1樓：說生活出品
蜂蜜好吃又營養，教你辨別蜂蜜真假的妙招，再也不怕買到假蜂蜜。
2樓：笑笑科普
真蜂蜜呈黏稠液體挑起時可見柔性長絲 、不斷流 假蜂蜜有懸浮物或沉澱黏度小挑起時呈滴狀下落有斷流。
3樓：網友
據北京市蜂產品研究所的鐘一鳴先生介紹說，蜂蜜造假的手段大體有三種：其一是用白糖加水和硫酸進行熬製，利用酸解的作用將白糖的雙糖分子分解成單糖假冒蜂蜜；其二是用飴糖、糖漿等來冒充蜂蜜；其三，利用糧食作物加工成糖漿（也叫果葡糖漿）充當蜂蜜。造假分子還在假蜂蜜中加入了增稠劑、甜味劑、防腐劑、香精和色素等化學物質，不僅損害消費者的經濟利益，還有損於消費者的身體健康。
表面上看，真假蜂蜜都有精美的包裝；都是粘稠狀的液體；都具有甜味，消費者很難判斷其真偽。那麼如何判斷蜂蜜的真假呢？國家蜂產品質檢中心的李子健先生向消費者介紹了幾種簡單的判別方法。
一、假蜂蜜由於是用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來非常清澈透亮，而真蜂蜜中的成分很複雜，含有一些蛋白質、生物酶、礦物質、維生素和蜜源植物的花粉等成分，所以不是很清亮。但如果是摻入了澱粉類物質的蜂蜜則呈混沌狀，透明度更低。
二、假蜂蜜有隱隱的化學品的氣味，聞起來感覺刺鼻或有水果糖味，而真蜂蜜的氣味純正自然，蜜味濃郁，有淡淡的花香。
三、假蜂蜜口感甜味單一，有的仔細品味還有苦澀味或化學品的怪味，而真蜂蜜的口味醇厚、回味綿長，喉感略帶麻辣感，後味悠長，給人一種芳香甜潤的感覺，或有極輕微的淡酸味。
四、因為假蜂蜜的成本比真蜂蜜要低得多，且假蜂蜜的銷售也抓住了消費者圖便宜的心理，所以假蜂蜜的**一般都很低廉。因此便宜的產品是假蜂蜜的可能性大。
五、仔細檢視產品的標籤，有的產品的配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等，而純正的蜂蜜產品是不允許加入這些物質的。
另外，有的消費者看到蜂蜜中有白色的結晶，就認為這是摻假的蜂蜜，其實這是一種誤解。結晶也是某些蜂蜜產品的特性，這是蜂蜜中所含葡萄糖在一定的溫度下結成的晶體，是正常的物理現象，蜂蜜本身沒有變質，不影響食用。蜂蜜的品種不同，結晶的多少、快慢程度也有不同。
假蜂蜜是不結晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的條件下也會析出，在瓶底形成沉澱。真蜂蜜的結晶和假蜂蜜的沉澱很容易區分，蜂蜜結晶較為鬆軟，放在手指上能很容易捻化。而假蜂蜜析出的白糖沉澱較為緻密，放在手指上捻時，有沙礫感。
專家又說，上面所談的方法只能用於一般的真假蜂蜜的鑑別，但蜂蜜造假的手段是在不斷提高的，有些假蜂蜜只有用精密的儀器才能鑑定出來，因此，消費者要想真正保護自己的利益，就應該去那些信譽好的大商場，購買那些品牌信譽好的蜂蜜。
4樓：中國農業出版社
答：（1）假蜂蜜是用白糖熬成的或用糖漿冒充，看起來清澈透亮；而真蜂蜜中的成分很複雜，含有蛋白質、生物酶、礦物質、維生素和蜜源植物的花粉等成分，並不是很清亮。
（2）假蜂蜜口感甜味單一，有的仔細品味還有化學品的怪味；而真蜂蜜口味醇厚，回味綿長。
（3）假蜂蜜有隱隱的化學品氣味，聞起來感覺刺鼻或有水果糖味；而真蜂蜜氣味純正自然，蜜味濃郁，有淡淡的花香。
（4）假蜂蜜成本比真蜂蜜低得多，而且假蜂蜜在銷售策略上往往抓住消費者貪圖便宜的心理，銷售**一般都很低廉。
（5）仔細檢視產品標籤，有的蜂蜜產品配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等成分，真蜂蜜產品不允許新增這些成分。
這些感官檢驗方法只能用於一般的真假蜂蜜鑑別，由於蜂蜜造假手段不斷提高，有些假蜂蜜只有使用精密電子分析儀器才能檢測出來。因此，消費者應到大商場購買品牌信譽好的蜂蜜產品。消費者在選購蜂蜜時需特別注意：
產品標籤上有沒有標註蜂蜜含量，配料表是否完整標註各種成分，如果是專供嬰幼兒和其他特定人群的食用蜂蜜，其標籤還應標註主要營養成分及其含量。
健康生活。
5樓：中國農業出版社
根據單花種蜂蜜固有的和百花蜂蜜良好的色、香、味、形的特點與假蜂蜜的缺陷進行判斷。
真：正常的蜂蜜光澤油亮，透明度好。新鮮蜂蜜氣味明顯，單花種蜜有該蜜源花種本身獨特的氣味，混合蜜應有純正良好的氣味。
味甜而微酸，口感綿軟細膩，喉感略帶麻辣，餘味輕悠長久，且獨具風格。手捻蜂蜜細膩。
假：顏色與正常蜂蜜不符，味道平淡、喉感弱，餘味輕淡短促，凡有玉米香氣、蔗糖氣味、氨水氣味、檸檬酸味、飴糖味道，或色澤鮮豔、手捻粗糙、形狀不一者都是假蜜或為摻假的表現。
6樓：區飛巧
1.觀色 真的蜂蜜應該是金黃色的，假的色澤暗淡。
2.拿根筷子取一點出來，在一張白紙上畫線，好的蜂蜜是不會斷的，畫出來的線應該是完整的，假的往往會斷。
7樓：請防
真的蜂蜜開啟有花香，但是不能直接入口，有一股辛辣味，假的蜂蜜可以直接入口，甜。
假的放置時間長了會有白色晶體狀沉澱。,真的蜂蜜，能拉絲，假的則不能。
8樓：眼黑的小白
這三個方法教你怎麼辨別蜂蜜的真假。
9樓：妙招姐
教你如何鑑別蜂蜜真假。
10樓：王桂真營養師
蜂蜜，在很多人的眼中是養生佳品。購買蜂蜜的時候，如何辨別真假？
11樓：生活妙招
蜂蜜有真有假，我們應該怎樣分辨，看完就知道。
蜂蜜該如何辨別真假
如何鑑定蜂蜜的真假
12樓：田野牧蜂
網上確實流傳了不少辨別蜂蜜的小方法，從嘗味道、看顏色、蜂蜜的拉絲狀態再到滴紙巾法，應有盡有，不過這些小方法真的準確有效嗎？接下來就以滴紙巾法為例，給大家分析一下。
據說將蜂蜜滴在紙巾上，若是蜂蜜不容易滲開，則說明是真蜂蜜，但如果蜂蜜快速滲透了，則表明是劣質蜂蜜。從表面上來看，確實是這麼回事，但是深思一看，就能發現破綻所在。因為濃縮蜜滴在紙巾上也是不容易滲開的，由此可以發現，這種方法鑑別的只是含水量的多少。
而蜂蜜的含水量又和釀造週期、氣候、蜜源等都多種因素有關，以它來判斷蜂蜜真假實在太過於片面。更何況隨著科技的不斷進步，現如今造假的手段也越來越多，很多摻假蜜完全可以以假亂真，擾亂人們的視聽。所以大家購買蜂蜜的時候最好看一下蜂蜜的檢測資料，這樣可以準確的分辨蜂蜜好壞。
怎樣鑑別蜂蜜的真假及品質？
13樓：匿名使用者
假蜂蜜雖然足以亂真，但還是可以通過望、聞、品等方法鑑別出來的。
一、最簡單的方法就是用筷子將蜂蜜挑起，如果蜂蜜能拉成細長的絲，且絲斷後會自動回縮呈球狀者為上品。
二、假蜂蜜有化學品的氣味，聞起來刺鼻或有水果糖味，真蜂蜜的氣味純正自然，有淡淡的花香。
三、在味道上，假蜂蜜口感甜味單一，有的還有苦澀味或怪味，而真蜂蜜的口味醇厚，嚐起來略帶極輕微的淡酸味。
四、蜂蜜是否有結晶也是辨別真假蜂蜜的一個重要方法。藉助於蜂蜜的這一特性，可取一點結晶，用手捻一下，真蜂蜜的結晶體很軟，一捻就碎，像油一樣融化在手上，而假蜂蜜的結晶體有顆粒感，不易融化。
一般農家產的土蜂蜜營養最為豐富，一般需要到鄉下才能買到原生態的蜂蜜，不過我最近在**《山居老農創業夢之店》買到的土蜂蜜，很正宗，改善便秘的效果很顯著。店主人很好教了我很多蜂蜜知識。
14樓：農業科學技術出版社
通過人類的感官（看、聞、嘗）鑑別蜂蜜的顏色、雜質和狀態。
15樓：王桂真營養師
蜂蜜，在很多人的眼中是養生佳品。購買蜂蜜的時候，如何辨別真假？
16樓：妙招姐
教你如何鑑別蜂蜜真假。
17樓：生活妙招
蜂蜜有真有假，我們應該怎樣分辨，看完就知道。
18樓：電視電影明星欣賞
我們應該如何鑑別真假蜂蜜呢？
19樓：匿名使用者
可以應用商店找簡單省。
怎麼區分真假蜂蜜的鑑別方法
20樓：dear志志志
看蜂蜜的光澤及顏色；
2.通過味道辨別，真蜂蜜有淡淡植物味，假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或者水果糖味；
3.通過濃度鑑別，真蜂蜜滴在白紙上會成珠，不會滲開；
4.溫水鑑別，真蜂蜜滴入溫水中，水會變渾濁，假的無變化。
有關於蜂蜜真假鑑別的問題
21樓：蜂研筆記
1、按你描述，似乎是油菜蜜，不是棗花蜜，或者是百花蜜，因為棗花蜜不易結晶。
2、放入冰箱，幾天就結晶？這麼快，油菜蜜結晶快。
3、結晶了，疑似不假，因為摻假的很難結晶。
4、至於沉澱物和網上的那些鑑定方法，純屬扯淡，你不用當回事，去我的部落格看，專門批判了這些不靠譜的鑑定方法。
5、至於混濁，像你所言，是結晶導致的混濁，這個正常。
22樓：妙招姐
教你如何鑑別蜂蜜真假。
23樓：網購mm_微微
樓主你買的是哪種蜜？
聽你描述好像棗花蜜。蜂蜜的品種不一樣顏色也不一樣的。不是說淺色透明的就是好蜜，深色渾濁的就是摻了假的蜜。
現在假蜂蜜已經做的很真了，再好看的顏色都可以給你調出來，顏色特別好看的蜜反而要小心。
每種蜂蜜都有它特有的花香味，正天然的蜂蜜，味道甜潤，略帶微酸，口感綿軟細膩，爽口柔和，喉感略帶辣味，餘味清香悠久。
光憑結不結晶，和顏色是很難辨別蜂蜜的好壞的。
不知道樓主是在網上哪家買的。網上有一家蜂蜜店不錯，我一直是吃他們家蜜的，是自家蜂場直銷的，比較放心。經常也會買點給外公吃。
現在蜂蜜市場太亂了，大部分都是假的。建議樓主可以到那家店買，吃了覺得不好可以錘我，呵呵。在**網上搜尋麗陽蜂業就找到那家店了。
微微推薦的肯定沒錯的。
希望可以幫助到樓主，也祝樓主新年快樂哈！
24樓：蜜仔佬
其實您的問題，很簡單，您買的蜂蜜都真的，但是您先入為主，認定蜂蜜就是要結晶，就是要透明，就是要沒沉澱物。就好像 人就是黃**，或者身高。
這樣不 可能的，蜂蜜是否結晶是看蜜種，不結晶也不能代表是假蜜，還有一個是濃度或者粘度，蜂蜜的濃度或者粘度是受採蜜的地域氣候 花源影響的，連這個都不受影響的 那還叫天然蜂蜜嗎？就好像人的方言那樣。還一個透明， 也就是色澤問題，這個就是看花源的，採的是桂花的話，就白白的，如果是南方的荔枝蜜，或者冬蜜之類的就是半黃的，希望對您有用，我是南方的養蜂人，自己對這蜂蜜幾十年了，應該可以說說這個的。
25樓：
蜂蜜就是很渾濁的，，甜度可以品嚐出來。只要味道好就行。蜂蜜也分很多種的，放冰箱裡的效果也不同的，，我從小在山裡長大的，只要嘗一下就知道真假。
26樓：匿名使用者
看：純正蜂蜜是濃厚、黏稠的膠狀液體，光亮潤澤，各種蜂蜜有固定的顏色，如椴樹蜜為淺琥珀色，清澈半透明，向日葵蜜為琥珀色，雜花蜜的顏色不固定，一般為黃紅色。用筷子在蜂蜜中用勁攪幾圈，提起筷子在光亮處可觀察到純正的蜂蜜光亮透明，而摻假蜂蜜混濁不清。
真蜂蜜透光性強，顏色均勻一致；劣質蜂蜜混濁而有雜質。新蜂蜜以淺琥珀色而透明為**。蜜加開水略加攪拌即溶化而無沉澱者為好蜜；劣質蜜不易溶化，且有沉澱。
聞：真蜜甜香，假蜜無任何氣味。摻有香料的蜜有異常香味。真蜂蜜在採收後數月便能散發出特有的蜜香，香濃而持久，開瓶便能嗅到；或把少許蜜置於手掌，搓揉嗅之，有引人入勝的蜜香。
嘗：優質蜂蜜芳香甜潤，入口後回味長。摻假的蜂蜜沒有花香味，有的假蜜有熬糖味，細品有白糖水味。
純正蜂蜜入口結晶會很快溶化，有較濃的花香味；摻假蜂蜜結晶入口不易溶化，有異味。蜂蜜是清爽甘甜的，絕不刺喉。
化學檢驗：摻有澱粉的蜂蜜加入碘液顏色會變藍，摻有飴糖的蜂蜜加入高濃度乙醇後出現白色絮狀物，摻有其他雜質的蜂蜜，用燒紅的鐵絲插入蜜中，鐵絲上附有粘物。
冷藏結晶檢驗：蜂蜜在4至14攝氏度的環境下儲存一段時間後會變成固體，這是蜂蜜的一種物理現象，真蜂蜜其結晶體的透明度差，結晶層次較鬆軟，用手指捻無沙粒感；結晶體用筷子一紮一個眼，很柔軟，假蜂蜜扎不動。真蜜用手捏，其結晶體很快溶化。
假蜜有硌手的感覺，溶化慢或不溶化，真蜜結晶體用牙咬聲音小，而假蜜結晶體則清脆響亮。
另外，純正蜂蜜滴在白紙上不易滲出，而摻水的蜂蜜則會逐漸滲開。純正蜂蜜濃度高，流動慢。以一滴蜂蜜放於紙上，優質蜂蜜成珠形，不易散開；劣質蜂蜜不成珠形，容易散開。
這麼多方法，我常用的是用筷子攪和最後一個。對於超市買蜂蜜，大概只能認牌子了，因為現在做假都做得非常像。什麼牌子的買回去用上述方法試一下，好的話下次再買就行了。
另外，蜂蜜最好不要放在玻璃容器裡，在玻璃容器裡比較容易發酵。
怎麼樣辨別真假蜂蜜，怎樣辨別真假蜂蜜
蜂蜜按物理性狀分為液態蜜和結晶蜜兩種，像椴樹蜜，棗花蜜 荊花蜜就比較容易結晶。怎樣鑑別蜜的真假呢？為你介紹了以下6種方法 1 檢驗蜂蜜是否摻水，可用一根筷子垂直地插入要檢驗的蜂蜜中，再提起來，觀察其滴在毛邊紙上的形狀。如是真的蜂蜜，則毛邊紙上的蜜將是一粒珠子，如是摻了水的蜂蜜，其滴下的蜂蜜將會向四周...
怎樣辨別真假蜂蜜，怎麼樣去辨別蜂蜜的真假？
蜂蜜識別方法 看顏色 真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白質 生物酶 礦物質和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈白色 淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。假蜂蜜由於是用白糖熬成或用糖漿冒充，故色澤鮮豔，一般呈淺黃或深黃色 看形狀 真蜂蜜呈黏稠液體，挑起可見柔性長絲，不斷流。假蜂蜜有懸浮物或...
蜂蜜的真假如何辨別，怎麼辨別蜂蜜的真假
蜂蜜是蜜蜂採集植物的花蜜或分泌物，經過充分釀造而貯藏在巢脾內的甜物質，純正蜂蜜含有180多種物質，多種成分能被身體吸收，是一種健康的食品，需先檢視檢測報告，瞭解其中成分，並觀察顏色等方面輔助辨別。怎麼辨別蜂蜜的真假 1 聞味道 真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，是絕對有花香味的，哪怕很淡，也絕不會有酸味 工業...