1樓：
羊肉切塊 入油炸金黃 起鍋撒入孜然粉
2樓：東北小廚來哥
羊肉切塊，用胡椒粉十三香辣椒麵醃製，下入油鍋炸，再炒熟即可。
3樓：三火問題解答
孜然羊肉怎麼做？把羊肉切塊，加入蔥姜料酒去腥，倒入鍋中翻炒，來點生抽耗油，鹽胡椒粉，孜然調料。
4樓：光信建昭
羊肉必不可少，拿鹽水先泡半個小時，（去腥）孜然也必不可少，還要準備辣椒油（用乾紅辣椒做的辣椒油），如果買不到，可以自制，先買乾紅辣椒，切碎，泡在油裡，泡半個小時，泡完不能拿出來乾紅辣椒，一直泡，時間越長，口感更佳，如果個人口味不符合，可以放點辣椒麵兒（調味，做好孜然羊肉後放)，不**，把乾紅辣椒油倒進去，**，那泡好的羊肉，炒的變了色，倒進盤子裡，關火，再到油，**，把肉再炒一遍，注意不要開太大火，這樣孜然羊肉就糊了，關火，取出孜然羊肉，撒上孜然和辣椒麵兒，即可食用。累死我了，你可要好好學啊！聽見沒，做好了，留點給我嚐嚐！！！
5樓：a迷人的大反派
這道菜是北京風味的孜然羊肉
孜然羊肉怎麼做？
6樓：匿名使用者
材料:羊肉片，洋蔥0.5個，大蔥0.5根，蒜末，紅辣椒，生抽適量，老抽適量，糖一點，辣椒粉，孜然粉，鹽適量
做法:1.準備涮鍋用的羊肉片，洋蔥半個切絲，大蔥半根斜切小段，再有一點蒜末和紅辣椒。
2.熱鍋之後，先放蒜末和洋蔥，炒出香味之後，放羊肉片。
3.羊肉片最還化凍之後再來炒，不然水分會比較多。
4.炒羊肉的時候，淋入適量生抽、老抽，一點糖，羊肉基本都炒熟了，就放些一辣椒粉，如果吃辣的話，和很多很多的孜然粉，這樣吃著才夠滋味，最後適量鹽，把蔥和紅辣椒入鍋，再翻炒幾下就可以了。
7樓：
羊肉切塊 入油炸金黃 起鍋撒入孜然粉
8樓：美食教學分享
這道菜是北京風味的孜然羊肉
9樓：東北小廚來哥
羊肉切塊，用胡椒粉十三香辣椒麵醃製，下入油鍋炸，再炒熟即可。
10樓：高考張老師
孜然羊肉怎麼做？把羊肉切塊，加入蔥姜料酒去腥，倒入鍋中翻炒，來點生抽耗油，鹽胡椒粉，孜然調料。
孜然羊肉怎麼做呢？
11樓：風地觀好在路上
今天我們要做的這道菜，是一款葷菜：孜然羊肉，孜然為氣味芳香且濃烈，適宜肉類烹調，理氣開胃，與羊肉一同烹調，理氣開胃、溫補氣血，這道菜是我家孩子最喜歡的一道菜，他總說吃孜然羊肉像吃烤羊肉串一樣，羊肉串都是烤出來的，我總覺得小孩子吃太多還不如吃孜然羊肉，所以總會買來羊肉給他們做來吃，看著他們吃的很香，這個時候也會覺得很幸福。大家有時間也不妨做給家人嚐嚐。
【孜然羊肉所需原料】
孜然粉，辣椒粉（不吃辣椒的可以不放），炒熟的白芝麻，香菜.
【製作方法】
1、首先把羊肉改下刀，切成薄厚均勻的片，做孜然羊肉我們最好選用羊腿肉，口感更好，孜然羊肉切片儘量薄一點。
2、把切好片的羊肉放進盆子內，加入鹽，鹽味在碼味的時候要一次加足，在炒羊肉的時候不需要再加鹽，加入少許的胡椒粉，加入生抽米酒醃製入味，把以上調料先抓勻，把肉抓粘。 3、然後加入適量的清水，順一個方向把水打進去，打水能讓羊肉吃著更嫩，口感不發柴，水打進去之後，加入適量的蛋清攪拌均勻，加入玉米粉芡攪拌均勻【也就是一般的粉芡】，不要用生粉，生粉滑油會粘連。4、把粉芡攪勻之後加入適量的色拉油，加色拉油滑油的時候能更好的把肉滑散，漿好的羊肉也不容易出水，把漿好的羊肉放一邊備用。
5、利用醃製羊肉的時候，把大蔥切成蔥花，香菜切成段，香菜是墊在盤子底部墊底用的。 6、鍋內加油，燒製140度的時候下入漿好的羊肉，用勺子推動，把羊肉滑散，讓受熱均勻，快速成熟，在羊肉嫩熟的時候，撈出來，油溫升到160度的 時候下入羊肉重油，重油是讓肉能夠更好的粘勻孜然辣椒粉 7、鍋內留少許底油，下入蔥花，炒出香味，下入羊肉，加入白芝麻，辣椒粉，孜然粉，翻炒均勻，炒出孜然和辣椒的香味，出鍋前淋少許的紅油，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
12樓：
羊肉切塊 入油炸金黃 起鍋撒入孜然粉
13樓：肚皮飽飽
羊肉，孜然，胡椒粉，花椒麵，雞蛋，料酒，生抽，澱粉，芝麻，辣椒粉，香菜，蔥薑蒜，蠔油，鹽
14樓：東北小廚來哥
羊肉切塊，用胡椒粉十三香辣椒麵醃製，下入油鍋炸，再炒熟即可。
15樓：美食教學分享
這道菜是北京風味的孜然羊肉
16樓：三火問題解答
孜然羊肉怎麼做？把羊肉切塊，加入蔥姜料酒去腥，倒入鍋中翻炒，來點生抽耗油，鹽胡椒粉，孜然調料。
17樓：小喬老師**解答
準備好羊肉片，鍋中油熱，放入羊肉片翻炒，然後放入鹽孜然雞精炒熟即可出鍋。
18樓：職場
蔥姜、辣椒粉、生抽、鹽、等醃料放入羊肉醃製15分鐘，冷鍋熱油，下醃製好的羊肉爆炒，加入辣椒粉、孜然粉爆香，放入香菜、洋蔥，大火收汁出鍋即可。
19樓：德銀文化匯
孜然羊肉要把羊肉先去腥，用蔥薑蒜和料酒醃製，然後再去烤羊肉烤好後撒上孜然和鹽。
孜然羊肉怎麼做？
20樓：易書科技
【原料】羊肉300克，孜然25克，筍片20克，油1500克(實耗50克)，料酒20克，鹽1克，雞蛋3個，味精3克，辣椒麵30克，澱粉15克，香油10克，湯、面各少許。
【製法】(1)羊肉切片放碗裡，加雞蛋、澱粉抓勻。
(2)坐勺加油，待油五成熱，下肉片劃開後，放筍片稍炒倒出漏油。原勺留油，加辣椒麵、鹽、味精、料酒、湯，倒人肉片、筍，顛勺收幹水分，撒入孜然，淋香油，出勺即成。
【特點】紅肉軟爛，鮮嫩，幹醇香郁。
21樓：
羊肉切塊 入油炸金黃 起鍋撒入孜然粉
22樓：東北小廚來哥
羊肉切塊，用胡椒粉十三香辣椒麵醃製，下入油鍋炸，再炒熟即可。
23樓：三火問題解答
孜然羊肉怎麼做？把羊肉切塊，加入蔥姜料酒去腥，倒入鍋中翻炒，來點生抽耗油，鹽胡椒粉，孜然調料。
24樓：美食教學分享
這道菜是北京風味的孜然羊肉
孜然羊肉怎麼做？
25樓：裘心怡廉荌
羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、醬油15ml、白糖5克、鹽5克、洋蔥1個、蛋清1只、料酒15ml、香蔥2根做法：1、羊肉切成薄片，用清水沖洗五分鐘去除血水，然後加入蛋清、料酒抓勻醃製20分鐘。洋蔥切成薄片，香蔥切成3-4釐米長的段2、炒鍋燒熱到用手置於上方能感覺到明顯的熱氣，然後放入適量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片變色後盛出；備用3、再次加熱鍋中剩餘的油，到4成熱時放入洋蔥炒出香味，然後放入之前炒好的羊肉片，淋入醬油、孜然粒、鹽、白糖拌勻後炒出香味，最後在出鍋前撒上孜然粉、香蔥段拌勻即可。
備註：1、羊肉片要切得薄一些，這樣便於入味、成熟，更重要的是炒好的羊肉片四周會微微焦脆，口感非常好。這個菜用牛肉片來做也很好吃，也可以用火鍋剩餘的肥牛片，羊肉片來做，但是一定要將水分炒幹，否則口感和味道都不好；2、孜然粉和孜然粒雖然都是同一種調料，但是兩者的口感不一樣，特別是加入少許孜然粒後，羊肉吃起來味道會非常香濃，比單獨用一種要好吃的多；3、洋蔥最好選擇紫皮的味道非常香。
將香蔥換成香菜也不錯，但是都不要過早的放入，長時間翻炒後不僅容易出水，還會使口感變得軟爛，不好看也不好吃。
26樓：
羊肉切塊 入油炸金黃 起鍋撒入孜然粉
27樓：美食教學分享
這道菜是北京風味的孜然羊肉
28樓：東北小廚來哥
羊肉切塊，用胡椒粉十三香辣椒麵醃製，下入油鍋炸，再炒熟即可。
29樓：三火問題解答
孜然羊肉怎麼做？把羊肉切塊，加入蔥姜料酒去腥，倒入鍋中翻炒，來點生抽耗油，鹽胡椒粉，孜然調料。
怎樣做孜然羊肉
30樓：
羊肉切塊 入油炸金黃 起鍋撒入孜然粉
31樓：美食教學分享
這道菜是北京風味的孜然羊肉
32樓：美食主播杆子哥
孜然羊肉老鐵們教程明天發哈哈哈
33樓：東北小廚來哥
羊肉切塊，用胡椒粉十三香辣椒麵醃製，下入油鍋炸，再炒熟即可。
34樓：三火問題解答
孜然羊肉怎麼做？把羊肉切塊，加入蔥姜料酒去腥，倒入鍋中翻炒，來點生抽耗油，鹽胡椒粉，孜然調料。
35樓：蘭花雅韻
我覺得簡單的做法是：把羊肉切片，用料酒少許鹽醃製一會，少放點澱粉抓勻。下鍋爆炒，放辣椒醬（蒜蓉辣醬）翻幾下，灑孜然出鍋。
36樓：盼兜兜
我同意"蘭花雅韻"的,它的做法很簡單,只需3-5分鐘就完事.
我是新疆的,經常吃這道菜,方法比"蘭花雅韻"再簡單些:
把羊肉切片，下鍋爆炒，放辣椒麵翻幾下，灑孜然再翻幾下就可以出鍋。很好吃
注意:孜然最好是味濃的更香
37樓：項夕嘉亥
把羊肉切片
加蔥花加
鹽少點味精攪拌均勻
鍋裡放少許油
油到7成熱
放入攪拌均勻的羊肉
炒到6成熟
放入辣椒麵
8成熟時放入
孜然粉9成熟
出鍋ok了
孜然羊肉怎麼做，請問孜然羊肉怎麼做
做法一製作食材 羊後腿肉300克，香菜葉30克，料酒30克，鹽10克，味精5克，辣椒麵10克，孜然15克，蔥白20克，姜20 克，油300克。製作流程 將羊肉頂刀 刀與萍肉的纖維方向成90度角 切成長4釐米 寬2 5釐米 厚0 3釐米的片。蔥 姜洗淨分別切段和塊，用刀拍一下。孜然放在乾淨鍋內用小火炒...
孜然羊肉怎麼做，請問孜然羊肉怎麼做
羊肉切塊 入油炸金黃 起鍋撒入孜然粉 羊肉切塊，用胡椒粉十三香辣椒麵醃製，下入油鍋炸，再炒熟即可。這道菜是北京風味的孜然羊肉 孜然羊肉怎麼做？把羊肉切塊，加入蔥姜料酒去腥，倒入鍋中翻炒，來點生抽耗油，鹽胡椒粉，孜然調料。首先準備好羊肉，雞蛋，香菜，姜，蒜，蔥，生抽，料酒，孜然，辣椒，辣椒粉，生粉。羊...
孜然羊肉怎麼做好吃，孜然羊肉的簡單做法 孜然羊肉怎麼做最正宗
孜然羊肉是由羊後腿肉 香菜葉 孜然，配以各種佐料製成。羊肉肉質細嫩，易消化，蛋白質含量高，孜然具有理氣開胃，驅風止痛的功效。食材 羊肉片200克 孜然粒5克 孜然粉5克 醬油15ml 白糖5克 鹽5克 洋蔥1個 蛋清1只 料酒15ml 香蔥2根。製作方法 羊肉切成薄片，用清水沖洗五分鐘去除血水，然後...