1樓：晁立紅
做菜也是大部分湯湯水水的菜，上湯娃娃菜、奶湯燉菌菇、上湯肉皮、上湯魚翅（高階濃湯）什麼的。因為做菜講究“有味使之出，無味使之入”，所以你看到上面的配菜大部分都是淡味的原料。
2樓：匿名使用者
雞高湯一般相對於豬高湯更加清淡，而且豬高湯因為脂肪含量更高的緣故，會顯得更濃（顏色更白）。雞湯更適合做相對清淡的菜，比如清燉甲魚之類喝湯的菜。
3樓：毛又柳
高階清湯因為掃湯麻煩成本又高，主要都是宴席菜為主，同時因為色澤好清澈透明，應用主要都是開水白菜，雞豆花，魚翅這樣的高階一人一盅的菜。
4樓：江湖老健客
個人在家吃，直接去買濃湯寶。
5樓：尹朶月
濃湯目前用法最廣就是做麵湯、火鍋湯，日本拉麵還有很多面條用的都是濃湯。前面也說了，成本原因，用的是二湯。
6樓：康小寧
法餐中豬高湯不屬於常規，搭配豬肉的醬汁很多時候也是以小牛高湯（veal stock）或者雞湯（chicken stock）為基底製作的。就算是那種特別特別講究的餐廳，很多也會出於各方面的成本考慮而不會單獨為了某個菜來製作豬高湯。
7樓：三熙
湯不是單一的，總的說，不存在豬骨湯還是雞湯之分，都是複合湯。“加高湯”一般加的是以豬骨為主的濃湯，因為成本，加的都是二湯。湯可以分為濃湯和清湯兩種，大約都是煮2小時左右。
濃湯，豬為主兼有雞，必須白。清湯，雞為主兼有豬，不能白。
8樓：匿名使用者
不太講究的話，用碎肉、豬皮、翅尖、雞骨、雞腳、豬油、豬骨作為原料，也可以做出濃湯。這個一般叫二湯。成本低，應用範圍廣。加高湯一般說的就是這個湯。
9樓：三軍為國強
濃湯一般都是混合的，豬骨3公斤，豬肘子2公斤，豬蹄2公斤，雞架1公斤，整雞兩公斤（也有再加老鴨的）。
10樓：絆你一生
雞湯特別是母雞湯中的特殊養分，可加快咽喉部及支氣管膜的血液迴圈，增強粘液分泌，及時清除呼吸道病毒，緩解咳嗽、咽乾、喉痛等症狀。骨湯中的特殊養分以及膠原蛋促進微迴圈，50-59歲這十年是人體微迴圈由盛到衰的轉折期，骨骼老化速度快，多喝骨頭湯往往可收到藥物難以達到的功效。
11樓：而為吃醋酸甜
雞湯在法餐中的用途非常廣泛，因為它的風味清爽乾淨，加在別的菜裡不容易overpower。雞湯的做法通常有兩大類，以最後成品的顏色分，有偏白的（fond blanc）或者偏金色的（fond brun），而造成這種不同的原因在於後者在製作時多了一個步驟，豬高湯一般不會出現在法餐裡面的。
牛骨湯，和豬骨湯，排骨算髮物麼
牛骨湯絕對是發物，而豬骨湯絕對不是發物，一般有羶味的大都是發物的。牛骨湯 豬骨湯以及排骨都是發物。1 中醫所謂 發物 是指動風生痰 發毒助火助邪之品，容易誘發舊病，加重新病。2 醫學中，認為 發物 是能引起人體陰陽平衡失調，誘發和加重某些疾病之物。發 就是 誘發 的意思。3 凡食性與病性相同者，皆為...
馬牛羊雞狗豬哪隻最漂亮,上聯和馬牛羊雞狗豬做朋友下聯是什麼
只有梅花似玉容。雲窗月戶幾尊同。見來怨眼明秋水，欲去愁眉淡遠峰。山萬疊，水千重。一雙胡蝶夢能通。都將淚作梅黃雨，盡把情為柳絮風。上聯 和馬牛羊雞狗豬做朋友下聯 是什麼 下聯 同桃李槐杏荊棘為伴侶 與稻粱菽麥稷藜交知己 六穀對六畜，三字經裡 稻粱菽，麥黍稷。此六穀，人所食。馬牛羊，雞犬豕。此六畜，人所...
豬減雞等於羊，豬加雞加羊等於742，羊等於149，豬雞分別是多少
設豬是x雞是y x y 149 x y 149 742 y x 149 則x x 149 149 742 2x 742 x 371 y x 149 則y 222 所以豬是371 雞是222只 豬是296羊是297 豬是371雞是222 問 豬減雞等於羊，豬加雞加羊等於742，羊等於147，豬雞分別是...