1樓：戰火l紛飛
最近在家**也不能去，正好有空把麵粉做成饅頭，這樣既有主食吃，又能打發時間，但是總是吃饅頭就容易吃膩，孩子說很想吃牛奶饅頭，我就做了一鍋牛奶饅頭，味道非常好吃，加了牛奶的饅頭非常好吃，吃起來有濃濃的奶香味，比普通的饅頭好吃多了，做饅頭的時候往麵粉裡面加上牛奶，這樣做出來的牛奶饅頭比蛋糕還好吃，吃起來香軟蓬鬆，輕輕一捏就能捏扁，喜歡吃甜的朋友還可以多加一點糖，這樣味道更加香甜，不僅把它當主食還可以當成零食。做饅頭時，不要只加酵母了，多加牛奶，香甜暄軟還很蓬鬆，越嚼越香。
北方人非常喜歡吃麵食，基本上家家戶戶都吃饅頭，偶爾會吃一次公尺飯，平時家裡都會有很多面粉，家裡的老人都會蒸饅頭，但是年輕人就不會做，今天就把這個牛奶饅頭的方法分享給大家，學會這個牛奶饅頭的做法，就可以做給家人吃，家人吃著一定會驚喜，這個方法也比較簡單，沒有很複雜的步驟，不會做飯的朋友都能學會。大廚分享饅頭的新做法，加上牛奶做成牛奶饅頭，香甜暄軟，吃著香。
第一次吃這個牛奶饅頭就非常喜歡，然後就和大廚學了怎麼做，做這個牛奶饅頭有一步比較特別，夏天的時候可以往裡面加冰牛奶，這樣做出來的牛奶饅頭特別香，等夏天的時候就可以這樣試試，牛奶饅頭也非常有營養，牛奶饅頭裡面有牛奶，牛奶是一種非常有營養的食物，牛奶裡面有豐富的鈣物質，大人和孩子都要多喝牛奶，吃牛奶饅頭比吃普通饅頭更健康，想試試這個牛奶饅頭的朋友可以看一下具體步驟。
牛奶中加入乾酵母，夏天可以用冰牛奶，用筷子把酵母攪拌開，倒入低筋麵粉中，喜歡吃甜的可以加上一點糖，先用筷子攪拌均勻，把麵粉攪拌成面絮，然後再用手揉成麵糰，在案板上揉成光滑的麵糰，注意沒有氣孔就可以了，麵糰揉好之後不用醒發，在案板上撒上少許麵粉，然後把麵糰擀成長方形，在面片上撒上少許清水，把面片卷緊，用刀切成三指寬的小圓柱，然後放入蒸鍋中，發酵五十分鐘，時間到後直接**，水沸騰後再蒸八分鐘，關火後燜三分鐘就可以了。
做這個牛奶饅頭有幾個地方需要注意，第一點，喜歡吃甜的朋友可以多加一點糖，這樣味道更好，第二點，我每次會把蒸鍋裡的水提前加熱，這樣溫潤的環境更適合發酵，第三點，蒸好之後要在等一會，這樣饅頭不會癟。
2樓：璩祺祥
可以用牛奶代替水來揉麵 這樣蒸出來的饅頭更利於促進消化吸收 但如果你是希望做奶香饅頭 那不建議用純牛奶 因為你加入的液體有比例 在這個比例下 純牛奶根本不足以讓蒸好的饅頭帶有明顯的奶香味 建議摻奶粉提香。
發麵蒸饅頭能放牛奶嗎？
3樓：晶晶沙漏
發麵蒸饅頭可以放牛奶。用牛奶和麵蒸出來的饅頭，又白又胖煞是令人喜歡。這種饅頭不僅僅賣相好，口感也特別美味。下面來分享一款用牛奶來發面蒸饅頭。
步驟二：麵糰體積明顯變大，用手指沾點乾麵粉，在麵糰中間輟乙個洞，洞口不回縮就表示面已發好。把面板上撒些乾麵粉，倒出發酵的麵糰，把3克的小蘇打均勻的揉進麵糰裡。
步驟三：用刀切開面團，觀察切口處有沒有氣孔，如果還有氣孔就需要繼續揉麵，等沒有氣孔後，把麵糰揉成乙個細長條，然後用刀切下大小均勻的面劑子。切下的面劑子蓋上保鮮膜，再次醒發，等面劑子變大變輕後放入刷了油的蒸屜上，大火煮開後轉中火，蒸十五分鐘左右，關火後不要立即取出，虛蒸三分鐘在取出。
牛奶饅頭的做法和白饅頭一樣，只是用牛奶代替了水，但是用牛奶和麵蒸出的饅頭有濃濃的奶香味，潔白蓬鬆，柔軟可口。
4樓：互信互助互愛
牛奶並不能發麵蒸饅頭，但是在和麵團的時候，可以加入一些饅頭，這樣能夠增添饅頭的奶香味，讓饅頭的口感更好。
在發麵的時候，可以將白糖和發酵粉倒入溫牛奶中，攪拌後使其均勻混合，靜置五分鐘，將麵粉放在盆中，接著慢慢加入發酵粉攪拌至絮狀。
和好的面揉好後，可以將其放在盆中，用一塊溼抹布蓋上或者是放在保鮮膜中，放置在溫暖的地方進行發酵，這樣等到乙個小時，麵糰差不多就發酵好了，可以用手抓起來一塊麵，如果內部呈現出蜂窩狀，這說明麵糰已經醒發好了。
一般來說，夏天是發酵最好的季節，一般將麵糰揉好後，放置乙個小時左右就可以發酵成功。冬天則不是很好發酵，冬天發酵的時候，可以找一盆溫熱的水，這樣能夠促進麵糰的發酵，不然冬天如果室溫很低，麵糰則很難發酵。
冬天發麵的時候，可以將麵糰放在室內溫度比較高的地方，這樣發酵出來的麵糰才更快。另外，發麵的時候一定要多觀察，不要發酵太久，麵糰發酵過度也會不好吃。
5樓：向天再借一把刀
發麵蒸饅頭能放牛奶，會吃碗麵制食品，更加的香甜，更重要的是牛奶，也可以將麵粉進行乙個很好的發酵，發酵的過程當中儘可能的使麵粉多氣孔，這樣蒸出來的饅頭和花捲是比較好吃的。…
6樓：網友
發麵蒸饅頭，當然可以放牛奶啦！不但可以增加營養，還可以增加口感和色澤。可以說是一舉三得。非常不錯的想法，給你點贊。
7樓：來自巢湖聰明的蒲桃
發麵饅頭能不能放牛奶？這個問題是肯定的，可以加牛奶，這個牛奶是和麵時就加進去的。也就是用牛奶和麵，也可以加奶粉，蒸出來的饅頭有奶香味，顏色也比較白。
8樓：卓冰菱
可以放。
牛奶饅頭很好吃的，也可以適量的放一點點糖，這種饅頭吃起來會香香的。大人孩子都比較愛吃。
9樓：勵君豪
發麵蒸饅頭的時候可以適當的放一些純牛奶，這樣可以增加饅頭的濃香味，或者是奶香味。
10樓：匿名使用者
發麵蒸饅頭是可以用牛奶的，我經常這樣做，加了牛奶的饅頭吃起來味道更醇香，也更細膩。
11樓：網友
發麵蒸饅頭可以放牛奶，由自己決定，這樣更加營養，口感更好一些，奶香味足。
12樓：及永思
用牛奶發麵蒸饅頭髮面時面和的少軟些，蒸出來的饅頭很棒有韌勁很香！不錯！
13樓：旭日東昇
發麵蒸饅頭可以放牛奶，用牛奶代替水，做出的饅頭更甜香鬆軟，很好吃。
14樓：雲夢之巔情感解惑
發麵蒸饅頭，是可以放牛奶的，味道更加鮮美也很有營養。
15樓：我愛兔兔和狗狗
發麵蒸饅頭用牛奶和麵，蒸出的饅頭既鬆軟口感還好，可以放牛奶的。
16樓：班尚
發麵蒸饅頭，能放牛奶。防另外發的快珍珠來的饅頭還是很好吃。
17樓：網友
發麵蒸饅頭能放牛奶，蒸出來的饅頭潔白松軟，有奶香味。
18樓：網友
可以放牛奶，能增添饅頭的奶香味，讓饅頭的囗感更好。
19樓：諾媽媽講生活
可以的，放完牛奶的饅頭會有一股淡淡的的奶香味。
20樓：網友
發麵蒸饅頭能放牛奶，面發的快，味道好。
發麵蒸饅頭能放牛奶嗎？
21樓：金融馨老師
我認為發麵蒸饅頭的時候可以放牛奶，首先準備好一些麵粉中加入一些酵母粉攪拌均勻，之後再加入一些牛奶揉成麵糰，蓋上保鮮膜發酵，等待發酵好之後，做成饅頭蒸熟即可。
22樓：你真的很好嗎
是可以放一些牛奶，而且加入牛奶蒸出來的饅頭會非常的白口感，也會非常的好吃，還特別的有營養。
23樓：王祿
可以的，因為牛奶中富含有多種的營養素和蛋白質。這些放到饅頭裡，會讓饅頭的味道更加醇香，吃起來的口感會更好。
24樓：你到底敢不敢
是可以放牛奶的，而且這樣蒸出來的饅頭有一股奶香味，饅頭的口感也會特別的筋道，好吃。
牛奶雞蛋怎麼蒸饃
25樓：沒睫毛的眼睛
材料：雞蛋、麵粉、白糖、牛奶（我不喜歡不喝牛奶，就用酸奶代替了）製作方法：
1、蛋清與蛋黃分離，蛋清中不能夾雜蛋黃。
2、把蛋黃加白糖和牛奶攪拌至發白，蛋清分三次加白糖（可加入一點點鹽和檸檬汁，我加的是橘子汁）打發至忌廉狀，碗倒扣過來都到不出來為止。
3、把麵粉倒入攪拌好的蛋黃中上下翻攪，打發的蛋清分三次加入蛋黃與麵粉糊中上下攪拌，切忌劃圈攪拌。
4、電飯鍋內壁擦油打到煮飯檔跳至保溫，然後倒入拌好的糊，打到煮飯檔等跳至保溫等候15~20分鐘，如此反覆3~4次，就好了。
鮮牛奶能和麵蒸饅頭嗎?
26樓：小寶貝球寶
牛奶和麵蒸饅頭首先是營養價值更高，然後味道更好，顏色也更顯白。
牛奶的作用：
補充鈣質：牛奶具有很高的含鈣量，即喝一杯200毫公升的牛奶，可供200毫克鈣質，且含有較多的乳糖（，蛋白質(和維生素(微克/千克）等，吸收率高達40%，是僅次於母乳的最好補鈣品。
促進幼兒的大腦發育：牛奶中的酪蛋白含有10%的磷，對促進幼兒的大腦發育起至關重要的作用。
減少中風危險：牛奶中含有鉀使動脈血管壁在血壓增高時保持穩定，使中風危險減少一半，同時還可防止動脈硬化。
解毒：牛奶可以阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘，具有輕度的解毒功能。
促進鈣、鐵吸收，防便秘：牛奶中含有將近5%的乳糖，可促進人體對鈣和鐵的吸收，增強腸蠕動，促進排洩。
增強免疫力，抑制腫瘤：酸奶和脫脂奶可增強免疫體系功能，阻止腫瘤細胞增長。牛奶中的β－酪蛋白，具有較強的抗變異原機制，能減少癌變；生物活性物質sod能清除體內有害物質，增強免疫力，具有抗老的延年益壽作用。
護目：牛奶中的維生素b2，可提高視力。
改善睡眠：牛奶對人體具有鎮靜安神作用，睡前喝一杯牛奶可促進睡眠。
但如果作為女性來說，豆漿更適合一些，因為含有雌激素，鐵含量也高於牛奶，而從補鈣角度來說，牛奶更適合。所以根據你的需要和喜好，合理食用。
27樓：快樂天使
可以，但是蒸出來的饅頭能揮發50%的營養，因此不划算。
28樓：
可以啊這樣子更香牛奶饅頭不就是這樣。
29樓：匿名使用者
能，但是和麵時會很黏，而且吃的時候和沒放牛奶的沒有太明顯的區別。
30樓：熙堙
最好不要，比較浪費而且味道不一定好。
31樓：來自大峽谷高大威猛的山杏
可以，要把麵糰調好，否則不好吃。
32樓：阿
不可以，牛奶會變質。
發麵蒸饅頭能放牛奶嗎
33樓：blackpink_羅捷
發麵蒸饅頭能放牛奶，常見的有牛奶饅頭。
主料：麵粉300克、雞蛋60克、牛奶120克調料：酵母粉3克、綿白糖5克。
做法步驟：1.酵母加入牛奶中，靜置5分鐘，然後加入雞蛋和綿白糖攪拌均勻2.然後倒入小麥麵粉中，攪拌成絮狀。
3.揉成光滑麵糰。
4.室溫餳發30分鐘，麵糰餳發至原來的2倍大5.將麵糰用排氣擀麵杖，擀成長方形面片。
6.撒上一層面粉。
7.捲起，收口朝下。
8.切分成6段。
9.入預熱好的蒸鍋，二次餳發30分鐘。
10.大火燒開鍋，轉中火蒸15分鐘。
11.然後關火燜3分鐘，出鍋即可。
34樓：小海侃國際
可以放的，牛奶不可與以下食物同食：
牛奶+糖：牛奶在加熱時能與果糖反應，產生有毒的果糖氨基酸，有害人體。
牛奶+菠蘿：身體不適。
牛奶+韭菜：牛奶中含鈣；鈣是構成骨骼和牙齒的主要成份；牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會影響鈣的吸收。
牛奶+菠菜：一起吃會引起痢疾。
牛奶+紅棗：影響蛋白質的吸收。
牛奶+金針菇：消化不良。
牛奶+獼猴桃：影響消化吸收，出現腹脹、腹痛、腹瀉。
牛奶+公尺湯：導致維生素a大量損失。
牛奶+鈣粉：牛奶中的蛋白和鈣結合發生沉澱，不易吸收。
牛奶+紅糖：使牛奶的營養價值大大降低。
牛奶+巧克力：這兩者一起吃易結成不溶性草酸鈣，不僅影響吸收，還會出現頭髮乾枯、腹瀉、缺鈣和生長發育緩慢等現象。
牛奶+烏鱧：一起吃會引起中毒，可以用綠豆**。
牛奶+醋：一起吃會引起腹中病結，可以用地漿水**。
牛奶+橘子：引起胃炎或胃蠕動異常。
牛奶+果汁：牛奶含有豐富的蛋白質，果汁屬於酸性飲料，在胃中能使蛋白質凝結成塊，影響吸收，從而降低牛奶的營養價值。
牛奶+橙：影響消化。
牛奶+酒：導致脂肪肝，增加有毒物質的形成，降低奶類的營養價值，有害健康。
牛奶+西蘭花：影響鈣的吸收。
牛奶+菜花：牛奶含豐富的鈣質，菜花所含的化學成份影響鈣的消化吸收。
牛奶+雪蓮果：不利於蛋白質的吸收。
牛奶+空心菜：影響鈣質的吸收。
牛奶+香椿：腹脹。
牛奶+番茄醬：降低營養素的吸收率。
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