1樓：
你好，那個牛肉片你可以有熱下去煎炸一下，不要炸得那麼焦，然後等一下就下那個孜然，然後沾那些醬油起來吃就可以了
2樓：小安的仰望
首先你可以叫肉片切成小段，然後加點點自然烤出來的話味道還是比較不錯的，可以嘗試一下。
3樓：夏格格麻麻
孜然牛肉片，先把牛肉切成薄薄的薄片，然後再放入各種的調味料，醃製半個小時，再來撒上一些孜然進行燒烤
4樓：騎著蝸牛當房車
做法一食材準備
材料：牛肉250克，香蔥2棵，生薑1小塊，熟芝麻1小匙，花椒適量，孜然3小匙，幹辣椒8個，
調料：食用油500克（實耗30克），香油1小匙，紅油1小匙，高湯1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，
製作步驟
1. 蔥、姜洗淨後切成末；
2. 牛肉洗淨去筋，漂淨血水後片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥醃15 分鐘；
3. 往鍋內注入食用油，燒至五成熱時倒入牛肉片，炸至酥香撈出；
4. 鍋內留底油，放入幹辣椒、花椒翻炒出香味，然後下牛肉片炒勻；
5. 加高湯、酒、五香粉、糖，燒開後放入辣椒粉、孜然炒香；
6. 放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可。
做法二食材準備
主料：牛肉250 克
輔料：香蔥2棵,生薑1小塊,熟芝麻1小匙,花椒適量,孜然3小匙,幹辣椒8個
調料：食用油500克（實耗30 克）,香油1小匙,紅油1小匙,高湯1小匙,
料酒2小匙,辣椒粉2小匙,五香粉1小匙,精鹽1小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙
製作步驟
1、牛柳（牛裡脊肉）切薄片，加鹽、酒、薑汁，抓抓，醃製15分鐘；
2、鍋燒熱，倒入2杯油，燒到八成熱（判斷方法：油麵有青煙，較平靜，用手勺攪時，有響聲。原料周圍一現大量氣泡，並帶有輕微的**聲）；
3、將牛柳抖散進油鍋裡，用筷子劃拉開，使每片肉都均勻受熱，炸熟，再繼續炸到有一點點焦黃，倒到濾網中，瀝乾油份；
4、鍋裡留少許油，小火炸香乾辣椒、花椒，出色出味以後，倒入牛肉，加適量的鹽、糖、料酒、雞精，撒入1撮孜然粒、適量的辣椒粉、五香粉，少量炒香的白芝麻（沒有也可以不放啦）、澆一勺紅油，翻炒幾下出鍋。做法三
5樓：
豬肉太貴，還不如吃牛肉，孜然牛肉瞭解一下
孜然肉片怎麼做
6樓：仉玉軒
好吃的【孜然肉片】教程分享給大家：
1.首先，我們準備一塊五花肉去掉肉皮，把五花肉切成均勻薄片，大家切的時候可以把五花肉放在冰箱中凍硬一點，這樣切的時候不會打滑，薄厚更加均勻，切好以後放入清水中多抓洗兩遍，洗乾淨是上面的血水，然後擠幹水分醃一下。
2.盆中放入食鹽2克，胡椒粉2克，白糖少許提鮮，倒入一些料酒去腥，蠔油5克，生抽5克，大蔥破開切成蔥花，生薑拍散切成末，和肉片放在一起，用手抓勻醃製10分鐘，讓肉片吸收料汁入味。
把小蔥和香菜洗乾淨、切成段，放在同一個盆中，再放入兩勺白芝麻備用。
3.根據自己的口味，準備適量的孜然粉和辣椒麵，大蔥可以適當多切一點成菜更香，再準備澱粉50克放入盤中，蛋黃一個打入碗中，用筷子攪散備用。
4.這個時候肉片也醃好，把蛋黃倒進去，抓拌均勻給肉片上一下底色，然後把肉片挑出來，去除裡面的蔥姜備用。
5.下面，我們把肉片炸一下，鍋內燒油，油溫五成熱時轉小火，把肉片沾一層幹澱粉放入鍋中進行炸制，肉片炸定型、漂浮在油麵上，呈微黃色時撈出來。
6.然後把油溫升高至六成熱 ，轉為小火把肉片放入鍋中再炸一遍大約炸30秒鐘，肉片炸焦、炸酥、炸成金黃色時撈出來控油。
7.鍋內留少許底油，放入蔥片爆香，倒入炸好的肉片，邊顛鍋邊撒入孜然粉和辣椒麵，讓肉片均勻裹上調料，再倒入香菜、小蔥和白芝麻，顛鍋翻勻，美味即成。
7樓：your大頭兵
孜然肉片！鮮香美味，飯店必點菜，專業廚師教你做！
準備材料有大蔥，香菜，大蒜，辣椒麵，孜然，芝麻，豬脊肉。大蔥切絲，大蒜切片，香菜切段。
起鍋燒油，燒至六成熱倒入盛辣椒麵的碗中，辣椒油做好了。
豬脊肉均勻的切成薄片，放入碗中，加入食鹽，打入雞蛋清，加入胡椒粉，倒入醬油，加入蔥片，味精，料酒，加入澱粉，抓勻。
切黃瓜整一個拼盤
起鍋燒油，燒至五成熱放入肉片劃油，劃油撈出。
幹鍋內加入芝麻，孜然粉，芝麻，炒熟。加入醬油，放入肉片，翻炒均勻。
關火加入辣椒油，加入孜然面，燒烤料，撒上蔥絲，香菜段，拌勻。
出鍋裝盤，美味的孜然肉片就做好了！
8樓：飛越密霧
豬肉切片放入碗中，撒上鹽、黑胡椒粉、油，攪拌均勻醃製10分鐘備用，錫紙碗放在電磁爐上，**刷油，放入蒜片炒香，再放入醃好的肉煎至兩面變色，加辣椒粉、孜然粉，翻炒均勻關火出鍋，裝盤後撒上白芝麻即可。
9樓：乍暖
食材：豬裡脊肉500克、姜、蒜、幹辣椒段、孜然粉、白芝麻、料酒、醬油、生抽、鹽和植物油。
做法：1.把豬裡脊肉清洗乾淨，放在冰箱裡冷凍2個小時，切成薄片。（刀工好的，直接切片即可）
2.姜切絲，蒜切片，幹辣椒切段。
3.把切好的裡脊肉放入碗中，倒入適量的料酒，放入薑片和鹽，攪拌均勻，醃製20分鐘。
4.起鍋倒入適量的植物油，油熱放入姜和蒜爆香。
5.倒入肉片，不停翻炒，把肉片炒散。
6.炒至肉片變色，加入適量的醬油，翻炒均勻。
7.撒上孜然粉和白芝麻，幹辣椒段放入鍋中，炒香盛出即可。
10樓：隱隱約約應用於
【原料】裡脊肉250克。【調料】孜然粉2小勺，辣椒麵4克，鹽3克，澱粉、料酒、食用油各適量。
做法
1、裡脊肉切片，加入料酒、澱粉、鹽，抓勻後醃製片刻；
2、熱鍋中倒入冷油，油熱之後放入肉片；
3、大火快速翻炒，炒至肉散開變色；
4、加入孜然粉、辣椒麵、鹽、料酒，翻炒至入味後即可出鍋。
小訣竅
1、豬肉建議選用裡脊肉，炒出來會更鮮嫩好吃。
2、油可適當比平時炒菜時加多點，不然下孜然粉和辣椒麵後會變得很乾。
牛肉片怎麼做好吃，孜然牛肉片的家常做法
11樓：渾芷
孜然牛肉片的做法
1.牛肉切成薄片（你也可以用豬肉或者羊肉，做法都是一樣的）。小tip：
要想把肉切得薄，先把肉放冰箱冷凍到半硬半軟，這時很容易就能把肉切薄～像我這樣刀工不好的人，做水煮肉片等需要切薄肉片的菜時常用這招
2.肉片加老抽、料酒、澱粉、鹽、辣椒粉、少許糖拌勻，醃10分鐘以上，讓肉充分入味
3.醃肉的時候把洋蔥、青椒切片
4.鍋裡放油，燒熱，下青椒和洋蔥炒香（別忘了加點鹽哈）5.倒入肉片，迅速炒散（大火快炒，這樣肉比較嫩）6.
快出鍋時撒孜然粉（撒多點，香啊～），翻炒勻即可出鍋～顆粒狀的孜然比孜然粉更香，可惜我這兒中國店只有孜然粉賣
孜然牛肉片怎麼做
12樓：網路小達人
孜然牛肉是一道以牛肉為主要食材，以孜然、香蔥、生薑、幹辣椒、花椒為調料製作而成的美食，口味鹹鮮麻辣。
中文名孜然牛肉
主要食材
牛肉，孜然，香蔥，生薑，幹辣椒，花椒
分類西北菜
口味鹹鮮味 麻辣
食材準備
材料：牛肉250克，香蔥2棵，生薑1小塊，熟芝麻1小匙，花椒適量，孜然3小匙，幹辣椒8個，調料：食用油500克（實耗30克），香油1小匙，紅油1小匙，高湯1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，
製作步驟
1. 蔥、姜洗淨後切成末；
2. 牛肉洗淨去筋，漂淨血水後片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥醃15 分鐘；
3. 往鍋內注入食用油，燒至五成熱時倒入牛肉片，炸至酥香撈出；
4. 鍋內留底油，放入幹辣椒、花椒翻炒出香味，然後下牛肉片炒勻；
5. 加高湯、酒、五香粉、糖，燒開後放入辣椒粉、孜然炒香；
6. 放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可。
13樓：匿名使用者
從小紅書搜尋一下具體做法
14樓：匿名使用者
食材明細主料
牛肉適量
輔料毛蔥適量
配料孜然適量
辣椒粉適量
胡椒粉適量
料酒適量
精鹽適量
雞精適量
微辣口味
炒工藝半小時耗時
未知難度
孜然牛肉片的做法步驟
1牛肉切成薄片，用料酒、精鹽、孜然、辣椒麵、胡椒麵、芝麻拌勻醃20分鐘入味。
2毛蔥去皮，從中間切開，分成小瓣。
3炒鍋上火，放入豆油30克，油溫升高後放入牛肉片略炒，牛肉變色後即出鍋。用餘油炒透毛蔥，然後再放入炒好的牛肉片，加精鹽和雞精，翻勻出鍋即可。
小竅門翻炒時間不能過長，否則牛肉炒老口感不好，變色即可出鍋。
15樓：三火問題解答
孜然牛肉怎麼做？把牛肉切塊過水撈出，倒入鍋中起油，加入牛肉鹽胡椒粉，孜然調料，翻炒均勻。
洋蔥孜然牛肉片的做法步驟圖，怎麼做好吃
16樓：匿名使用者
材料材料紅豆600克 陳皮1小塊調味料a料：紅砂糖適量
做法1．紅豆洗淨，放入碗中用冷水浸泡1晚，陳皮洗淨，並用水泡軟，再颳去內、外皮上的雜質。
2．紅豆及陳皮放入鍋中，加16―20碗的水(1碗約250毫升)，以大火煮沸，再改慢火煮約2小時，待紅豆外皮裂開，加入a料煮勻，熄火併燜片刻即可。
養生提示
紅豆含有多種礦物質及維生素b，有整腸、利尿及消腫解毒的功能；陳皮則有助止咳化痰及幫助消化的功能，加入紅豆中同煲可提增香氣。
好彩頭紅豆蘊含無限相思及想念之意，新年裡選做年菜的壓軸，正可表現主人的心思細膩與豐富的感情。
誰知道孜然肉片怎麼做？都需要什麼食材？
17樓：匿名使用者
孜然肉片做法：
1、材料準備：豬肉（切成肉片，根據個人喜好備份，我通常準備3兩豬肉2人吃）、孜然粒、幹辣椒粉、青椒2個、大蔥（如較粗大可只用一根大蔥的蔥白部分）、生粉（澱粉）、鹽、醬油、油
2、做法：
1）將肉片盛入小碗中，加入生粉1勺半（平時盛佐料的小勺，不是茶勺或湯勺哦！），醬油1平勺，油1勺，鹽半勺醃製；
2）在醃製肉片的同時，將青椒破開切成丁（如不想太辣，可以將辣椒籽取出），將大蔥白切成1cm長的蔥段；將切好的青椒丁與蔥段裝盤備好；
3）在鍋裡倒油加七成熱後離火，在熱油中加入幹辣椒粉（根據個人接受辣的程度加入，我一般加五勺左右），均勻晃動兩下後放回火上，將醃製好的肉片加入並翻炒十幾下，然後加入孜然粒（根據個人對孜然的喜好程度加入，我通常加2茶勺半孜然），翻炒幾下，加入鹽（如按照我上述的材料分量，則加入2小勺鹽）；再翻炒幾下；然後加入青椒丁和蔥段一起翻炒，加入少許醬油（約1小勺左右），加入雞精，翻炒十下左右，一盤香噴噴的孜然肉片就出鍋了。
3、備註：材料的用量可以根據自己的喜好而增減；前面加入生粉主要是讓肉在經過翻炒後依然能夠比較柔嫩；青椒丁和蔥段加入後可以不必加鹽，醬油加一點點借個顏色就可以了，這兩樣青菜容易進滋味，而且很容易炒熟，所有最好翻燒幾下就可以了，一樣很有滋味。
孜然羊肉片怎麼炒好吃
孜然炒羊肉的做法詳細介紹 菜系及功效 家常菜譜 工藝 炒 孜然炒羊肉的製作材料 主料 羊肉250克,淨紫甘藍葉適量。調料 蔥花,薑末,蒜末,胡蘿蔔丁各10克,孜然粉,鹽,雞精,澱粉,生抽,色拉油各適量。教您孜然炒羊肉怎麼做，如何做孜然炒羊肉才好吃1.羊肉切粒，加鹽 雞精 澱粉上漿，過油待用。2.鍋入...
孜然羊肉怎麼做好吃，孜然羊肉的簡單做法 孜然羊肉怎麼做最正宗
孜然羊肉是由羊後腿肉 香菜葉 孜然，配以各種佐料製成。羊肉肉質細嫩，易消化，蛋白質含量高，孜然具有理氣開胃，驅風止痛的功效。食材 羊肉片200克 孜然粒5克 孜然粉5克 醬油15ml 白糖5克 鹽5克 洋蔥1個 蛋清1只 料酒15ml 香蔥2根。製作方法 羊肉切成薄片，用清水沖洗五分鐘去除血水，然後...
孜然羊肉餅的做法，孜然羊肉餅怎麼做好吃，孜然
孜然羊肉捲餅bai的做法du 1.從切成長絲。蒜切片，zhi姜也切絲。2.豆芽dao洗乾淨晾乾水版分備用。3.羔羊肉一份。4.盆裡放權麵粉，燒開水燙麵。5.一邊加開水，一邊用筷子攪拌成塊狀，不要加多啦。還有一些乾粉的程度，一會水份還回充分吸收開的。6.大概揉成團，醒20分鐘。然後揉成光滑的麵糰。準備...