1樓：匿名使用者
主料肥牛卷半斤 蔥白兩根
輔料孜然大量 鹽少許
辣椒麵少許 薑片幾片
蔥爆孜然肥牛卷的做法步驟
1. 油燒熱，蔥白切大片放入鍋中。
2. 牛肉卷提前拿出來消凍，薑片蔥白爆香後放入牛肉捲開大火急炒。
3. 因為肉卷很薄所以會很快熟，快熟的時候放入大量孜然，一點點鹽，少量辣椒麵。
4. 放入調料後再大火半分鐘，關火，出鍋。
5. 一道香噴噴的蔥爆孜然牛肉卷就做好了。
洋蔥孜然牛肉片的做法步驟圖，怎麼做好吃
2樓：匿名使用者
材料材料紅豆600克 陳皮1小塊調味料a料：紅砂糖適量
做法1．紅豆洗淨，放入碗中用冷水浸泡1晚，陳皮洗淨，並用水泡軟，再颳去內、外皮上的雜質。
2．紅豆及陳皮放入鍋中，加16―20碗的水(1碗約250毫升)，以大火煮沸，再改慢火煮約2小時，待紅豆外皮裂開，加入a料煮勻，熄火併燜片刻即可。
養生提示
紅豆含有多種礦物質及維生素b，有整腸、利尿及消腫解毒的功能；陳皮則有助止咳化痰及幫助消化的功能，加入紅豆中同煲可提增香氣。
好彩頭紅豆蘊含無限相思及想念之意，新年裡選做年菜的壓軸，正可表現主人的心思細膩與豐富的感情。
蔥香牛肉的做法步驟圖，蔥香牛肉怎麼做好吃
3樓：林夕的微笑
1、牛肉切成薄片，加胡椒粉、少許鹽、料酒、生粉拌勻，切下一小部分大蔥，切成絲，姜切絲，拌入牛肉中，醃製20分鐘；
2、剩下的大部分大蔥隨意切成塊狀、片狀都行，青椒切成片狀；
3、鍋中多倒點油，燒熱，倒入牛肉滑炒，牛肉變成白色後，畢出多餘的油；
4、加入青椒和大蔥，繼續翻炒；
5、撒些胡椒粉，繼續翻炒；因為醃製牛肉時加了胡椒粉，所以這次就稍微撒點，增加香味即可；
6、臨出鍋時加少許鹽和醬油，雞精可以不加，隨個人喜好定吧！最後撒上約一大勺孜然粉，出鍋裝盤就ok了！
孜然洋蔥牛肉餡餅（超詳細步驟圖）怎麼做
4樓：風生如何
準備材料，麵粉，牛肉餡，雞蛋，和洋蔥。（這裡本來想用兩個洋蔥的，結果切了半個洋蔥，就在廚房裡痛哭流涕，發誓再好吃我也不切了，結果最後就用了半個洋蔥）。
把牛肉餡放進盆裡，加入鹽，生抽，糖，黑胡椒，孜然粉，和少量橄欖油。
用筷子把牛肉和剛才放進去的調料拌開。
打入一個雞蛋。
加一點水，使勁攪拌，再加一點水，使勁攪拌，再加一點水，再使勁攪拌。直到牛肉成圖中的肉漿狀。
拿一個洋蔥出來，全副武裝的開始切！
洋蔥碎切好後，直接拌進牛肉餡兒裡。我這裡只用了半個洋蔥，因為實在是切不下去了。
洋蔥粒要越小越好，我切的時候哭的稀里嘩啦，所以忽略我的刀功吧。
現在開始和麵。先把兩大勺麵粉放入盆中。
自來水管開一點點的小水流，往盆子裡滴水，一邊滴，一邊攪拌。
直到所有的面都站在麵糰上就可以啦。
在案板上放一小勺麵粉。
把剛才攪好的麵糰拿出來放在案板上開始揉。
揉麵不需要揉很久，揉的麵糰稍微光滑一些就可以了。
麵糰切成四份。
把四個麵糰分別用擀麵杖擀成圓皮（我這兒用醬油瓶擀的，不說了，留學黨的辛酸）。
取一大塊肉餡兒，放在麵皮上。
用筷子儘量把肉餡兒鋪勻。
蓋上另一張麵皮兒。
把邊兒用手捏上。
再用擀麵杖輕輕的擀一擀，餅明顯變大變薄了。
鍋中熱油，等油溫上來以後調小火，把做好的餡餅放在鍋裡小火慢慢煎。
等一面煎成金黃色了，就翻面煎。
多翻幾次面，別煎糊了。
出鍋啦！皮薄餡兒大的牛肉大餅來啦！
牛肉的作法
5樓：nice你
幾種簡單做法1.牛肉之中國煎牛排
牛肉切指頭寬度的厚肉片用薑末，白酒，醬油、糖、生粉醃兩個小時
在平底鍋用中小火裡煎個7、8成熟的樣子，也就是刀切下去還有血的絲絲然後裝起來。
鍋裡放一點點油，切半個洋蔥絲下去炒，到快熟的時候下一些番茄塊下去一塊炒，加鹽糖醬油，一點酒，然後把剛才煎好的牛排下去一塊翻炒一會，就可以裝盤子了。
這個煎牛肉的關鍵在醃，這樣才入味，而且咬起來比較嫩，裡面是很好吃的肉汁哦。
也可以以番茄為主做番茄牛肉，也很好味。
2.滷牛肉
大塊牛肉，下沸水鍋過水，去去血水和羶味。然後撈起來，放在瓦煲裡，加半瓶醬油，5、6勺老酒(嘿嘿，俺用地是上好地花雕)，拍一塊姜，1粒八角，小塊桂皮，一把冰糖，半調羹醋，一點水開煮，自然是文火慢煮，到1個半小時左右。取出來以後，等涼透了，切片裝盤就好。
記住，儘量讓湯汁裹住牛肉，那樣味道更好。n年前偶在杭州時，深夜在清波門的小館子和朋友喝酒，他們的牛肉是做淡的切來，油紙裡開啟，一包炒好的椒鹽，沾著吃，呵呵我至今記得那滋味，雖然那時我才16歲。不敢重複，怕壞了記憶。
4.黑胡椒牛柳
這一道，大家都很熟悉吧。做的方法和第一種有點象。也是牛肉切厚條片，用刀背拍鬆，在老酒、醬油、糖，黑胡椒粉，生粉裡醃兩小時。
平鍋裡放橄欖油，把牛肉煎成兩面金黃裝起來。然後是青紅辣椒絲、洋蔥絲爆炒，快熟的時候下牛肉一起炒，再淋一點醬油，水，勾一點薄芡出鍋。這一道牛肉很滑軟的，黑胡椒和辣椒洋蔥之辣各不相同。
值得細細體味。
1、醬牛肉
其實做法蠻簡單
1.把一整塊牛肉(兩斤重)切成三塊,洗乾淨.鍋裡放上冷水,放入切好的牛肉(水沒過牛肉),大火煮開,取出牛肉,洗淨。ps:小腿肉有筋有肉比較適合做醬牛肉
2.鍋內放入適量的清水(沒過牛肉),再放五香粉,糖,鹽,醬油,八角,幹辣椒,薑片,花椒,料酒。煮到可以用筷子簡單戳穿為止。ps:如果用高壓鍋，上氣後煮10分鐘左右即可。
3.將煮好的牛肉在湯中浸泡一個晚上,第二天取出,再放置幾個小時,使其表面乾爽,比較好切.切的時候要注意,不要順著肉的紋理,最好是垂直,這樣吃的時候不費勁.
4.將切好的牛肉盛盤.取少許牛肉滷汁,加熱,澆在牛肉上,再放上香油和蔥花.ps:如果覺得牛肉偏淡(特別是中間的肉),就在滷汁中再加點醬油,或是根據自己的口味調製醬汁.
剩下的肉湯還可以做麵條，好吃好吃！
2、燉牛肉
要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美；旺火燒開後，揭開鍋蓋燉20分鐘去異味，然後蓋蓋，改用微火，起到燜的作用。
燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足。如果發現水少，應加開水。
將少許茶葉用紗布包好，放入鍋內與牛肉一起燉煮，肉熟得快，味道清香。
加些酒或醋。1公斤牛肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉牛肉，也可使肉軟爛。
在肉鍋中放幾個山楂或幾片蘿蔔，既熟得快，也可除異味。
3、咖哩牛肉
用料：牛肉適量，洋蔥一到兩隻，土豆
四、五個
調味料：生油適量、花椒十幾粒、姜一小塊、白葡萄酒（或料酒）少許、咖哩粉15克左右、鹽適量、開水
做法：1、將牛肉切成一寸見方的塊，洋蔥切絲，土豆去皮切2釐米見方的塊，將咖哩粉用300ml開水化開備用；
2、在鍋中加入清水，放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒少許，大火燒開後移下灶。去除姜塊，洗淨牛肉待用；
3、大火座鍋，熱後加油，待油溫後放入花椒粒炒香，再加入洋蔥翻炒。洋蔥吃油後加入牛肉翻炒，然後加入土豆塊一同翻炒；
4、然後倒入化好的咖哩，攪拌均勻蓋鍋蓋大火燉開，再轉小火燜，其間不時攪拌，並按個人口味嘗試以決定是否加鹽；
5、待土豆燜至酥爛即可起鍋裝盤。
4、牛肉乾做法
先將牛肉切片，加鹽放冰箱醃10分鐘以上。鍋燒熱，放油（可以兌一點花椒油），下牛肉片，
炒散。加料酒，一兩勺生抽，一勺老抽。加幹辣椒，炒炒炒，加姜粉，炒，
加五香粉，炒，加孜然粉，炒，快出鍋時加花椒粉，炒至水分幹，有香味，
牛肉呈深褐色，關火。撒一把炒香的芝麻，拌勻，出鍋。
5、水煮牛肉的做法
原料：牛裡脊肉400克，藥芹250克，大蒜5瓣，蔥3根，姜一塊。
佐料：郫縣豆瓣3茶匙、幹辣椒25克、花椒20克、生抽2茶匙、味精3分、料酒2茶匙、澱粉3克、甜酒釀1茶匙，小蘇打粉1克。
步驟：1.大蒜去皮，拍碎，蔥揀去鬚根打成結姜拍破待用。
2.幹辣椒去籽剪成段，後把花椒、去籽辣椒段放在一干淨炒鍋中用文火炕脆。
3.把牛裡脊肉切片放料酒、澱粉、小蘇打粉拌勻。
4.炒鍋置旺火上燒熱，倒入適量色拉油，將大蒜、姜和郫縣豆瓣倒入鍋中炒出香 味，放開水，改用小火煮開湯料。
5.把牛裡脊肉片、蔥結、甜酒釀、生抽倒入鍋中，煮5分鐘左右，然後把牛肉撈起在一大瓷碗中，放味精。
6.剩餘的湯料中，放入芹菜段用中火煮至八成熟，連湯料一同倒在牛肉上，上撒準備好的花椒和辣椒。
7.把炒鍋洗淨，擦乾，置於旺火上，鍋內倒入色拉油2兩燒至七成熱後，把油澆到大瓷碗裡面，能聽見滋滋的聲音哦，一碗色、香、味俱全的水煮牛肉就大功告成了。
6樓：可致欣
紅燒，乾煸，滷菜，涼拌
7樓：耿鈮
牛肉這樣做好吃又下飯
孜然燒雞爪的做法步驟圖，孜然燒雞爪怎麼做
用料雞爪 只 姜 片 料酒 勺 白糖 克 蒜 瓣 生抽 勺 豆瓣醬老抽 勺 孜然 勺 花椒孜然燒雞爪內的做法 雞爪洗淨，容剪去指甲殼，冷水下鍋煮至七成熟撈出洗淨浮末鍋裡倒入適量油，最好多點，下蔥薑蒜豆瓣醬，花椒炒香，倒入雞爪翻炒一會，加入料酒，倒入能莫過雞爪的水，放入醋，老抽煮至雞爪軟爛，放入孜然粉...
孜然羊肉怎麼做好吃，孜然羊肉的簡單做法 孜然羊肉怎麼做最正宗
孜然羊肉是由羊後腿肉 香菜葉 孜然，配以各種佐料製成。羊肉肉質細嫩，易消化，蛋白質含量高，孜然具有理氣開胃，驅風止痛的功效。食材 羊肉片200克 孜然粒5克 孜然粉5克 醬油15ml 白糖5克 鹽5克 洋蔥1個 蛋清1只 料酒15ml 香蔥2根。製作方法 羊肉切成薄片，用清水沖洗五分鐘去除血水，然後...
孜然羊肉餅的做法，孜然羊肉餅怎麼做好吃，孜然
孜然羊肉捲餅bai的做法du 1.從切成長絲。蒜切片，zhi姜也切絲。2.豆芽dao洗乾淨晾乾水版分備用。3.羔羊肉一份。4.盆裡放權麵粉，燒開水燙麵。5.一邊加開水，一邊用筷子攪拌成塊狀，不要加多啦。還有一些乾粉的程度，一會水份還回充分吸收開的。6.大概揉成團，醒20分鐘。然後揉成光滑的麵糰。準備...