、迷迭香，等黃油和大蒜的香味出來後，將油汁澆在牛肉表面上，黃油下鍋後會煎出油沫，這是正常現象。如果你不知道牛排到底成熟到什麼程度，你可以試著按壓一下牛排，牛肉越硬就代表越熟，或者你也可以將牛排拿出來，用刀子切開，檢視牛肉內部的成色。
煎牛排怎麼掌握火候，煎牛排,用什麼部位的肉
先用大火來煎，這樣可以儘可能多地封住肉汁，使牛排吃起來更嫩，不會乾乾的。煎牛排的時候，不要用鍋鏟壓，以免汁水被壓出來。品名 煎牛排 材料 牛排 芝麻油 一大匙 鹽 黑胡椒粉。做法 1 去超市買來的牛排，在煎之前的兩個小時，用紙巾擦乾牛排表面 2 取一大匙芝麻油，把擦乾表面的牛排遍抹一層芝麻油，蓋好，...
為什麼煎的牛排嚼不爛，煎牛排為什麼嚼不動 原因有三點
放一點鹼面，小夥慢燉1小時，就可以了。你煮的火候不到。如果到時候這牛排是會爛的。煎牛排為什麼嚼不動 原因有三點 煎牛排嚼不動的三點原因 1 牛排肉質不行，最好用單獨包裝的原切牛排。2 肉切的方向錯了 牛肉要逆絲切 3 製作方法有問題 新鮮的牛排需要經過排酸處理，否則影響口感。小妙招 煎牛排時，加幾滴...
為什麼叫商鞅方升商鞅方升是幹什麼用的
不是他發明的，之所以稱作商鞅方升，是因為，這些方升是商鞅擔任秦國大良造時，按他規定的標準和度量衡，所生產的方升！商鞅方升 再度露面 秦孝公十八年即公元前344年，這時商鞅已任大良造職，實行變法，在變法中規定全國統一使用度量衡，這段歷史婦孺皆知。然而，當初究竟是用什麼統一度量衡的，標升器皿究竟長什麼樣...