1樓：匿名使用者
食物的酸鹼性。
營養學上劃分食物的酸鹼性標準，不是根據食物的口味，吃起來是酸味就是酸性，而是根據食物在人體內分解的產物是酸性還是鹼性來劃分。凡是食物中氯、硫、磷等元素含量較高，在體內代謝後最終產物呈酸性，這類食物就稱酸性食物；凡是食物中鉀、鈉、鈣、鎂等元素含量較高，在體內代謝後最終產物呈鹼性，這類食物就稱鹼性食物。判斷哪些食物是酸性哪些食物是鹼性，可概括為以下幾條：
1）所有的油脂——動物油、植物提煉油都是酸性食物。
2）大部分的穀類——大麥、小麥、燕麥、玉公尺、公尺飯、麵包、麵條都是酸性食物。只有小公尺、栗子、番薯、馬鈴薯、南瓜是鹼性食物。
3）大部分堅果、種子、豆類是酸性食物，如腰果、核桃、花生、芝麻、扁豆。只有杏仁、黃豆、豆莢類是鹼性食物。
4）所有肉類、內臟、蛋、海鮮、貝殼類都是高酸性食物。
5）幾乎所有的蔬菜、水果都是鹼性食物。但用鹽或糖醃製發酵過，或用油炸過的蔬菜、水果則變成酸性食物。
2樓：匿名使用者
蔬菜是鹼性食品，魚、肉和穀物是酸性食物，鹼性食品對身體有益。
肉是鹼性食物嗎
3樓：乾萊資訊諮詢
是酸性食物，營養學家認為，魚、肉、禽、蛋、大公尺、麵粉、油脂、糖類等都是酸性食物；而蔬菜、水果、豆製品、牛奶等都是鹼性食物。食醋雖然是酸的，但在人體代謝過程中不會產生酸性物質，而是產生co2和h2o，所以醋也是一種鹼性食物。
肉類是鹼性食物嗎 經常吃肉身體是酸性還是鹼性
4樓：充昊天
1不是。 鹼性食物是指食物經燃燒後所得的灰分的主要成分含有鉀、鈉、鈣、鎂等元旁旁素，溶於水後生成的是鹼性溶液；酸性食物是指食物經過消化吸收後最終形成氮、碳、硫、氯等酸根留在體內運飢橡的，一般的肉類含有豐富的蛋白質和脂肪，肉類一般是酸性食物。
2酸鹼體質其實是一種謠言。
吃酸性或是鹼性的食物對我們人的體質並沒有影響，因為不管怎麼樣，人體內的酸性和鹼性永遠處於乙個動態平衡的狀態，在健康狀態下，人體血液的ph值穩定於這個範圍內，就算乙個人不斷的攝入酸性或是鹼性食物，人體會對其進行自我調節，維持血液的ph值穩定。所以吃肉對體質根本沒啥影響。
3一般情況下，肉類都是酸性食物，因為肉類中一般含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分，肉類在人體內經過消化吸收後形成的物質一般是酸根離子，所以一般肉類都是酸性食物，而蔬菜、水果、堅果等食物中含有較多的鉀、鈉、鎂等礦物質梨子，這樣的食物才是鹼性食物。
4生什麼性別的孩子與吃酸性還是鹼性食物沒有絲毫關係。
首先上文有提到，食物的酸鹼性並不能影響人體的酸鹼性，人體的酸鹼性是一直維持在乙個穩定的範圍內的，孩子的性別一般與性染色體有關，女肢棗性的是xx，男性的是xy，所以生男生女與吃什麼樣的食物並沒有關係。
肉是酸性還是鹼性食物
5樓：翰林學庫
強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。
中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥。
弱酸性食品：白公尺、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。
強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿蔔。
中鹼性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、士多啤梨、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。
弱鹼性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯。
肉是鹼性食物嗎
6樓：愛到深處就是恨
〈酸性食品與鹼性食品 〉
在營養學上，一般將食品分成酸性食品和鹼性食品兩大類。食品的酸鹼性與其本身的ph值無關（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品經過消化、吸收、代謝後，最後在人體內變成酸性或鹼性的物質來界定。產生酸性物質的稱為酸性食品，如動物的內臟、肌肉、植物種子（五穀類）。
產生鹼性物質的稱為鹼性食品，如蔬菜瓜豆類，茶類等。
動物的內臟、肌肉、脂肪、蛋白質、五穀類，因含硫（s）、磷（p）、氯（cl）元素較多，在人體內代謝後產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等，他們是人體內酸性物質的**；而大多數菜蔬水果、海帶、豆類、乳製品等含鈣（ca）、鉀（k）、鈉（na）、鎂（mg）元素較多，在體內代謝後可變成鹼性物質。
鹼性食品進入人體後與二氧化碳反應而成碳酸鹽，由尿中排洩，酸性食品則在腎臟中與亞蒙尼亞生成銨鹽而排洩，從而得以維持血液的正常ph（酸鹼值），正常人的血液ph為，呈弱鹼性。ph值由1至14，水的ph值是7（中性）。低於7就是酸性，高於7就是鹼性。
如果過多食用酸性食品，以至不能中和而導致酸性，消耗鈣、鉀、鎂、鈉等鹼性元素，會導致血液色澤加深，粘度、血壓公升高、從而發生酸毒症（acidosis），年幼者會誘發**病、神經衰弱、胃酸過多、便秘、蛀牙等，中老年者易患高血壓、動脈硬化、腦出血、胃潰瘍等症。酸毒症是由於過多食用酸性食品引起的，所以不能偏食，應多吃蔬菜和水果保持體內酸鹼的平衡。
水果雖然含有各種有機酸，吃起來有酸味，但消化後大多氧化成鹼性食物。但士多啤梨有不能氧化代謝的有機酸（苯甲酸、草酸），會使體液的酸度增加，屬於酸性食品，是個例外。存在於蔬菜中的有機酸主要是蘋果酸、檸檬酸、酒石酸和草酸。
這裡特別要注意的是草酸，它的有機體不易氧化，與鈣鹽形成的草酸鈣不溶於水而累積於腎臟中，影響了鈣的吸收。在菜蔬中，番茄、馬鈴薯、菠菜等都含有草酸。理論上鹼性中毒（alkalosis）亦會發生，但人類鹼性中毒現象不常見，因為人類有大量的胃酸可以中和。
7樓：
1. 蔬菜類鹼性食物大全： a.
屬於寒性的鹼性食物有：蓴菜、馬齒菜、蕺菜（魚腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠 蓴菜 瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。 b.
屬於涼性的鹼性食物有：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜頭）、蘿蔔、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣（萵筍）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。 c.
屬於平性(陰性系列中屬於比陽性弱的一種)的鹼性食物有：百合、胡蘿蔔、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯（紅薯）、馬鈴薯(土豆)、芋頭。 d.
屬於溫性的鹼性食物有：昆布、恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪裡蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生薑、蔥。 e.
屬於熱性的鹼性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。 2.
食用藥材類鹼性食物大全 a.屬於寒性的鹼性食物有：石斛、蘆根。
b.屬於涼性的鹼性食物有：菊花、薄荷、地黃、白芍、西洋參、沙參、決明子。
c.屬於平性的鹼性食物有：黃精、天麻、黨參、茯苓、甘草。
d.屬於溫性的鹼性食物有：何首烏、砂仁、冬蟲夏草、桂花、川芎、黃芪、人參、當歸、肉蓯蓉、杜仲、白朮。
e.屬於熱性的鹼性食物有：肉桂。
3.水果類鹼性食物大全 a.屬於寒性的鹼性食物有：
獼猴桃、柿子、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺。 b.屬於涼性的鹼性食物有：
梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果。 c.屬於平性(陰性系列中屬於比陰陽比陽陰的一種)的鹼性食物有：
葡萄、山楂、石榴、木瓜、檳榔、桃子、檸檬、櫻桃。 d.屬於熱性的鹼性食物有：
荔枝、橘子、龍眼(桂圓)。 4.堅果類鹼性食物大全 a.
屬於平性(比陰陽，比陽陰)的鹼性食物有：大豆(黃豆)。 b.
屬於溫性的鹼性食物有：栗子、杏仁。 5.
飲料類鹼性食物大全 a.屬於涼性的鹼性食物有：茶葉 b.
屬於平性(比陰陽，比陽陰)的鹼性食物有：葡萄酒、豆漿、牛奶、蜂蜜。 6.
製品類鹼性食物大全 a.屬於寒性的鹼性食物有：食鹽。
b.屬於溫性的鹼性食物有：食醋。
c.屬於熱性的鹼性食物有：食鹼。
7.十字花科類鹼性食物大全 a.蘿蔔乾、紅蘿蔔、紅薯等。
b.強鹼：昆布、恰瑪古等。
8樓：風狂兒
海帶、水果和豆類最佳。
我們知道，人體在正常情況下，血液呈鹼性；若用腦過度或體力透支之後，則血液呈酸性；如果長期偏食酸性食物，也會使血液酸性化。而血液長期呈酸性則會使大腦和神經功能退化，導致記憶力減退。補養之道就是常吃鹼性食物，少吃酸性食物。
一般而言，含磷、氯、硫的食物屬於酸性食物，如大公尺、麵粉、魚、肉、鴨蛋、花生、白糖、啤酒等，若多吃也會使血液酸化；反之，含有鈉、鈣、鎂的食物則屬於鹼性食物，如蔬菜、水果、豆類、海帶、牛乳、茶葉等。
其中以海帶所含鹼性最大，次為水果和豆類。至於時下流行的自然食、崇尚天然的食物，當然也很合適，但也不必堅持吃自然食，以免過猶不及。
9樓：樂觀的一縷山風
實際生活中，人們在區分酸鹼性食物時，可能都會用舌頭品嚐，以味覺來判斷酸味或澀味，或以平常飲食經驗來區分，其實食物的酸鹼性取決於食物中所含礦物質的種類及多少。含鉀、鈉、鈣、鎂、鐵較多的食物，多為鹼性食物，所以低熱量的植物性，幾乎都是鹼性食品。根據其鹼性強弱可分為三類。
1.強鹼性食物：柿子、黃瓜、胡蘿蔔、菠菜、葡萄、柑橘、獼猴桃、芋頭、海帶、牛乳、無花果、葡萄乾、茶葉等。
2.中鹼性食物：檸檬、蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、香蕉、橘子、士多啤梨等。
3.弱鹼性食物：紅豆、甘藍、洋蔥、豆腐、馬鈴薯、捲心菜、香菇、汕菜、南瓜、蘋果、梨、櫻桃等。
鴨是酸性還是鹼性食物，鴨肉屬於酸性還是鹼性
本身是鹼性食物，但是屬於生理酸性食物，寂靜如人身體後代謝產生酸性，使人 體呈酸性，肉類都是這樣的，相反蔬菜水果是生理鹼性食物，但肉類的生理酸性 很強，而生理鹼性食物的鹼性大都很弱，所以想維持人體偏鹼性的情況，就要按 膳食寶塔的比例，多吃蔬菜少吃肉類。你是想問性寒還是性溫吧，雞肉性溫，鴨肉性寒 幾乎是...
青椒是酸性還是鹼性食物，辣椒是鹼性還是酸性食物
辣椒屬鹼性食物。呈弱鹼性食物有 豆腐 豌豆 大豆 綠豆 油菜 芹菜 番薯 蓮藕 洋蔥 茄子 南瓜 黃瓜 蘑菇 蘿蔔 牛奶等。而呈鹼性的食物有 菠菜 白菜 捲心菜 生菜 胡蘿蔔 竹筍 馬鈴薯 海帶 柑橘類 西瓜 葡萄 香蕉 草莓 板栗 柿子 咖啡 葡萄酒等。還有一些食物因吃起來酸，人們就錯誤地把它們當...
小米是酸性還是鹼性食物，柿子是鹼性食物還是酸性食物
小米屬於鹼性食物。1 酸性食物和鹼性食物，不是吃時的味道如何，而是由於該食物中含有帶金屬元素或帶非金屬元素決定的。2 食品的酸鹼性與其本身的ph值無關，味道是酸的食品不一定是酸性食品，主要是食品經過消化 吸收 代謝後，最後在人體內變成酸性或鹼性的物質來界定。產生酸性物質的稱為酸性食品，如動物的內臟 ...