1樓：風生水起天地變
你好，在北方的酒店用餐的時候不是先上湯，而是先上菜，之後才上湯，南方應該是先上湯吧！謝謝。
2樓：侃民生看社會
一般中餐宴會上菜的程式是：第一道是冷盤或冷盤，（約8分鐘後）第二道是開胃湯，（分湯後，換盤與碗等）第三道是頭菜（一般為宴會的代表性的菜點），第四道菜為主菜（較高貴的名菜），第五道是一般熱菜（數量較多，又可以細分為先熘爆炒菜，後燒烤菜，再素菜，最後魚。一般檯面上的菜不要超過六個菜，除客人要求把菜留在桌上，但是菜不能壘放。
一個菜放檯面的中間——除了分菜和轉盤之外，兩個菜相對而放，三個菜呈三角，四個菜呈正四方形，五個菜呈五角星形等），第六道是湯菜（正式的湯，或二湯，例如婚宴中的兩湯、四湯或六湯），第七道是甜菜（隨上點心），最後在主食之後上水果。
3樓：教育心理師
並不是的，酒店用餐的話，湯也是在最後上的湯上完之後就上主食了。
4樓：在生活中成長
不是的。現在酒店用餐一般還是冷盤先上。然後才是熱菜，湯。
5樓：前大燈中心日月
在酒店用餐一般是菜先上。後上湯，但有的地方風俗習慣不一樣，要先上湯，喝完湯再上菜，再吃飯喝酒。這要根據各地的習慣而定。
6樓：情感筆記姐姐
這個不一定的，有很多的酒店的話都是最後才上湯的這種，因為他們沒有什麼樣的規定和說法。
7樓：情感諮詢員
在酒店用餐的話，一般都是先上甜點，然後再上湯，最後再上各類的飯菜。
8樓：司馬晟宇
只有在西餐的酒店裡面吃飯的時候是先上炕的，而在我們的中餐館裡首先就是上冷盤，冷盤以後是熱菜，熱菜以後才是上我們正式的主食，然後才會上飯菜。
9樓：秋波查理斯
一般不是這樣的，一般是先上冷盤，後上熱菜，最後上湯。
10樓：小妞妞魚愛娛樂
不是的，酒店用餐不是湯先上，酒店用餐是冷盤先上。中餐習慣於先上冷盤，後上熱菜，熱湯，西餐習慣於先上湯。
11樓：籽曦草莓蛋撻
如果去比較大一點的酒店用餐的話，一般都是先上湯，先上湯是讓你先喝一點開胃，這也是一種禮儀。
12樓：匿名使用者
酒店用餐是先上菜，等菜上齊了，最後上湯就說明你這餐已經完結了，喝完湯就該結賬了，所以酒店用餐不會先上湯的。
13樓：芊芊梓沫
一般都是湯先上的，讓客人先喝點湯潤潤口舌和腸胃，能更好地品嚐菜餚。
14樓：海之謙
我見到的酒店一般都是先上湯吧，因為他們已經是預先煲好了，不可能說等你點了再去煲湯，所以冷盤和湯上的比較快一點，然後再上熱菜，一般是這樣子的。酒店吃飯先上他湯呢，也是從養生的角度來說，也是比較養胃的，比較合理的。
15樓：乞力馬紮羅的彩虹
酒店用餐並沒有特定的要求，是線上湯的，每個酒店的飲食習慣和順序都並不一樣。
16樓：平台丶8號醫師
酒店裡用餐如果客人點了湯的情況下都是湯先上的，就算沒有湯也會幫客人準備好茶水。
17樓：帶檔滑行
酒店用餐不一定是湯先上的，不同的酒店的一些管理方法與用餐方式都有所區別的，有一些是湯先上，有一些是菜先上。
18樓：僧博
酒店用餐是不能先上湯的，應該先上冷盤，然後熱菜、主食，最好再上湯。
19樓：匿名使用者
在酒店用餐的話是可以湯先上上的，你再用其他的菜進入正餐再去甜品。
20樓：網友
一般的情況下都是先上湯。餐前先喝一口湯。有助於消化和健康，同時又養生。
21樓：網友
酒店用餐當然是先上湯的。因為叫開口糖。所以飯店一般吃飯，首先都是先上湯。讓客人首先喝湯。然後才上其他菜。
22樓：平安幸福全家人
在酒店用餐的時候，一般不會先上湯，可以先上茶水和小吃之類的。
23樓：庚飛蘭
不是的，酒店用餐是先上菜的，最後上湯的。
24樓：東方清雲
在酒店用餐如果點了湯一般都是先上湯，因為酒店的湯都是提前做好的容易上。
25樓：情感心理分析萌萌老師
這個也是不一定的，有時候是先上菜後上湯。
26樓：網友
有的酒店是湯先上的，但是有的酒店是湯最後上的，那要看酒店的次序，和你要的次序的正常的情況下，一般的是最後上湯的。
27樓：仁翰墨
酒店用餐是不是，湯先上，這種情況不一定，看看你的糖是什麼樣的糖？如果是開胃疼，可以先上，如果是正常飲食的湯，就不要先上。
28樓：俎丹亦
中國的傳統習慣是湯在最後才上。在酒店用餐應該也是一樣的，最後才上湯。
29樓：方昳夢
酒店用餐是不是湯先上。一般酒店用湯不會同先上。一般是先上主菜，然後再上湯。
酒店煨湯品種和事要？
30樓：匿名使用者
我是個搞煨湯的，我們那店子裡一般搞的是；雞的湯；香蘑燉土雞，墨魚燉土雞，紅棗土雞。墨賀畢賀魚土雞的話可以適當的加點花生米，可以顯點分量，還不變味。香菇的話要用水泡幾個小時，泡的帶點軟就可以了，別泡久了，久了香菇大是大了，但水味重，用開水的話可以加快速度，但香味會減少。
排骨的禪派湯就滿多了，什麼花數敗生鏈子噸排骨啊，紅蘿蔔玉米噸排骨啊，綠豆百合啊，墨魚排骨啊，黃豆排骨啊，雲豆排骨啊，紅棗想菇排骨啊，還有好多，都望了，排骨的話，看是什麼排骨吧，那種子排，用開水過下就ok了，像那種差的，就得用開水煮下了，主要是去下怪味和油幔子。還有那個雪梨肉丸湯，這湯可以，就是做的有點麻煩，要揉肉丸子，要切梨子，而且儲存不了多久，兩餐就沒用了，變色，變味了。還有什麼白蘿蔔筒子骨湯，肚條墨魚湯，這湯純肚條和墨魚是不可能的，可以加點排骨。
還有好多，懶的講了，自己琢磨琢磨就出來了。
31樓：匿名使用者
其實這是很簡單的，你先將海帶用熱水浸泡開來！洗乾淨裡面的沙！~~排骨砍好四方形，放到鍋裡謹隱做用水煮至沸騰！
然後拿起來祥衡，水倒掉```然後放姜，料酒爆炒一下。之後倒到褒湯的鍋裡```大火燒至沸騰用小火慢慢兩個小時在放入海帶小火褒30分鐘```在加上鹽，糖，雞精，味精，雞汁！即可上攜清桌```
32樓：匿名使用者
第一個步驟，當然就是買排骨了，呵呵！然後回家在火上做一鍋水，等水開了把排骨倒進鍋裡，5分鐘後把浮起的血沫撈出，然後排骨就可以打撈出來了，煮排骨的湯要倒掉不要用！ 煮好排骨。。。
下面這個步散陵驟就是紅燒排骨的關鍵了，炒糖色！！！接下來，我們在炒鍋裡放一點點油，注意：只要一點點就夠了！！！
因為排骨也是會出油的，那盯灶麼多的油吃進去實在是不好！還有，如果油放多了，放排骨的時候會油會暴，容易燙倒人！ 然後放糖，4勺就夠了！
小小的火 糖在變。。。如果這個時候放肉是上不了顏色的 炒糖嗷嗷的重要 到圖一就炒好了 這個時候把排骨放進去，注意不要被濺出來的糖燙傷！凱掘扮！！！
然後放調料，醬油（老抽），蔥、姜、大料（一個），料酒（黃酒也可，其實2鍋頭最香）少許，一塊腐乳！ 炒一下。。。然後放水。。。
開水吃飯的小碗大概兩小碗 顏色漂亮吧 水不要太多，沒過肉就可以了。。。然後，蓋上鍋蓋，調小火，聞著香味等著！ 注意，湯一定要沒過排骨哦 最後等湯就剩一點的時候，開大火收湯，如果不收湯，就不會有那種粘稠的感覺了！
大火收汁的時候一定要不停翻炒，要是糊了可就前功盡棄了啊 裝盤上桌拉。。。
在酒店吃飯時不小心將涼麵的菜湯撒到了床單上！退房時酒店像我所要20元的清洗費！您說這合理嗎？
33樓：匿名使用者
很合理！！要是你自己開的旅館業會這麼做的！這個很正常，是規矩！
34樓：匿名使用者
如果是不太容易洗掉的，比如說油汙，血漬酒店、賓館都會要求賠償，這個我覺得不算不合理，換做是你你可以想一想啊，每一個客人都要求是要住乾淨的床單，你弄得一些不容易洗掉的東西他這個床單有可能就不能再使用了。。。
35樓：黃平瑤
不合理，這是他們應該自行處理的。
36樓：沒有雨天
我們這邊沒有這樣的情況，基本只要不是特嚴重就不需要加罰款。
我是剛來酒店當服務員， 不會端湯，很燙，端不起來，怎麼辦，求大神支招，如果有做過這一行的更好，求端
37樓：匿名使用者
話說做服務這一行肯定要用點腦子，偷奸耍滑肯定要來點的，別太實正，你端湯之前可以找塊抹布，這個東西酒店沒有就自己帶，厚一點然後端過去，快到地點的時候看情況在拿掉徒手端進去，顧客基本不會去後廚看的。。慢一點注意別撒，燙到自己總是不好的。。
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這位朋友您好！酒店是不能註冊個體工商戶的，一般註冊酒店管理公司，或者管理公司就可以了，註冊資本的要求是10萬起步，但是如果你做酒店的話建議你不要註冊資金太少，這樣會影響到你生意的，酒店也做不大，客戶來萬一看到執照的話註冊資金太少對酒店影響也不好，建議註冊一個100萬左右的公司。祝生意興隆，望採納！答...