1樓：田野牧蜂
蜂蜜是蜜蜂採集植物的花蜜或分泌物，經過充分釀造而貯藏在巢脾內的甜物質，純正蜂蜜含有180多種物質，多種成分能被身體吸收，是一種健康的食品，需先檢視檢測報告，瞭解其中成分，並觀察顏色等方面輔助辨別。
怎麼辨別蜂蜜的真假
2樓：生活終結者
1、聞味道：真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，是絕對有花香味的，哪怕很淡，也絕不會有酸味、工業味、腥味等。如果無法辨別什麼樣的花香味，可以採用對比方法，聞兩瓶不同蜂蜜，一瓶真的蜂蜜，一瓶加工蜜或者假蜂蜜，一對比就能有很明顯的效果。
2、看氣泡：蜂蜜如果沒有經過加工，使勁搖晃是會有氣泡產生的，在上層和蜂蜜間都有氣泡，比較均勻，並且會持久不消，那是因為活性酶的緣故。加工過後，上層只會有少量的氣泡或者沒有氣泡。
因此，蜂蜜中有均勻的氣泡呈上浮狀為最佳。
3、看顏色：真正的蜂蜜是不會那麼純的，看著怎麼都不會那麼透亮。而假蜂蜜色澤鮮豔，非常的透明，一般呈淺黃或深黃色。
4、看粘度：這點一定要注意，不要去相信什麼越稠的蜂蜜／能拉絲的蜂蜜就是好蜂蜜。no！
不是這樣的！蜂蜜是有波美度的，有的商家為了故意提高波美度，有意加工脫水濃縮，水分少了，自然濃度就上去了，拉絲就很簡單了。真的蜂蜜是半粘稠的，特別是到了夏季，還有點稀稀的，這是正常的，一般這種原蜜夏天都需要放冰箱保鮮室內。
3樓：田野牧蜂
辨別蜂蜜可以從外觀開始，每種蜂蜜的顏色會有所不同，口感也有一定的差異，最重要的是成分，要檢視檢測報告，瞭解其中的成分，純正蜂蜜含有180多種物質。
怎麼辨別蜂蜜的真假
4樓：惠企百科
"1.看質地：真蜂蜜不如假蜂蜜好看，但質地粗糙，顏色不清晰。
假蜂蜜光滑透明。2.氣味：
真蜂蜜有濃郁的蜂蜜味和自然的氣味，假蜂蜜有水果味和不自然的氣味。3.口感：
真蜂蜜口感醇厚，回味悠長，假蜂蜜口感單一，無法回味。？4.摸手：
真的蜜蜂放在手指上可以很輕鬆的扭動，感覺很黏。假蜂蜜擰在手指上，感覺像沙子。①目測：
用眼睛觀察蜂蜜的顏色和狀態，辨別蜂蜜的好壞。純蜂蜜表面沒有氣泡，不同的蜂蜜應該有自己獨特的顏色。蜂蜜混澱粉會渾濁不透明。
5樓：田野牧蜂
需要檢視成分鑑別。
純正蜂蜜是蜜蜂採集植物的花蜜或分泌物，經過充分釀造而成，含有180多種物質，食用後對身體有許多好處。
怎麼辨別蜂蜜的真假
6樓：田野牧蜂
通常會通過眼睛觀察蜂蜜的顏色、狀態以及口嘗來區別蜂蜜好壞。純正蜂蜜表面無大量氣泡，不同的蜂蜜應有其特有的顏色。同時純正蜂蜜口感香甜潤口，而假蜜會出現香甜味以外的異味，比如摻糖蜜，白糖味道較濃。
但是外觀和口感只是蜂蜜的一個方面，而且比較主觀，只能作為輔助判斷條件，最好還是檢視檢測報告，更準確地進行判斷。
蜂蜜如何辨別真假?
7樓：惠企百科
蜂蜜的真假判斷方法：1、聞味道真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，是絕對有花香味的，哪怕很淡，是絕對沒有酸味、工業味、腥味等；如果您無法磨漏辨別什麼樣的花香味，您可以採用對比方法，聞兩瓶不同蜂蜜，一瓶真的蜂蜜，一瓶加工蜜或者假蜂蜜，一對比就能有很明顯的效果。2、看氣泡蜂蜜要是沒有加工，使勁搖晃，是有氣泡產生的，在上層和蜂蜜間都有氣泡，比較迅遊臘均勻，並且會持久不消的，那是因為活性酶的原因；加工過後，上層只會有少量的氣泡或者沒有氣泡，蜂蜜中會有均勻的氣泡呈上浮裝為最佳。
3、看顏色真正的蜂蜜是不會那麼純的，看著怎麼都不會那麼透亮。而假蜂蜜色澤鮮豔，非常的透明，一般畝滑呈淺黃或深黃色4、看粘度這點一定要注意，不要去相信什麼越稠的蜂蜜+能拉絲的蜂蜜就是好蜂蜜，no，不是這樣的，蜂蜜是有波美度的，有的商家為了故意提高波美度，有意的加工脫水濃縮，水分少了，自然濃度就上去了，拉絲就很簡單了，真的蜂蜜是半粘稠的，特別是到了夏季，還有點稀稀的，這是正常的，一般這種原蜜夏天都需要放冰箱保鮮室內。5、嘗味道舌頭是人體比較敏感的部位，辨別真假蜂蜜時可以用舌頭進行驗證。
真蜂蜜它的蜜味比較濃，而且比較純正，糖的成分也比較適中，不會太甜，回味時略有酸味和微刺喉的感覺。而假蜂蜜糖分比較多，蜜味比較淡，吃到嘴裡都是甜味而沒有蜜味。
8樓：田野牧蜂
一般來說需要根據檢測報告來辨別。
另外還可以通過一些其他方面來輔助辨別，純正蜂蜜表面無大量氣泡，不同的蜂蜜應有其特有的顏色。同時純正蜂蜜口感香甜潤口，純正結晶蜜，手感細膩，並能搓化結晶粒。
9樓：格乖糖感寞
蜂蜜如何辨別真假，一張白紙幫你輕鬆搞定，快來看看吧。
怎麼辨別蜂蜜的真假
10樓：眼黑的小白
這三個方法教你怎麼辨別蜂蜜的真假。
11樓：說生活出品
蜂蜜真假難辨，快來學學這一招，再也不怕買到假蜂蜜。
12樓：笑笑科普
真蜂蜜呈黏稠液體挑起時可見柔性長絲 、不斷流 假蜂蜜有懸浮物或沉澱黏度小挑起時呈滴狀下落有斷流。
13樓：王桂真營養師
蜂蜜，在很多人的眼中是養生佳品。購買蜂蜜的時候，如何辨別真假？
14樓：生活妙招
蜂蜜有真有假，我們應該怎樣分辨，看完就知道。
15樓：匿名使用者
教你幾招鑑別蜂蜜真假的方法：
一看光澤及顏色：真蜜肉眼觀色淺白色質地為好，淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳；光澤不是很透亮。假蜂蜜色澤鮮豔，用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來非常清澈透亮，一般呈淺黃色或深黃色。
另外純淨的蜂蜜是無色的，蜂蜜的顏色是因為蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以說深色的蜂蜜營養要比淺色的蜂蜜營養豐富，但深色的蜂蜜往往也含有比較濃重的氣味，如蕎麥蜜；淺色蜜一般氣味清香，如荔枝蜜、槐樹蜜。
二含雜質鑑別：可以用燒紅的鐵絲插入蜜中，冒氣的是真蜜，冒煙的有假，如果是純蜜，鐵絲拔出後，十分光滑，不附雜質。用筷子挑起蜂蜜，能拉成長絲的，不斷流，絲斷會自動回縮且呈球狀者為上品。
將蜂蜜和水按1∶5的比例混合，放置一天，無沉澱者為佳品。
三含水鑑別：蜂蜜滴於白紙上，純正蜂蜜成珠狀，不會滲開，而摻水蜂蜜則會漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。
四含重金屬鑑別：取蜂蜜一湯匙，加入小半杯很濃的涼綠茶中，如蜂蜜已受重金屬汙染，茶水中的單寧會與蜂蜜中的重金屬起化學作用，生成灰色或褐色、黑色鹽類。顏色越深，說明受重金屬汙染的程度也越重。
五含澱粉鑑別：將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻後滴入幾滴碘酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，說明蜂蜜中摻有澱粉類物質。
六含糖鑑別：摻有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。摻紅糖的蜂蜜顏色顯深，摻白糖的蜂蜜顏色淺。可用兩手指揉搓，以感到粘膩為好，有顆粒感的則含糖。
七口感鑑別：真蜂蜜香甜可口，有輕微淡酸味，結晶塊入齒即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦澀味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
八聞味道鑑別：真蜂蜜有淡淡植物味花香，假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
九結晶鑑別：假蜂蜜是不結晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的條件下也會析出，在瓶底形成沉澱。真蜂蜜的結晶和假蜂蜜的沉澱很容易區分，蜂蜜結晶較為鬆軟，放在手指上能很容易捻化，有細膩感。
而假蜂蜜析出的白糖沉澱較為緻密，放在手指上捻時，有沙礫感。
16樓：中國農業出版社
根據單花種蜂蜜固有的和百花蜂蜜良好的色、香、味、形的特點與假蜂蜜的缺陷進行判斷。
真：正常的蜂蜜光澤油亮，透明度好。新鮮蜂蜜氣味明顯，單花種蜜有該蜜源花種本身獨特的氣味，混合蜜應有純正良好的氣味。
味甜而微酸，口感綿軟細膩，喉感略帶麻辣，餘味輕悠長久，且獨具風格。手捻蜂蜜細膩。
假：顏色與正常蜂蜜不符，味道平淡、喉感弱，餘味輕淡短促，凡有玉米香氣、蔗糖氣味、氨水氣味、檸檬酸味、飴糖味道，或色澤鮮豔、手捻粗糙、形狀不一者都是假蜜或為摻假的表現。
17樓：匿名使用者
1．檢驗蜂蜜是否摻水，可用一根筷子垂直地插入要檢驗的蜂蜜中，再提起來，觀察其滴在毛邊紙上的形狀。 如是真的蜂蜜，則毛邊紙上的蜜將是一粒珠子，如是摻了水的蜂蜜，其滴下的蜂蜜將會向四周擴散。
2．檢驗蜂蜜是否含白糖，可取一點放在手心搓一搓，如果是真的蜂蜜將會很快融化，含白糖的蜂蜜則不會很快融化。
3．嘗味道。純正的蜂蜜味道在嘴巴里停留的時間要長一些，而假的蜂蜜嚐起來甜味很快消失，甚至還會留下苦味。
4．檢驗是否摻有飴糖。取一份蜂蜜，加四份水，往裡面逐漸加入酒精，如出現白色的絮狀物，就表明摻有飴糖。
5．檢驗是否摻有其它雜質。將燒紅的鐵絲插入蜂蜜裡，拿出來觀察，如果鐵絲是光滑的說明蜂蜜不含雜質，如果鐵絲上凹凸不平，說明蜂蜜不純淨，含有雜質。
6．觀顏色。真的蜂蜜色澤淺黃、透明。摻有紅糖的則顏色偏深，摻有白糖的顏色淺白。
18樓：妙招姐
教你如何鑑別蜂蜜真假。
19樓：雪拉非天夜翔
一般來說，市場上沒有純真的，真的有點貴。去專門養蜂的那去買吧。
20樓：匿名使用者
通過顏色判斷蜂蜜好不好不可取，洋槐顏色淺，棗花顏色深，可以說是無稽之談，就跟黃種人，白人，黑人一個道理。
測試蜂蜜真假，網上說的最多的三種，一是看氣泡，二是滴紙巾，三是看拉絲。
一：看氣泡，第一不光要看氣泡的豐富程度，還要看氣泡保留時間，豐富的時間長的是真蜂蜜，如果是勾兌的，那麼氣泡也會有，只是比較少，保留時間短。時間長短一般在半小時以上，有一次我測試有款蜂蜜是2個小時還在。
測試原理是利用蜂蜜內的活性成分。
二：滴紙巾，這個是及其不科學的，因為蜂蜜是含水的，無非就是蜂蜜的含水量多少而已，如果商家通過蜂蜜濃縮，可以幾乎把水含量降到最低，高溫濃縮反而破壞了蜂蜜該有的營養成分，這裡不推薦那些濃度很高的蜂蜜來食用。原理：
蜂蜜含水量越高，滲透的越快，含水量低，滲透的慢，都不滲透的蜂蜜極有可能是高溫濃縮蜜。（蜂蜜含水量跟季節、天氣、蜜源有很大的關係。）
三：看拉絲，蜂蜜含糖，有一定的贊粘度，可以通過這個判斷是原蜜還是勾兌蜜。勾兌蜜拉絲也會有，但是一點，拉絲不會回彈，原蜜可以，在斷開的那一瞬間會發現從上滴下去的蜂蜜又給拉了回來。
科技如此發達，如何鑑別真假我不敢說，提供這三點大家判斷買到的是什麼蜂蜜吧。
蜂蜜如何辨別真假？
21樓：金生蜜蜂園
蜂蜜的感官檢驗就是通過眼看、口嘗、觸控等方法來判斷蜂蜜的質量。
1、視覺檢驗法：通過眼睛觀察蜂蜜的顏色、狀態來區別蜂蜜質量優劣。純正蜂蜜表面應無大量氣泡，不同的蜂蜜應有其特有的顏色。
如果蜂蜜發酵，其表面會產生大量氣泡；在蜂蜜是摻入白糖，期顏色會加深；摻有澱粉的蜜，顯得渾濁不清，透明度差。
2、味覺檢驗法：在品嚐優質蜂蜜時，有一種芳香甜潤的感覺，或帶有輕微的酸味（如芝麻蜜），而質量較次或摻假蜜，則會出現除香味外的其他異味，如摻糖蜜，白糖味較濃，摻澱粉的蜜，甜度下降香味減弱。
3、觸覺檢驗法：以觸覺鑑別「晶態蜜」真偽的方法，是取少許蜜樣入於拇指和食指間搓壓，如果是純正的自然結晶蜜，手感細膩，並能搓化結晶粒，若是摻糖「結晶蜜」，手感粗糙，結晶粒難以搓化。
怎麼辨別純蜂蜜，如何辨別蜂蜜的真假和純度
蜂蜜滴於白紙上，純正蜂蜜成珠狀，不會滲開，而摻水蜂蜜則會漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。真蜂蜜香甜可口，有輕微淡酸味，結晶塊入齒即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦澀味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。假蜂蜜是不結晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的條件下也會析出，在瓶底形成沉澱。真蜂蜜結晶較為鬆軟，放...
怎麼樣辨別真假蜂蜜，怎樣辨別真假蜂蜜
蜂蜜按物理性狀分為液態蜜和結晶蜜兩種，像椴樹蜜，棗花蜜 荊花蜜就比較容易結晶。怎樣鑑別蜜的真假呢？為你介紹了以下6種方法 1 檢驗蜂蜜是否摻水，可用一根筷子垂直地插入要檢驗的蜂蜜中，再提起來，觀察其滴在毛邊紙上的形狀。如是真的蜂蜜，則毛邊紙上的蜜將是一粒珠子，如是摻了水的蜂蜜，其滴下的蜂蜜將會向四周...
怎樣辨別蜂蜜的真假及品質，蜂蜜該如何辨別真假
蜂蜜好吃又營養，教你辨別蜂蜜真假的妙招，再也不怕買到假蜂蜜。真蜂蜜呈黏稠液體挑起時可見柔性長絲 不斷流 假蜂蜜有懸浮物或沉澱黏度小挑起時呈滴狀下落有斷流。據北京市蜂產品研究所的鐘一鳴先生介紹說，蜂蜜造假的手段大體有三種 其一是用白糖加水和硫酸進行熬製，利用酸解的作用將白糖的雙糖分子分解成單糖假冒蜂蜜...