1樓：幸運的創業找我
先剪去蝦頭，(不要剪到蝦身)。剪去蝦尾和胸鰭，然後去除蝦線，彎起蝦的背節地方，用牙籤輕輕挑出蝦的充滿了黑褐色的蝦線，其中充滿消化殘渣，再用手擠壓蝦尾，把蝦尾的消化殘渣擠乾淨。然後，漂洗乾淨後按各人口味烹飪了。
通過這樣的清洗，你就會發現，原來還能清洗出那麼多的髒東西啊。
如請客的話，只要剝去蝦身部分的蝦殼，留下蝦頭和蝦尾，在剝去蝦身部分的背部剪開一條口子，(又便於入味)去掉蝦線，挑擠出蝦頭中胃的殘留，這樣，烹飪後的外形仍然是全蝦，品味起來有獨到的美感和享受。
當然，其他秋冬季節，基圍蝦**很貴，就不必剪去蝦頭了，只要挑去蝦線，擠出蝦頭中胃的殘留物即可。
用小剪刀剪去蝦鬚和蝦眼，然後在蝦背上剪開一點，在剪開的那，用尖筷子來挑蝦線，順便還可以把蝦腦給弄掉，這樣吃起來乾淨。多洗幾次就差不多了。
刀額新對蝦(metapenaeusensis)亦稱「基圍蝦」，「獨角新對蝦」。軟甲綱，對蝦科。體長8cm左右。
體表有許多凹陷部分，其上生有短毛。額角平直，僅上緣具7-9個齒。頭胸甲具明顯的心鰓溝和心鰓脊，肝溝明顯，具肝刺，觸角刺及眼上刺，無頰刺。
前三對步足具基節刺，第一步足具座節刺，第五步足無外肢，第七胸節有側鰓，第三鄂足無肢鰓。是重要的經濟種，為人工養殖物件。
擴充套件資料
如果買來的活蝦，打理比較簡單，方法是:
1，先放在洗菜簍裡沖洗，不停地移動，翻動沖洗，大約半分鐘左右，洗去蝦身上的汙物
2，用一個洗菜盆裝上清水，蝦放入水中，水的用量剛好淹沒蝦
3，用有孔篩的菜簍之類的東西蓋上，使蝦不能跳出盆;這樣放置1~2小時，讓蝦內部的髒東西可以吐出來，置換出來
4，需要做菜之前，在取出來放沖洗，重複第一步驟，可以做菜了
果買來的是冰凍的大蝦，那麼
1，先去掉蝦的頭
2，剝掉蝦殼，去掉蝦尾
3，在蝦的從頭到尾部有一條黑線，是蝦腸，可以用牙籤挑去掉，或者用有比較尖頭的筷子去挑掉蝦線
4，挑完後，清水沖洗乾淨即可
2樓：丙志湧
用小剪刀剪去蝦鬚和蝦眼，然後在蝦背上剪開一點，在剪開的那，用尖筷子來挑蝦線，順便還可以把蝦腦給弄掉，這樣吃起來乾淨。多洗幾次就差不多了
3樓：乖乖哋壞尒陔
清洗。去除蝦線。彎起蝦蝦的背,在離尾巴第二節的地方用牙籤輕輕挑出，清水漂洗多次後即可
活蝦怎麼清洗才幹淨？
4樓：
活蝦清洗步驟：
1、切掉活蝦的鬍鬚和腳。
2、將蝦壓在菜板上，然後用刀在蝦背上切一個長刀口，取出蝦背上的蝦線。
3、把蝦翻過來，用剪刀把蝦槍剪掉，記住要粘在蝦殼上才能剪下這一步。
4、切斷蝦槍後，發現蝦位置有一個黑色突起，叫做沙包。它是蝦的腸胃相連的地方，必須把它剪掉。
5、把蝦身上不能吃的部分清洗乾淨，用清水洗淨，就可以做了。
5樓：哆啦a夢的口袋
活蝦清洗步驟：第一步：活蝦先將蝦鬚、蝦腳都給剪掉；
第二步：將蝦按到菜板子上面，接著用刀將蝦背上切開一刀長長的刀口，將背部的蝦線取出來。
第三步：將蝦翻過來，用剪刀將蝦的蝦槍剪掉，記住這一步一定要貼著蝦殼剪；
是蝦的胃和腸子連線的地方，一定要將它剪掉才行。
第五步：蝦身上不能吃的部位都去幹淨之後放到清水當中清洗一下，就可以做菜了。
6樓：我是那小誰
1、對蝦先放水裡
2、剪去長鬚
3、減去腳
4、剪去頭上硬的地方
5、用牙籤穿入蝦除去頭的第二節處
6、扯出蝦線的一半
7、再小心的輕輕一扯另一半也出來啦(有時兩半會一起出來的)8、用牙籤穿在頭上的硬殼處沖洗雜質。
這樣對蝦就清洗乾淨了。
補充1、蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4、不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質，對人類的健康極有裨益。根據科學的分析，蝦可食部分蛋白質佔16～20%左右。
新鮮活蝦怎麼處理
7樓：爵爺的網路
首先將蝦去須、腿，去除蝦頭頂部的沙包。方法：取一隻大蝦從背部剪開，我們會看到在蝦的背部有一條黑線，這條黑線就是蝦線，我們把它去掉就可以了。
蝦的頭部有一根長刺，把它剪掉，蝦包就在裡面，把它挑出來就可以了。去除掉蝦線和蝦包，我們吃蝦時就不會覺得牙磣了。然後需要再次清洗的話，可以先泡米酒洗淨約五分鐘 即可去除腥味及淨身選蝦：
市場上常見鮮蝦有以下兩種：（1）對蝦：也叫大蝦、明蝦，是體形較大的一種海蝦，因過去在市場上是按對**的，故稱對蝦。
它個大味美，風味特佳，即是海產珍饈，又堪稱蝦類之冠。（2）河蝦：又稱沼蝦、青蝦，這種蝦在內地市場上銷量最大。
選購時可以從以下幾個方面鑑別鮮蝦的質量。1. 看外形 新鮮的蝦頭尾完整，頭尾緊密相連，蝦身較挺，有一定的彎曲度。
不新鮮的蝦，頭與體，殼與肉相連鬆懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。2. 看色澤 新鮮蝦皮殼發亮，河蝦呈青綠色，對蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦）。
不新鮮的蝦，皮殼發暗，蝦原色變為紅色或灰紫色。3. 看肉質 新鮮的蝦，肉質堅實、細嫩，手觸控時感覺硬，有彈性。
不新鮮的蝦，肉質鬆軟，彈性差。4. 聞氣味 新鮮蝦氣味正常，無異味。
若有異臭味則為變質蝦。
8樓：桑葉孤吉
買回家的活蝦可以放入水中靜養一段時間，然後吃的時候剪掉蝦頭，將蝦黃、蝦腦、蝦線等不能吃的部分挑出來，清洗一下，就可以烹飪了。
買回來的活蝦可以放入瓶子中保鮮，將新鮮的蝦一隻只的順裝在空的飲料瓶裡，灌滿水，擰緊瓶蓋，放在冰箱冷凍。這樣蝦會和空氣隔絕，同時還不會和冰箱內的其他食物串味。
在吃之前，可以提前取出來解凍一下，需要用刀或剪子將瓶子破開，一瓶正好可以做一盤。
保鮮盒冷凍法也是一個不錯的方法。將蝦鬚和蝦槍剪掉之後，放入保鮮盒中，不需要防水，蓋好蓋子，保證沒有空隙就可以。
這樣的蝦和剛買回來的鮮活的蝦肉質口感都是一樣的，可以儲存好久。
吃蝦的時候需要注意，蝦背上的蝦線，是蝦未排洩完的廢物，這個部分應該除掉。如果吃到口內有泥腥味，應該立刻吐掉，這是蝦線在處理的時候沒有完全除掉，很容易影響食慾。
基圍蝦怎麼洗簡單又幹淨
9樓：love彩樂
基圍蝦多是在淡水中養殖，水質相對較差，基圍蝦身上可能附著大量的汙物，所以，買回來的基圍蝦要先浸泡。
1、將基圍蝦放入盆中，倒入大量的清水。
2、然後在裡面不斷的攪拌，可以清除基圍蝦身上大部分的汙物。
3、將基圍蝦撈出，換一盆水，水量沒過基圍蝦為佳。
4、然後靜置約2小時，使基圍蝦吐出體內的髒汙。
基圍蝦2 洗蝦腹
基圍蝦的蝦殼縫隙處，容易藏汙納垢，所以可以用刷子將基圍蝦蝦腹刷洗乾淨，具體操作如下：
1、用手捏住基圍蝦。
2、另一隻手握住牙刷，輕輕在蝦腹處刷洗。
3、然後用清水沖洗乾淨即可。
基圍蝦3 剪蝦頭
因為蝦的主要器官都在頭部，而且蝦頭也是血管比較密集的地方，基圍蝦中的重金屬或其他有害物質都會在頭部聚集，所以吃基圍蝦的時候需要剪去頭部。
1、用手捏住基圍蝦，另一隻手握住剪刀。
2、將剪刀朝下45度，將基圍蝦腦部以下全部減掉。
3、然後將基圍蝦中黑色的蝦腦挑出來。
4、注意要保留蝦黃。
10樓：三個孩子的媽小房
孩子要吃基圍蝦，買了一盤基尾蝦，回來清理一下，然後給大家展示一下清理基圍蝦的方法
11樓：百草園1三味書屋
基圍蝦怎麼洗乾淨?基圍蝦清洗方法**
夏季高溫季節是基圍蝦大量上市的時候，那麼在迷彩如何清洗基圍蝦才最乾淨呢?這個是大有講究的，先剪去蝦頭，(不要剪到蝦身)。剪去蝦尾和胸鰭，然後去除蝦線，彎起蝦的背節地方，用牙籤輕輕挑出蝦的充滿了黑褐色的蝦線，其中充滿消化殘渣，再用手擠壓蝦尾，把蝦尾的消化殘渣擠乾淨。
然後，漂洗乾淨後按各人口味烹飪了。通過這樣的清洗，你就會發現，原來還能清洗出那麼多的髒東西啊。
下面把基圍蝦清洗方法**教程分享給大家：
方法/步驟
1、剪蝦頭，以45度的角度，從蝦腦部向下剪除。
基圍蝦清洗方法
2、用剪刀挑出蝦腦。黑的腦、紅的血都出來了。
基圍蝦清洗方法
3、緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，這是個好東西，如果有黃，挑的時候要小心儘量保留蝦黃。
基圍蝦清洗方法
4、輕輕地拽出蝦腦，會有一部分蝦腸被拽出。
基圍蝦清洗方法
5、剪蝦尾巴，如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴，剪的時候稍微帶一點尾部的肉，因為這裡可能也有括約肌不多剪一點擠不出來，反而會把蝦捏爛了。
基圍蝦清洗方法
基圍蝦清洗方法
6、擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸出來了。繼續。看看擠出來的泥腸。
基圍蝦清洗方法
基圍蝦清洗方法
7、最後在用水沖洗乾淨即可。
基圍蝦清洗注意事項
根據開始擠壓的部位，未必都能把腸子擠出來，只要把泥擠出來就算成功了。最後清洗一下，可以開始做蝦了。
另外，如果紅燒或者椒鹽，可以直接把下的背部用剪刀全部剖開，取出汙物，這樣即容易做到也比較入味。
只要剝去蝦身部分的蝦殼，留下蝦頭和蝦尾，在剝去蝦身部分的背部剪開一條口子，(又便於入味)去掉蝦線，挑擠出蝦頭中胃的殘留，這樣，烹飪後的外形仍然是全蝦，品味起來有獨到的美感和享受。
當然,其他秋冬季節，基圍蝦**很貴，就不必剪去蝦頭了，只要挑去蝦線，擠出蝦頭中胃的殘留物即可。
12樓：藕夾
基圍蝦怎麼洗簡單又幹淨，可以用鹽水泡一下洗一下就可以啦。
基圍蝦怎麼清理
13樓：那個閃電
主料：基圍蝦400g
輔料：蔥4棵、姜5g、蒜5瓣、鹽4g、料酒15g、椒鹽粉6g、食用油200g
步驟：1、基圍蝦頭上的尖刺剪掉，不剪容易扎傷。
2、去蝦腦扯去蝦線。
3、背上用剪刀劃開，這樣是為了蝦肉更入味，用流動水沖洗乾淨，控幹水份。
4、放鹽，姜，蔥，料酒醃製半小時，中途可以翻動一次，也是為了更入味。
5、鍋燒熱倒入植物油，油燒到高溫的時候放入蝦，記得不要把水份倒進去。
6、不停的翻動，好讓蝦炸的更均勻。
7、炸到蝦殼變脆 大概三分鐘左右，撈出基圍蝦控幹油。
8、大蒜，姜，蔥無需切的太細。
9、鍋裡留少許油，放入蔥，姜，蒜用中小火煸出香味。
10、倒入炸好的蝦轉中大火翻炒。
11、倒入椒鹽粉，繼續翻炒。
12、快速翻炒均勻即可出鍋，基圍蝦前面醃製過，炸熟的，椒鹽翻炒均勻就可以出鍋。
基圍蝦怎麼儲存，基圍蝦怎麼儲存冰箱
回答您好。1.冰塊冷凍 活蝦若是沒有辦法立即烹飪,可以先倒入冰塊水,再把蝦子排列擺放好後加上蓋子,之後放入冰箱冷凍儲存。化凍的時候拿到水龍頭下用自來水沖洗,大約3 5分鐘就可以,這樣儲存的蝦還是很鮮的。蝦子比較不適合慢慢化凍,尤其不宜拿到室溫下化凍。2.礦泉水瓶冷凍 準備幾個礦泉水瓶子清洗乾淨,然後...
基圍蝦怎麼炸，椒鹽基圍蝦怎麼炸才能更加酥脆可口
你好，這個蝦你可以先焯一下水，然後把蝦線去掉，然後裹一點麵粉，這樣子油炸就可以了。新鮮買回來的基圍蝦，用竹籤從尾部往頭部穿起 因為蝦頭比較大，所以就從尾部穿進去，下油鍋的時候頭部就在前面，比較容易熟 2 按調料說明，半湯匙生粉，一湯匙麵粉，一小調料勺的胡椒粉，均勻拍開。燒熱油下鍋，試油溫的時候可以先...
冰鮮基圍蝦變成藍色能吃嗎？基圍蝦出現藍色
可以吃，沼蝦 對蝦 小龍蝦等節肢類動物的血液中含有血藍蛋白，這是一種含銅的呼吸色素，血液呈現出藍色那是因為蝦類節肢動物血液中含有銅離子的緣故。其實這是一種正常現象，我們人類等哺乳動物血液中呈紅色是因為血液中含有鐵原子，因此有所不同。對於蝦看起來是藍色的，煮過之後會變色，其實這也是一個正常的理化反應。...