1樓：匿名使用者
用料。主料。
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牛肉300克。
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胡蘿蔔100克。
輔料。食用油。
5毫公升。姜。
蔥葉。2克。
八角。1克。
花椒。1克。
白芷。1克。
甘草。1克。
幹辣椒。3克。
豆瓣醬。5克。
燉牛肉料包。1個。鹽。
2克。燉牛肉的做法。
牛肉焯水去血沫。
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放入輔料，大火爆香。
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倒入牛肉，加水。
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大火燉40分鐘。
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放入胡蘿蔔、燉牛肉料包。
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小火燉30分鐘。
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加鹽，燉至牛肉熟爛。
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燉牛肉成品圖。
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烹飪技巧。
2樓：夜白暮黑
醃肉，炒熟。
接下來是墨西哥牛肉捲了。取一張餅，上面放一張生菜，擺上牛肉條，擠上沙拉醬，擺上黃瓜條和聖女果，捲起來。完成！這樣就可以吃了。
3樓：我是小凡塵
牛肉卷的做法。
高粉、鹽、糖、水、油、酵母混均，揉成光滑麵糰發酵至兩倍大，或入冰箱凍藏過夜，第二天再用。
麵糰排氣，擀成長方形，抹上已調味的牛肉末、歐芹。
再將下面折剩部分往上對摺包著牛肉。
然後像圖那樣切，兩條間不切斷，每兩條一組間切斷，像褲子那樣。
像圖那樣扭轉兩條"褲腿",將兩"褲腳"捏緊。
一手拿"褲頭"一手拿"褲腳"再扭成團，結尾地方捏緊，發酵40分鐘左右至一倍大。
表面刷糖漿或蛋液，撒白芝麻，入預熱好180度烤箱烤15～20分鐘至表面上色，出爐撒上歐芹。
4樓：印靖琪
牛肉卷的製作bai材料： 主料：du嫩牛肉250克，洋蔥1個（切絲），zhi蔥1條（切絲），冬菇5只（浸dao軟切絲），紅甜zhuan椒半隻（切絲），金菇（鮮金針菇）100克，牛油2湯匙。
醃料：姜2片（剁碎），生抽（醬油）2湯匙，油1湯匙，白胡椒粉半茶匙。 調味料：
生抽（醬油）1湯匙，麻油1茶匙，糖1/4茶匙。 芡汁料：上湯1/4杯，蠔油1湯匙，公尺酒1湯匙，糖1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙。
生粉漿：生粉半茶匙，與1茶匙水拌勻。 牛肉卷的做法：
1、牛肉切成6－8片，每片10×5×1/4釐公尺，用醃料醃10分鐘；芡汁料拌勻，備用。 2、大火燒熱2茶匙油，炒香洋蔥、蔥、冬菇絲及紅甜椒1分鐘，下金菇及調味料，再炒1分鐘，取出待涼。 3、牛肉片鋪平，放適量炒料在肉片上，捲起；中火燒熔牛油，放入肉卷，每邊煎香約2分鐘，取出上碟。
4、芡汁料煮滾（開），下生粉漿勾芡，取出，淋在牛肉捲上。
牛肉卷製作教程
5樓：芋圓不想圓
1、先和麵，可以藉助麵包機來揉麵，這樣揉好的麵糰就不用醒發也沒關係，揉麵時候睜肢加一點鹽，吃不出鹽味，但是麵糰的延展性很好，可以擀的更薄更大。揉好的麵糰先醒發一會。
2、牛肩肉逆著紋理切成薄片。牛肉切的時候逆著紋理切，這樣煎出來會比較嫩。
3、大蔥切絲，姜也切絲，加到牛肉裡，再加入蠔油、鹽、黑胡椒碎、水澱粉等所有調料。
4、醃製牛肉的時候來做餅。麵糰醒發好之悉祥世後，分成均勻的4份，分別揉圓，這樣可以。
5、開始轉圈把餅推的大一點。右手拿著小擀麵杖的一端，左手輔助把餅捲到擀麵杖上，然後左手向前推，再返回，返回同時把餅開啟，略微轉換一下角度繼續剛才的過程，這樣轉夠一圈，餅就會變的大而均勻。記得擀的時候一定要撒乾粉操作，避免粘在一起，如果幹粉變少了，及時補充。
把4個面劑子都擀成餅待用。
6、電餅鐺繼續工作，倒入一些花生油，油宴型熱之後放入剛才醃好的牛肉，煎至變色就可以了。牛肉片很嫩很滑。
7、剛才烙好的餅，放上煎好的黑椒牛肉片，再放一根黃瓜條。
8、捲起來就可以開吃了。
牛肉卷的做法 牛肉卷怎麼做
6樓：生活寶典
1、主料：牛肉100g、玉公尺粒1小碗、馬蹄10個、雲吞皮300g。
2、輔料：油適量、鹽適量、醬油少許、雞粉少許、胡椒粉少許、沙拉醬2湯匙、香油少許、生粉少許、小蔥3根、炒熟的白芝麻1湯匙。
3、牛肉洗淨、切成和玉公尺粒大小一樣的丁，加上鹽、隱豎雞粉、胡椒粉、醬油、生明攜攜粉攪拌均勻，醃製20分鐘左右。
4、馬蹄去皮洗淨、切成和玉公尺粒大小一樣的丁、蔥洗淨、蔥頭和葉子分開切粒，除了牛肉丁和蔥葉外，其它丁放進盆子。
5、熱鍋放少量食用油，醃製好的牛肉丁爆炒片刻，轉成白色。
6、倒下玉公尺粒、蔥和馬蹄粒。
7、翻炒片刻，至味道均勻。
8、用盆子盛起，加上蔥葉部分。
9、食材稍稍放涼後加上沙拉醬、香油。
10、加上白香芝麻，用筷子攪拌均勻。
11、雲吞皮攤開，用湯匙舀起拌好的餡料，放在雲吞皮中間位置。
12、折起一邊。
13、再折起另一邊，中間和兩頭沾點水封口。
14、至全激伏部包好。
15、鍋裡放適量食用油，燒至8成熱，放進牛肉卷中火炸至兩面金黃色。
16、撈起、用吸油紙吸乾油分。
17、稍稍冷卻後即可食用。
如何生吃牛肉，牛肉可以生吃嗎？
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肥牛卷是高嘌呤食物嗎，牛肉是高嘌呤食物嗎？
肥牛卷是一道美食。需要的原料有肥牛 香蔥 約兩大勺胡蘿蔔絲 生抽 鹽 胡椒粉 甜味素等，屬於家常菜譜。10 12片肥牛 香蔥 約兩大勺胡蘿蔔絲 一大匙生抽 鹽 胡椒粉 甜味素和半杯水將香蔥洗淨，切段。肥牛一詞源於美國，後傳入中國香港，日本都等地，90年代由東方肥牛王引入香港的時尚肥牛火鍋傳入中國內陸...
蔥爆孜然牛肉卷的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料肥牛卷半斤 蔥白兩根 輔料孜然大量 鹽少許 辣椒麵少許 薑片幾片 蔥爆孜然肥牛卷的做法步驟 1.油燒熱，蔥白切大片放入鍋中。2.牛肉卷提前拿出來消凍，薑片蔥白爆香後放入牛肉捲開大火急炒。3.因為肉卷很薄所以會很快熟，快熟的時候放入大量孜然，一點點鹽，少量辣椒麵。4.放入調料後再大火半分鐘，關火，...