1樓：超時間解饞坊
雖然豬肉的****較多，但是我們可以吃魚啊，相信很多朋友也是喜歡吃美味的酒糟魚吧。
酒糟魚這道美食不單單是吃起來味道很贊，而且也有很高的營養價值，含有豐富的蛋白質和維生素等營養物質。還有就是，這次大廚製作的酒糟魚還特意搭配了醬香濃郁的桃園建民西瓜醬，吃起來嫩滑美味，大家都吃的很過癮。接下來，我們簡單為大家說一說教你家常好吃的酒糟魚，營養美味，我隔三差五做一回，很過癮。
美味的酒糟魚。
食材：黑魚、剁椒、桃園建民西瓜醬、大蔥、生薑、蒜瓣、香菜、公尺酒、料酒、醬油、澱粉、胡椒粉、鹽。
做法：1、我們需要先把黑魚沖洗乾淨，去掉魚鱗等雜質之後，再次沖洗一下，瀝乾水，用刀切成塊；備用；
2、接下來，把大蔥沖洗乾淨，用刀切成蔥花；把姜沖洗乾淨，瀝乾水，用刀切成薑片；備用；
3、再把辣椒沖洗乾淨，去掉辣椒籽之後，用刀切成辣椒段；把香菜摘洗乾淨，用刀切成香菜碎；備用；
4、往盛著黑魚塊的盆裡面，放入適量的桃園建民西瓜醬、料酒、胡椒粉和鹽，放入一些薑片，用手抓均勻，把魚肉醃製一會兒；
5、再把醃製好的魚肉放入澱粉裡面，讓魚肉均勻地裹上澱粉，放入油鍋裡面煎炸到金黃酥脆好，盛出來；
6、再次熱鍋燒油，放入蔥薑蒜和剁椒爆香一下，放入適量的桃園建民西瓜醬、公尺酒、醬油和鹽，倒入適量的水，攪拌均勻；
7、然後再放入炸好的魚肉，燒開之後，蓋上鍋蓋，煮燉到魚肉成熟後，即可；
各位朋友們看到如此美味解饞的酒糟魚，有沒有心動呢，是不是迫不及待地想要嘗上一口啊。心動那就快行動一下吧。
2樓：柒個與十一
其實並不是只用白酒可以做，一般紅酒也是可以做的，而且會更加的鮮嫩一些，肉質也是特別的細膩的口感，特別的清香美味。
3樓：職場導師陳元芳
不是，也可以用黃酒做，只是用白酒，味道更香。首先把魚焯水，起鍋燒油，把魚放進去，加一點白酒，食鹽，水，燒一下即可。
4樓：7秒鐘記憶
是的，做酒糟魚一定要用白酒，不過最好是用公尺酒，因為公尺酒沒有太高的酒精，只有糧食的香甜甘醇，時間越久的公尺酒做出來的酒糟魚味道越好。
5樓：張思媛
是的，酒糟魚裡面必須要有白酒，首先把泡好的魚是一垛剁成小塊加白酒和一些生薑絲攪拌均勻，醃製20分鐘左右，醃好後的魚塊放蒸籠裡，蒸20到30分鐘，魚皮最好都朝上擺放，不然容易粘底，蒸好後放一邊放涼備用，生薑，大蒜，橘子皮，切碎橘子皮要提前一碗泡淨去除一些苦澀味比較好，豆豉清洗下，再用比較好，容易有灰塵小公尺辣切碎備用，鍋裡倒油油要能完全蓋過魚，會把放涼的魚塊放入炸，用大火炸就要把魚塊炸幹炸酥才好吃，魚塊炸至金黃色撈出，全部炸好後，把小公尺辣放入油裡，炸出香味，把生薑大蒜放入爆香把桔皮和豆豉放入爆香，把酒釀麻辣鮮生抽老抽放入，把魚塊放入翻炒，一直翻炒至水分都沒有了，魚和調料完全攪拌均勻就好，
魚能吃酒糟嗎？
6樓：學海無涯回頭是案
1、酒糟可以餵魚。在日常養殖過程中投餵顆粒飼料或其它青飼料、粗飼料的同時，搭配酒糟餵魚，還能起到均衡飼料營養、降低魚類肝膽綜合症發病率的作用。
2、酒糟中缺乏一些胡蘿蔔素、維生素d等營養元素，投餵時應搭配一定量的糠麩或餅類飼料。
3、酒糟餵魚最多不要超過日糧的40%。主要養殖草魚、青魚的池塘，酒糟喂量不要超過30%，以免導致腸炎病的發生。
4、養殖成魚或新魚時，應該投餵新鮮的酒糟，因為新鮮的酒糟營養價值高，散發出的酒香可以增進魚的食慾。養殖種魚時應該將酒糟烘乾粉碎後再投餵。
5、魚病發生期間，部分病魚食慾減退，使用酒糟拌內服藥物投餵可以誘使病魚開口吃食。
7樓：配鏡劉老師
您好親，酒糟可以餵魚。使用酒糟搭配顆粒飼料或其它青飼料、粗飼料等餵魚，可以起到均衡飼料營養、降低魚類肝膽綜合症發病率的作用。對於病魚，使用酒糟拌內服藥物投餵可以誘使病魚開口吃食。
提問都可以喂什麼淡水魚。
您好親，草魚，黑魚，鯉魚，鰱魚都可以喂的。
提問能用公尺糠和酒糟混合一起喂嗎？
8樓：ccc菜辣椒
用酒糟餵魚，營養豐富，成本低，效益高，但用法須注意。酒糟是釀酒工業的副產品。營養價值因原料不同而異，以啤酒糟為優。
酒糟香味濃郁，能誘魚攝食並增強食慾。酒糟還可以用於培水，水質肥而穩定。直接使用其用量不宜過多，如果要用建議是要em菌發酵後再使用（應使用專業好旺農水產em菌發酵使用），以防水中缺氧，引起魚浮頭，或泛池死亡。
魚病發生期間，部分病魚食慾減退，使用酒糟拌內服藥物投餵不但能誘使病魚開口吃食，還能降低日糧的蛋白質水平，以減少病魚肝臟分泌消化液的負擔，促進魚類肝膽綜合症和細菌性疾病的**，可謂一舉多得。
另外，在日常養殖過程中投餵顆粒飼料或其它青飼料、粗飼料的同時，搭配酒糟餵魚，還能起到均衡飼料營養、降低魚類肝膽綜合症發病率的作用。
投餵方式：直接撒，以花白鰱為主；捏成團拋入食場投餵草、鯽、鯿、黃顙、青魚、小龍蝦、黃鱔、甲魚等所有養殖物件。
用酒糟餵魚，注意以下幾點：
1）養殖成魚或新魚應投餵新鮮酒糟。新鮮酒糟營養價值高，而且散發酒香、能增進魚的食慾。飼餵種魚時，應將酒糟烘乾粉碎後再投餵。
2）發酵酒糟餵魚喂早最多不要超過日糧的60%。主要養殖草魚、青魚的池塘。
3）酒糟餵魚中缺乏一些胡蘿蔔素、維生素d等營養元素，應搭配一定量的糠麩或餅類飼料。此外，鯉魚、青魚應投餵些適口而新鮮碎螺蚌，以補充鈣質。
4）發酵酒糟養魚酸味過濃的，可加少量的石灰粉末，次中和醋酸的作用。
9樓：網友
酒糟的營養價值因原料不同而異，以啤酒糟為最優。酒糟香味濃郁，能誘魚攝食並增強食慾。酒糟還可以用於培水，水質肥而穩定。
但其用量不宜過多（應控制在魚飼料總量的15%以下），以防導致水中缺氧，引起魚浮頭，或泛池死亡。養殖戶發酵酒糟餵魚的話，最好只用當天出廠的的啤酒糟來進行發酵處理(有條件的最好是先進行粉碎處理，再降解處理，效果極好)。
10樓：在菽莊花園思念親人的甜瓜
，魚是不能吃酒糟的，因為魚也吃不了那個味兒。
11樓：湯千易
應該是不能吃的，吃完了之後魚不就醉醺醺的了嗎？
12樓：匿名使用者
魚肯定是不能吃酒糟的啊。
買的酒糟魚怎麼做好吃
13樓：網友
主料青魚乾1塊。
bai 老酒糟100g
料酒少許。du 食用油少許。
糖少許 生薑少許。
幹辣椒2個 蒜2個。
酒糟魚的做法。
zhi步驟。
1. 青魚dao
幹各大超市都有賣，可以選一塊塊切好獨立包裝的。取一塊青魚乾清水洗淨浸泡半小時。
2. 準備佐料：老酒糟，生薑大蒜去皮切片，幹辣椒兩個。
3. 青魚乾切成大小均等條裝，整齊擺放在盤上，上邊鋪上一層老酒糟，在倒上料酒，糖，油，生薑，大蒜，幹辣椒。
4. 上鍋蒸，可以和公尺飯一同蒸，方便快捷。
5. 飯煮好後，魚也蒸好了。
怎樣做酒糟魚竅門？
14樓：匿名使用者
酒糟魚怎麼做。
原料：半斤左右的鯉魚一條，蔥薑蒜均切成末，公尺酒 酒糟。
過程：1、準備好所有原料。
2、清洗鹹草魚乾，用刷子輕輕襲晌配刷去表面的鹽粒，然後用清水浸泡1個半小時（一為去掉鹹味；二可以把鹹草魚乾裡的一些髒物泡出來），中途換換水，嚐嚐鹹淡，不能泡太久，否則魚肉味道會變淡、肉質紋理變軟散，不利醃製。
3、陰乾草魚，切成塊，放入蒸鍋裡蒸熟（蒸時魚皮朝上），取出晾冷。
4、熱鍋裡倒油（比平常燒菜多兩倍左右），油燒至7成熱時（看到有少量的青煙從鍋四周向鍋中間飄動）立即關火，把切成末的姜蒜倒入油中爆香，當看到鍋中油泡沫在減小，放下剁碎的幹椒絲爆出香辣味，最後倒入酒釀，重新燃火煮開鍋中料。
5、把草魚倒進公尺酒中，放些麻辣鮮或其它自己喜歡的調味料，轉小火煮2分鐘使魚塊入味，同時使鍋中的水分蒸發出。（此時可以嚐嚐鹹淡，加糖或加鹽謹唯來調和到自己喜歡的口味程度）。如果公尺酒不能沒過魚塊，可以往鍋裡再新增食用油和麻油，千萬不能加水！
最後關火，徹底攤涼酒糟魚。
6、找一大陶瓷罐，拍指倒入酒糟魚，罐口蒙一至兩層保鮮膜，然後閉上蓋，醃7天左右。食用時，用乾淨的筷子夾起來便可直接食用。
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