1樓：網友
水煮後的基圍蝦不需要清水沖洗，直接食用就可以，腸胃敏感的人吃了清水沖洗的蝦有時候會不舒服。
2樓：網友
水煮後的基圍蝦不需要用清水衝，可直接食用，水煮基圍蝦的做法。
材料：基圍蝦600克，姜3片，蔥1條，料酒1湯匙，水足量，菜油1湯匙，小辣椒1條，小蔥1條，只要蔥白，醬油2湯匙，白糖1湯匙。
做法：1、將辣椒洗淨去蒂，橫切成小圓片，蔥白切成細花，一起放入小瓷碗裡。撒上1捏白糖。
2、炒鍋置旺火上，倒入菜油，加熱至八成，將熱油倒入裝有辣椒，蔥絲的瓷碗裡。把醬油倒進還有餘熱的炒鍋裡，稍熱，馬上再倒進裝有辣椒，蔥絲的瓷碗裡，製成調味汁。
3、大鍋加足量的水(約佔鍋容積的2/3)，放入薑片，蔥結，料酒，在旺火上燒開。投入基圍蝦，蓋上，煮1分30秒至2分鐘30秒(根據蝦的大小)，馬上瀝出，擺盤，棄掉薑蔥。
4、吃時剝出蝦肉，放入調味汁稍蘸一下。
基圍蝦的食用注意事項。
1、白灼基圍蝦的食材一定要新鮮，買蝦的時候，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性，並且體表乾燥潔淨的。至於肉質疏鬆、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。一般來說，頭部與身體連線緊密的，就比較新鮮。
2、別生吃蝦。蝦可能帶有耐低溫的細菌、寄生蟲，即使蘸醋、芥末也不能完全殺死寄生蟲和蟲卵，因此宜熟透後食用。
3、蝦背上的蝦線，是蝦未排洩完的廢物，若吃到嘴裡有泥腥味，影響食慾，所以應去掉。
基圍蝦冷水煮還是熱水煮
3樓：立囍圈
熱水。用煮的方式食用基圍蝦最好使用熱水下鍋，這樣基圍蝦成熟的時間快，煮製的時間短，基圍蝦失水較少，肉質更為鮮嫩；而冷水煮基圍蝦，因其烹飪時間長，水分流失多，蝦肉會變老，影響基圍蝦的口感。
煮基圍蝦要放鹽嗎：煮基圍蝦可以放鹽也可以不放鹽。
2、如果是白灼基圍蝦，想吃的就是基圍蝦本身的鮮甜味道，此時沒有必要放鹽，蘸料裡面有鹹就可以了。
基圍蝦怎麼水煮？
4樓：酒醉奈何佳人
基圍蝦水煮3分鐘
白水煮基圍蝦也是有講究的，要想保證蝦肉的鮮嫩，就一定要等水開了在下鍋煮，和冷水一起下鍋煮的話，會使蝦肉中的酶分解掉蝦肉中的營養，而且蝦肉會隨著水溫的上公升而一直加熱，那麼蝦肉就容易煮老，吃起來就很柴。
5樓：藤原彌
1、鮮蝦，去蝦線 稍微處理下蝦腳。
2、準備好蔥薑！
3、水燒開放少許料酒，放薑蔥、蝦下鍋，靜等燒開，會有浮沫，出鍋也可以用開水沖一下，看個人喜好選擇。
4、調料，放醬油醋香油 香蔥 蒜 按照自己的口感喜好就可以。
主料：基圍蝦。調料：郫縣豆瓣、乾辣椒、花椒、蔥薑蒜。
1、基圍蝦洗淨，挑出蝦線，剪掉蝦鬚，可以省略，主要是蝦鬚看起來亂糟糟的，剪掉就清爽多啦；
2、鍋中放適量油，可以比平時炒菜多一點，小火，不用把油燒熱，直接放入郫縣豆瓣炒香，炒出紅油，火一定要小；
3、放入蔥薑蒜片，炒出香味；
4、添適量水，不用加多了，否則味道就淡了。這時調中火；
5、水開後，調小火，蓋上鍋蓋稍微熬一下，把佐料的味道煮進水裡去；
6、用漏勺撈出湯裡的蔥薑蒜，這一步也可省略啦。調大火，倒入基圍蝦煮熟。這個時候可以嚐嚐湯汁的味道，視需要加點鹽等調料。我覺得不加就很好了；
7、基圍蝦變色並且彎曲以後，就可以撈出來了。取乙隻大碗，把蝦擺成自己喜歡的造型。湯汁也倒進碗裡；
8、另起鍋，多放些油，小火，油還未加熱的時候放入乾辣椒段和花椒。油溫不高的時候放辣椒花椒，比較容易出香味，不會把辣椒炒糊；
9、乾辣椒顏色開始變深，就可以了，直接潑在基圍蝦上；
蝦250克、魚豆腐10塊、鹽、雞精1勺、乾辣椒60克、麻椒2勺、白芝麻1勺、香菜。
具體操作。1、挑去蝦線，剪去蝦鬚，魚豆腐從中間切成兩塊；
2、鍋中放油燒熱，下入蝦，待蝦彎曲變成紅色，表面變脆夾出，魚豆腐兩面煎至焦黃；
3、炸蝦用的油繼續燒熱，倒入乾辣椒和一半的麻椒炒出香味，加入火鍋底料炒香，倒入少量開水燒開，倒入蔥薑蒜後，下入魚豆腐和大蝦煮約兩分鐘，加入雞精和鹽；
4、煮好的大蝦和魚豆腐撈出至容器中，表麵放上剩下的麻椒和乾辣椒。另起油鍋燒熱倒在麻椒和乾辣椒上，灑上白芝麻和香菜即可。
主料：海蝦500克。調料：鹽4克、姜10克、醋適量。
1、蝦洗淨；2、水燒開，放少許鹽、薑片數塊，水燒沸；
3、放蝦入鍋，水再次沸後約半分鐘用漏勺將蝦起鍋放到盤裡；
4、只放少許醋，將蝦剝開，將蝦肉在醋裡沾一下，就可食用。
白水煮基圍蝦要煮多久？
6樓：酒醉奈何佳人
基圍蝦水煮3分鐘
白水煮基圍蝦也是有講究的，要想保證蝦肉的鮮嫩，就一定要等水開了在下鍋煮，和冷水一起下鍋煮的話，會使殲橋蝦肉中的酶分解掉蝦肉中的營養，而且蝦肉會隨著水溫的上公升而一直加熱，那麼蝦肉就容易煮老，吃起來就很柴。
水煮基圍蝦的做法煮幾分鐘
7樓：生活達人鴨
水煮基圍蝦的做法如下：工具/原料：蔥薑、基圍蝦。
1、往鍋中銀鏈倒水，冷水下基圍蝦，**煮。
2、等一分鐘後往鍋裡加入蔥薑。
3、等三分鐘後看看蝦是否紅透了，沒問題可以關火。
4、準備蘸料做並：三分生抽＋七分醋，再滴幾滴芝麻油。
5、吃飯前用筷子把鋒胡孫蝦從鍋裡夾出，擺盤即可。
基圍蝦水煮多長時間？
8樓：酒醉奈何佳人
基圍蝦水煮3分鐘
白水煮基圍蝦也是有講究的，要想保證蝦肉的鮮嫩，就一定要等水開了在下鍋煮，和冷水一起下鍋煮的話，會使殲橋蝦肉中的酶分解掉蝦肉中的營養，而且蝦肉會隨著水溫的上公升而一直加熱，那麼蝦肉就容易煮老，吃起來就很柴。
9樓：網友
水煮蝦的煮的時間取決於蝦的大小和種類大拍。一般來說，大一點的鮮蝦需要煮5分鐘，小一點的鮮蝦需洞坦要煮2-3分鐘1。如果是對蝦可能需要5分鐘左右2。
如果是凍蝦，需要先解凍，然後按照大小決定煮的時間。最後，別忘了煮好後燜2分鐘，這樣蝦肉不僅鮮納仿桐嫩，而且不腥1。
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