1樓：帳號已登出
很多人過生日的時候都會買一個生日蛋糕，當然很多小孩子也非常喜歡吃蛋糕，蛋糕有很多種，無論是從樣式還是從味道都有很多樣式。相信許多人都喜歡吃鬆軟美味的蛋糕，現在越來越多的人喜歡在家裡diy蛋糕，自己做的蛋糕乾淨衛生，營養好，而且特別新鮮，做出來就可以吃。做蛋糕一定要用烤箱嗎？
關於這個話題，讓我們一起來聊一聊吧。
一、用烤箱做蛋糕是最好吃的。
家裡有孩子的家庭，大多都準備著烤箱，孩子喜歡吃蛋糕，吃餅乾了，隨時都可以烤了吃，用烤箱做蛋糕和買的蛋糕是一樣的，做出來的蛋糕比較鬆軟，美味。因為用烤箱做蛋糕，蛋糕能夠一點點的發起來，通過烤箱裡邊的上下管，加熱，達到最好的發酵效果。
二、對於家裡沒有烤箱的人，也可以用電飯煲做蛋糕。
有些人在家中沒有烤箱，其實也是可以做蛋糕的，其實只要把做蛋糕的雞蛋打發好，用電飯煲也能做出蓬鬆的蛋糕。我家裡邊並沒有烤箱，但是我又比較喜歡吃蛋糕，因此幾年前我就買了一個打蛋器，把五個雞蛋，取蛋清部分打發好，然後稱好100克的麵粉，把麵粉過篩，將蛋黃和油、牛奶攪拌均勻，再把過篩後的麵粉放到蛋黃裡，然後再和打發好的蛋清，用切拌的方式放在一起，直接放到電飯煲裡，按蒸鍵，就能蒸出美味的蛋糕來。這也是一種懶人的方式，不過用電飯煲做出來的蛋糕，經常能夠看到糊糊的外皮，沒有烤箱做出來蛋糕賣相好。
2樓：天悅
做蛋糕不一定非要用烤箱，用電飯鍋也可以做出來，特別美味的蛋糕。
3樓：愛情來了擋不住
可以用烤箱的可以用空氣炸鍋，也可以用電飯煲都是可以做出來蛋糕的，蛋糕也非常的鬆軟。
4樓：陳遠紅紅紅
不是的，用電飯鍋也是可以做出來蛋糕的，但是用烤箱的效果是比較好的，口感也比較不錯。
可以用烤箱做蛋糕嗎
5樓：梧桐灰原
烤箱做蛋糕（戚風蛋糕的做法）的做法。
蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤裡放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態。
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蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態。
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最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角。
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蛋黃糊：在另外一個打蛋盤裡放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺。
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再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶。
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最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒。
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蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻。
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最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒。
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把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來。
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烤箱預熱10分鐘，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鐘。
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蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可藉助道具脫模）
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小貼士。1、打發蛋白的盤子必須是無水無油，而且蛋白中不能混入蛋黃，要不就會影響蛋白的打發；
2、蛋白必須打發到乾性狀態（打發蛋白的時候加入一兩滴白醋或者檸檬汁，可以幫助蛋白更容易打發而且更穩定）；
3、混合麵糊的時候，應該用從下往上翻拌的手法混合麵糊，不要大力攪拌，避免消泡；
4、 混合的時候不要一次性加入所有蛋白，這樣不容易混合均勻，也容易讓蛋白消泡；
5、烤戚風蛋糕必須使用粘模，絕對不能使用不粘模或是在模具上塗抹油，因為這樣蛋糕很難爬升，倒扣時也會整個掉出來縮在一起的；
6、戚風的麵糊含水量很大，因此需要低溫長時間烘烤；
7、烤好的蛋糕要立即倒扣，並要完全晾涼才可以脫模，要不然會容易塌。
6樓：奉央
其實烤箱的話當然可以做蛋糕了，因為烤箱它的這一個功能是非常強大的，可以烤地瓜，當然了也要做蛋糕，但是一定要掌握一定的溫度，這樣的話才能做得更好。
7樓：善靈凡
這個我可以肯定的告訴你，一定要買！烤箱用處可大著呢，可以烤蛋糕、餅乾、麵包、烤肉、烤魚、烤菜，這個是有些別的工具代替不了的，比如說麵包機、空氣炸鍋。現在外面的食物越來越不安全，越來越多的新增劑，更需要媽媽爸爸自己動手做些食物給孩子吃，這樣才最安全。
8樓：高樂高原創
烤箱可以做蛋糕啊，比如戚風蛋糕啊，紙杯蛋糕啊都是家庭常做的款式，比較簡單好操作。
9樓：塞家焮
可以用烤箱做蛋糕嗎？當然可以用烤箱做蛋糕，其實烤箱做蛋糕烤出來的蛋糕也是非常好吃的。
10樓：基業長青通天下
當然可以用烤箱做蛋糕啦。蛋糕店裡面的蛋糕都是用烤箱做出來的，而且現在隨著人們生活水平的提高，好多人都會買一個烤箱放到家裡面來做蛋糕的。想要用烤箱做一個非常好吃的蛋糕，那麼準備的工具和準備的原材料是必不可少的。
首先準備的工具可以購買打蛋器，還有就是買一個量杯，或者是再買一個比較小一點的稱。這樣的話能夠最大程度的讓你掌握好配比和把原材料準備的更加的充實。然後就是做蛋糕的步驟了。
1、預熱烤箱175度，雞蛋加白糖打至7分發，篩入低粉、可可粉和泡打粉的混合物，最後拌入溶解的黃油跟牛奶，得到蛋糕糊；
2、倒入蛋糕模，放中下層上下火烤35分鐘，時間到蛋糕出爐，倒扣放涼，脫模備用；
3、櫻桃去核用50克白蘭地拌勻，鮮奶油打發後加入30克白蘭地拌勻，將蛋糕切成三片備用；
4、取一片蛋糕薄薄掃上白蘭地、抹層奶油，鋪上酒漬櫻桃，再抹上奶油，加蓋另一片蛋糕重複以上的步驟；
5、三片蛋糕都蓋上後，用奶油將整個蛋糕覆蓋住，不用抹太平還需要撒巧克力；
6、整個蛋糕都撒上黑巧克力碎，最後在上層和下層再擠一圈奶油，最後再點綴些黑櫻桃即可。
蛋糕的做法有很多種，而且根據口味的不同，用料也是不一樣的，這裡就分享一一種做蛋糕的方法了。
11樓：catlovett榮
食材：雞蛋3個、白砂糖150克、低筋麵粉120克、黃油15克、牛奶15毫升。
具體做法：1、將黃油熱化或者換成等量的玉米油。
2、用打蛋器將雞蛋打到起泡的狀態，如果雞蛋是剛從冰箱中取出來，溫度會比較低，可以用溫水加溫，這樣能夠提高蛋糕的彈性，口感會更好。打發雞蛋時要時刻關注蛋液的變化，在氣泡沒有消失之前將其他的材料加入，快速製作。
3、將過篩的低筋麵粉緩慢加入打好的蛋糊中，按照一個方向攪拌，最好是以切拌的方式混合，避免蛋糊消泡。
4、隔水加熱牛奶，快速混合到麵糊中，如果攪拌不均勻，會導致蛋糕成品氣泡過大，口感粗糙；當然，攪拌過度也會影響口感的，會讓蛋糕硬化，沒有氣泡。
5、蛋糕糊在倒入模具之前，可以在模具上墊一張油紙、或者刷上一層薄油，然後麵糊倒入模具中，一般有八分滿即可。
6、烤箱預熱後，將麵糊放入到180度的烤箱中烤制半個小時。
12樓：慶慶君
可以用烤箱做蛋糕嗎啊，可以用烤箱做蛋糕嗎。
怎麼做蛋糕，要用烤箱嗎
13樓：教你生活新知識
空氣炸鍋烤制蛋糕前需要180度預熱三分鐘。然後把麵包放入空氣炸鍋中150度，25—30分鐘即可。
準備材料：高麵筋粉、糖、黃油、牛奶、酵母、鹽、雞蛋適量。
製作方法：1、用一半面粉，把鹽、油以外的其他材料混合均勻，然後把剩下的麵粉和一小撮鹽倒入糅合，快完成時候倒入油，揉成麵糰，油碗留底油待用。
2、麵糰取出在案板上揉到出膜。
3、揉成表面光滑的麵糰，隔溫水加蓋保溫保溼發酵至兩倍大，用手指輕壓麵糰鬆軟且手印不會彈。
4、取出麵糰揉出氣體，平均分成小劑子，用面棍或手擀平，放入喜歡的餡料捲起來。
5、油碗剩下的底油抹到模具中，把卷好的麵糰花瓣形放入模具，撒上少許黑芝麻。
分鐘後將空氣炸鍋調製180度在麵包上塗上蛋清，18分鐘麵包就熟了，拆開錫箔紙再用150度烘烤5-7分鐘使表面上色即可。
烤箱做蛋糕？
14樓：李和霖
用料：
雞蛋 適量、牛奶 適量、低筋麵粉 適量、油 適量、白糖 適量。
做法步驟把蛋清和蛋黃分開，裝在無水的碗裡，把白糖加入到蛋清裡，用打蛋器攪拌成像奶油一樣；
把蛋白霜分幾次倒入蛋糊中，在攪拌好；
放入烤箱，165度，20分鐘；
叮』』，蛋糕好了，好香的一股牛奶味啊 。
小貼士
不要把蛋白霜放太久了，要不然會只熟一半了。還要記得烤蛋糕的時候，要先刷油，再把蛋糕糊到在裡面，否則會粘底的。
用料：
低筋麵粉 96克、雞蛋 四個、鹽 2克、玉米油 四勺、糖 85克、純牛奶 70克、醋 幾滴。
做法步驟蛋黃蛋清分離；
蛋黃，牛奶，玉米油，幾滴醋；
蛋清【手動】，鹽；
白糖分三次加入，直至打成泡沫狀；
蛋清混合物加入蛋黃中；
充分攪拌；抹油，放入烤箱；
成型。小貼士出爐後要倒扣冷卻，不然會塌；
蛋清裡面不能有蛋黃，不然打不起來；
打蛋清 白糖分三次加入 這樣更加細膩；
時間不宜過長 怕粘鍋 怕焦。
15樓：匿名使用者
用電烤箱做蛋糕的方法：
材料】雞蛋3個、精製白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15毫升；
做法】1、黃油、奶油烤化備用；
2、將蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度的溫水加溫，較容易製作鬆軟有彈性、好吃的蛋糕；
3、將過篩的低筋粉加入步驟2的蛋粉中；
4、將隔水溶化之牛奶、奶油倒入3的材料中快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時，會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當攪拌過度時又會使蛋糕硬化，沒有氣泡；
5、在烘蛋糕的模具中塗抹一層薄薄的軟化黃油，然後將麵糊倒入到模具中，倒入8分滿即可。
6、放入180度的烤箱中烘烤約30分鐘。
注意：製作蛋糕的秘訣：想製作入口鬆軟的海綿蛋糕，端視蛋糕攪拌起泡的方法，如果含有很多氣泡，在氣泡尚未消失前須快速製作，因此，材料以切的方式混合。
16樓：輕狂星猩
碗中倒入一袋牛奶，加入適量白糖，碗中打入兩個雞蛋打散，牛奶攪拌一下，倒入雞蛋液，攪拌均勻過篩，把蛋撻皮擺在烤盤裡，倒入蛋液8分滿，放入烤箱，200度烤20分鐘左右即可。
烤箱做蛋糕？
17樓：敬綺風
蛋糕簡單做法
原料。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，可用麵筋和澱粉代替）、蛋糕乳化劑、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），啫喱粉、液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
製作過程。用三根筷子準備打蛋清打幾下會出現大泡泡這個時候就要放食材了，為了突出甜，放一點點鹽一勺糖繼續打，繼續打，到有點稠時再放一勺糖，繼續打大約15分鐘後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，15分鐘連續打，蛋黃裡放兩勺糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶，攪拌好，倒入一半奶油狀的蛋清（注意：上下攪拌也就是從底下往上翻攪而不是打圈，攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好。
按下電飯煲煮飯鍵預熱1分鐘後拿出，鍋有點熱就可，倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋。倒入攪拌好的東西，然後摔幾下鍋，把氣泡震出來。
按下煮飯鍵，2分鐘左右，會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘 然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就好了，開蓋後，鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深鬆軟可口的蛋糕，蛋糕製作完畢。
家庭做法。材料。
1．低筋麵粉：120克。
2．糖：45克。
3．塔塔粉：2克。
4．泡達粉：2克。
5．食用油：75ml
6．鮮奶：90ml
7．雞蛋四隻。
做法。1．先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻。
2．將油、奶攪成奶昔狀。
3．將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免麵粉出筋，都攪拌溼即可。
4．將蛋白、蛋黃分開。
5．蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛才的麵糊裡。這時可以使勁攪勻了。
6．將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應把糖分成三次打），直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程喔。
7．將三分之一蛋白放到麵糊裡順時針攪勻。
8．將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔。
9．將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱喔。
10．上下火6分鐘，然後加上錫紙，以免蛋糕的表面糊了，然後轉下火15分鐘，再轉上火15分鐘就ok了。
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