1樓：嗶哩吧啦嘎嘣脆
用料牛腱子bai 500g或者1斤
大蔥 一根du
生薑zhi
一個花椒 若干，看你喜dao不喜歡
內八角 也可以不放
山楂或容者鹽水梅 主要是能讓肉質變軟，容易爛
鹽料酒 我不愛這味，放的少
白胡椒粉 也可以不用，看個人喜好
鹽水牛肉的做法
牛腱泡水，解凍，散血水。有很多血水在肉裡，煮完會很腥。牛腱子最好用金錢腱，有筋。好吃！
牛腱子切塊，大約3-400g一塊，主要為了容易讓醃料進去，煮爛。
醃牛肉。蔥切蔥花，姜切小片或者薑絲。把它們還有花椒、白胡椒粉、鹽一起放到盛牛肉的盆裡，不斷按摩牛肉，讓調料均勻入味。按摩大約5分鐘。
牛肉入味。把帶各種調料的牛肉放進密閉容器，放冰箱8-12小時入味。
煮牛肉。把牛肉上的蔥花、花椒等去除，放進冷水裡開煮。蔥切大段，姜切大片，跟鹽、料酒、大料、花椒和鹽水梅，以及其他你喜歡的香料放進鍋裡一起煮。
大火水開後可能會有浮末，用勺子撇出。然後小火慢煮2h。
牛肉放涼。牛肉煮好後，放進容器放涼到不燙手，在牛肉表面塗抹香油。然後冷藏，之後神碼時間想吃，就拿出來吃。很好吃
鹹菜牛肉的做法步驟圖，鹹菜牛肉怎麼做好吃
2樓：0澤國a網盤
用料牛肉來250g
鹹菜 半顆
大蒜 3瓣
料酒 自
少許bai
醬油少許
鹽 du少許
糖 少許
生粉 少許
鹹菜牛肉zhi的做法
dao將牛肉放生粉白糖醃製十分鐘。然後熱鍋快炒，中間放少許料酒，會使肉更嫩滑。等牛肉沒了血色即可撈起待炒。
再倒油，爆香蒜米，然後快炒鹹菜一分鐘。
等鹹菜被油包裹住有了亮色，再把剛剛炒過的牛肉回鍋，一起翻炒一分鐘。再加少許鹽和醬油。即可上鍋。
切片牛肉的做法步驟圖，切片牛肉怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
用料生抽 老抽
桂皮 冰糖
鹽 牛腱 1只
大蔥生薑
切片牛肉的做法
牛腱洗淨切大塊
放入冷水燒開去點血沫撈出，放入冷水中沖洗
鍋中把調料全部放入，倒入適量清水，燒熱，放入牛腱，大火煮15分鐘，再轉至小火慢燉至筷子輕鬆插入肉中即可。
關火，浸汁，待吃時拿出切片即可。
4樓：匿名使用者
牛肉切片的做法
牛裡脊切片擺入圓盤，撒些海鹽，淋上橄欖油，斜側轉動盤子，使橄欖油均勻粘在牛肉上。
再放上幾粒水瓜柳與麵包丁，在將櫻桃蘿蔔片擺在水瓜柳或麵包丁上，再放幾片帕瑪臣芝士片，擺幾片裝飾的小草葉即可完成
牛肉的做法步驟圖，孜然炒牛肉怎麼做好吃
5樓：k高手薇號
孜然洋蔥炒牛肉的做法
1.準備好原料。
2.牛肉垂直肌肉紋理切成0.3cm厚的薄片，加入生抽、生粉、白砂糖、蠔油、油（1茶匙）抓拌均勻醃漬15分鐘。洋蔥去皮洗淨後切成絲。
3.炒鍋中注入油，大火加熱至4成熱，調成中小火放入牛肉劃散，待牛肉變色盛出備用。
4.炒鍋中留底油，大火加熱至5成熱，放入洋蔥翻炒，洋蔥變色後放入牛肉和孜然翻炒片刻，調入鹽即可出鍋。
6樓：御恭是衣
孜然牛肉的做法，
主料牛裡脊
200g
洋蔥50g輔料油
適量鹽適量孜然粒
適量蠔油
適量醬油
適量紅酒
適量黑胡椒粉
適量姜粉
適量澱粉
適量步驟
1.準備好洋蔥和牛肉。
2.把牛肉切成片。不需太薄。
3.準備好孜然粒。
4.加入醬油,鹽,蠔油
胡椒,,紅酒
澱粉和一半的孜然粒抓拌均勻醃製10分鐘。
5.洋蔥切成塊備用。
6.鍋燒熱，注入油。
倒入牛肉片（冷油冷鍋放入）然後快速使其散開。
7.炒至肉片變色。
8.加入洋蔥快速翻炒均勻。
9.加入剩下的孜然轉大火翻炒入味，
淋少許水澱粉即可。
麻辣牛肉丁的做法步驟圖，麻辣牛肉丁怎麼做好吃
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牛肉臊子面的做法步驟圖，牛肉臊子面怎麼做
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