1樓：ccc菜辣椒
很多食物發芽了是不能吃的，比如土豆，也有人想知道如果綠豆發芽了還能用來煮綠豆湯嗎。綠豆發芽了是可以用來煮綠豆湯的，只是說需要注意綠豆湯的煮法，避免綠豆的營養流失。
1、綠豆發芽了還能煮綠豆湯嗎。
答案是可以的。很多人之前都有誤解，感覺發了芽的綠豆內部組織已經被破壞，再食用就會出現中毒現象。其實這是乙個極其錯誤的觀點，經過科學表明，綠豆本身是沒有含有維生素的，但是發芽以後的綠豆富含大量的維生素。
且綠豆發芽以後內部結構被重組，重組以後的綠豆中所含有的營養物質更符合人體的需求。
2、發芽綠豆應該怎麼吃。
發芽之後的綠豆最好的吃法就是熬成綠豆湯，或者用來煲湯。因為綠豆在發芽以後有了胡蘿蔔素等多種維生素，這種維生素熬湯時會溶解在湯中，人喝了以更容易被吸收。綠豆湯有很好的利尿功能，且對於便秘者來說也具有十分好的效果。
3、使用發芽綠豆時應該注意哪些。
儘管發芽的綠豆還能用來煮湯，但是這時候也應該注意，如果浸泡綠豆的水已經發生了顏色的改變，那麼就儘可能的不要食用了。這個時候綠豆內部的結構已經發生變異，不存在所謂的維生素和營養元素了。儘管不會中毒，但是吃了對人體也沒有任何的好處。
2樓：晏蘭夢
能啊，酸菜魚，燉豆腐，等等都是煮的啊，而且煮的有益於消化吸收，還很可口哦！
豆芽煮多久能熟啊?
3樓：乾萊資訊諮詢
豆芽需要煮五分鐘。
豆芽不能煮太久。豆芽也稱芽苗菜，是利用各種豆、穀類及其它可食種類的種子後期加以培育出來的。
豆芽一般分為綠豆芽和黃豆芽。黃豆芽需要相對較為多的時間才能煮熟，需要十分鐘左右。
綠豆芽則一般需要五分鐘即可。沒有煮熟的豆芽是不能食用的，需要煮熟才能食用。
豆芽是豆科植物經水浸泡後發芽長成的一種富有營養的蔬菜，最常見有為綠豆芽、黃豆芽和豌豆芽等。
豆芽相對於豆類蛋白質和糖類物質雖在含量上有所下降，但可溶性氨基酸、維生素和膳食纖維等含量大大提高，如黃豆中不含vc，而發芽後的豆芽可產生大量的vc，生物效價和利用率大幅提高。
豆芽煮多久能熟
4樓：最美的炫富
一般6—10分鐘即可。黃豆芽由於豆瓣比較大，熟透所需時間較綠豆芽稍長。豆芽，也稱芽苗菜，各種豆類、種子培育出可以食用的「芽菜」，也稱「活體蔬菜」。
豆芽不能生吃，生豆芽攜帶大腸桿菌和沙門氏菌，要充分煮熟才能夠有效地把細菌殺滅。
豆芽培育：豆種出芽時的最低溫為10℃，最適合溫度為21~27℃，最高溫度為28~30℃，不宜超出32℃。
豆芽吃起來清爽可口，各式菜餚混合豆芽，使其風味更足。如豆芽炒菠菜、豆芽炒韭菜、芹菜炒豆芽、豆芽粉條等。
豆芽怎麼煮才好吃？
5樓：晴天便好
豆芽是我們日常生活中比較喜歡的一種芽菜，在我們這裡最桐凱常見的有黃豆芽和綠豆芽，一般綠豆芽適合炒著吃，黃豆芽更適合用來做湯。
黃豆芽湯味道鮮美，口感脆爽，營養也是特別的豐富，做黃豆芽湯很簡單，只要注棗空意一些小細節就可以把豆芽湯做得特別的美味。下面我們就來說說這黃豆芽煮多久才能熟，還有這豆芽湯要怎麼做才好吃。
黃豆芽煮多久才熟？
1、煮黃豆芽的時候一般在水開之後再煮5分鐘左右就可以了，如果想確定是否熟透，可以用手捏一下，只要豆瓣的位置軟了那就說明已經熟透了。
2、因為黃豆芽屬於豆製品，所以就一定要煮熟後才能吃，否則容易導致腸胃出問題，對我們的健康會有不利的影響。
豆芽需要先泡水嗎？
不建議泡水，只需要用清水沖洗乾淨就可以，如果豆芽泡水時間太久容易產生水腥味，那樣的豆芽就非常的不好吃了。
沒煮熟的豆芽可以吃嗎？
沒煮熟的豆芽建議不要吃，因為豆芽中含有血球凝結素和皂素，而這兩種元素會對人體造成一定的傷害。所以一定要把豆芽煮熟，這樣這兩種元素在高溫下會自然分解掉，這樣就可以放心地食用了。
黃豆芽湯的做法：
黃豆芽擇去根部後沖洗乾淨，瘦肉切薄片，然後醃製一下，加少許的鹽和少量的油後攪拌均勻，然後加入1大勺澱粉攪拌均勻。
起鍋加入少量的花生油，油溫4成熱時把黃豆芽倒入鍋內翻炒半分鐘，然後局巖喚加入適量的鹽繼續翻炒1分鐘，把黃豆芽炒軟後，加入於黃豆芽3-5倍左右的水進鍋內，大火把水燒開後繼續煮上3分鐘，然後把醃製好的肉片放入鍋內，肉片下鍋後先不去去翻動，先讓肉片上的澱粉凝固，這樣的肉片才會更嫩，肉片下鍋後最多煮一分鐘，起鍋前嘗一下鹽味，不夠就補鹽，然後加少許的雞精提鮮，不喜歡雞精的可以不加，最後撒上蔥花就可以起鍋了。
這樣做出來的黃豆芽湯，味道很鮮美，黃豆芽很脆爽，肉片很鮮嫩，絕對的好吃。
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