1樓：安德二十三
對於蓮藕這種食物來說，相信不少家庭都是經常要購買的，它因為生長在泥土中，所以病蟲害相對比較少，食用健康，再就是味道很不錯，有很多種吃法，無論是爆炒還是油炸，或者是蒸燉都沒有問題，只要買回家，總會有辦法吃掉。
不過對於藕來說，買這個過程非常重要，因為有的藕看著外表還挺好的，但是裡面的洞中全是泥土，這種真的特別難清洗，黏黏的怎麼都清洗不乾淨，所以說要注意挑選孔洞乾淨的，外表有泥土沖洗就行了，內裡有泥土才是真的麻煩。
挑選的時候要注意，要選擇有藕根的那種，就是藕段之間相連部分的那個小結，一塊藕有兩端的小結擋住，自然不會進入泥土，如果說兩邊都沒有小結或者是隻有一邊有小結，那很可能裡面已經灌進去了泥土，挑選的時候特別要注意，雖然說藕根的部分也沒有辦法吃掉，最後都是丟掉的，但是它還是有很大作用的。
再就是要注意這個藕的形狀，藕吃的時候要削皮，但是藕相對於土豆等蔬菜來說，削皮比較費力，當然這可能是和藕肉比較堅硬有關，所以考慮到削皮方便，大家要儘量的購買那種豎直形狀，並且表面更為平滑，最好是沒有一點坑洞和扭曲的那種，因為有一點的不平滑都可能會影響到削皮，普通的削皮刀只能完整的削平面的部分。
當然如果說購買的時候沒有注意，還是買到了裡面滿是泥土的藕，那麼如何清潔呢，首先用保鮮膜纏住藕的一端，堵住一端的孔洞，然後將另一端放在水管下面，灌入清水，然後搖晃幾下，將水倒出，就可以看到本來灌進去的清水變成了渾濁的。
接下來反覆幾次這樣沖洗，不斷地灌水再倒掉，這個方法可以去除大部分的泥土，但是無法做到除去全部的，最後還是要切片，之所以之前灌水幾次，就是為了避免切片的時候大量的泥土落到菜板上。
切成片之後放入盆中，然後用清水沖洗藕片，不斷地攪動水流來洗去泥土，個別比較牢固的地方，可以用手指捻去泥土，最後去掉所有泥土之後，再衝洗一兩次，直到水底沒有泥土沉澱就可以了。
2樓：網友
清理蓮藕孔裡面的髒東西可以準備乙個棉籤，然後用它把每片蓮藕的孔都處理乾淨。如果覺得這樣的方法麻煩的話，也可以把切好的蓮藕放入加了食鹽、白醋的水中浸泡。
3樓：職場導師陳元芳
還要搭配鹽一起洗，因為只用水洗是洗不乾淨的，只有搭配鹽一起清洗，才能夠把裡面的一些泥土洗掉，這樣才會更加乾淨。
4樓：柒個與十一
一般都會配合一些鹽洗，這樣的話是非常的清脆可口的，然後味道會特別的香酥美味一些，非常的不錯，也是很多人都愛吃的。
5樓：網友
清洗蓮藕的時候放點醋會更脆，放鹽能起到殺菌和清洗蓮藕內蟲卵的作用，最後放些麵粉浸泡，會將蓮藕清洗得更乾淨。
蓮藕總是很難清洗乾淨，有什麼清洗的竅門嗎？
6樓：小魚生活家居館
蓮藕總是很難清洗乾淨，有什麼清洗的竅門嗎？清洗蓮藕的優勢1、在清洗蓮藕的時候，不能直接光加水去清洗，稍微加點食材配合著一起洗蓮藕，那麼蓮藕就能清洗的很乾淨還比較透亮了，並且相比於普通清洗的方法，這樣清洗的蓮藕能清洗得更加徹底。
2、做法簡單
普通方法去清洗蓮藕，需要反覆多次的去清洗也可能存在殘留，但是這個方法簡單並且清洗的蓮藕還會乾淨還潔白，而且大家看一遍也都會清洗好蓮藕了。
清洗蓮藕的方法1、首先我們將蓮藕的表面先清洗乾淨，隨後去掉蓮藕的外皮之後將蓮藕切成小片。
2、將蓮藕放到乙個洗菜盆裡面，將一小勺的食鹽放進去。
3、我們倒入10毫公升的白醋，接下來我們加水去攪拌一下蓮藕。
4、攪拌均勻之後加上清水，我們確保蓮藕片都能被清水淹沒，然後我們浸泡上十分鐘左右。
5、浸泡十分鐘之後我們就能看出來，蓮藕表面已經很光滑了並且還會很透亮，浸泡蓮藕的水稍微有點渾濁。
6、將浸泡蓮藕的水倒掉之後，我們再反覆的沖洗兩遍蓮藕就可以了，現在我們再用蓮藕做菜就又幹淨而且菜品也會更加美味了。
小貼士1、蓮藕切片有技巧
我們在清洗蓮藕的時候，需要讓蓮藕充分的浸泡並且要充分接觸浸泡的水，這樣我們才能更好的清洗蓮藕。因此這一步驟就需要將蓮藕切片，否則直接把蓮藕塊放進去的話，蓮藕就不會完全的清洗乾淨，所以儘量將蓮藕切片，這樣我們在浸泡好之後也可以直接做菜了。
2、蓮藕加食材浸泡有技巧
在浸泡的清水中加上一點食鹽能去掉髒東西，並且稍微加上一點白醋我們就能清洗的特別乾淨，並且白醋還能防止蓮藕遇到空氣發生氧化，這樣清洗之後的蓮藕孔就更乾淨還透亮了。
7樓：小荔枝愛生活
清洗蓮藕的小竅門，首先我們將蓮藕切開，然後找到乙個盆子，在裡面加入澱粉，浸泡幾分鐘，然後把水倒掉，然後開水龍頭大水沖洗，如果還是沒有乾淨，可以用棉籤清洗乾淨，希望這個生活小妙招可以幫助到您。
8樓：職場導師陳元芳
先把蓮藕放到清水裡面，用食鹽搓洗乾淨，再放到鍋裡焯水，這樣蓮藕就能夠清洗的非常的乾淨，口感也會更加的爽脆。
9樓：滾著滾著到了
把蓮藕對半切開，放到熱水裡面泡10分鐘，然後找一塊布跟筷子，把布放在筷子上包起來，把筷子放進蓮藕縫裡進行清洗，根據藕縫的大小來進行清洗，最後將蓮藕放清水裡沖洗乾淨即可。
10樓：小雪呀呀呀呀呀呀呀呀
在清洗蓮藕的時候，不能直接光加水去清洗，稍微加點食材配合著一起洗蓮藕，那麼蓮藕就能清洗的很乾淨還比較透亮了，並且相比於普通清洗的方法，這樣清洗的蓮藕能清洗得更加徹底。
11樓：揚若不是雲
表面清洗乾淨以後切成片兒狀 ，可以用棉籤清洗孔裡面的髒東西，然後用食鹽，醋 浸泡 一會兒就非常乾淨了！
12樓：入夏
可以先將蓮藕的外部泥土洗掉，然後再削去外皮，將蓮藕切成片用水浸泡，水中放入食鹽和醋，再用水龍頭沖洗就很乾淨。
水洗藕和泥藕的區別
13樓：南枝九月知識工作室
泥藕一般都是收穫後沒有進行任何處理，直接進行售賣的，雖然表面看起來會比較髒，但在購買後它的儲存時間要比那種不帶泥的時間久。水洗藕都是在收穫後背清洗乾淨的，雖然看著比較美觀，買回家後不需要費力去清洗，但它由於被經過處理，所以在儲存的時間上相對要短一些。
帶泥和不帶泥的蓮藕口感上是沒什麼區別的，但可以根據自己的需求來購買，如果買回家直接食用建議選擇不帶泥土的，如果想放置幾天，最好還是選拍廳擇帶泥土的。
蓮藕裡面很多泥土該怎麼清洗：
用水沖洗。將準備好局賀舉的蓮藕置於清水中進行沖洗，這樣可以將蓮藕中含有的有害物質清理乾淨的，如果購買回來的蓮藕是屬於比較乾淨的話，可將備好的蓮藕的兩頭切除，置於清水中沖洗，這樣也是可以將蓮藕中含有的淤泥清理乾淨的，但是如果是蓮藕中含有的淤泥以及髒汙比較多的話，可將蓮藕的兩頭切得比較多一點，置於清水中進行沖洗。
捅孔除泥。如果購買回來的蓮藕中含有的淤泥極多的話，要將備蓮藕置於清水中沖洗，再選擇一些和蓮藕的小孔差不多粗細的工具，對準蓮藕的小孔進行通孔處理，這樣也是可以將吸附在蓮藕中的淤泥清洗乾淨的，比如選擇一些鐵絲掛上布條對蓮藕的小孔進行清理。
浸泡清洗。將蓮藕直接置於清水中在浸泡一段時間之後，即可將其中含有的髒汙處理乾淨，但是在浸泡的過程中需要注意不斷的換水，而且要不斷的攪動水，來洗乾淨蓮藕中含有的汙漬，在浸桐碧泡之前最好將蓮蓬。
切片狀或者是塊狀，這樣可以將蓮藕浸泡的更乾淨一點。
蓮藕洗白用的什麼
14樓：
使用白醋兌水浸泡蓮藕。藕富含澱粉、蛋白質、維生素b、維生素c、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，肉質肥嫩，白淨滾圓，口感甜脆。中醫認為，藕是一款冬令進補的保健食品，既可食用，又可藥用。
生食能涼血散淤，熟食能補心益腎，可以補五臟之虛，強壯筋骨，滋陰養血。同時還能利尿通便，幫助排洩體內的廢物和毒素。蓮藕與花生兩大食物原料相結合，味道鮮美、營養豐富、長期食用能清熱祛痘，滋潤**。
蓮藕可保持臉部光澤，有益血生肌的功效。擴充套件資料：注意事項：
1、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕，生藕性偏涼，生吃涼拌較難消化，有礙脾胃，所以宜食用熟藕。2、發黑、有異味的藕不宜食用。應挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，注意要無傷無爛無鏽斑、不斷節而不幹縮未變色的藕。
3、蓮藕最好不要生食。有些藕寄生著薑片蟲，很容易引起薑片蟲病。人吃了帶囊蚴的生藕，囊蚴就會在小腸內發育為成蟲，成蟲附在腸黏膜上，會造成腸損傷和潰瘍，使人腹痛、腹瀉、消化不良，兒童還會出現面部浮腫、發育遲緩、智力減退等症狀。
在做蓮藕的時候需要把蓮藕先焯水一下嗎？焯水後還用再過水浸泡嗎？
15樓：佩佩的時尚
在做蓮藕的時候需要把蓮藕先焯水一下嗎？焯水後還用再過水浸泡嗎？需要，炒藕前先用沸水燙藕，可以縮短炒藕的時間。
蓮藕洗淨後，可以在冷水中浸泡5分鐘後再煎炸，這樣在煎炸過程中蓮藕就不會變黑。目前市場上有七孔蓮藕和九孔。
蓮藕。他們之間最大的區別是口味的不同。七孔蓮藕吃起來麵條味道更好，而九孔蓮藕吃起來很脆。
蓮藕有多種烹調方法。燉湯、炒蔬菜或冷沙拉都是不錯的選擇。您可以根據自己的喜好選擇不同的方法。在眾多的蓮藕製作方法中，油炸蓮藕是最常見的。
炸蓮藕時，大家都知道需要提前燙一下，但很多人會發現燙好的蓮藕很容易變黑，影響成品，事實上，廚師教了我乙個聰明的竅門。加工後的蓮藕片白脆可口。這個技巧特別實用。
每次煮蓮藕，不僅酥脆，而且潔白。接下來，我將與您詳細分享炸蓮笑空春藕的方法和處理方法。
烹飪技巧：1、蓮藕片需要事先燙一虧蠢下嗎？答案是肯定的。
廚師說，燙蓮藕可以縮短烹飪時間，這不僅可以保證蓮藕的酥脆，還可以減少營養的損失。記住乙個竅門：把蓮藕燙一下，然後用冷水沖洗，效果會更好；
2、蓮藕煮沸後容易變黑嗎？廚師教你乙個絕妙的訣竅，就是把切好的蓮藕片預先用醋浸泡在水中一段時間，這樣蓮藕就可以與氧氣隔離，蓮藕就不會變黑；
3、用花椒油。
翻炒，加入冷油，用小火慢慢翻炒，不易翻炒。油炸辣椒後，要小心挑出，否則會影響吃的味道。
蓮藕燙後，你可以把它拿出來，用清水浸泡。浸泡時，可以加入幾滴白醋，使蓮藕更白，味道更好。蓮藕燙燙的時間不宜過長。把蓮藕燙一分鐘左右。在燙漂過程中可以加入適量食用鹽。
以控制碰耐蓮藕的氧化。蓮藕可以用來做炒肉和炒蓮藕。
16樓：藝文一點點
建議進行焯水，這樣做出來的蓮藕更加脆嫩。預先焯水後就不用浸泡了，可以直接下鍋烹飪。如果切好了蓮櫻畢指藕又不打算馬上下鍋數肆，可以使用浸泡脊配的方式來防止蓮藕變黑。
17樓：休閒娛樂小達人小吳
需要先把蓮藕焯水，這樣可以讓蓮藕兆亮吃起來更脆一些。焯激猜野水以後是明喊不需要用水進行浸泡的，因為這樣可能會導致良好的口感不好。
18樓：酸奶你的
需要把蓮藕先焯水一下，焯水後不需要用水浸泡，就可以進行炒制或者直接調拌。
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