1樓：清都山水郎
孜然羊肉是由羊後腿肉、香菜葉、孜然，配以各種佐料製成。羊肉肉質細嫩，易消化，蛋白質含量高，孜然具有理氣開胃，驅風止痛的功效。
食材：羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、醬油15ml、白糖5克、鹽5克、洋蔥1個、蛋清1只、料酒15ml、香蔥2根。
製作方法：羊肉切成薄片，用清水沖洗五分鐘去除血水，然後加入蛋清、料酒抓勻醃製20分鐘。洋蔥切成薄片，香蔥切成3-4釐米長的段備用；炒鍋燒熱到用手置於上方能感覺到明顯的熱氣，然後放入適量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片變色後盛出；再次加熱鍋中剩餘的油，到4成熱時放入洋蔥炒出香味，然後放入之前炒好的羊肉片，淋入醬油、孜然粒、鹽、白糖拌勻後炒出香味，最後在出鍋前撒上孜然粉、香蔥段拌勻即可。
2樓：鄭厚
孜然羊肉的用料
羊腿肉350g 孜然粉適量 辣椒粉適量 雞蛋清一個 澱粉適量 姜適量 料酒一勺 熟白芝麻適量 孜然粒適量 生抽兩小勺 鹽適量 油少許 胡椒粉一小勺 香菜一兩
孜然羊肉的做法
步驟1把羊肉切小塊，放入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉，一勺料酒，一勺生抽，一個雞蛋清攪拌均勻。放入兩小勺澱粉，繼續攪拌。醃製十分鐘。
步驟2把調料放入碗裡備用。
步驟3把香菜洗淨鋪在盤底備用。
步驟4鍋裡放油，油六成熱下羊肉，炸八成熟盛出來備用。
步驟5鍋留底油，放蔥、姜、耗油、炒出香味兒，放入羊肉翻炒，倒入圖二的調料（鹽、辣椒粉、孜然粒、孜然粉、白芝麻）繼續翻炒。就可以出鍋嘍！
步驟6盛在備好的香菜盤中，香噴噴的孜然羊肉就做好了。
孜然羊肉的烹飪技巧
如果想吃蕉一些的孜然羊肉，就要麻煩一些了，需要羊肉用麵粉炸。如果油六成熱你搞不定，就用竹筷子放進油中試溫度，只要竹筷子旁邊剛開始有油泡泡就放羊肉，記住肉不要炸的時間太長。要不然咬不動滴。
3樓：美食教學分享
這道菜是北京風味的孜然羊肉
4樓：高考張老師
孜然羊肉怎麼做？把羊肉切塊，加入蔥姜料酒去腥，倒入鍋中翻炒，來點生抽耗油，鹽胡椒粉，孜然調料。
孜然羊肉的簡單做法 孜然羊肉怎麼做最正宗
5樓：高考張老師
孜然羊肉怎麼做？把羊肉切塊，加入蔥姜料酒去腥，倒入鍋中翻炒，來點生抽耗油，鹽胡椒粉，孜然調料。
6樓：匿名使用者
食材明細
羊肉適量
料酒適量
醬油適量
鹽適量雞蛋清適量
生粉適量
孜然適量
辣椒麵適量
芝麻適量
微辣口味
煎工藝廿分鐘耗時
簡單難度
孜然羊肉的做法步驟
羊肉2cm見方的小塊。
放料酒、醬油、鹽、蛋清醃製2小時左右入味。
醃好後放入生粉。
將生粉同羊肉抓勻。
放入孜然、辣椒麵。
電餅鐺燒熱放少許油，下入羊肉煎制。
將羊肉煎的基本沒有水份了，再撒上孜然、芝麻煎出孜然的香味出鍋。
孜然羊肉餅的做法，孜然羊肉餅怎麼做好吃，孜然
孜然羊肉捲餅bai的做法du 1.從切成長絲。蒜切片，zhi姜也切絲。2.豆芽dao洗乾淨晾乾水版分備用。3.羔羊肉一份。4.盆裡放權麵粉，燒開水燙麵。5.一邊加開水，一邊用筷子攪拌成塊狀，不要加多啦。還有一些乾粉的程度，一會水份還回充分吸收開的。6.大概揉成團，醒20分鐘。然後揉成光滑的麵糰。準備...
孜然羊肉怎麼做，請問孜然羊肉怎麼做
做法一製作食材 羊後腿肉300克，香菜葉30克，料酒30克，鹽10克，味精5克，辣椒麵10克，孜然15克，蔥白20克，姜20 克，油300克。製作流程 將羊肉頂刀 刀與萍肉的纖維方向成90度角 切成長4釐米 寬2 5釐米 厚0 3釐米的片。蔥 姜洗淨分別切段和塊，用刀拍一下。孜然放在乾淨鍋內用小火炒...
孜然羊肉怎麼做，請問孜然羊肉怎麼做
羊肉切塊 入油炸金黃 起鍋撒入孜然粉 羊肉切塊，用胡椒粉十三香辣椒麵醃製，下入油鍋炸，再炒熟即可。這道菜是北京風味的孜然羊肉 孜然羊肉怎麼做？把羊肉切塊，加入蔥姜料酒去腥，倒入鍋中翻炒，來點生抽耗油，鹽胡椒粉，孜然調料。首先準備好羊肉，雞蛋，香菜，姜，蒜，蔥，生抽，料酒，孜然，辣椒，辣椒粉，生粉。羊...